Aartappelbolletjies: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ondanks die feit dat aartappelbolle as die nasionale gereg van die Oekraïense kookkuns beskou word, het Wit-Russe, Pole en ander nasies hul resepte. Hulle blyk so bevredigend dat hulle maklik 'n groot gesin kan voed. Hulle word volgens verskeie verskillende resepte voorberei, waarvan die interessantste in vandag se artikel aangebied sal word.

Klassiek

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan jy relatief vinnig heerlike en bevredigende aartappelbolletjies maak. Die resep vir hierdie gereg behels die gebruik van 'n sekere stel produkte, waarvan die meeste altyd in elke kombuis is. Maar om onaangename verrassings te vermy, kyk voordat jy die proses begin, of jy byderhand het:

• Paar hoendereiers.
• 5-6 groot aartappels.
• 'n Paar eetlepels meel.
• Sout, kruie en speserye.

Kookalgoritme

Om heerlike en bevredigende aartappelbolletjies te maak, moet jy streng by die aanbevole tegnologie hou. Die proses self kan voorwaardelik weesverdeel in eenvoudiger stappe. Die eerste ding om te doen is aartappels. Dit word gewas, geskil en in soutwater gekook. Klaar knolle word fyngedruk en gekombineer met eiers en meel. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en goed gemeng.

Vorm worsies uit die resulterende deeg en sny dit in nie te groot stukke nie. Byna voltooide produkte word in kookwater gedompel en vir nie meer as vyf minute gekook nie. Onmiddellik daarna word hulle terug in 'n vergiettes gegooi en wag dat die oortollige vloeistof dreineer. Aartappelbolletjies word bedien, waarvan foto's hieronder gesien kan word, saam met suurroom of gebraaide uie. Indien verkies, word die gereg met gekapte kruie besprinkel.

Lent-opsie

Om hierdie stewige en smaaklike gereg voor te berei, sal jy nogal 'n bietjie tyd en 'n bietjie geduld nodig hê. Daarbenewens moet jy al die nodige bestanddele tot jou beskikking hê. Sodat jou gesin maer aartappelbolletjies kan probeer, sal jy nodig hê:

• Paar uie.
• 4 groot aartappels.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• 100 milliliter groente-olie.
• 6-7 swartpeperkorrels.
• 'n Eetlepel dillesaad.
• Sout en bietjie meel.

Opeenvolging van aksies

In 'n kastrol gevul met kookwater, voeg knoffel, sout, peperkorrels, dillesaad en 'n paar eetlepels groente-olie by. Geskilde aartappels word ook daar gedompel en gekook. Gereed groente word verwyder uitpanne en fyngedruk. Die vloeistof waarin dit gekook is, word deur verskeie lae gaas gefiltreer, in 150 milliliter gegooi en met 'n klein hoeveelheid meel gekombineer. Alles word goed geroer sodat 'n homogene romerige massa verkry word.

Braai een gekapte ui in 'n braaipan wat met 'n derde van die oorblywende groente-olie gesmeer is en meng dit met kapokaartappels. Daar word 'n afkooksel gegooi, waarin meel opgelos word. Alles is goed gemeng. Gesifte meel word geleidelik in die resulterende massa gegooi.

Knyp klein stukkies van die voltooide deeg af, rol dit uit met 'n wors en sny in blokkies. Die gevolglike produkte word in sout kookwater gekook met die byvoeging van 'n eetlepel groente-olie. Na 'n paar minute word hulle in 'n vergiettes gegooi en wag totdat die oortollige vloeistof dreineer. Byna gereed aartappelbolletjies, waarvan die resep met 'n foto in vandag se artikel aangebied word, word in die pan teruggebring. Gekapte gebraaide uie word ook daar bygevoeg en liggies gemeng.

Vleisvariant

Hierdie stewige en terselfdertyd redelik ligte gereg is veral relevant in die somerhitte. Dit bevat geen skadelike bymiddels nie, so dit kan nie net vir volwassenes voorberei word nie, maar ook vir kinders. Om betyds aartappelbolletjies vir aandete voor te sit, gaan vooraf na die naaste winkel vir die nodige produkte. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 400 gram aartappels.
• 'n Paar eetlepels semolina.
• 350 gram fyn meel.
• rou eier.
• 250gram hoenderfilet.
• Uibol.
• Sout, kruie en speserye.

Prosesbeskrywing

Die gewasde en geskilde aartappels word in gesoute kookwater gekook, fyngedruk en afgekoel. Rou eier en semolina word by die verkoelde massa gevoeg. Alles meng goed en probeer om maksimum eenvormigheid te bereik.

Gesifde meel word in die toekomstige aartappeldeeg gegooi. Alles word intensief geknie totdat 'n sagte, effens taai massa verkry word. Die volledig gaar deeg word eenkant verwyder.

Terwyl dit sal intrek, kan jy tyd neem vir die vulsel. Om dit voor te berei, maal rou geskilde uie en gewas hoenderfilet in 'n blender. Dit alles word gesout, geur met speserye en met 'n klein hoeveelheid koel gefiltreerde water gegooi. Die voltooide vulsel word weer gemeng en gaan voort na die volgende stap.

Infusie-aartappeldeeg word op 'n plat oppervlak gesmeer, met 'n klein hoeveelheid koringmeel besprinkel en in verskeie ongeveer gelyke dele verdeel. Elke stuk word platgedruk. Smeer 'n eetlepel gemaalde hoender in die middel van die gevolglike koeke en knyp die rande versigtig vas om sakke te vorm. Amper voltooide half-afgewerkte produkte word in kolobokke gerol en in sout kookwater gekook totdat hulle na die oppervlak begin dryf. Onmiddellik hierna word die vuur tot 'n minimum verminder en wag hulle nog agt of tien minute.

Gekookte aartappelbolletjies word uit die water gehaal en in 'n vergiettes geplaas. hoenet die oorblywende vloeistof dreineer daaruit, die produkte word op 'n warm braaipan gelê en in botter gebraai. Hulle word bedien met suurroom, bruin uie, room of tamatiesous.