Gegeurde koffie: tipes, foto's, hoe om te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie is 'n keurige en geliefde drankie met 'n diep smaak en unieke aroma met 'n effense bitterheid. Om hierdie drankie nog meer smaaklik en aromaties te maak, word verskeie bymiddels daarby gevoeg.

Sommige mense dink dat gegeurde koffie skadelik is. Dit is egter nie heeltemal waar nie. As jy 'n kwaliteit produk kies, sal dit nie jou gesondheid benadeel nie. Koffie met 'n ligte aroma van haselneute, vanielje, sjokolade, sitrus, drank is baie gewild.

Wat is die soorte koffie

Alle soorte en variëteite koffie kan in 4 hoofgroepe verdeel word, wat die tipe drank bepaal. Daar is veral variëteite soos:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Elke groep het sy eie spesifieke eienskappe, verskil in korrels en smaak. Baie hang af van die land en area waar dit groei. Die hoofvariëteite is Robusta en Arabica. Liberica en excelsa het 'n baie ryk bitter smaak, daarom word dit by ander variëteite gevoeg om 'n meer oorspronklike boeket te gee.

Arabica is sagdelikate smaak en bevat 'n minimum van kafeïen. Dit blyk 'n aangename drankie met 'n ligte aroma. Die koffieboom self is baie wispelturig. Mense waardeer Arabica baie, wat net teen die hange van die berge gekweek word.

Robusta is 'n onpretensieuse boom wat temperatuuruiterstes en uitgeputte grond kan weerstaan, terwyl dit 'n groot aantal vrugte gee. Sy korrels bevat egter redelik baie kafeïen, wat bitterheid gee. Maar hy het ook bewonderaars.

Kenmerke van gegeurde koffie

Dit is 'n interessante nuwigheid. Baie mense voeg voortdurend verskeie speserye en vullers in die vorm van melk en room by hierdie drankie. Sommige voeg selfs lemoenskil by. Koffie kan op 'n verskeidenheid maniere voorberei word, deur die lekkerste opsie vir jouself te kies.

Dit is heel moontlik om 'n aromatiese drankie te maak deur naeltjies, kaneel, kardemom, ander speserye en speserye daarby te voeg. Komplekse geure soos amaretto, karamel en Turyn-sjokolade is egter baie moeiliker om op jou eie te reproduseer. In hierdie geval kan jy gegeurde koffie koop.

Vervaardigers produseer dit in verskillende geure. Vir die vervaardiging van gegeurde koffiebone kan natuurlike komponente gebruik word, sowel as stowwe wat deur chemiese middele verkry word. Die verskil is dat eersgenoemde 'n sagter en meer natuurlike smaak het, terwyl laasgenoemde helder en ryk eienskappe het.

Vir die vervaardiging van gegeurde koffiebone word premium Arabica-koffieprodukte van verskillende roostergrade gebruik, wat dan versadig word deur spesiale bespuitingbymiddels. Soms word net boontjieverpakking verwerk. In hierdie geval verkry koffie slegs 'n ligte aroma. Die belangrikste ding is om die tegnologie streng te volg.

Bêre bone in 'n lugdigte en droë houer sodat die geur nie verdamp nie. Dit is beter om hulle net voor verbruik op 'n koffiemeul te maal in die vereiste hoeveelheid.

Skade en voordeel

Gegeurde koffie het 'n unieke smaak en reuk. Dit is net 'n goeie manier om jouself te behaag. Byvoorbeeld, jy kan 'n koppie drank-gegeurde drankie drink en nie bang wees om 'n motor te bestuur nie, aangesien dit nie alkohol bevat nie. Boonop kan jy sjokolade-gegeurde koffie geniet sonder die vrees om jou figuur te verwoes.

As jy egter te veel van hierdie drankie drink, kan jy jou gesondheid benadeel. Baie verbruik gemaalde gegeurde koffie in groot hoeveelhede, en dit kan die kardiovaskulêre stelsel benadeel. Daarbenewens, met spesiale verwerking van korrels, verdwyn nuttige komponente daaruit, sowel as antioksidante wat die verouderingsproses vertraag. As jy egter die mate van verbruik van hierdie drankie waarneem, kan jy die unieke smaak en aroma geniet.

Wat is die tipes

Spesialiste verdeel gegeurde koffie in vier hoofgroepe, naamlik:

• blom-vrugtig;
• neutmelk;
• sjokolade;
• alkoholies.

Alkoholiese variëteite sluit amaretto en Ierse whiskey in. Die eerste word gekenmerk deur die spesiale smaak van 'n koffiedrank, aangevul deur 'n sagte aroma van drank. Die tweede is 'n aangename en rykdrink met 'n helder nasmaak van Ierse whisky.

Die neutmelk-groep moet die volgende insluit:

• Hawaiaanse neut - 'n tertdrankie met 'n neutgeur;
• vanieljevla - Koffie het 'n sweempie room en soet vanielje;
• romerige amandel - Koffiebitterheid pas goed met amandelgeur.

Die blom-vrugtegroep is redelik uiteenlopend. Dit sluit in:

• kaneel - 'n sterk drankie aangevul met 'n ryk aroma van speserye;
• rooi oranje - het 'n verkwikkende noot en varsheid van sitrus in sy smaak;
• kardemom - 'n oorspronklike kombinasie vir diegene wat van 'n tert of pittige geur hou;
• Koffie met room moet as nagereg geklassifiseer word; nadat jy die drankie gedrink het, bly 'n noot soet aarbeie oor.

Sjokolade-variëteite sluit amandels, tiramisu en Beierse sjokolade in. Tiramisu is goed geskik vir alle liefhebbers van hierdie bekende nagereg. Dit voeg soetheid by die drankie. Beierse sjokolade is 'n nageregkoffie met 'n soet, aangename nasmaak. Sjokolade amandel kombineer die soetheid van sjokolade en die effense geur van amandels.

Watter bone word gebruik

Die tipe boontjies beïnvloed die smaak van die klaar drankie grootliks. Daar word geglo dat koffiebone meer as 800 verskillende verbindings bevat wat smaak beïnvloed. Dit sluit veral in:

• organiese sure;
• koolhidrate;
• minerale soute;
• suiker;
• aroma-olies;
• kafeïen.

Die smaak van koffiebone hang grootliks af van die plek van groei en hoe presies dit gerooster is. Die naam word gewoonlik volgens land van herkoms gegee, saam met bykomende inligting. Arabica-bone word hoofsaaklik vir geurmiddels gebruik, aangesien dit 'n lae vlak van bitterheid en suurheid het.

Watter bymiddels word gebruik

Om gegeurde koffiebone te maak, word natuurlike of sintetiese bymiddels gebruik. Natuurlike olies word uit 'n verskeidenheid bronne soos vanielje, kakaobone, bessies en neute onttrek. Ook word naeltjie, kaneel, sigorei dikwels in koffiearomas gebruik.

Sintetiese smaak word deur chemikalieë voorgestel. Dit kan 'n hout- of neutagtige geur wees wat gemaak word met 2,4-dimetiel-5-asetieltiasool. Om sekere smaakaromas te verkry, word verskeie verskillende olies gemeng. Koffiegeure kan tot 80 verskillende verbindings insluit. Byna enige smaak en reuk kan weergegee word.

Suiwer geurverbindings is hoogs gekonsentreerd en moet in 'n oplosmiddel verdun word. Om dit te doen, gebruik alkohol, water, plantaardige olies, propileenglikol. Hierdie oplosmiddels word uit koffiebone verwyder deur droog te word.

Hoe dit gemaak word

Moderne tegnologie maak dit maklik om boontjie- en kitsgegeurde koffie te maak. Baie mense verkies om nuwe, selfs die mees ongewone opsies en geurkombinasies te probeer.

Nie almal weet egter hoe om gegeurde te maak niekoffie. Jy kan die reuk aan die korrels gee met behulp van verpakking. Om dit te doen, word aromatiese stowwe met 'n spuitpistool aan die binnekant daarvan gespuit. Hierdie tegnologie maak dit moontlik om papiersakke en blikkies te verwerk.

Aromatisering vind plaas op die oomblik wanneer die nog leë fles langs die vervoerband beweeg. Dan word bone in die houer gegooi, wat mettertyd 'n stabiele aroma verkry, maar nie hul ryk koffiesmaak verander nie.

Geur van korrels is amper dieselfde tegnologie. Om dit te doen, word aromatiese stowwe op die bone gespuit. Dit laat jou toe om die smaak en aroma van die voltooide drankie te verander. Bykomende notas verskyn daarin, afhangend van watter bymiddels gebruik is.

Jy kan ook gegeurde koffie in 'n koffiemasjien maak. Om dit te doen, neem die graan. Wat in 'n koffiemeul gemaal word en eers daarna deur gegeurde stoom en warm water in 'n koffiemasjien of koffiemasjien gaan. Op hierdie manier kan die gewenste tipe drank gebrou word. Jy kan unieke, wonderlike lekkernye skep.

Hoe aromatiese olies bygevoeg word

Aromatiese bymiddels word hoofsaaklik by vars geroosterde koffiebone gevoeg. Hulle word in 'n groot menger geplaas, wat spesiaal hiervoor ontwerp is. Daarin val die korrels sag en word nie beskadig nie.

Geure word hoofsaaklik deur 'n drukmeganisme deur bespuiting bekendgestel. Gevolglik verander die olies in mikroskopiese druppels, wat bydra tot beter vermenging. Olies moet geleidelik bygevoeg wordom die vorming van areas met 'n hoë konsentrasie smaak te voorkom.

Die bone moet vir 'n sekere tyd geroer word om eweredige verspreiding van geur te verseker. Hierdie proses duur ongeveer 15-30 minute, afhangend van die eienskappe van die olie en die bondelgrootte. Wanneer die korrels heeltemal met olie bedek is, word hulle glansend.

Geure word ook in droë vorm gebruik. In hierdie geval word hulle met gemaalde koffie gemeng. Geure is ingesluit in stysel of ander verpoeierde samestelling.

Verpakking

Natuurlike gegeurde koffie word so vinnig as moontlik in sakke of flesse verpak en verseël om kontak met suurstof te voorkom. Voor verpakking word die houer met stikstof gespoel om lug uit die houer te verwyder.

Suurstof kan reageer met die komponente van essensiële olies en korrels, wat lei tot 'n agteruitgang in die kwaliteit van die finale produk. Geroosterde koffie begin by kontak met lug sy essensiële olies vrystel. Deur die houer te stikstof voordat dit gevul word, stoot al die suurstof uit en verseker langdurige varsheid.

Gegeurde koffie moet in 'n donker, koel plek gebêre word as dit binne 3-4 weke gebruik gaan word. As langer berging benodig word, kan bone gevries word.

Hoe om 'n kwaliteitproduk te kies

Resensies van gegeurde koffie is meestal positief, aangesien baie mense van ongewone geurkombinasies hou. Om egter 'n heerlike drankie te geniet, moet jy die regte korrels kies. Hul oppervlak moet effens weesolierig. Dit dui aan dat hulle versadig is met aromatiese olies in voldoende hoeveelhede.

Probeer om een koffieboon te neem en dit tussen jou hande te vryf. As jy die aroma kan ruik, dan is dit 'n kwaliteit produk. Daarbenewens moet jy aandag gee aan die vervaldatum daarvan, die samestelling van geure en bergingstoestande in die winkel.

Hoe om jou eie geurige drankie te maak

Om dit te doen, moet jy koffiebone, speserye en speserye, essensiële olies van pittige plante neem. Neem 'n droë en skoon glasfles, gooi 100-200 g koffiebone daarin. Plaas in 'n fles speserye in 'n verhouding van 1:3. Hulle moet heel wees, nie fyngedruk nie, want anders kan 'n sterk bitterheid voorkom.

Maak die fles toe en skud goed. Sit in 'n droë donker plek vir 5-6 dae. Wanneer die korrels die geur van speserye absorbeer, sorteer dit versigtig uit en skei dit van bymiddels. Berei dan koffie op die gewone manier voor. Eetbare olies kan ook vir geurmiddels gebruik word.

Hoe om te brou

Baie mense wonder of gegeurde koffie in 'n koffiemasjien gesit kan word, en hoe om dit die beste voor te berei. Dit word aanbeveel om dit in 'n Turk of 'n Franse pers te brou, aangesien aromatiese olies die koffiemasjien se meul kan verstop en dit laat breek.

Jy kan heerlike koffie maak. Om dit te doen, klits die ys met room tot skuimerig, voeg 'n bietjie klapperstroop by. Gooi 'n bietjie kondensmelk in 'n glas, gooi die voorbereide mengsel in enklein porsies - koffie. As alles korrek gedoen word, sal alle komponente in lae geplaas word. Sit voor met 'n strooitjie.