2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Shawarma is 'n oosterse gereg wat nie net in die lande van die Ooste nie, maar ook in die Weste gewild geword het. Die metode van voorbereiding en vulling daarvan kan verskil. Dit is in staat om die smaak van selfs die mees gesofistikeerde vleisliefhebbers te bevredig. Hierdie gereg word as gesond beskou, aangesien dit slegs natuurlike produkte bevat. In verskillende lande word hierdie gereg verskillend genoem. Vervolgens kan jy kennis maak met die geskiedenis van die oorsprong van shawarma, sowel as die kenmerke van die voorbereiding van hierdie gereg.
Hoe dit alles begin het
Daar word geglo dat hierdie gereg etlike eeue gelede vir die eerste keer in Damaskus voorberei is. So het Sirië die land van oorsprong van shawarma geword. Eers was dit net vleis wat in 'n platbrood toegedraai is. Toe begin die vleis marineer, braai die stukke en bedien met slaai en sous. In Europa het hulle by migrante uit Turkye van shawarma geleer. Die oorsprong van die gereg "shawarma" hier word geassosieer metTurkse kookspesialis Kadyr Nurman. In Duitsland het hy 'n kiosk by 'n treinstasie oopgemaak vir diegene wat 'n vinnige happie wil eet op pad, waar hy dit vir die eerste keer gemaak het. Dit het bestaan uit gepofte vleis, wat op 'n spit gebraai is, en slaai. Dit is as 'n toebroodjie bedien.
Die oostelike oorsprong van shawarma het nie verhoed dat dit 'n gunstelinggereg van Europeërs geword het nie. In groot stede, in plekke van massa-verblyf van mense, het kiosks met shawarma verskyn. Hierdie gereg het so gewild geword dat die sogenaamde kebabkafees nie net in Duitsland verskyn het nie, maar regoor Europa. Tans kan shawarma in klein kafees en in elite-restaurante geëet word.
Shawarma in Rusland
Die Kaukasus word beskou as die geboorteplek van shawarma in Rusland. Daarna het hierdie gereg wydverspreid oor die hele land geword. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Eerstens verskil die reëls vir die uitleg van die bestanddele.
Shawarma wat in Moskou en St. Petersburg gemaak word verskil in grootte en samestelling van bestanddele.
Moskou-sjawarma
Vleis vir haar moet vooraf op 'n spit gebraai word. Daarna word dit in klein stukkies gesny en in 'n pan gesit om te kwyn. Gaar hoender- of varkvleis word met stukkies komkommers, tamaties of kool gemeng. Soms word kool gemeng met wortels in Koreaanse styl. In die somer word slaaiblare in plaas van kool gebruik. In die winter word vars komkommers met ingelegde gemeng gemeng. Shawarmasous in Moskou - mayonnaise of ketchup. Hierdie hele mengsel word toegedraailavash.
Shaurma in St. Petersburg
Hierdie gereg gebruik net hoendervleis. Dit word in blokkies gesny en op 'n horisontale rooster gebraai. Alle groentebestanddele bly onveranderd. Die sous is egter anders. Dit word meer dikwels gemaak van suurroom, waarby knoffel en verskeie speserye gevoeg word. Alhoewel ander opsies toegelaat word. Nog 'n beduidende verskil is dat hierdie mengsel in pita toegedraai is, wat op die rooster voorverhit word.
Aangesien dit nie baie gerieflik is om sulke shawarma met jou hande te eet nie, word soms 'n mengsel van hoendervleis en groente op 'n bord bedien. In hierdie geval kan alle bestanddele apart uiteengesit word. Dikwels word hierdie gereg aangevul met ander produkte: byvoorbeeld skywe suurlemoen of gebraaide aartappels. Hierdie bymiddels maak dit egter anders as tradisionele shawarma.
Kenmerke van die kook van shawarma in die Ooste
Aangesien die oorsprong van shawarma Oosters is, word dit hier van die vleis van 'n jong lam of kalkoen voorberei. Dit is noodwendig geweek in Arabiese speserye. Die vleis word volgens 'n spesiale tegnologie voorberei: gesnyde dun skywe word saamgedruk en op 'n spit gerooster. Wanneer dit gereed is, word dit langs die rand afgesny en met die res van die bestanddele gemeng. Die mengsel word in pita toegedraai. Slegs vleisvulopsie is beskikbaar, terwyl groente apart as 'n byvoeging bedien word.
In Palestina en Israel word shwarma, soos dit genoem word, as 'n baie gewilde kitskos beskou.
Shawarma-sous
Omdat hierdie gereg baie geword hetgewild, word dit sowel in kitskosstalletjies as in restaurante voorberei. In stalletjies word mayonnaise en ketchup dikwels as souse gebruik. Restaurante berei souse volgens 'n spesiale resep voor. Meestal is dit knoffel, kefir of rooi tamatie. Daar is baie soorte souse om van te kies. Byna elke sjef het sy eie resep.
Kenmerke om vleis te kook
Sommige restaurante volg die tradisies in die voorbereiding van vleisvulsel, wat die oosterse oorsprong van shawarma bring. Vir hierdie gereg word vleis gebruik, geweek in die marinade vir ten minste 'n dag. Marinade word gemaak met asyn, kefir, met suurlemoensap en verpligte speserye.
Die vleis in hierdie gereg kan op 'n verskeidenheid maniere gebruik word: kalkoen, hoender, lam, beesvleis, vark, kameelvleis en selfs vis. Tans word dit op 'n standaard manier voorberei: vleisskywe word op 'n vertikale toetspen wat naby die verwarmingselemente geleë is, geryg. Soos die vleis gaar word, word die rande afgesny en dan fyngemaak.
Groentevulsel
Komkommers, tamaties en kool is tradisioneel. Afhangende van die streek van oorsprong van die shawarma, kan daar meer opsies wees om slaaie voor te berei. Sampioene, wortels in Koreaanse styl, ingelegde groente en blaarslaai word soms vir groentevulsels gebruik.
Pita of tortilla?
Afhangende van die streek van voorbereiding, verskil die gebruik van lavash om 'n mengsel van vleis en groente toe te draai. Dit word as tradisioneel beskou, maar pita word ook wyd gebruik. Buitendien,in Suid-Europa het dit gewild geword om vleis en groente in focaccia toe te draai, 'n dun, gisvrye platbrood wat deur Italianers vir pizza gebruik word.
Aanbeveel:
Rum - die geskiedenis van oorsprong en produksie
Vandag word dit wyd gebruik om verskeie glansryke skemerkelkies of grog te maak, wat as medisyne gebruik word, en ook gedrink word nadat warm water bygevoeg is en met speserye geur is. Jy sal leer oor die geskiedenis van die oorsprong en produksie van rum uit hierdie artikel
Wie het soesji uitgevind: geskiedenis van oorsprong, tipes, metodes van voorbereiding
Sushi is 'n gereg van tradisionele Japannese kookkuns, sowel as 'n gunsteling-lekkerny van elke moderne mens. Dit het 'n interessante en lang geskiedenis. Baie vermoed nie dat 'n ander land die geboorteplek van Japannese soesji is nie. Dit is tyd om die gordyn oop te maak wat hierdie geheim verberg. Uiteindelik sal die wêreld weet wie soesji uitgevind het. Ons wens u 'n aangename lees van die artikel toe
Die geskiedenis van wyn: die oorsprong van die oudste drankie
Waarskynlik geen ander drank in die geskiedenis van die mensdom het soveel bespreking en kontroversie veroorsaak nie. Baie plekke en volke veg steeds vir voorrang en beweer dat dit hulle was wat met die idee gekom het om gefermenteerde druiwesap te gebruik, en diegene wat nie beweer dat hulle kampioene is nie, glo: net hulle kan byvoorbeeld 'n regte drankie volgens al die reëls
Die geskiedenis van whisky: die ontstaan en oorsprong van die gees
Het jy al dikwels gewonder hoe whisky ontstaan het? Is dit oud of modern? Wie het met die idee vorendag gekom om distillaat van graan te maak? In hierdie artikel sal ons 'n fassinerende en effens mistieke verhaal van die opkoms van whisky vertel. Sy voorkoms is in legendes gehul. Daar is verskeie van hulle, en dit is hoekom: Skotland en Ierland betwis mekaar se palm in die uitvinding van hierdie drankie. En elke land het sy eie visie van die geskiedenis van whisky
Watter soort sap kan 'n verpleegmoeder: die kwaliteit van sappe, kookmetodes, vars pars, die effek op die liggaam van moeder en kind
Vars sappe is 'n wonderlike toevoeging tot enige ma altyd. Hierdie drankie is versadig met alle moontlike vitamiene. Maar is dit moontlik om sap vir 'n verpleegmoeder te drink? Is daar enige reëls vir die neem van hierdie drankie? Watter sap kan 'n sogende ma? Moet jy sap met omsigtigheid drink, of is dit beter om dit glad nie te drink nie?
