Kant pannekoek op kefir: eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kantpannekoeke op kefir is baie lekker en buitengewoon dun. Hulle word gebak van 'n viskose vloeibare deeg wat met suurstof verryk is. Elke huisvrou het haar eie resep om so 'n lekkerny te maak. Daarom sal vandag se artikel die interessantste opsies aanbied.

Algemene aanbevelings

Die geheim van dun pannekoeke lê in die voorbereiding van die deeg. Dit moet redelik vloeibaar en so versadig as moontlik met lugborrels wees. Om die deeg met suurstof te versadig, word 'n sekere hoeveelheid gebluste koeldrank daarby gevoeg. Goeie resultate word ook behaal wanneer meel gebruik word, twee keer deur 'n fyn sif gesif.

Reeds voorbereide en suurstofryke deeg word ingetrek voordat dit gebak word. As gevolg hiervan neem die duur van fermentasieprosesse toe, wat beteken dat die aantal lugborrels toeneem.

Jy moet ook onthou dat die dikte van die voltooide pannekoek afhang van die hoeveelheid deeg wat in die pan gegooi word. Hoe kleiner dit is, hoe dunner sal die gebakte produk wees.

Klassiek

Vir diegene wat nog nie besluit het wat om vir ontbyt te kook nie, kan ons aanbeveel om kantpannekoeke op kefir te maak. Die resep vir hierdie eenvoudige lekkerny behels die gebruik van 'n sekere stel bestanddele. Kontroleer dus vooraf of jy alles wat jy nodig het tot jou beskikking het. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 'n halwe liter jogurt.
• Vier vol eetlepels koringmeel.
• Drie groot eiers.
• 'n Eetlepel elk suiker en gesmelte botter.
• Knypie sout.
• Halwe teelepel koeksoda.

Om klaargemaakte kantpannekoeke te smeer (dit is op kefir of op melk - in beginsel is dit nie so belangrik nie), maak vooraf 'n pak goeie botter aan.

Prosesbeskrywing

'n Paar uur voordat jy met kos begin werk, word kefir en eiers uit die yskas gehaal en op die tafel gelaat. Wanneer hulle opwarm tot kamertemperatuur, kan jy begin om die deeg voor te berei. Eiers word in 'n diep bak gebreek, gekombineer met koeldrank, gegranuleerde suiker en 'n knippie sout. Almal word intensief geklop totdat skuim verskyn en sit eenkant.

In 'n aparte bak kombineer gesmelte en effens verkoelde botter, meel wat twee keer deur 'n sif gesif is en kefir. Alles word deeglik geknie, probeer om die mees homogene konsekwentheid te kry. Geklopte eiers word in die resulterende massa ingebring en pannekoeke (op kefir) word gebak. Dun kant produkteword slegs verkry in 'n goed verhitte braaipan met 'n Teflon-bedekking en lae kante. Gooi 'n bietjie deeg in die middel van die bak en smeer dit oor die hele oppervlak. Braai aan albei kante tot goudbruin. Klaar pannekoeke word op 'n plat bord gestapel en met botter gesmeer. Hulle word bedien met konfyt, suurroom, heuning of kondensmelk.

Choux-deegvariant

Hierdie resep vir dunkantpannekoeke op kefir verskil baie van die vorige een. Dit is interessant omdat dit die gebruik van kookwater behels. Deur warm water by te voeg, is die finale produkte sagter en meer elasties. Daarom kan jy maklik verskeie vulsels daarin toedraai. Voordat jy met produkte begin werk, maak seker dat jy kyk of jy byderhand het:

• Tweehonderd gram koringmeel.
• Glas jogurt.
• 'n Eetlepel elk van groente-olie en gegranuleerde suiker.
• Paar hoendereiers.
• 1/3 teelepel elk koeksoda en tafelsout.
• 'n halwe koppie kookwater.
• Twintig gram ongesoute spek.

Opeenvolging van aksies

Eiers, suiker en sout word in 'n groot bak gemeng. Dit alles word goed geklits met 'n klitser. Kookwater word geleidelik in die resulterende massa gegooi, sonder om op te hou om dit voortdurend te roer. Dan word kefir, voorverhit tot kamertemperatuur, en koeksoda na dieselfde bak gestuur. Hulle klits weer met 'n klitser en begin die meel wat vooraf deur 'n sif gesif is, gooi.

Die resultaathomogene deeg dring by kamertemperatuur aan. Twintig minute later word groente-olie daarby gevoeg en kantpannekoeke begin bak. Op kefir met kookwater word hulle ongelooflik sag. Die deeg word in die middel van 'n verhitte pan gegooi, met 'n stukkie vars ongesoute spek gesmeer en oor die hele oppervlak versprei. Braai die produkte vir 'n minuut aan elke kant totdat 'n goue tint verskyn. As jy wil, kan sulke pannekoeke met maalvleis of lewerpatee gevul word. Voeg nog 'n bietjie suiker by die deeg vir 'n soet nagereg wat lekker saam met konfyt of lemoenkaramel pas.

Ryazhenka-variant

Hierdie resep maak heerlike kefir-kantpannekoeke. Dit is hierdie bestanddeel wat hulle 'n fluweelagtige tekstuur gee. As gevolg van die teenwoordigheid van ryazhenka, blyk die deeg effens soet te wees. Sodat jou gesin ontbyt met dun geurige pannekoeke kan eet, maak seker die vorige aand dat jy al die nodige komponente in die kombuis het. Hierdie keer benodig jy:

• Tweehonderd milliliter kefir.
• Paar hoendereiers.
• 'n Halwe liter gefermenteerde gebakte melk.
• 'n Paar eetlepels suiker.
• Een en 'n halwe koppies koringmeel.
• Knypie sout.

Eiers, gegranuleerde suiker en tafelsout word in een diep bak gemeng. Kefir met gefermenteerde gebakte melk word ook daar gegooi. Alles liggies klits met 'n klitser of 'n gewone vurk en begin om die gesifte meel geleidelik by te voeg. Die resulterende homogene en voldoende vloeibare deeg word kort in die yskas verwyder.’n Halfuur later begin kantpannekoeke daarvan bak. Gekook op kefir, hulle word net lugtig! Die deeg word in die middel van 'n goed verhitte pan gegooi en vir 'n minuut aan elke kant gebraai. Voltooide produkte word op 'n plat bord gestapel en aan tafel bedien. Hulle eet sulke pannekoeke met suurroom, kondensmelk of konfyt.