Hoe om te braai in die winter?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Warm shish kebab in die winter, volgens vleisliefhebbers op sosatiestokkies, is 'n wonderlike kos wat nie so maklik is om te kook nie, maar baie lekker om te eet. Om die gereg heeltemal gereed, smaaklik en sappig te maak, soos in die somerseisoen, moet jy kennis hê van sommige van die subtiliteite van die voorbereiding daarvan, wat ons in ons artikel sal bespreek.

Kebabs in die winter in die natuur

Moenie bang wees om te eksperimenteer tydens die komende Nuwejaarsvakansie nie. Om klein truuks te ken, braai in die winter te braai (jy kan die foto van hierdie gereg in die artikel sien) is nie so moeilik nie. Wat is tog meer magies as die tyd wanneer dit buite sneeu, en 'n geselskap bestaande uit nabye en dierbare mense naby die rooster bymekaarkom om 'n heerlike vleisgereg te proe.

Shashlik in die winter is nie net heerlike kos nie, maar 'n soort simbool van buitelugontspanning. In teenstelling met kook in die somer, moet die voorbereiding van vleis vir braai in die winter met alle sorg benader word. Dit hang immers van hierdie faktor af watter smaak sal weesgeliefd onder baie kos.

Hoe om te braai in die winter?

Marineer die vleis op die braai volgens dieselfde resep as gewoonlik. Die verskil om 'n wintergereg van 'n somer een te kook, is slegs in die manier waarop die vleis gebraai word. Om die braai in die winter goed gebraai en sappig te laat wees, is dit nodig om 'n paar truuks toe te pas wanneer jy dit gaarmaak:

• Wanneer gewone vuurmaakhout gebruik word, is dit nie altyd moontlik om vleis van hoë geh alte te braai nie. Wanneer jy braai in die winter gaarmaak, moet jy baie droë vuurmaakhout neem, wat met sonneblomolie aangesteek kan word.
• In die geval dat droë vuurmaakhout nie byderhand is nie, sal houtskool dien as 'n uitstekende opsie om dit te vervang. Ons sal maar moet wag totdat dit goed brand en warm word.
• Wanneer jy 'n braaipan vir 'n winterbraai installeer, moet jy daarop let dat die afstand tussen die vleis en die steenkool nie te groot is nie. En as die braaipan baie hoë mure het, moet bakstene op sy hoeke geplaas word om die hitte te verhoog. Om die vloei van lug te verhoog, is dit nodig om vooraf voorbereide karton te gebruik.

Behalwe dat die winterkebab op die rooster gaargemaak word, moet jy beslis ekstra kos neem. Maar terselfdertyd is dit beter om koue voorgeregte van die spyskaart te verwyder, dit kan vervang word met marinades, piekels, toebroodjies, asook warm aartappels in uniforms, wat vinnig in die natuur gaargemaak word.

Vleisvoorbereiding

Om heerlike, geurige en sappige braaivleis te kook, kan nie sonder eers voorgestel word nieweek die vleis in die marinade. 'n Groot aantal verskillende resepte vir braai-marinades is bekend. Iemand gebruik wyn hiervoor, iemand melk en suurlemoensap. Een van die mees algemene maniere is gemarineerde vleis met suurlemoensap.

Om 'n smaaklike en hoë-geh alte gereg te kry, is die keuse van vleis vir braai ook van groot belang. Van die deel van die karkas wat langs die rif geleë is, blyk dit veral sag en sappig te wees. Goed ook vir hierdie doel en lamsham. En as die keuse op varkvleis val, dan sal die nek in hierdie geval 'n ideale opsie wees. Van beesvleis, wanneer jy shish kebab kook, kies ervare spesialiste gewoonlik vleis. Die genoemde kalfsvleisgereg blyk uitstekend uit te kom.

Kook braai

Kom ons begin kook:

1. Eers moet jy growwe sout by die gekoopte vleis voeg sodat dit vog uit die vleis trek.
2. Dan moet jy ui, in halwe ringe gesny, en 'n bietjie peperkorrels byvoeg. Meng alle komponente deeglik, voeg dan suurlemoensap by - ongeveer 150 g.
3. Die vleis moet vir 3-4 uur in die yskas gehou word.
4. Na die vasgestelde tyd moet die gemarineerde vleis weer deeglik met die marinade gemeng word, waarna dit uitgehaal kan word en aan 'n toetspen begin geryg word.

Winterkebabliefhebbers om 'n smaaklike en geurige gereg te kry, beveel aan om nie te groot stukke aan 'n sosatiestokkie te ryg nie, aangesien hulle nie ten volle sal kan braai nie. Die beste opsie sou weesgekapte stukke vleis van 5 x 5 cm.

Rryg die vleis behoorlik op die sosatiestokkie langs die vesels: so sal die stukke styf vashou, moenie hang of uithang nie.

Tussen die stukkies vleis op die braai sit uieringe. Jy kan ook gekapte uie op die tafel sit as lekkerny. 'n Paar minute voordat die kebab van die kole verwyder word, moet die vleis gesout word.