Samestelling en voedingswaarde van koffie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wêreldwyd noem miljoene mense koffie hul gunstelingdrankie. Sedert sy opening het sy gewildheid net elke jaar toegeneem. Sommige van ons kan ons eenvoudig nie ons oggend voorstel sonder 'n koppie gegeurde drankie nie. Slegs so 'n aanklag van lewenskragtigheid maak ons aktief en in staat tot arbeidsuitbuiting.

Wat kan beter wees as 'n koppie koffie in die warm geselskap van vriende, of alleen, dink aan iets lekkers, drink jou gunsteling latte. Byna elke mens op aarde eet minstens een keer per dag een koppie geurige drankie. Maar nie baie mense dink aan die voedingswaarde van koffie nie.

Soos enige produk, bevat koffiebone 'n stel stowwe wat die drankie 'n kenmerkende smaak en aroma gee. Kom ons kyk na hierdie onderwerp van naderby.

Koffiebestanddele

Die hoofkomponent van die drankie is kafeïen. Dit is hy wat verantwoordelik is vir die versadiging en sterkte daarvan, sowel as die impak op 'n persoon en die senuweestelsel. Een koppie varsgemaalde koffie bevat 0,1 tot 0.2 g suiwer kafeïen. Dokters beveel nie aan om die porsiegrootte te oorskry nie. As 'n persoon op een slag 2 of meer koppies van die drank drink, kom meer as 0,3 g kafeïen die liggaam binne, wat kan lei tot ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel, slaap en konsentrasie.

Trigonellien in koffiebone is verantwoordelik vir die verfynde en aanloklike aroma van die drankie. Dit verskyn eers nadat die bone gerooster is.

Die vitamiensamestelling sluit nikotiensuur en 'n groep vitamiene B in, sowel as A, D en E. Koffie is die enigste produk waarvan die aminosure soortgelyk is aan diereanaloë. Hulle speel 'n groot rol in die herstel van liggaamselle en die vorming van immuniteit.

Beïnvloed die voedingswaarde van koffie se chemiese samestelling, wat deur vitamiene, minerale, lipiede en koolhidrate verteenwoordig word. In verskillende variëteite graan kan daar 'n verskillende verhouding van komponente wees. Dit bepaal die rykdom, smaak en aroma van elke tipe koffie. Die verwerking van korrels het sy eie kenmerke, en afhangende van die braaitemperatuur en die duur van die hittebehandeling, kry die drank verskillende geure. Koffie wat in Guinee gekweek word, bevat die meeste kafeïen. Die variëteit word Robusta genoem. Die verhouding van die verkwikkende komponent is 2,3% van die totale aantal stowwe. Santose- en Hodeide-variëteite sluit onderskeidelik 1,5% en 1,2% in.

Arabinogalaktaan- en galaktomannan-polisakkariede wat in koffie voorkom, is beide verteerbaar en help vertering en absorpsie in die spysverteringskanaal.

Wanneer jy koffie broudaar is altyd 'n onoplosbare neerslag - dit is vesel. Dit is teenwoordig in enige drankie wat van varsgemaalde korrels gemaak word. Fenol, wat deel is van die onoplosbare neerslag, bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante.

Koffie voedingswaarde

Van die hoofkenmerke van die drankie word die vermoë daarvan om krag en krag te gee, onderskei. Aan die begin of einde van die werksdag kan die gebrek aan energie gevul word met warm sterk koffie. Deur sy eienskappe sal dit 'n stywe versnapering vervang en jou toelaat om weer in besigheid te duik.

Elke produk het 'n sekere samestelling van die hoofelemente. Dus, in koffie word die voedingswaarde bepaal deur die teenwoordigheid van sulke stowwe daarin:

• vette - 0,01 g;
• natrium - 1 mg;
• kalium - 14mg;
• kalsium - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• yster - 2mg;
• fosfor - 7 mg;
• koolhidrate – 10mg;
• proteïene - 30 tot 40 mg.

Die produk het 'n totale kaloriebediening tot 8 kcal. Die plantoorsprong van koffie impliseer nie die teenwoordigheid van cholesterol daarin nie.

Soorte koffie

Afhangende van die tipe drank, kan die inhoud van die verkwikkende komponent verskil. As ons die kwantitatiewe inhoud van kafeïen in 100 ml drank in ag neem, dan:

• vir 'n sterk espresso sal hierdie syfer 210 mg wees;
• drup koffiemaker sal 'n drankie maak met gemiddeld 90mg kafeïen;
• koffie gebrou van varsgemaalde boontjies - tot 165 mg;
• kits gevriesdroogde drankie - 21mg;
• geëisde kafeïenvrye drankieoplosbaar, maar bevat tot 3 mg van die energie-komponent;
• gekafeïenvrye espresso - tot 10 mg.

Elkeen kies vir homself 'n drankie om te proe. Tot op datum is daar 'n groot aantal maniere om 'n drankie van lewendigheid voor te berei. Die belangrikstes is:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glase;
• Turkse koffie en meer.

Die voedingswaarde van natuurlike koffie hang direk af van die metode om die bone te verwerk.

Kitsdrank

Die kitskoffieproduksieproses behels die inbring van bymiddels by die mengsel, benewens natuurlike koffie. Hierdie produk kan beide sintetiese en natuurlike olies bevat. Wanneer jy 'n drankie kies wat nie brou benodig nie, moet jy beslis aandag gee aan die koste en samestelling daarvan.

Die voedingswaarde van kitskoffie is 118 kcal per 100 gram produk.

Broukoffie

'n Drankie wat in 'n Turkse of koffiemaker voorberei word, word as die lekkerste en gesondste beskou. Koffie sonder bymiddels dra die smaak en reuk ten volle oor, versadig en gee 'n aangename gevoel om spanning en moegheid te verlig.

Die voedingswaarde van koffiebone per 100 gram is 331 kcal.

Koffie met melk

Frankryk was nog altyd bekend vir sy innovasies. Dit was die Franse wat die mode vir koffie met melk bekend gestel het. Om 'n geurige drankie voor te berei, moet die poeier in 'n Turk of gekook wordkoffiemasjien, en voeg dan eers skuimmelk by.

Weens die vette en koolhidrate wat in die aanvulling vervat is, is die voedingswaarde van koffie met melk per porsie 37 kcal.

Invloed van koffie

Dit is opmerklik dat daar saam met die talle voordele van die swart drankie 'n paar kontroversiële voordele is. Die eerste hiervan is 'n moontlike verslawing aan kafeïen.

Koffie beïnvloed in die algemeen die menslike liggaam op hierdie manier:

• het diuretiese eienskappe, so koffiedrinkers moet altyd gehidreer bly en genoeg water drink;
• mense wat aan kardiovaskulêre siektes ly, moet versigtig wees met die gebruik van koffie, aangesien die komponente van die korrels veranderinge in bloeddruk kan veroorsaak;
• binne 'n halfuur nadat jy 'n koppie drank gedrink het, is daar groter doeltreffendheid en aktiwiteit;
• verminder die risiko van Parkinson's en Alzheimer's en help pynstillers om vinniger te werk;
• verminder die risiko van sirrose en borskanker by vroue;
• Op ouderdom word mense nie aanbeveel om koffie te drink nie, aangesien hierdie drank skeletweefsel kan beskadig;
• daar is 'n risiko van nierstene;
• Vroue in koffieposisie word nie aanbeveel om te drink nie, aangesien dit bloedarmoede kan veroorsaak.

Tog bly koffie die bekendste en gunstelingdrankie vir baie mense. Maar hulle moenie misbruik word nie.

Gewildste drankie

Volgens statistieke drink mense regoor die wêreld meer as twee miljard koppies koffie per dag. Dikwels word hierdie drankie in New York gedrink. Daar is verbruiksyfers sewe keer hoër as in enige ander plek op die wêreldkaart.

Koffie is die tweede gewildste aankoop naas petroleumprodukte.

Die aantal koffieliefhebbers regoor die wêreld groei elke dag. Die aroma en onoortreflike smaak van goedgemaakte koffie kan niemand onverskillig laat nie.