Verkoelde salm: kenmerke, eienskappe en beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Salm is 'n vis van indrukwekkende grootte. Sekere individue word 1 m lank, weeg tot ongeveer 20 kg. Verkoelde salm - die vis is ongelooflik aptytlik en voedsaam as gevolg van die ryk samestelling van voedingstowwe. 20 jaar gelede is salm vereer. Dit was 'n duur, skaars vis. Maar teling in visplase het die mark van hierdie waardevolle produk voorsien, en dit is nie meer skaars nie. Salm word gevind in die Atlantiese, Arktiese Oseaan, in die Barents, Wit, Oossee.

Nuttige eiendomme

Salm word as 'n uitstekende bron van proteïen beskou. In sy eie samestelling het dit baie nuttige stowwe: omega-vetsure, vitamiene PP, B₆, B_{12, D, fosfor, kalsium, jodium, magnesium, ens. As gevolg van so 'n kombinasie van nuttige stowwe, is salm ongelooflik waardevol vir die gesondheid. Dit laat jou toe om cholesterolvlakke te normaliseer, stimuleer breinaktiwiteit.}

Hoe dit die liggaam raak

Eet van salm help om die immuunstelsel te versterk, verbeter die aktiwiteit van die vaskulêre stelsel, verminder die bedreiging van trombose,die vorming van tromboflebitis word uitgeskakel.

Vir die skoner geslag kan so 'n vis nuttig wees vir die teenwoordigheid van vitamien B daarin_{6. Die ontvangs daarvan het 'n goeie uitwerking op welstand tydens PMS, menopouse, tydens swangerskap. Langtermynstudies bewys dat dit 'n voordelige uitwerking op die verjonging van die liggaam het.}

Verkoelde salm word in talle diëte gebruik, want dit is ryk aan proteïene en bevat nie koolhidrate nie. Versadig perfek sonder om die vlak van glukose in die bloed te verhoog. Die nodige vette word nie in liggaamsvet omgeskakel nie. Inteendeel, vul net die nodige cholesterol aan, bevorder gewigsverlies. Om hierdie rede stel voedingkundiges hierdie vis in 'n komplekse proteïendieet.

Wanneer die beskryfde produk vir voedsel tydens die dieet gebruik word, is dit nodig om aan sekere dieetnorme te voldoen, volg die aanbevelings vir vervaardiging. Mense wat behoorlike voeding volg, word aanbeveel om dit nie meer as 3 keer per week in te neem nie.

Salm is die belangrikste vars. Om spoorelemente en vitamiene te bespaar, word dit aanbeveel om dit te stoom, in foelie te bak of op 'n lugrooster te braai. Die grootste verlies van alle uitstekende eienskappe vind plaas tydens braai.

Hoe om verstandig te kies

Wanneer dit vars is, het salm geen geur nie. Pienk-koraal kleur, elastisiteit en massiwiteit van die pulp getuig van die kwaliteit van die produk. Die salm kom verkoel of gevries. Stop jou keuse op 'n afgekoelde heel karkas as opsteaks of filette. Deur 'n hele vis te kies, sal jy jouself die twyfel red dat dit verjaar is, nie 'n produk wat jy nie betyds verkoop het nie, so jy het die een wat verval het in stukke verdeel.

Papperige pulp, witterige dowwe laag op die rand van die produk bevestig die herhaalde vriesing daarvan. Na die volgende ontdooiing lyk so 'n vis vars. Dit is nodig om inligting te hê van watter plekke die salm te koop gekom het, aangesien die een wat nie op die plaas nie, maar in die natuurlike omgewing gevoer is, nuttig is.

bergingreëls

Verkoelde salm is vir 2 dae in die vrieskas. Vakuumverpakte visprodukte moet nie by kamertemperatuur gebêre word nie. Bestudeer die verkooptydperk, bergingsvoorwaardes noukeurig.

Versoenbare produkte

Salmfamilievis word gekombineer met talle bykosse, groente. Dit word toegelaat om salm, verkoelde salm met sous voor te sit, wat hulle 'n nog ryker smaak sal gee. Word gebruik om slaaie met verskillende bestanddele te maak.

Diegene wat behoorlike voeding volg, moet die kalorie-inhoud in ag neem. Ons beveel aan om die gevestigde produkkombinasies te volg. Die volgende is foutloos: broccoli, tamaties, verskeie groente.

Beperkings

Die bruikbaarheid van verkoelde salm word bewys deur die feit dat daar onder die kontraindikasies net een faktor is - die teenwoordigheid van 'n allergie vir seekos, vis. Dit is noukeurig nodig om salm wat in gespesialiseerde plase geteel is, te eet. Sy is bekwaamhou skadelike elemente, insluitend medisyne. 'n Oorvloed van hierdie soort produk kan onaangename gevolge veroorsaak.

Dit word nie aanbeveel om gereeld kos soos liggesoute salm of koudgerookte salm te eet nie. Dit is veral die moeite werd om te oorweeg vir daardie verbruikers wat komplikasies het wat veroorsaak word deur niersiekte, 'n neiging om druk te verhoog. Mishandeling kan die voorkoms van siektes veroorsaak, die voorkoms van edeem. Hoë soutinhoud is nie welkom in 'n gesonde dieet nie.

Gebakte verkoelde salmbiefstuk

komponente:

• 450 g salm;
• groot appel;
• 150g garnale;
• 60g suurroom;
• 60g mayonnaise;
• 80g kaas;
• 20 ml olyfolie;
• 20ml suurlemoensap;
• 'n halwe suurlemoen;
• gemaalde peper;
• sout;
• pietersielie.

Kookmetode:

1. Marineer die salmfilet met verkoelde suurlemoensap, sout en peper. Los die vis vir ongeveer 'n uur. Skil die appel en sprinkel dit met sitroensuur.
2. Braai die salmstukke tot gereed op die rooster. Versprei hulle dan op 'n vorm wat met olyfolie gesmeer is, sit 'n appel wat in skywe gesny is bo-op. Die volgende laag is garnalevleis. Gooi alles met suurroomsous, mayonnaise. Strooi fyn gerasperde kaas oor.
3. Bak die gereg in 'n voorverhitte oond totdat 'n aantreklike kors verskyn.

Salm in die oond gebak

Jy benodig:

• verkoelde salm – 2 steaks;
• medium wortel 1st;
• ui - 1 stuk;
• tamatie - 1 stuk;
• soetrissie - 1 st.;
• suurlemoen - 1 stuk;
• vars dille;
• sout;
• swart fyngemaakte peper.

Instruksie:

1. Was salmsteaks. As hulle dikker as 4 cm is, sny hulle dan in die helfte. Dit is redelik eenvoudig om te doen as jy die vis tussen die werwels sny. Sprinkel die vis met sout en peper. Sit in 'n bak, bevochtig met suurlemoensap. Bedek dan met 'n deksel of draai in kleefplastiek toe. Laat dit vir 2 uur marineer.
2. Sny die ui in halwe ringe, die tamatie in klein stukkies. Rasper die wortel op 'n groot rasper. Sny die soetrissie in die helfte, verwyder die pitte, sny dit in dun repies. Maak die dille fyn, roer die groente, voeg 'n bietjie sout by.
3. Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Draai elke steak toe in 'n stuk foelie, lê dit op 'n laag groente, en lê dit dan ook bo-op. Rol die rande van die foelie styf, plaas op 'n bakplaat. Plaas in die oond vir 20 minute.
4. Haal die skinkbord uit. Laat die vis vir nog 5 minute in foelie prut. Verdeel dit dan in gedeelde borde.