Heerlike gekookte vleis: die beste fynproewersresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie elke persoon stem in om sonder vleis klaar te kom nie. Baie word egter gedwing om 'n dieet te volg, iemand anders het in beginsel geweier om te braai, en kinders is heeltemal veronderstel om sonder kulinêre genot te klaarkom. Wat oorbly, is gekookte vleis, wat ook met 'n aantal vooroordele geassosieer word. Die belangrikste daarvan is die mening dat dit smaakloos, maer is en nie regte fynproewers kan behaag nie. En die belangrikste - al die geregte waarin dit ingesluit is, is eentonig en oninteressant. Ons haas om hierdie wanopvatting uit die weg te ruim: gekookte vleis is glad nie so vervelig nie. Resepte daarmee kan selfs 'n estetiese behaag. Jy hoef dit net reg te sweis. En terselfdertyd - en leer hoe om dit verder te gebruik.

Kook vleis heerlik

Die ding is dat die vleis deur huisvroue gaargemaak word om die sous te kry. En die benaderings hier is heeltemal anders, aangesien die basis vir die eerste kursusse smaaklik moet wees. Intussen kan gekookte vleis ook lekker wees - resepte met foto's sal jou sekerlik hiervan oortuig. Vir dit om te gebeur, is dit genoegvolg 'n paar baie eenvoudige reëls.

1. Alle oortollige vet van die snit moet afgesny word. Dit is veral waar van lamsvleis met varkvleis. Vet gee die laaste geregte 'n onaangename nasmaak (al swyg ons oor die oortollige kalorieë).
2. As jy heerlike gekookte vleis gaan kry, wanneer jy dit in 'n pan lê, moet dit gesny word - groot natuurlik, maar nie in 'n hele sny gelê nie.
3. Vleis word in kookwater geplaas. Om dit met koue water te gooi, word gelaat om 'n geurige en ryk sous te verkry.

Die res van die subtiliteite is dieselfde: voeg wortels en speserye by wat vir jou lekker is, verwyder die skuim wat opgerys het, skroef die vuur vas nadat dit gekook is en kook die vleis tot sag.

Vleisslaai

Geregte wat gekookte vleis behels, resepte bied 'n ondenkbare verskeidenheid. En slaaie beslaan 'n aansienlike aandeel onder hulle. Die meeste van hulle bevat die verpligte aartappel. Maar dit is reeds vervelig. Daarom bied ons jou 'n buitengewone resep.

Beesvleis is beter, dit sal 'n halwe kilo neem. Die vleis word in blokkies gesny, saam met vier eiers en sewe ingelegde (nie gepekelde!) Komkommers.’n Kwart koppie geskilde neute word droog gedroog tot liggoud, waarna dit fyngedruk word.’n Gewone koekroller is geskik as gereedskap. Alles is geklee met gesoute mayonnaise, waarin vier fyngedrukte knoffelhuisies goed gemeng is. Dit word aanbeveel om dadelik te eet: mettertyd word die komkommers sag en gee die slaai 'n onaanbiedende voorkoms.

Delikate smaak: vleissous

Enige gekookte vleis sal hierheen gaan, solank dit sonder are en maer is. In 'n klein hoeveelheid afkooksel los meel van enige groente op; die sous word gekook tot verdik, waarna dit met laevet suurroom verdun word. Pruimedante en rosyne word geweek, en in koue water, so dit sal ten minste 'n halfuur neem. Die pruim word in repe gesny. Mediumgrootte appels word gekap (vyf keer minder as die massa vleis). In 'n geskikte kastrol word 'n stukkie botter gesmelt, vleis gevou, gedroogde vrugte gegooi en water gelyk met die inhoud van die houer gegooi. Die gereg word vir vyf minute gestoof, waarna die sous bygevoeg word, en dit word vir nog 'n kwartier onder deksel op die stoof verouder. Sprinkel kruie oor voordat dit met 'n bygereg gemeng word.

Kook en bak

As jy die oond gebruik, kan jy 'n selfs meer delikate gereg kry. Goeie, behoorlik voorbereide gekookte vleis word geneem (foto) en in dun skywe gesmeer. Afsonderlik word 'n sous soos jellie gebrou, van meel met melk en dieselfde konsekwentheid. Hou van die geur, jy kan groente byvoeg met 'n nie baie uitgesproke reuk of bessies (veenbessies, jenewerbes, berberies). Appels word van die kern en skil bevry, in dun skywe gesny. Die vorm word met gesmelte botter gesmeer, met appels uitgelê, bo-op - met vleis (kan met vrugte gemeng word). Dit alles word met sous gegooi, liggies met dieselfde gesmelte botter besprinkel - en in die oond tot gaar.

Fancy kasserol

Van die ongeliefde deur baie gekookte varkvleis (beesvleis, hoender, kalkoen) kan jykry 'n wonderlike gereg wat entoesiasties deur geliefdes as 'n tweede of volle aandete ontvang sal word. Eerstens word dit skoongemaak, gewas, in skywe gesny en van stysel gewas en mildelik met gesoute sonneblomolie behandel. Hierdie aartappels moet redelik dik op die bodem van die oondbak uitgelê word en na die oond gestuur word totdat die laag sag is. Dit kan tot 'n halfuur neem, afhangend van hoe dik die stapel is en watter soort aartappel jy gekoop het.

Voordat jy die gekookte vleis bo-op lê, moet jy voorbereidende werk doen. Braai word gemaak van twee gekapte groot uie. Dan word een en 'n halwe eetlepel meel met sout en peper gegooi, en na vermenging word 'n derde van 'n liter laevet room gegooi. Na verdiking word vleis in die sous gesit; dit moet vir net 'n minuut prut. Hierdie massa word versprei oor die aartappels wat uit die oond geneem word, met vars broodkrummels besprinkel, en die vorm word terug verwyder. 5-7 minute - en jy kan eet. Net allermins warm!