Hoe om Turkse koffie te maak: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Byna elke mens op ons planeet begin hul oggend met 'n verkwikkende koppie koffie. En almal hou daarvan om hierdie drankie op verskillende maniere voor te berei en te drink. Sommige word in 'n koffiemasjien gebrou, terwyl ander sommer kookwater oor gemaalde koffiebone gooi. Met melk, met suiker, met room, met stroop - almal is mal oor hul eie spesiale koffieresep. Ware fynproewers van 'n verkwikkende drankie brou koffie in 'n spesiale skeplepel. En hoe om koffie in Turks te brou?

Koffiekeusereëls

Die gunstelingvariëteite word as Arabica en Robusta beskou. Die laaste verteenwoordiger word redelik selde gebruik as gevolg van sy spesifieke smaakkenmerke, naamlik: saamtrek, bitterheid, sterkte. In Rusland word die eerste variëteit die meeste gebruik, aangesien dit aangename bitterheid met 'n effense suurheid kombineer.

Kenners onderskei 4 grade van maal koffiebone, en elkeen verwys na verskillende broumetodes.

1. Growf: vir filterkoffiemakers, espressomasjiene, Turkse brousel (geen sediment).
2. Medium (universeel): geskik vir beide koffiemasjiene en Turkse koffie.
3. Klein(dun): vir geisertoerusting en Turke, maar kan sediment kry.
4. Ultra Fyn: Selde gebruik vir outentieke Turkse koffie, spesiale koffiemakers wat ontwerp is om bone fyn te maal.

Dit is die moeite werd om te onthou dat daar aan die voorkant van die koffiepakkie al die nuttige inligting oor die verskeidenheid, maal- en roostergraad daarvan is. Hierdie data sal jou help om die regte produk vir jou eie smaak te vind.

Dit is ook die moeite werd om vier klasse uit te wys waarin koffie volgens kwaliteit verdeel word: tweede, eerste, hoogste, premium. Natuurlik moet jy jou voorkeur gee aan die premium segment, want jy sal geen onnodige deeltjies en ander vullis daarin vind nie. As jy nie die premiumklas kan koop nie, koop dan die hoogste graad.

Daar moet kennis geneem word dat daar volgens die graad van rooster ook geselekteerde klasse is: eerste, tweede, derde, vierde. Die sagste braai word as die 1ste beskou, die sterkste - die 4de. Die keuse van koffie volgens hierdie maatstaf hang uitsluitlik af van jou smaakvoorkeure.

Hoe om die regte Turkse te kies?

Voordat jy die inligting verstaan oor hoe om Turkse koffie te maak, moet jy eers uitvind wat sulke toerusting is. Die Turk is 'n instrument wat van antieke tye na ons toe gekom het, wat die smaak van elke deeltjie van 'n koffieboon ten volle openbaar. Natuurlik maak koffiemasjiene dit makliker om 'n verkwikkende drankie te brou, maar ongelukkig openbaar hulle nie die volle spektrum van geur nie.

Turkse koffie op die stoof het 'n aangename smaak en aroma. Daarom beveel kenners aan dat jy noukeurig toerusting kies om 'n drankie op hierdie manier te brou.

Daar is drie variante van die cezve (Turke):

1. Keramiek sezve: kortstondig en hoogs bros. Jy kan voorkeur gee aan net hierdie opsie, maar dit sal jou nie lank hou nie.
2. Clay Turk: het 'n uitgesproke negatiewe kant, wat is dat die mure die vermoë het om die aroma en smaak van koffiebone te absorbeer. Dit word aanbeveel om slegs een variëteit vir brou te gebruik, anders kan die koffie verniel word.
3. Copper cezve: koffie warm eweredig op, want die werktuig het dik mure en 'n bodem. 'n Groot aantal fynproewers gee hul voorkeur aan hierdie spesifieke opsie.

Voordat jy koffie in 'n Turk maak, maak seker dit het 'n wye bodem en 'n smal nek. Dit dra by tot die eenvormige verhitting van die vloeistof, en die water sal stadiger uit die houer kook. Dit word aanbeveel om 'n klein cezve te koop, waar jy 'n maksimum van twee koppies koffie kan brou.

Is dit moontlik om die Turk te vervang en waarmee?

'n Positiewe kenmerk van ons alledaagse lewe is dat koffie gebrou kan word op enige manier wat jy wil. Daar is verskeie alternatiewe wat jou sal help om 'n bietjie nader aan die natuurlike smaak van regte koffie te kom:

• Franse pers is 'n huishoudelike toestel, maar dit verskil duidelik van die reskookgereedskap. Daarin kan jy fyngekapte korrels brou, aandring en dan syg. Hierdie opsie is meer geskik vir mense wat van koffie-gegeurde drankie hou.
• Geyser-koffiemaker - hierdie instrument word beskou as 'n analoog van die Turke. Die toestel bestaan uit die volgende dele: 'n onderste waterkompartement, 'n houer vir gemaalde koffie, 'n ketel vir die gevolglike drankie. Die water hieronder begin opwarm en gaan dan deur die koffiekompartement, van waar die vloeistof die teepot binnegaan. Gevolglik kry jy aromatiese koffie sonder sediment en skuim.
• Kouspan of kastrol. Elke gasvrou het 'n soortgelyke gereg in haar kombuis, dit kan ook gebruik word om koffie te brou. In hierdie metode is daar 'n baie beduidende nadeel, wat is dat wanneer die drank kook, die dik saam met die skuim na bo styg. Die sediment sak stadig na die bodem, en die aroma verdwyn. Wanneer jy koffie in hierdie gereg brou, moet jy noukeurig monitor dat die drank nie wegkook en nie aanbrand nie.

Kenmerke van die maak van Turkse koffie by die huis

Om 'n verkwikkende Turkse drankie by die huis te geniet, moet jy 'n paar eenvoudige reëls lees en volg.

1. Nadat dit op hierdie manier gebrou is, sal koffiegronde aan die onderkant van die toestel ophoop, wat met 'n filter verwyder moet word. Kenners beveel aan om van sediment ontslae te raak deur 'n teelepel yskoue skoon water te gebruik.
2. Om heerlike Turkse koffie te geniet, moet jy dit uitsluitlik met gefiltreerde drinkwater brou.
3. As jy nie so gereeld koffie drink nie, maal dan die bonenet voor kook. Dus sal alle smake onveranderd bly.
4. Om die aroma van 'n verkwikkende drankie so veel as moontlik te bewaar, beveel ware fynproewers verhittingsbekers aan.
5. Sout is koffie se beste vriend as jy dit in 'n cezve brou, want dit behou die geur en aroma van die gemaalde boontjies so veel as moontlik.

Klassieke Turkse koffie met skuim

Daar is baie opsies om 'n verkwikkende drankie voor te berei. Een van hierdie resepte, wat die meeste gebruik word, is koffie met skuim. Dit sal die volgende bestanddele benodig:

• ongeveer 90 ml suiwer water (gefiltreer);
• 1 knippie sout;
• ongeveer 40g fyngemaalde koffie;
• 20g suiker (verkieslik rietsuiker).

Hoe om te kook:

1. Voor kook, spoel die cezve af met kookwater en vee droog. Voeg koffie, sout en suiker daarby. Moenie roer nie!
2. Gooi die verkoelde water stadig in die cezve sodat die mengsel nie skielik rys nie.
3. Die teken dat jy binnekort die Turk van die vuur sal moet verwyder, is die oomblik wanneer die mengsel begin rys. Sodra dit die vlak van die rande bereik, moet jy die vuur afskakel en wag totdat die skuim begin val. Sodra dit uiteindelik bedaar, moet jy die toestel terug op die stoof sit.
4. Aanbeveel om hierdie prosedure 3-5 keer te herhaal. Borrels word nie toegelaat nie. Hulle kan die smaak van die drankie bederf.
5. Sodra jy klaar koffie gemaak het, tik die cezve op die rand van die tafel en skinkverkwikkende drankie in voorverhitte koppies.

Turkse Espresso

Hierdie metode om 'n verkwikkende drankie voor te berei, kan as basis vir 'n cappuccino of latte gebruik word, asook in sy suiwer vorm verteer word. Hoe om Turkse koffie korrek te brou?

1. Gooi 40 g gemaalde korrels in 'n houer en sit die toestel op 'n klein vuurtjie vir ligte rooster. Jy kan dan 10 g suiker byvoeg as jy van soet koffie hou.
2. Gooi 75 ml suiwer water wat tot 40 grade verhit is in die Turk. Sodra die mengsel kook, verwyder dit van die stoof, roer liggies en keer terug na die vuur.
3. Herhaal die manipulasies hierbo beskryf nog 3 keer en gooi die drankie in warm koppies. Bedek hulle dan met 'n piering vir 1 minuut om koffie in te trek.

Drink uit Turkye

Hierdie Turkse koffieresep is ook in aanvraag onder ware fynproewers.

1. Gooi in 'n houer ongeveer 25 g gemaalde korrels, kardemom (na smaak), suiker (opsioneel), voeg water by wat tot 'n temperatuur van 30 grade verkoel is, en meng liggies tot die konsekwentheid van pap is.
2. Sit die Turk op die vuur, wag totdat dit begin kook (die skuim sal tot die rand rys). Haal dan die houer van die stoof af en gooi die skuim in 'n verhitte koppie.
3. Sulke aksies moet nog 2 keer herhaal word totdat dit kook. Moenie vergeet om die skuim af te skuim nie. Skakel daarna die hitte af, laat die sediment vir 3 minute afsak. Daarna kan jy die drankie op die tafel bedien.

Koffie maak met melk in Turks

Hoe'n soortgelyke drankie in Turks voorberei? Die kombinasie met melk is een van die klassieke en gereelde maniere om te eet. Daarom is verskeie metodes uitgevind om die oorweegde opsie voor te berei. Van die maklikste - tuis - tot die meer komplekse, wat in gespesialiseerde kursusse aangebied word. Een daarvan is 'n Turkse koffieresep.

Om 'n verkwikkende drankie op hierdie manier te kry, benodig jy:

1. Gooi 60 ml melk met 'n vetinhoud van tot 3% in 'n cezve, sit aan die brand en wag totdat die temperatuur van die vloeistof 40-45 grade bereik. Voeg dan 25 g gemaalde korrels by en stuur die toestel terug stoof toe.
2. Sodra die skuim verskyn, moet jy die Turk van die hitte verwyder en vir ongeveer 2 minute laat staan. Herhaal dan die stappe 2 keer. Gooi laastens in 'n warm koppie.

Turkse koffie met kaneelresep

Baie fynproewers van verskillende speserye hou daarvan om dit by 'n verkwikkende drankie te voeg. 'n Gewilde spesery is kaneel. Hoe om Turkse koffie met helder geurmiddels te maak?

1. Gooi 15 g suiker (verkieslik riet), 5 g kaneel, 25 g gemaalde korrels in 'n houer en hou die cezve oor die vuur.
2. Na 'n minuut, voeg 110 ml skoon water by en sit op 'n minimum vuur. Na kook, verwyder die houer van die stoof en gooi van die vloeistof in 'n warm koppie.
3. Herhaal hierdie manipulasies nog 3 keer. Na die laaste stap, laat die koffie vir 2 minute trek.