Curd kaas "Philadelphia" by die huis: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die bekende Philadelphia-kaas is nie nodig om in 'n winkel te koop waar die prys redelik hoog is nie. Jy kan dit self maak vir minder geld. Die artikel bied metodes vir die maak van Philadelphia wrongelkaas en 'n foto van die finale produk. Dit sal die mees algemene produkte vereis, wat as 'n reël altyd byderhand is. Jy sal sien dat dit nie moeilik is om Philadelphia wrongelkaas by die huis te kook nie. En nou sal die perfekte bestanddeel vir toebroodjies, gebak en verskeie nageregte enige tyd tot jou beskikking wees.

Oor kaas

"Philadelphia" - 'n gewilde produk in die wêreld wat tot die kategorie roomkaas behoort. Die industriële metode van produksie behels die gebruik van bestanddele soos afgeroomde melk, wei, kaaskultuur, gekonsentreerde weiproteïen, stabiliseerder, sout, sorbiensuur, palmitaat. Baie makliker om tuis voor te berei. As 'n reël is Philadelphia-kaas wat tuis voorberei word, maaskaas. Resep met maaskaas - eenvan die gewildste, hoewel daar ander opsies is: van kefir, melk, suurroom, jogurt.

'n Analoog van die bekende kaas wat volgens 'n tuisgemaakte resep verkry is, verskil in smaak van die analoog, hoewel dit naby daaraan is. Dit blyk baie sag, smaaklik te wees en is nie slegter om toebroodjies en nageregte te maak as die regte een nie.

Nog 'n voordeel van die tuisgemaakte produk, behalwe dat dit relatief goedkoop is, is dat heerlike wrongelkaas binne net tien minute gereed sal wees.

Die kalorie-inhoud van kaas gemaak van eier en maaskaas sal ongeveer 70 kcal per 100 g wees.

Die eenvoudigste opsie

Hierdie Philadelphia-roomkaasresep benodig slegs drie bestanddele:

• 300 g maaskaas van enige vetinhoud (na jou smaak).
• Twee knippies sout.
• Een groot hoendereier.

Om die kaas met die perfekte tekstuur te maak, moet jy die norm van die produkte volg. Die eier moet vars en groot geneem word (jy kan dit vervang met drie kwarteleiers), die maaskaas moet sag wees.

Voorbereiding van roomkaas:

1. Klits die eier met sout op enige moontlike manier: gebruik 'n voedselverwerker, menger of blender. Klits op hoë spoed vir sowat drie tot vier minute. Die massa moet wit word en in volume toeneem.
2. Voordat dit by die bak met die eier gevoeg word, is dit raadsaam om die maaskaas met 'n vurk te knie of dit deur 'n sif te vryf.
3. Voeg maaskaas by die eier en klits op hoë spoed vir drie tot vyf minute totdat die korrels heeltemal verdwyn.

Plaas die voltooide Philadelphia wrongelkaas oor na 'n bak. Dit kan gebruik word om poffertjies, kaaskoeke, pasteie te maak of bloot op brood te smeer. Bêre vir 'n dag in die yskas, nie meer nie.

Met suurlemoen

Wanneer 'n bietjie suurlemoensap bygevoeg word, kry Philadelphia wrongelkaas 'n pikante suurheid.

Hierdie opsie sal die volgende produkte vereis:

• 300 g maaskaas.
• Een hoendereier of drie kwarteleiers.
• 'n halwe suurlemoen.
• 'n halwe teelepel sout.
• 'n halwe teelepel gegranuleerde suiker.

Kook wrongelkaas:

1. Breek die eier in 'n diep bak en klits dit tot donsig, wit en vermeerder in volume. Klop op hoë spoed.
2. Voeg sout en suiker by die eier en klits weer.
3. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n mengsel van eiers, suiker en sout. Gebruik 'n fyn sif om te keer dat vrugtepulp en sade in die bak kom.
4. Gooi die resulterende massa in 'n groot bak en sit die maaskaas daarin.
5. Gebruik 'n dompelmenger en klits die massa totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. As daar nie 'n blender is nie, moet jy eers die maaskaas deur 'n sif vee, dan klits dit met die eiermassa met 'n menger.
6. Klaargemaakte Philadelphia wrongelkaas sit in die yskas om af te koel. Dan kan jy eet, smeer op stukkies baguette ofkoekies.

Van tuisgemaakte maaskaas

Hierdie Philadelphia-roomkaasresep gebruik tuisgemaakte maaskaas. Hierdie kookopsie is ook nie besonder moeilik nie. Die belangrikste ding is om die resep en tegnologie te volg. Jy sal die volgende produkte benodig:

• 0, 5 l kefir.
• 'n liter melk.
• Een eier.
• Teelepel suurlemoensap.
• Teelepel suiker.
• Teelepel sout.

Hoe om roomkaas te maak:

1. Gooi vars melk in 'n kastrol, sit op medium hitte en bring tot kookpunt terwyl jy voortdurend roer. Voeg in die proses suiker en sout by en los dit op in melk.
2. Gooi kefir in 'n aparte houer en verhit dit op die stoof tot effens warm.
3. Wanneer die melk kook, skakel dadelik die hitte af en gooi warm jogurt in, terwyl jy nie vergeet om aanhoudend te roer totdat die melk in maaskaas verander nie, wat sowat twee minute sal neem. Hou aan om vir 'n rukkie te roer en stop wanneer dit duidelik is dat niks verander nie.
4. Neem nog 'n pan, sit 'n vergiettes daarop, bedek dit met gaas wat in vier lae gevou is, en gooi die gestremde melk versigtig uit, help met 'n lepel, maar druk in geen geval die maaskaas uit nie. Bind gaas dwars en hang om die serumglas vir 15 minute te laat.
5. In 'n blender, breek 'n eier, voeg suurlemoensap by, klits. Voeg dan die voltooide maaskaas by en maal met 'n blender tot 'n romerige struktuur verkry is.

Plaas die voltooide kaas in 'n geskikte houer, bedek met 'n deksel en sit in die yskas. Uit die voorgestelde hoeveelheid produkte word 280 g voltooide kaas verkry.

Met room en vars kruie

Room gee die finale produk 'n romerige smaak en maak die konsekwentheid sagter, en groente voeg speserye by. Om roomkaas volgens hierdie resep voor te berei, sal jy die volgende produkte moet neem:

• 200 ml swaar room (ten minste 30%).
• 500 g maaskaas.
• 200 ml suurroom.
• Een derde van 'n teelepel sout.
• Greens na jou smaak.

Kook kaas:

1. Klits die room tot ferm punte, voeg suurroom, maaskaas en sout daarby. As jy wil, kan jy gekapte groente byvoeg, maar dit is opsioneel.
2. Roer al die bestanddele en laat die room vir 'n dag.

Philadelphia-roomkaas kan die volgende dag geëet word. Hou die produk dig toe in die yskas sodat dit nie vreemde reuke absorbeer nie. Dit word nie aanbeveel om dit vir 'n lang tyd te stoor nie - nie meer as 'n paar dae nie.

Wat kan gekook word

Met maaskaasroom kan jy baie verskillende geregte kook, insluitend:

• Gebak (pasteie, koeke, kolwyntjies, koekies, poffertjies, kaneelbroodjies, muffins, gratin en meer).
• Broodjies (roosterbrood en vars brood gesmeer met kaas en versier met vars kruie).
• Bruschetta.
• Rolletjies en soesji.
• Nageregte (panna cotta, kaaskoeke).
• Room virsmeer koeke, gebak).
• Rolletjies met groente, seekos, gesoute vis en lekkers.
• Mandjies met kaviaar, salm.
• Canape.
• Pasta.
• Sop-puree.
• Forshmak.
• Slaaie (met groente, hoender, krappe).
• Pap (hawermout, bokwiet).
• Pizza.
• Caseroles.
• Souse.
• roomys.

Ter afsluiting

Nou weet jy hoe om te kook en dan behoorlik tuisgemaakte Philadelphia-roomkaas te gebruik. Hierdie veelsydige produk sal byval by enige huisvrou, want die gebruike daarvan is onbeperk.