Hoe om vegetariese soesji te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vegetariese soesji sal nie net 'n beroep doen op ondersteuners van 'n spesiale voedselstelsel wat die gebruik van diereprodukte uitsluit nie. Jy hoef nie’n vegetariër te wees om rolletjies met ongewone vulsels te proe nie. Die resepte wat in ons artikel aangebied word, kan dalk van belang wees vir diegene wat op 'n lae-kalorie dieet is, vas, of net verskeidenheid by hul daaglikse spyskaart wil voeg.

Voedingskundiges beveel sulke geregte aan vir swanger vroue, atlete, herstelpasiënte. Gesonde en smaaklike vegetariese soesji en rolletjies sal beslis waardeer word deur verpleegmoeders wat gedwing word om streng diëte te volg. Sulke resepte is ook baie nuttig vir diegene wat 'n partytjie met Japannese geregte gaan hou, wat nie net deur volwassenes nie, maar ook deur kinders bygewoon sal word. Kleuters toon dikwels belangstelling in die volwasse tafel, maar nie elke gereg is geskik vir’n spesiale kinderspyskaart nie. Daar is 'n uitweg - berei helder vegetariese soesji vir jong gaste voor!

Skoonheid lê in eenvoud

Die Japannese weet hoe om regte meesterstukke van die eenvoudigste produkte te maak. Geen wonder een van die gewildstes in die Land van die Opstanding nieson variëteite van soesji is nederige papawers. Deur dit te proe, kan jy die oorspronklike smaak van die hoofbestanddeel geniet sonder om deur die besonderhede afgelei te word.

Vegetariese soesji pas mooi by hierdie konsep in. Maar nie net papawers word van groente voorberei nie, maar ook baie ander variëteite, wat 'n groot aantal komponente insluit. Hulle is nie net smaaklik nie, maar ook baie mooi danksy stukkies helder groente. Die netjies gerangskik veganistiese soesji-stel lyk soos 'n magiese kaleidoskoop.

Vegetariese soesji-toevoegings

Baie mense assosieer Japannese kookkuns met vis en seekos. Maar glo my, daar is 'n groot verskeidenheid vegetariese resepte vir soesji en rolletjies. Vir hulle word die volgende bestanddele die meeste gebruik:

• jong groente (tamaties, komkommers, soetrissies, wortels, beet, bone);
• eksotiese kosse (avokado's, olywe, bamboeslote, aspersies);
• groengroen (blaarslaai, waterkers, grasuie);
• sampioene;
• kaas (romerig, maaskaas, tofu);
• mayonnaise, gewone en soja;
• funchose, omelet;
• bykomstige produkte (nori, ryspapier, sesam, lynsaad).

Nie almal eet eiers en suiwelkase nie. As jy soesji vir vegetariese gaste voorberei, is dit raadsaam om hierdie punt vooraf uit te klaar om nie in die moeilikheid te beland nie.

Natuurlik is hierdie nie 'n volledige lys nie. Eksperimenteer gerus deur jou eie bestanddele by te voeg.

Kook rys

Soos gewoonlik word vegetariese soesji die beste voorberei vanspesiale rys. Dit word in die Verre Ooste verbou en op 'n spesiale manier verwerk. Dit is net perfek om Japannese kos te kook.

Om dit maklik te maak om produkte te vorm, is dit die moeite werd om bietjie met die voorbereiding van rys te peuter. Spoel 400 g graan in lopende water, laai in kookwater. Jy benodig presies 2,5 keer meer water, dit wil sê 'n liter. Kook die rys sonder 'n deksel, terwyl jy aanhoudend roer. Moet in geen geval die korrels laat verteer nie.

Sit die gaar rys eenkant om af te koel. Baie kokke gebruik klaargemaakte Sushidze-sous. Jy kan die sous self voorberei, maar jy moet dit vooraf doen. Om dit te doen, meng 2 eetlepels. l. pienk rys asyn, 0,5 eetlepels. l. suiker en 1 eetlepel. l. sout. Laat die mengsel vir 'n paar uur sit en gooi dan die afgekoelde rys oor.

Baie vegetariërs kies om hierdie stap oor te slaan, aangesien suiker as ongesond beskou word. Maak soos jy wil. Goed gaar rys sonder slaaisous is goed gevorm.

Verskillende soorte rolletjies

Vir diegene wat verward is in terminologie, laat ons onthou wat ongewone Japannese name beteken:

• Maki is rolletjies met een hoofbestanddeel. Hulle kan bestaan uit byvoorbeeld nori, rys en avokado.
• Futomaki sluit verskeie bestanddele in. 'n Veganistiese opsie kan komkommer, kaas en grasuie insluit wat in 'n rysjas en nori-vel toegedraai is.
• Uramaki is rolle binne na buite. Die vulsel word in nori toegedraai, en eers daarna word die rol in 'n laag rys toegedraai.
• Vir die voorbereiding van lenterolletjies word nie gedroogde seewier gebruik nie, maar ryspapier. Rys inhulle word gewoonlik nie bygevoeg nie, en word dit dikwels met funchose- of glasnoedels vervang.

Natuurlik is dit nie almal variëteite nie. Japannese kookkuns is werklik divers. Maar vir diegene wat pas die basiese beginsels begin begryp het, is bogenoemde heeltemal genoeg. Al hierdie opsies kan sonder vleis- en visprodukte voorberei word.

Reseprol met kaas, avokado en komkommer

Kom ons kyk na 'n voorbeeld van die maak van vegetariese soesji. Skil twee middelslag komkommers van die skil af en sny in die lengte. Sny die avokado in die helfte, verwyder die been, gebruik 'n eetlepel om die pulp van die skil te bevry. As die vrugte ryp is, kan die pulp met 'n vurk fyngedruk word en dit in 'n pulp verander. Kaas vir die gespesifiseerde aantal produkte en 400 g rys sal 200 gram benodig (Philadelphia is die beste). Om die rolle sappiger te maak, kan jy 'n klein hoeveelheid Japannese mayonnaise gebruik.

Sprei 'n bamboesmat uit, sit 'n vel nori daarop. Druk die rys stewig daarop en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Plaas die vulsel op die rand: kaas, avokado, komkommer. Rol die rol styf, steek die mat in.

Sny die rol in stukke met 'n baie skerp mes.

Lentebroodjies

Nadat jy die vorige resep vir vegetariese soesji bemeester het, kan jy iets 'n bietjie meer ongewoon probeer. Ons benodig die volgende:

• ryspapier - 9 velle;
• rysnoedels - 175g;
• wortel - een medium;
• groen ui - 'n halwe bos;
• bamboesspruite - 'n handvol (opsioneel);
• sampioeneshiitake -25 g.

Voeg 'n paar druppels sojasous en suurlemoensap by indien verlang.

Stoom eerstens die rysnoedels. Rasper die wortels op 'n Koreaanse rasper, voeg die res van die bestanddele daarby. Sny die noedels in stukke (7 sentimeter elk) en meng met die res van die bestanddele. Smeer 'n vel ryspapier, lê 1,5 eetlepels. l. toppings, draai styf toe. Wanneer al die rolletjies gereed is, braai dit in 'n groot hoeveelheid olie en bedien dadelik. Alhoewel hulle ook heerlik is as hulle koud is.

Bedien aan die tafel

Vegetariese soesji word op dieselfde manier as gewone soesji bedien, en word ook met bamboesstokkies geëet. Dit is raadsaam om die ma altyd met 'n klein hoeveelheid ingelegde gemmer te begin - dit sal die smaakknoppies aanskakel. Sojasous sal al die aromas en geure na vore bring, terwyl die wasabi dit opkikker.