Koolhidraatinhoud in voedsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

Baie van ons het sekerlik baie van koolhidrate gehoor. Dit is organiese elemente wat ons liggaam 60% van energie gee: fisies en geestelik. Dit is ook bekend dat koolhidrate in voedsel eenvoudig en kompleks kan wees. Sommige van hulle is nodig vir ons liggaam vir vol lewe en goeie bui, terwyl ander bydra tot die vorming van liggaamsvet. So watter van hulle is regtig nodig vir ons liggaam, en watter is net skadelik?

Wat is koolhidrate

Koolhidrate wat in voedsel voorkom, is stowwe wat uit eenvoudige en komplekse suikers bestaan. Daarom word hulle verdeel in eenvoudige koolhidrate (vinnig) en kompleks (stadig). Die verskille tussen hierdie organiese elemente is in die verskil in molekulêre struktuur en absorpsietempo.

Eenvoudig, vinnig, skadelik

Vinnige koolhidrate bestaan hoofsaaklik uit fruktose (monosakkariede) enlaktose (disakkariede). Dit is as gevolg hiervan dat eenvoudige koolhidrate in voedsel 'n soet smaak het. Onder die werking van speekselensieme begin die proses van hul splitsing reeds in die mond. Hierdie stowwe het 'n ligte struktuur en word vinnig in die liggaam opgeneem. Na 30-50 minute nadat jy dit geëet het, is daar egter 'n gevoel van honger.

Om die hoeveelheid koolhidrate in voedsel te skat, gebruik voedingkundiges 'n maatstaf bekend as die glukemiese indeks (GI). Dit kan gebruik word om die effek van suiker op bloedglukosevlakke te bepaal. So, voedsel met 'n hoë GI-waarde bevoordeel nie die liggaam nie. Hulle dra by tot verhoogde produksie van insulien, wat op sy beurt tot vetsug en diabetes kan lei. Daarom moet die gebruik van sulke produkte beperk word.

Kompleks en nuttig

Komplekse koolhidrate in voedsel is polisakkariede, wat hoofsaaklik uit pektiene, vesel en stysel bestaan. Anders as soet kosse, stimuleer hulle die verteringproses, maar skakel terselfdertyd die gevoel van honger uit en versadig vir 'n lang tyd. Hulle is komplekse molekulêre kettings. Om komplekse koolhidrate te verteer, benodig die liggaam meer tyd en moeite, dus styg bloedglukose geleidelik, sonder om gevaarlike vlakke te bereik.

Wat gee koolhidrate die liggaam?

Ondanks die teenwoordigheid van proteïene en vette in voedsel, is dit koolhidrate wat die liggaam nodig het om die hoofenergie te verkry. As jy die dieet verander en die gebruik daarvan beperk, sal die liggaam se energiereserwes vinnig opraak. As gevolg hiervan sal 'n persoon 'n ineenstorting voel. In hierdie geval sal die brein 'n gebrek aan voeding ervaar, wat nie net tot 'n afname in geestelike prestasie sal lei nie, maar ook tot manifestasies van aggressie en apatie.

Koolhidrate is egter nie net die hoofbron van energie nie. Hulle neem deel aan die sellulêre struktuur en is teenwoordig in die ensieme wat in die liggaam geproduseer word. Daarbenewens is hulle 'n belangrike komponent van die immuunstelsel. Volgens die jongste publikasies in mediese bronne het hulle 'n antitumor effek.

Koolhidrate in kos

Tabelle vir gewigsverlies bevat gewoonlik 'n lys van ongewenste kosse. Meestal sluit hulle kos in wat vinnige koolhidrate bevat.

Produknaam	Proteïeninhoud	Vetinhoud	Koolhidraatinhoud	Energiewaarde, kcal
Groente
Waterlemoene	0, 40	-	8, 90	39
Aubergine	0, 70	0, 10	5, 60	24
Groen ertjies	5, 00	0, 10	13, 40	70
Spespekke	0, 50	-	8, 80	38
Courgette	0, 60	0, 30	5, 60	26
Cabbage	1, 70	-	5, 50	28
Aartappels	2, 00	0, 10	20, 0	80
Ui (raap)	1, 70	-	9, 50	40
Wortels	1, 20	0, 10	7, 1	34
Komkommers	0, 70	-	3, 00	15
Tamaties	0, 60	-	3, 0	15
Stringboontjies	4, 00	-	4, 3	30
Vrugte, gedroogde vrugte en bessies
Appelkose	0, 80	0, 10	10, 5	45
Pynappel	0, 30	-	12, 1	46
Oranje	0, 80	0, 10	8, 4	50
Piesang	1, 60	0, 20	22, 0	91
Cherry	0, 70	0, 10	11, 0	50
Granaat	0, 88	-	12, 0	52
Pear	0, 40	0, 10	10, 0	40
Strawberry	1, 80	-	7, 00	40
Kruisbessies	0, 70	-	10, 0	43
Frambose	0, 80	-	9, 80	40
Blackberry	2, 0	-	5, 00	30
Bloubessies	1, 00	-	8, 50	40
Graangewasse, peulgewasse
Boekwiet (kern)	12,5	2, 7	67, 0	328
Corn	8, 20	1, 10	75, 0	324
Manka	11, 30	0, 70	73, 2	325
hawermout	12, 00	6, 00	65, 3	343
Gars	9, 30	1, 00	73, 5	322
Rysrys	7, 10	0, 60	73, 6	320
Gars	10, 30	1, 40	71, 5	320
Beans	5, 90	0, 10	8, 3	56
Ertjies	23, 0	1, 3	54, 0	320
Sojabone	35	17, 4	26, 6	394
lensies	24, 70	1, 00	54, 4	308
Beans	22, 00	1, 60	54, 0	308
Meel, brood
Koringmeel (hoë kwaliteit)	10, 60	1, 30	73, 0	330
Koringmeel (1 graad)	10, 50	1, 30	73, 0	330
Rogmeel	6, 80	1, 00	77, 0	325
Koringbrood van meel van die 1ste graad	10, 20	0, 90	53, 3	250
Bak deeg	7, 5	4, 5	59, 0	300
Rogmeelbrood	4, 60	0, 70	50, 0	210

Koolhidraatwanbalans

Natuurlik skakel die inhoud van proteïene, vette en koolhidrate in voedsel wat 'n gebalanseerde en volledige dieet uitmaak die voorkoms van 'n tekort aan noodsaaklike stowwe heeltemal uit. As jy egter lang en uitputtende diëte volg, kan hul gebrek hom manifesteer in die vorm van:

• gevoelens van swakheid, veral uitgespreek nageestelike en fisiese aktiwiteit;
• gereelde duiseligheid en hoofpyne;
• onvermoë om te konsentreer en produktief te werk;
• geïrriteerdheid en apatie.

Daarom moet voedsel wat koolhidrate bevat in die daaglikse spyskaart teenwoordig wees. Intussen, aan die ander kant, kan 'n oormaat van hierdie elemente ook gesondheid nadelig beïnvloed.

Hoë koolhidraatinhoud in kos sal verskyn as:

• verhoging van glukosevlakke in die liggaam;
• agteruitgang van fisiese toestand;
• voorkoms van oortollige gewig.

Daarom word die eet van baie koolhidrate, selfs stadiges, absoluut nie deur voedingkundiges aanbeveel nie.

Die belangrikheid daarvan om proteïene te eet

Proteïene, soos koolhidrate, in voedsel is van groot belang vir die menslike liggaam, nie sonder rede word dit die basis van lewe op Aarde genoem nie. Dit is die goed waarvan ons selle gemaak is. Dit is proteïene wat nodig is vir die herstel en regenerasie van weefsels.

Die belangrikheid van hierdie stowwe is moeilik om te oorskat. Hulle is betrokke by byna alle prosesse wat in die liggaam plaasvind en is die hoofverskaffers van al die nodige aminosure. Daarom moet proteïene van dierlike en plantaardige oorsprong teenwoordig wees in die daaglikse dieet van elke persoon.

Die hoë inhoud van proteïene en koolhidrate in kos speel een van die sleutelrolle vir sterk en gesonde immuniteit. Hulle isveral nodig vir kinders vir normale groei. Hierdie stowwe versnel metaboliese prosesse en beskerm die liggaam teen vernietiging.

Vet in die dieet

Die vette wat in voedsel is, is baie belangrik vir die liggaam - koolhidrate en proteïene is nie in staat om volwaardige prosesse sonder hierdie stowwe te verskaf nie. Baie spoorelemente wat vir 'n persoon nodig is, kan nie sonder vet geabsorbeer word nie.

Hierdie stowwe dra die belangrikste energiewaarde. Daarbenewens omring die vetterige laag elke sel van die liggaam, wat dit beskerm teen moontlike nadelige effekte. Die vette wat deur die liggaam opgehoop word, beskerm ons teen hipotermie.

Die gebrek aan hierdie stowwe beïnvloed die voorkoms van die vel en breinfunksie. Hulle beïnvloed die voortplantingsfunksie en daarsonder is die volle ontwikkeling van 'n groeiende organisme nie moontlik nie. Daarom moet vette, alhoewel in baie beperkte hoeveelhede, in voedsel teenwoordig wees.

Dra koolhidrate by tot gewigstoename?

Dit is bekend dat eenvoudige koolhidrate vinnig verteer word en die produksie van insulien verhoog, wat die proses van vetafbreek vertraag. Met min fisiese aktiwiteit dra oortollige eenvoudige koolhidrate en proteïene in voedsel by tot die afsetting van onderhuidse vet. As jy egter sport beoefen, word hierdie stowwe boustene vir spierweefsel.

Gesonde eetgewoontes - die regte kombinasie van proteïene, vette en koolhidrate

In die kos wat onsons daagliks gebruik, al die stowwe wat nodig is vir ons liggaam moet teenwoordig wees. Gastroënteroloë herinner ons egter daaraan dat verskillende omgewings nodig is om verskillende kosse te verwerk. Dit is bekend dat vir die vertering van proteïene 'n omgewing met hoë suurheid nodig is, en vir koolhidrate, 'n alkaliese een. Met die gelyktydige gebruik van onversoenbare produkte, is vertering moeilik, en swak verwerkte voedsel, as dit die ingewande binnedring, kan hardlywigheid uitlok. Daarom is aparte ma altye in hierdie geval 'n belangrike stap.

Behoorlike voeding

Kos wat deel van ons daaglikse dieet is, bevat drie hoofstowwe – proteïene, vette en koolhidrate. Die gelyktydige gebruik daarvan kan nie net tot 'n stel ekstra ponde lei nie, maar ook probleme met vertering.

Aparte voeding is 'n soort dieet wat deur die lewe gevolg moet word. In teenstelling met ander diëte vir gewigsverlies, met 'n aparte dieet, hoef jy nie enige geregte prys te gee nie. Jy kan enigiets eet, die belangrikste ding is om dit bedagsaam te doen.

In die proses van ongebalanseerde voeding bevat die maag dikwels 'n groot mengsel van 'n wye verskeidenheid kosse. Elke element waaruit hierdie mengsel bestaan, benodig egter sy eie verwerking vir assimilasie. Daarom begin die komponente in die proses van vertering met mekaar in wisselwerking tree, wat met normale verwerking inmeng en 'n bykomende las op die spysverteringskanaal plaas.

In die proses van vertering produseer die liggaam aktief ensieme wat ontwerp is om sekere produkte af te breek. Byvoorbeeld, stowwewat proteïene afbreek, kan nie ook op vette of koolhidrate inwerk nie. As gevolg van die vermenging van onversoenbare produkte word 'n omgewing gevorm wat fermentasie en gasvorming veroorsaak.

Proteïen word byvoorbeeld in groot hoeveelhede in vleis, vis en seekos, sommige graankosse en neute, suiwelprodukte en kaas aangetref (die mees algemene proteïenvoedsel kan in die koslys hierbo gesien word).

Wat is vinnige en stadige koolhidrate is ook hierbo bespreek. Hierdie stowwe word in voedsel aangetref in die vorm van stysel (sommige groente en graan) en suiker (heuning, vrugte, lekkers).

Die meeste van alle vette word gevind in olies van dierlike en plantaardige oorsprong. Hulle is ook volop in vetterige vleis en riviervisse, varkvet en neute.

Wanneer 'n spyskaart op die beginsel van afsonderlike voeding saamgestel word, is dit nodig om spesiale aandag te skenk aan die gebruik van verskillende proteïene: proteïene van plant- en dierlike oorsprong kan nie gekombineer word nie. Elke tipe van hierdie stowwe vereis ook 'n ander vertering.

Grondbeginsels van aparte voeding

Wanneer 'n spyskaart saamgestel word wat aan die standaarde van aparte voeding voldoen, beveel voedingkundiges aan om sekere fundamentele reëls te volg:

1. Moenie styselryke kosse met proteïenvoedsel kombineer nie.
2. Vet kosse moet nie met proteïene gekombineer word nie.
3. Proteïen moet nie saam met suiker verteer word nie.
4. Melk kan nie met enigiets gepaar word nie.
5. Vrugte moet apart van mekaar geëet word.

Kenners gee raadweerhou van soet nageregte. Boonop is hierdie advies nie net relevant vir mense wat sekere metodes volg om gewig te verloor nie, maar ook vir diegene wat na hul eie gesondheid sorg. Sulke disse kan as 'n aparte versnapering gebruik word, maar dit is hoogs ongewens om met ander produkte te kombineer.

Diëte gebaseer op afsonderlike voeding voorkom die ophoping van verrottende proteïene op die mure van die spysverteringstelsel. Die ontbindingsprodukte van hierdie stof is koolhidraatdioksied, asynsuur en alkohol, wat, deur die bloedsomloopstelsel binne te dring, deur die liggaam versprei en verskeie siektes kan veroorsaak.

Pleks daarvan om liggaamsvet af te breek, bestee die liggaam die meeste van sy energie daaraan om verrottende proteïene te beveg, wat lei tot 'n stel ekstra ponde en 'n destabilisering van algehele gesondheid. Hierdie ongewenste prosesse kan uitgeskakel word deur reg te eet.