Lentenkos: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lent is 'n groot gebeurtenis vir die Christelike wêreld. Godsdienstige mense glo immers dat die fisiese liggaam deesdae in harmonie kom met die geestelike wêreld, gereinig word van sondige dade en gedagtes en nader aan God kom.

Uit die artikel sal jy leer oor die vier hoof Christelike vas, oor watter soort kos in hierdie tyd geneem moet word, en van watter een is beter om te onthou. Ons sal jou vertel wat maer kos is en resepte gee vir die voorbereiding daarvan.

Vier groot Christelike vastyd

Kerstyd begin op 28 November en duur veertig dae, insluitend 6 Januarie. Op alle dae, behalwe vir vreemde weeksdae en Saterdae, word alles toegelaat behalwe vir sekere kosse, en groente-olie en vis word oor naweke en op ewe dae toegelaat.

Lentenkos vir Groot Lydenstyd, wat 49 dae voor Paassondag begin, bestaan hoofsaaklik uit groente en vis, behalwe vir die 7de, 4de en 1ste week.

Op die 58ste dag na Paasfees begin en eindig Petrus se vas op die Dag van Petrus en Paulus. Groente-olie en visgeregte word slegs op vreemde dae van die week verbied, behalwe naweke.

Die Dormition-vas duur 14 dae vanaf 14 Augustus tot 27 Augustus. Groente-olie word oor naweke verbruik, en vis kan slegs op Appelverlossersdag, 19 Augustus, geëet word.

Wat kan en nie geëet word tydens vas nie

Dit is gewoonlik verbode om te eet tydens vas:

• op streng dae - suiwelprodukte, eiers en vis;
• vleis van pluimvee en diere.

Dit word toegelaat om te eet:

• nie fancy gebak nie;
• Soja- en boontjiekosse hoog in groenteproteïene;
• pap op die water;
• neute, vrugte, gedroogde vrugte;
• sampioene;
• gekookte, gestoofde, gesoute groente;
• groente-olie en vis op toegelate dae.

Deesdae word daar heelwat aandag aan kook gegee, want maer kos, waarvan die resepte ons in die artikel sal gee, behoort nie net toegelate produkte te bevat nie, maar ook gesond, smaaklik en voedsaam moet wees.

Lenten eerste kursusse

Lenten-spyskaart moet noodwendig eerstegange bevat, want die eet van droë kos benadeel die spysverteringskanaal en veroorsaak sooibrand en ander gastroïntestinale afwykings. Nie almal weet nie, maar die eerste geregte wat deur baie geliefd is, hodgepodge- en koolsop, kan sonder vleis en botter voorberei word, en maer kos sal nie sy smaak en aroma hierdeur verloor nie.

Solyanka

Een dag voor kook, week 0,5 eetlepel rooibone, kook dit vir een en 'n half tot twee uur in soutwater. Wanneer die boontjies gereed is, los die sous vir die hodgepodge, en sit die bone apart in 'n diep bord. Kap 1 middelslag ui in blokkies. 2 gemarineerskil die komkommer, sny in blokkies. Braai die ui bietjie, voeg die komkommers by en braai verder saam met die uie. Gooi groente in kokende boontjiebouillon en voeg 1 eetlepel tamatiepasta by. Verwyder die olywe uit die fles, sny in sirkels en, wanneer die aartappels half gaar is, voeg by die pan saam met lourierblare en twee ertjies wonderpeper.

Shi

In 3 liter kookwater, voeg 6-7 stuks by. aartappelblokkies, sout na smaak. Voeg na 5-7 minute gesnipperde kool (klein kop), 1 stukkie soetrissie, in blokkies by. Terwyl die groente kook, braai 'n klein wortel, 'n ui en 'n gerasperde tamatie in 'n pan. Wanneer die aartappels en kool gaar is, voeg slaaisous, lourierblaar en 3 swartpeperkorrels by die pan. Sit voor met fyngekapte pietersielie en gerasperde knoffel.

Tweede kursusse

Ryspap met groente en kapokaartappels is die lekkerste maer kos in die vas, die resepte vir die voorbereiding van hierdie geregte is baie eenvoudig.

Ryspap met groente

Spoel 'n glas rys verskeie kere af totdat die water helder is. Bulgaarse peper (1 st.) Sny in repies, sny 'n halwe kop blomkool in stukke en bloeiwyses, sny 1 klein wortel in repies of dun skywe. Gooi 2 eetlepels groente-olie in 'n verhitte pan en gooi speserye (komyn / zira en naeltjies, na 10 sekondes - borrie). Sit groente: kool, wortels, soetrissies en braai 'n bietjie. Voeg dan rys by en braai vir sowat 3 minute. en gooi 2 koppies water in.

Wag vir kook, sny die tamatie in blokkies, gooi in die pan met rys en groente, gooi 'n fles groen ertjies en sit 1 lourierblaar bo-op. Voeg peper en sout na smaak by en prut bedek oor lae hitte vir 20 minute. As die water nie gedurende hierdie tyd verdamp het nie, bedek weer en kook tot sag. Sprinkel gekapte kruie bo-oor.

Aartappels

Een en 'n half kg aartappels geskil en gekook. Gooi die aartappelbouillon in 'n fles. Kap 'n middelslag uikop fyn, braai in sonneblomolie tot goudbruin. Skil die aartappels, as die kapokaartappels baie dik is, voeg aartappelbouillon by. Geur met uie en bedien.

Lentenslaaie

Lentenkos tydens Lydenstyd impliseer 'n oorheersing van groente in die dieet, so groenteslaaie sal baie relevant wees gedurende hierdie tydperk.

Vinaigret

Was en kook 2 st. wortels, 4 stuks. aartappels, 1 st. beet. Koel, skoon. Skil die ui en sny al die groente in blokkies. Sny drie ingelegde komkommers en twee varses ook in blokkies. Voeg 'n pot ertjies by, nadat die water daaruit gedreineer is. Groente, sout, peper - na smaak. Bedek die slaai met 2 e groente-olie.

Beetslaai met neute en gedroogde vrugte

Kook 1 beet. Gooi kookwater oor 100 g rosyne en/of pruimedante en hou eenkant vir 15-30 minute, dreineer die water, spoel af en droog af. Skil die beet en rasper op 'n growwe rasper. Pruimedante in skywe gesny. Kap 3-4 okkerneute, kap. Voeg 1-2 gerasperde naeltjies byknoffel, rosyne, pruimedante, neute, gooi 1-2 eetlepels groente-olie, sprinkel gekapte dille bo-oor.

Happies

Voorgeregte - dit is die kategorie resepte wat vir enige feesmaal op die spyskaart sal pas. Voorgeregresepte is so gekies dat nie een van die gaste sal glo dat ons maer kos voor ons het nie, want hierdie disse blyk baie smaaklik te wees.

Bulgaarse peper

Was 'n kilo soetrissie, raak ontslae van die pitte, sny die stingels af en bak in die oond tot goudbruin. Verwyder die vel en sny in skywe. Meng in 'n aparte bak 5 huisies gerasperde knoffel, ½ teelepel sout, 'n teelepel asyn. Gooi die knoffelsous oor die soetrissies, sit in 'n fles met 'n styfpassende deksel en verkoel vir 24 uur.

Haring-cocktail

Rasper 2 tl peperwortel, druk 2 e. l bosbessies of lingonbessies en meng met lae-vet mayonnaise. Sny in repies of dun skywe 1 rooi appel en 3 ingelegde komkommers. Maak 2 stuks skoon. gesoute haring, verwyder die bene, sny in netjiese dun skywe. Meng al die bestanddele. Bedek die bodem van die skottel met slaaiblare, sit die voorbereide haringmengsel bo-op, versier met kruie.

Nageregte

Nageregte is die heerlikste maer kos, waarvan die resepte so eenvoudig is dat kook nie veel moeite en tyd verg nie, en die resultaat sal beide volwassenes en kinders behaag.

Vrugte-ys

Vee 3 stuks. kiwi, was. Sorteer 'n glas aarbeie, was, raak ontslaeponiesterte. Voeg 2 eetlepels in 'n onvolledige glas water by. l suiker en 2 tl suurlemoensap. Meng. Rasper aarbeie. Maal kiwi in 'n blender.

Verdeel suikerstroop in 2 dele: gooi een helfte in kiwi-puree, die ander helfte in aarbeie. Maak klein vormpies of weggooikoppies half vol met vrugtepuree, steek 'n roomysstokkie in elke vorm, sit in die vrieskas vir 'n uur. Haal die vormpies uit en voeg die orige puree by. Jy kan kiwi en aarbeie kombineer om 'n gestreepte resep te maak. En laat afkoel tot heeltemal gevries.

Gebakte appels

Mediumgrootte appels (5-6 stukke) in 2 dele gesny, raak ontslae van die kern. Sit in 'n oondbak in een laag, strooi suiker bo-oor (gooi 1 tl in die middel, as die appels suur is, gooi nog). As amandel- of klappervlokkies beskikbaar is, gebruik dit deur 2 eetlepels te verdeel. l vir alle helftes van appels. Sit vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond. Gebakte appels is 'n maer kos wat warm of koud geëet kan word.

Vrugteslaai met heuning

Indien nodig, smelt 'n halwe koppie heuning deur 'n fles heuning in warm water te plaas.

Was en maak vrugte skoon. Sny die middel van 1 groot appel; 2 piesangs, 4 mandaryne, 1-2 kiwi's en 1 st. skil persimmons. Skei die druiwe van die tros, sny in twee helftes saam met pruime, raak ontslae van die pitte, skil 1 granaat, kies die korrels. Sny appels en piesangs in klein skyfies, besprinkel met suurlemoensap sodat die vrugte nie donkerder word nie. Sny mandarynskywe in stukke, kiwiook in klein stukkies gesny. Meng bestanddele saam, gooi heuning oor, roer weer en sprinkel granaatpitte oor.

Bak

Baie glo verkeerdelik dat gebak ongesond is, en dit word nie aanbeveel om dit tydens vas te eet nie, want dit bevat eiers en melk. Dit is egter heel moontlik om maer kos in die oond gaar te maak sonder eiers en melk.

Crazy Pie

Meng 'n halwe koppie meel met 'n glas suiker, 0,5 e kakao, 'n pak vanieljesuiker, 'n knippie sout en neute (na smaak), blus die koeldrank met asyn en voeg by die droë bestanddele, meng. Gooi 150 g groente-olie in die mengsel, meng deeglik, gooi 'n glas water en knie tot glad.

Gooi die deeg in 'n gesmeerde vorm en versprei eweredig. Sit in die oond vir 'n halfuur. Terwyl die koek kook, meng 3 e kakao, 3 e suiker, ½ e water, ½ e. olie (aangesien maer kos sonder botter voorberei word, moet groente-olie ook by die versiersel gevoeg word), en sit in 'n waterbad. Kook tot glans verdik. Nadat die koek afgekoel het, gooi die versiersel oor, bedek en sit eenkant vir 'n paar uur.

Charlotte

Ses appels, geskil en fyngekap, bedruip met suurlemoensap om te keer dat die appels bruin word, en met suiker besprinkel.

Meng 'n eetlepel heuning met ½ eetlepel. suiker, ¼ tl kaneel, 'n pak vanielje suiker en gooi ½ eetlepel kookwater. Roer totdat die suikerkristalle oplos. Gooi ½ eetlepel. groente olie,aanhou inmeng. Nadat jy 300 g meel met 2 tl bakpoeier en vloeistofmengsel gemeng het, knie die deeg af en gooi dit op 'n bakplaat. Smeer die appels in 'n egalige laag. Sit die oond aan vir 30-35 minute.

Die voorbereiding van lentekos neem nie te veel tyd nie en vereis minimale materiaalkoste, en dit is nog 'n pluspunt van die nakoming van Christelike tradisies.