2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Mead is 'n alkoholiese drankie wat tradisioneel gemaak word van heuning, water, gis en met allerhande geurmiddels – speserye en bessies. Hierdie drankie het etlike eeue gelede ontstaan, toe heuningmaak baie gewild was. Mead verskil nie net in samestelling nie, maar ook in heuningsterilisering en sterkte. Alhoewel hierdie drankie gewild is, is dit uiters skaars om dit te vind, so Suzdal-mede is welbekend aan alle liefhebbers.
Suzdal-mead
Geen wonder hierdie drankie is bekend in Rusland nie. Dit is in die stad Suzdal dat die enigste onderneming geleë is wat die beroemde mead van verskillende sterkpunte produseer. Die Suzdal-heuningplant het in die 19de eeu ontstaan, toe dit deur die edele handelaar Vasily Zhinkin herbou is. Daar moet onthou word dat mede 'n oorspronklike Russiese drankie is wat selfs voor die bewind van Petrus I verskyn het - toe drankies soos koffie en tee aan die Russiese kant begin verskyn het.
Selfs vodka was nie so gewild soos die heuningproduk nie. Drank was 'n moet'n gereg sowel op die tafels van edele here en konings, as by gewone gewone mense. Selfs die finansiële situasie van burgers is bepaal deur die teenwoordigheid van heuningalkohol - die afwesigheid daarvan op die tafel het uiterste nood beteken.
Geskiedenis van die plant
Die voorstedelike gebied van Suzdal was nog altyd bekend vir sy kloostergemaakte heuning. Die handelaar van die tweede gilde, Vasily Zhinkin, het besluit om die gewilde drankie te laat herleef, wat 'n bietjie vergeet is met die koms van vodka. Benewens die geboude meadefabriek (een van die eerstes in die land), het die handelaar 'n paar winkels gehou wat wyn verkoop het. Boonop het Vasily 'n klein wasslaghuis bestuur - toe is was baie waardeer en het baie geld gekos. Op grond van hierdie selfde wasslaghuis het die handelaar 'n heuningproduksie geopen. Daar moet kennis geneem word dat daar op daardie stadium nie meer as 30 drinkplekke in die stad was nie. Maar benewens tavernes was dit moontlik om produkte te verkoop by die Euphrosyne-kermis, wat jaarliks gehou is en baie gewild was.
Die tweede lewe van die plant
Die besigheid van die handelaar Zhinkin het gefloreer tot 1914, toe die droë wet in Rusland ingestel is. Vir meer as 'n halfeeu het Suzdal-mede van vrye verkoop verdwyn. Hoe helderder was die aankondiging van een van die grootste restaurante in Suzdal dat daar meel volgens 'n ou resep in ooreenstemming met alle tradisies gebrou word. Dit is doelbewus gedoen - 'n heuningdrankie was een van die hoofwaardesvan hierdie stad, en in die na-oorlogse tydperk (dit het in 1967 gebeur), het die land 'n geldeenheid nodig gehad wat deur toerisme verkry is.
In die stad'n toeristesentrum is geskep wat 'n ou Russiese produk geadverteer het. Die idee was heeltemal suksesvol - mede, wat nie in 'n restaurant gebrou is nie, maar by 'n klein fabriek aan die rand van die stad, het die hoofaas geword, nie net vir binnelandse nie, maar ook vir buitelandse toeriste. Daar was ook heuningbierdrankies, nie meer soet nie, maar effens suur.
Die bloeitydperk van die heuningbesigheid
Die truuk om toeriste te lok, was dat die heuningdrank deur die stad vervoer is - in groot flesse, soos melk, en verkoop aan enigiemand wat dit wou hê. Suzdal-mede is egter nie buite die stad uitgevoer nie. Jy kon dit eers probeer wanneer jy in Suzdal aangekom het. Suzdal-miemakers het saam met perestroika die tweede afname beleef. Die stad is sonder 'n toeristestroom gelaat, die drank het onopgeëis geword en die fabriek het gesluit. Dit het egter nie die rede geword vir die algehele verdwyning van mede nie – die aflosstokkie van voorbereiding is deur plaaslike handwerkers onderskep. Gelukkig, anders as ander alkoholiese drankies, is Suzdal-mede baie maklik om voor te berei.
Elke tweede inwoner van Suzdal het haar resep geken - 4 liter fonteinwater, 500 gram heuning, 'n halwe kilo suiker en 100 gram gis. Vir 'n vesting is alkohol of 'n bietjie vodka bygevoeg. Professioneel word meel so berei - 'n viskose heuningwort word in 'n groot ketel gebrou, wat dik genoeg moet wees. Daarna word hy gestuur om in 'n spesiale kamer rond te loop, waar die drank ryp word. Hierdie proses is dalk nie lank nie - as die heuningdrank nie-alkoholies is, ofneem meer as 'n maand - met 'n mead sterkte van 7-8 grade. Die klaar drankie word gefiltreer en in voorbereide bottels gebottel.
Riviere van heuning vloei
Die tweede opstanding van die heuningbesigheid het in die 90's plaasgevind. Igor Zadorozhny en Sergey Gorovoy, Moskou sakemanne, het besluit om mee te begin vervaardig. Natuurlik is Suzdal gekies as die ligging van die plant - 'n plek waar vir baie dekades "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", met rose heupe en speserye, nie-alkoholies - die smaak van inwoners en gaste behaag het van die stad.
Baie tyd, moeite en geld is in die herstel van die vernietigde en verslete toerusting van die ou heuningaanleg geplaas. Nou het die maatskappy sowat honderd mense in diens. Die hoofprioriteit vir entrepreneurs was die proses om meel te maak – die “korrekte” heuning en die behoud van die ou broutegnologie. Die aanleg het ook begin om bierdrankies op grond van heuning te vervaardig, wat mettertyd ietwat vergete is.
Fabriek vandag
Vandag kan almal hulself bederf met talle soorte meel en bierdrankies in die proelokaal wat by die meelfabriek geopen is. Die binnekant is in die ou styl ontwerp - eikehoutmeubels, matte en kandelare, muurskilderye en keramiekbekers.
Enige besoeker kan hierheen kom om self uit te vind wat werklik Russiese Suzdal-mead is. Gaste word begroet deur werknemers geklee in Russiese volkstyl, watbied aan om te drink, eet en luister na die geskiedenis van die drankie. Dit is opmerklik dat minstens 40 duisend mense elke jaar deur die mure van die proelokaal gaan. Die heuningdrankie is selfs aan sy eie vakansiedag – Mead Day – opgedra. Koel en effens tert, gemaak van heuning uit ons eie bye, met gekweekte kruie vir smaak, word meel in lepels gedrink – net soos hulle dit in Rusland gedrink het. In die buiteland het die heuningdrank sy naam gekry - "Russiese energiedrank".
Aanbeveel:
Wat kan bier in die aande vervang? Hoe om ontslae te raak van bierdrange? Kvass in plaas van bier
Die spesifisiteit van bier lê in die feit dat baie verbruikers nie 'n pynlike drang daarna as 'n verslawing beskou nie. Daar is egter 'n kategorie mense wat die probleem besef het en belangstel in hoe om van bierdrange ontslae te raak? Dit kan op verskeie maniere gedoen word. Leer hoe om op te hou om bier te drink in hierdie artikel
Produksie van "Zhigulevskoe"-bier: samestelling en resensies. "Zhigulevskoe" bier: resep, tipes en resensies
Geskiedenis van Zhiguli-bier. Wie het dit uitgevind, waar die eerste aanleg oopgemaak is en hoe dit ontwikkel het. Zhiguli bier resepte in verskeie weergawes
Wat is 'n goeie bier? Wat is die beste bier in Rusland? Beste tapbier
In ons land het hulle bier gedrink, hulle drink dit steeds, en hulle sal dit waarskynlik drink. Die Russe is baie lief vir hom. Hierdie skuimende drankie is vyfduisend jaar gelede vir die eerste keer gebrou
Tonic drankie. Wat van tonikum drankies? Wet op tonikum drankies. Nie-alkoholiese tonikum drankies
Die hoofkenmerke van tonikumdrankies. Regulerende regulering van die mark vir energiedrankies. Wat is ingesluit in energiedrankies?
Kakao (drankies): produsente. Drankies uit kakaopoeier: resepte
In die winter wil jy jou bui verbeter en krag herstel. 'n Uitstekende gereg hiervoor is kakao (drankies). Dit is genoeg om een koppie daarvan te drink, en jy sal opbeur. Sjokolade en kakao is baie nuttig in fisiese of geestelike aktiewe werk, hulle word ook uitstekende antidepressante genoem. Hierdie drankie in die oggend sal energie gee en verkwik, en in die aand sal dit moegheid en stres verlig. Dit wil sê, wie nie koffie moet drink nie, kakao, wat nie kafeïen bevat nie, sal 'n waardige plaasvervanger wees
