Hoe om glühwein by die huis te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Glühwein beteken "vlammende wyn" in Duits. Dit is immers regtig 'n alkoholiese drankie gebaseer op wyn, wat net warm bedien word.

Nie almal weet hoe om glühwein by die huis gaar te maak nie.

Dit is gebruiklik om dit in die Skandinawiese lande, by verskeie ski-oorde te gebruik.

Die drankie is hoofsaaklik in die winter relevant. Nie so lank gelede nie, het dit algemeen in ons breedtegrade geword.

In die artikel sal ons kyk hoe om glühwein by die huis gaar te maak, die geskiedenis van die voorkoms daarvan, en hoe nuttig of skadelik dit vir die liggaam is.

Geskiedenis van voorkoms

Die eerste vermelding van die drank het in antieke Rome verskyn. Rooiwyn was veral gewild, wat met verskeie speserye gemeng is. Die verskil was dat die drank nie verhit was nie.

En reeds in die vorm waarin ons dit ken, het glühwein eers in die Middeleeue in die lande van Noord-Europa verskyn. Destyds is glühwein gemaak van wyne soos Bordeaux of Claret. Syneverhit en galangale kruie bygevoeg.

Reëls vir die voorbereiding van 'n warm drankie

Voordat jy glühwein by die huis kook, moet jy oor die keuse van bestanddele besluit.

Die regte keuse van bestanddele is die sleutel tot die sukses van 'n heerlike sterk drankie.

Om heerlike glühwein by die huis te maak, is dit die beste om gekoopte wyn te gebruik. Tuisgemaak sal nie werk nie. Dit kan óf rooi óf wit wees.

Kenners beveel aan om elke keer 'n ander wyn te gebruik. Jy kan ook enige ander alkohol soos bourbon of konjak byvoeg. In hierdie geval moet in gedagte gehou word dat die drank baie sterker sal wees. Dit is ietwat anders as die klassieke tuisgemaakte glühweinresep.

Sommige resepte sluit nie-koolzuurhoudende gesuiwerde water in.

Jy kan van beide droë en versterkte wyn kook. Voeg in die eerste geval heuning by (die beste aan die einde).

Die keuse van speserye is nog 'n nie onbelangrike aspek in die voorbereiding van 'n sterk drankie. Wanneer jy speserye byvoeg, probeer om verskillendes te gebruik sodat hulle nie met mekaar oorvleuel nie en nie die smaak van die wyn onderbreek nie.

Verskeie tuisgemaakte glühweinresepte gebruik vrugte en sitrusvrugte.

'n Ander opsie is 'n nie-alkoholiese warmwyndrankie.

Alkoholiese en nie-alkoholiese glühweinresep by die huis, oorweeg hieronder.

Nog 'n belangrike punt is temperatuurbeheer.

Terwyl jy kookglühweinresep by die huis, maak seker dat die drank nie oorverhit nie. Dit is belangrik om dit nie tot kookpunt te bring sodat sy temperatuur nie 70 grade oorskry nie.

Vlammende wynstel

Om enige glühweinresep by die huis voor te berei, kan jy klaargemaakte stelle speserye gebruik, wat nou in byna elke supermark verkoop word. Dit vergemaklik die taak baie.

Ons moenie vergeet van die regte keuse van voorraad nie. Jy sal enige kastrol nodig hê, behalwe die een wat van vlekvrye staal gemaak is, 'n skeplepel om die drankie te skink en 'n houtspatel om dit te roer.

Benewens al die bogenoemde, sal jy spesiale disse nodig hê om warm wyn te bedien. Dit kan 'n spesiale glasbeker wees, wat ook gebruik word om verskeie koffie-skemerkelkies te bedien. As daar nie een is nie, kan dit met 'n gewone wynglas vervang word.

Hoe om wyn te kies

Voordat ons praat oor hoe om glühwein by die huis en die resepte daarvan te maak, kom ons probeer om te leer hoe om die regte wyn te kies.

In die algemeen kan jy 'n drankie van enige wyn maak. Om dit lekker te maak (soos baie liefhebbers sê), is die belangrikste ding om die regte speserye, heuning en vrugte by te voeg.

Volgens kenners is droë wyn die beste om regte glühwein te maak.

By die keuse moet voorkeur gegee word aan goedkoop variëteite, aangesien die bestanddele van die drankie tydens verhitting alle geure neutraliseer en gebruikduur wyn maak geen sin nie.

Die sterk drank word hoofsaaklik van rooiwyn gemaak, maar witwyn word vandag toegelaat.

Jy kan ook van soet of halfsoet kook. In hierdie geval is dit baie maklik om die drank te oorsuiker. Droë wyn gee jou die geleentheid om met speserye te speel. Dit is baie maklik om al die subtiliteite van die skakerings van die bygevoegde bestanddele daarin te voel.

In die geval van gefortifiseerde wyn of nageregwyn loop jy die risiko om 'n drankie te kry wat soos alkohol sal proe.

Geurmiddels

Voordat jy glühwein by die huis kook, moet jy die kwessie van die keuse van speserye bestudeer. Dit is immers nie altyd moontlik om 'n klaargemaakte stel te koop nie. Boonop kan jy in hierdie geval net jou gunsteling speserye byvoeg en dié waarvan jy nie hou nie uit die resep verwyder.

Die hoofbestanddele vir die voorbereiding van 'n glühweinresep (beide by die huis en in enige instansie) is heuning en suiker. Dit is beter om een van hierdie bestanddele by te voeg.

Vir een liter droë wyn, voeg nie meer as vier eetlepels suiker by nie. Nie meer nodig nie. Andersins sal die drank soet word, en dit sal nie moontlik wees om dit te drink nie. Suiker kan bygevoeg word op enige stadium van die voorbereiding van die drank. As jy heuning gebruik, voeg dit aan die einde by.

Benewens die hoofbestanddele, is dit gebruiklik om 'n aantal speserye by te voeg. Dit is beter dat hulle nie gemaal word nie. Gemaalde speserye sal die drank troebel maak.

So, die nodige speserye viralkoholiese en nie-alkoholiese glühwein by die huis:

• Naeltjie en kaneelstokkie is die hoofspeserye waaruit die "klassieke" warmwyndrankie bestaan.
• Gemmer of berberis word bygevoeg soos verlang. Hulle sal 'n effense suurheid by die drank voeg.
• Vir opwindingsoekers kan jy swartpeperkorrels byvoeg, maar wees in hierdie geval versigtig. As jy dit oordoen, sal die drank bitter smaak en jy sal dit nie kan drink nie.
• Saffraan kan bygevoeg word vir 'n tert smaak.
• Nute (haselneute, amandels) sal gesofistikeerdheid by die drankie voeg.
• Steranys en anys sal die kleur van die wyn verander en die skemerkelkie 'n delikate aroma gee.
• Jy kan kruisement of enige kruie byvoeg. Danksy hulle sal glühwein soortgelyk aan martini word.
• Jy kan ook frambose, korente, bosbessies of jou gunsteling gedroogde vrugte byvoeg.

Hoe om 'n warmwynskemerkelkie te drink

Voordat jy glühwein by die huis kook, kom ons vind die reëls uit vir die bediening en drink daarvan.

Dit is die beste om die drankie in dik glasware met lang handvatsels voor te sit. Glase word gewoonlik versier met gedroogde vrugte en heel speserye.

Voor opdiening word glühwein gefiltreer. Hulle drink dit gewoonlik stadig in klein slukkies en geniet die geurige note.

Die drankie word saam met vrugte- of vleisgeregte as 'n aperitief bedien.

Gleewyn by die huis. Resep "Klassiek"

Bestanddele:

• bottel droë rooiwyn;
• paartjiekaneelstokkies;
• naeltjies - 'n paar stukke;
• 'n kwart koppie gesuiwerde water;
• eetlepel gegranuleerde suiker;
• neutmuskaatpoeier - 'n kwart van 'n teelepel.

By die eerste stadium van die maak van klassieke glühwein by die huis, moet jy water in 'n kastrol of enige ander houer gooi, al die speserye uitgooi en aan die brand steek.

Bring die sous tot kookpunt, skakel dan af en laat staan vir ongeveer 'n kwartier sonder om die deksel oop te maak.

Verhit intussen die wyn in 'n aparte houer en voeg die aftreksel van speserye by. Voeg suiker by en bring die mengsel tot 70 grade. Nadat jy van hitte verwyder is, filtreer deur 'n sif en gooi in 'n diep glas. Bedien gegarneer met 'n kaneelstokkie.

Gleewyn "Tradisioneel"

Dit is gebruiklik om beide suiker en heuning by tuisgemaakte glühwein te voeg volgens die "Tradisionele" resep.

Dit word gewoonlik van rooiwyn berei.

So, ons benodig:

• een liter wyn;
• eetlepel lemmetjie-heuning;
• dieselfde hoeveelheid korrelsuiker;
• 5 gram vars gerasperde gemmer;
• 'n paar stukke naeltjies;
• 'n knippie neutmuskaat;
• 'n paar ertjies wonderpeper;
• 'n kwart koppie gesuiwerde water.

Gooi al die speserye in water en sit aan die brand, verhit, nie kook nie.

Verhit die wyn parallel in 'n aparte houer, voeg 'n afkooksel met speserye, heuning en suiker by. Ons bring die mengsel tot 70 grade en skakel dit af.

Die drankie is perfek viras 'n voorkomende middel teen verkoue.

Warm drank gebaseer op witwyn

Oorweeg nog 'n tuisgemaakte glühweinresep. Maar in hierdie geval sal ons die rooiwyn met wit vervang, wat glad nie die smaak van die drank sal bederf nie.

Bestanddele:

• 'n halwe glas water;
• witwyn - 750 milliliter;
• 'n paar eetlepels suiker;
• een suurlemoen;
• een lemoen;
• twee kaneelstokkies;
• voeg naeltjies by na smaak.

Gooi water in 'n pot of kastrol. Voeg gesnyde suurlemoen en lemoen by. Skepe stuur speserye. Gewoonlik word sitrusvrugte met skil bygevoeg. Maar deesdae word hulle met verskeie chemikalieë behandel, daarom is dit beter om die skil af te skil.

Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en gooi die wyn in. By 'n stadige temperatuur, bring die vloeistof tot die verlangde temperatuur en skakel dit af. Laat die drank vir vyftien minute brou.

Nadat ons in glase gefiltreer en die delikate aroma van die drankie geniet.

Resep vir nie-alkoholiese glühwein by die huis

Vir diegene wat teenaangedui is in alkohol of dit eenvoudig nie drink nie, kan jy nie-alkoholiese glühwein voorberei. Dit sal natuurlik ver van 'n tradisionele drankie wees, maar as 'n opsie is dit perfek vir swanger vroue of kinders.

Druiwesap word as basis geneem. Kan vervang word met appel, granaat of kersie. Dit sal nie net smaaklik wees nie, maar selfs 'n baie gesonde drankie.

Bestanddele:

• liter druiwesap;
• 'n halwe appel;
• eetlepel suurlemoenskil;
• twee eetlepels lemoenskil;
• 'n knippie gerasperde gemmer en kardemom;
• 'n paar eetlepels rosyne;
• kaneelstokkie;
• 4 naeltjies.

Om nie-alkoholiese glühwein by die huis voor te berei is baie makliker as alkoholies.

Meng alle speserye met sap en verhit oor lae hitte. Die belangrikste ding is om nie tot kookpunt te bring nie. Skakel dan die hitte af en trek die drankie vir sowat tien minute in. Syg uit en gooi in glase. Garneer met 'n kaneelstokkie en lemoenskil.

Kerswyn-cocktail

Nog 'n tuisgemaakte glühweinresep sal 'n bietjie langer neem as Klassiek of Tradisioneel.

Bestanddele:

• 'n bottel droë rooiwyn;
• 750 milliliter gesuiwerde water;
• een groot appel;
• glas heuning;
• een lemoen;
• 'n teelepel swart tee;
• drie kaneelstokkies;
• 'n paar stukke naeltjies;
• gemaalde neutmuskaat op die punt van 'n teelepel;
• gemmer, anys en kardemom voeg na smaak by.

Vrugte word gewas, geskil en ontpit.

Bring water tot kookpunt, stuur gemmer en gekapte vrugte. Voeg na 'n minuut tee en speserye by. Kook vir 'n paar minute, verminder hitte, voeg wyn en heuning by. Meng al die bestanddele, bring tot 'n temperatuur (nie meer as 70 grade nie), skakel af.

Ons dring aan omtrent 'n kwartier. Syg uit en gooi in glase, garneer met vrugte, anys of kaneelstokkie.

Wenke

Ten spyte van die feit dat die voorbereiding van glühwein redelik eenvoudig is, moenie van 'n paar nuanses vergeet nie:

1. Wanneer jy speserye en speserye byvoeg, moenie dit oordoen nie, anders sal die smaak bitter en tert word, waarvan nie almal sal hou nie.
2. Moenie te veel vrugte byvoeg nie, dit kan glühwein in kompote verander.
3. Om 'n drankie voor te berei, is dit beter om geregte met 'n dik bodem te gebruik. Moet dit nooit in metaalhouers kook nie. Dit kan tot 'n oksidasieproses lei.
4. Om 'n koffiegegeurde wynskemerkelkie te kry, kan jy 'n bietjie konjak of gebroude koffie byvoeg.
5. Moenie die drankie weer verhit nie, dit sal sy smaak baie bederf.
6. Gleewyn word as 'n alleenstaande drankie gedrink, sonder om dit af te was.

Ons het na verskeie resepte gekyk oor hoe om glühwein tuis te kook, wat jou sal help om van aansteeklike siektes te herstel en jou net die geleentheid sal gee om die geurige en aangename smaak daarvan te geniet. Onthou dat glühwein 'n alkoholiese drankie is, en jy kan dit in klein hoeveelhede drink.