Geregte van patissons: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In terme van hul nuttige eienskappe, is patissons amper so goed soos courgette. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vesel, pektien, vitamien C. Jy kan baie versnaperinge en geregte van stampmielies kook. Resepte is ongelooflik in hul verskeidenheid. Hierdie groente is goed en gemarineer, en gestoof, en gevul. Gebraaide stampmielies is ook baie lekker (soos patisson soms in Amerika genoem word). Kom ons sluit aan by die globale kulinêre kultuur.

Geroosterd

Dit is die mees algemene resep (sien die artikel vir foto's van stampmielies wat op hierdie manier voorberei is).

Bestanddele wat ons benodig:

• 3 eiers;
• 2 muurbal;
• 5 eetlepels meel;
• speserye van jou persoonlike voorkeur;
• 'n klein hoeveelheid groente-olie.

En jy kan vars kruie gebruik om hierdie eenvoudige en smaaklike gereg te versier.

Hoe om te kook

Begin kook:

1. Was groente en skil.
2. Klits eiers met speserye en sout.
3. Sny groente in skywe of sirkels.
4. Doop elke stuk in 'n massa geklitste eier en rol in meel. Braai daarna in groente-olie tot sag en goudbruin.
5. Moenie vergeet om dit op 'n kombuishanddoek te sit om oortollige vet van die stampmielies te verwyder nie.

Die resep, soos jy kan sien, is eenvoudig. Bedien die gereg op die tafel, sprinkel stukkies vars gekapte kruie gemeng met knoffel (jy kan pietersielie, dille en koljander gebruik). Klassieke suurroomsous pas goed by hulle.

Resep vir heerlike stampmielies met tamaties en knoffel

Bestanddele:

• 2 tamaties;
• 4 muurbal;
• 100 gram Provence mayonnaise;
• vars pietersielie;
• twee knoffelhuisies;
• sout met speserye.

Praktiese deel:

1. Sny jong groente in sirkels, geur dit met sout en sit eenkant vir vyftien minute.
2. Doop hulle dan in koringmeel en braai hulle in 'n braaipan met groente-olie (baie vet).
3. Plaas die geroosterde groente op 'n groot bord. Smeer hulle met mayonnaise gemeng met gekapte knoffel.
4. Bedek die ontwerp met vars tamaties, in dun sirkels gesny. Wend dan weer 'n laag mayonnaise aan.

Patissons gebraai met knoffel en tamaties is gereed. Dit bly net oor om hulle met vars gekapte kruie te versier.

Met suurroom

Hierdie muurbalresep sluit in:

• 2 gloeilampe;
• 2 muurbal;
• wortel;
• 4 lepels suurroom;
• groente-olie;
• vars groente.

Kook so:

1. Alle groente word geskil en in koel water gewas. Ons sny die wortels in dun skywe, en die uie in halwe ringe.
2. Squash in sirkels gesny.
3. Braai die wortelskywe in groente-olie in 'n pan, voeg na 3 minute die ui by.
4. Voeg muurbal by.
5. Kook 'n gereg met speserye en prut oor lae hitte tot die groente gaar is, roer af en toe.
6. In die laaste, sit suurroom, roer alles weer, skakel die brander af en laat die gereg vir 10 minute onder 'n toe deksel om behoorlik in te trek.

Resep vir stampmielies met eier en kaas

Bestanddele wat ons benodig:

• 2 muurbal;
• 'n bietjie broodkrummels;
• 2 eiers;
• sout;
• 100 gram harde kaas;
• 100 gram botter;
• vars pietersielie.

Begin kook:

1. Vreep die skil van die stampmielies af, sny dan in dun sirkelvormige skywe en geur met sout.
2. In 'n kastrol kombineer gerasperde kaas, botter, pietersielie en eier. Voeg sout by.
3. Verdeel die resulterende mengsel in stukkies stampmielies.
4. Bedek die vulsel met nog 'n sirkel van hierdie groente.
5. Doop in meel, dan in eier en braai in olie in 'n verhitte braaipan op albeikante.

Grieks

Ons sal nodig hê:

• 50 gram gemaalde okkerneute;
• 10 gram meel;
• 1 muurbal;
• peper, koljander, sout - na smaak;
• maer olie;
• groente met mayonnaise.

1. Maak die stampmielies skoon van pitte en skil. Sny hulle in sirkels en besprinkel met speserye.
2. Meng mayonnaise met okkerneute.
3. Braai groente aan albei kante in olie, bedek dan en prut tot gaar.
4. Sit dit dan op 'n bord, smeer met mayonnaisesous en strooi vars gekapte kruie oor.

Die stampmielies is gereed om te eet.

Wenk

Vir die uitvoering van al die bogenoemde resepte moet slegs jong groente gebruik word wat nie meer as 300-350 gram weeg nie en met 'n deursnee van tot 10 sentimeter. Dit is wenslik dat hulle vir 5-7 dae verouder word, byvoorbeeld op die vensterbank of op die balkon. Dus sal hul smaak en aroma so veel as moontlik geopenbaar word.

Squash-slaai

Bestanddele:

• 500 gram stampmielies;
• suiker - teelepel;
• mayonnaise - 100-150 gram;
• tamaties - 200 gram;
• groen, sout, speserye - na smaak.

Patisson in stukke gesny, in kookwater gedoop, voeg 'n bietjie suiker by. Kook tot sag, filtreer en koel af. Sit groente in 'n slaaibak, geur met mayonnaise, sprinkel dille en gekapte tamaties oor.

Gestoofde vleis

Bestanddele:

• pampoen - 300-400 gram;
• maer olie - 50 gram;
• gebraaide vleis - 100-150 gram;
• tamaties - 2-3 stukke;
• peper, sout - volgens individuele voorkeur.

Die stampmielies wat in hierdie resep gebruik word, moet nie ouer as 8-12 dae wees nie. Ons sny dit in stukke, meng met stukke vleis, bredie, sout, 20-25 minute oor lae hitte. Braai nog 'n paar gesnyde tamaties. Ons sit die tamaties in die mengsel, sit in die vorm in die oond vir 10-20 minute. Kook oor matige hitte en bedien besprinkel met peper en suurlemoensap.

Gekook

Bestanddele:

• pampoen - 250 gram;
• botter - 25 gram;
• tafelsout.

Jong 3-5 dae oue vrugte, gekap en geskil, doop in warm soutwater en kook vir 15-20 minute met die deksel toe. Gooi dit in 'n vergiettes, sit op 'n skottel en gooi olyfolie. Besprinkel opsioneel met broodkrummels.

gebraaide stampmielies in suurroom

Bestanddele:

• pampoen - 250 g;
• botter - 25 g;
• meel - 10 g;
• suurroom - 50 g;
• sout, peper.

Squash word in sirkels van 1 cm dik gesny, met sout, peper besprinkel en in meel gerol, gebraai tot goudbruin. Bedien bo-op met suurroom of mayonnaise en besprinkel met fyngedrukte knoffel.

Met vleis

Resepte vir stampmielies kan vleisprodukte insluit. Bestanddele per porsie (vermenigvuldig met aantal eters):

• pampoen - 150 g;
• vleis (bees of lam) - 120 g;
• rys - 30 g;
• ui - 20 g;
• olie - 5g;
• suurroom of mayonnaise sous - 100 g;
• kaas - 5g;
• krakers, kruie, peper, sout.

Sny die bokant van die vrugte af, verwyder die pitte en blansjeer die groente in soutwater vir sowat drie tot vier minute. Soteer die ui en stuur dit saam met die vleis deur 'n vleismeul.

Spoel en kook rys, meng met maalvleis, voeg sout, peper by en meng. Ons vul die patissons met vleis en sit dit op 'n gesmeerde bakplaat, sprinkel gerasperde kaas oor, gooi oor met groente-olie.

Bak vir 50-60 minute by 180°C in die oond. Lekker eetlus almal!