Aartappelbolletjies - resep, kookkenmerke, tipes en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aartappelbolletjies, waarvan die resep eenvoudig en kompleks kan wees, is 'n tradisionele gereg van Slawiese kookkuns. Elke gesin berei hulle anders voor, maar daar is spesiale reëls waardeur jy jou huishoudingslede kan trakteer met regte bolletjies wat volgens die resep voorberei is.

Kenmerke van kluitjies

Kluitjies, kluitjies, towenaars en pyzy - daar is geen name om hierdie gereg te definieer nie. Maar al die sout is versteek in die kenmerke van die voorbereiding daarvan. Aartappelbolletjies, waarvan die resep die mees uiteenlopende kan wees, word in baie kombuise van die Slawiese volke aangetref. Dus, in sommige lande is dit aartappelballetjies, in ander - maaskaas. Kluitjies kan gevul of ongevul, gekook of gebraai word.

Daar is baie variëteite van hierdie gereg, maar jy moet eers kennis maak met die klassieke resep. Dit het so gebeur dat die tradisionele Wit-Russiese gereg isaartappelbolletjies.

Kookresep

Bestanddele:

• 10-12 medium aartappels;
• 2 gloeilampe;
• sout en neutmuskaat na smaak.

Kookmetode:

1. Jy moet eerstens die hoofbestanddeel voorberei - die aartappels word geskil en op 'n fyn rasper gevryf.
2. Daarna moet jy die aartappelsap uitdruk. Vir hierdie doeleindes is dit beter om skoon gaas of 'n digte lap te gebruik (sodat die aartappelmassa self nie direk lek nie).
3. Die gevolglike sap moenie gegooi word nie. Om 'n tradisionele Wit-Russiese gereg voor te berei, sal jy stysel nodig hê, wat gevorm word in die proses om die vloeistof te besin.
4. Nadat stysel by gerasperde aartappels gevoeg is, voeg sout en neutmuskaat na smaak by die totale massa.
5. Gerasperde produk verander vinnig van kleur. Om estetika te bewaar, kan jy 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg.
6. Dan word klein maar netjiese balletjies van die resulterende deeg gerol, wat dan in kookwater laat sak moet word.
7. Jy kan 'n paar swartpeperkorrels en lourierblaar byvoeg.
8. Kluitjies word vir 'n kort tydjie gaargemaak - sowat 30 minute. Gegarneer met vars kruie, word dit bedien met suurroom of roomsous.

Tradisionele aartappelbolletjies, waarvan die resep glad nie moeilik was nie, is gereed. In tradisionele kookkuns word hulle bedien met suurroom of in botter gedoop met gebraaide bors en uie.

Vleisbolletjies

VirOm hierdie eenvoudige gereg voor te berei, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 14-16 medium aartappels;
• varkvleis (ongeveer 500 g);
• twee medium uie;
• 2 eiers;
• 300g premium meel;
• sout, peper en speserye na smaak.

In die eerste plek moet jy die bestanddele voorberei. Uit 16 mediumgrootte aartappels moet 4 stukke gekies word, in hul uniforms gekook, afgekoel en geskil. Skil die res van die aartappels en rasper op 'n fyn rasper. Sodat die massa nie donkerder word nie, moet jy dadelik twee uie daarin rasper of 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg.

Dan moet die aartappelmassa van oortollige vloeistof bevry word - gaas of verband wat verskeie kere gevou is, is ideaal vir hierdie doel.

Geskil gekookte aartappels moet deeglik gekap word - hiervoor kan jy 'n vleismeul of blender gebruik. Dan word gekookte en rou aartappels saam gemeng. Eiers, meel, sout, peper en speserye word by die massa gevoeg. Jy kan 'n klein hoeveelheid vars kruie byvoeg. Die resulterende deeg is ver agter die hande en het 'n eenvormige konsekwentheid.

Berei self die vulsel en kluitjies voor

Dit is die eenvoudigste gekookte aartappelbolletjies. Die resep is uniek deurdat jy nie net vleis vir die vulsel kan gebruik nie – sampioene, uie en ander bestanddele pas goed by aartappels.

Nou moet jy die vulsel vir varkbolletjies voorberei. Om dit te doen, voer die vleis deur 'n vleismeul, voeg daarbygekapte ui, sout en peper na smaak.

Die deeg kan uitgerol en in ronde balletjies gevorm word of in klein stukkies geknyp word. Smeer die aartappelmassa op die palm van jou hand, maak 'n klein inkeping en sit die maalvleisvulsel daarin, en knyp dan die rande styf vas en vorm netjiese balletjies (vir gaarmaak) of platkoeke (vir braai).

Aartappelbolletjies (resep met maalvleis is redelik eenvoudig) kan in 'n pan gebraai of gekook word. Hulle moet in elk geval saam met suurroom en vars kruie bedien word.

Aartappelbolletjiessopresep

Bogenoemde metode om kluitjies te maak kan ook vir hierdie bedieningsvariasie gebruik word. In hierdie geval word kluitjies bedien met die sous waarin dit gekook is, gegeur met vars kruie en suurroom.

Kook sop kan ook baie uiteenlopend wees. Om dit te doen, kan jy klein aartappelballetjies met en sonder vulsel rol. Jy kan 'n sop met kluitjies en frikkadelle kook, vars groente en 'n vleisbeen by die sous voeg. Dit is opmerklik dat Wit-Russiese kluitjies in die oond gebak kan word tot goudbruin.

Kookwenke

Die resep vir aartappelbolletjies met vleis is nie net gevulde balletjies nie. Aartappelbolletjies kan gebruik word as 'n bygereg wat met een van die bogenoemde metodes voorberei word, en die vleis kan apart as 'n hoofgereg bedien word.

Om die aartappeldeeg sag en lugtig te maak, kan jy byvoegdit bevat 'n klein hoeveelheid melk.

Voordat die eiers by die aartappelmengsel gevoeg word, is dit die beste om dit met 'n bietjie botter te klits.

Selfs oumas het vir hul kleindogters gesê dat die lekkerste bolletjies van klein balletjies gemaak word. Maar dit beteken nie dat die aartappelmassa in 'n groot aantal ertjies omskep moet word nie - om die optimale grootte te skep, is dit raadsaam om op die pruim te fokus.

Nog 'n klein geheimie

Ervare huisvroue neem al lank die resep vir rou aartappelbolletjies aan en skep kulinêre meesterstukke op grond daarvan, wat spesiale aandag verdien. Dus, om jou huishouding met 'n ongelooflike smaaklike en stewige aandete te trakteer, kan jy die mees gewone kluitjies op 'n baie ongewone manier gaarmaak.

Eerstens moet jy netjiese deegballetjies oprol waarvan die resep effens hoër beskryf is. Kan met of sonder vulsel gemaak word. Dan word die aartappelklonte versigtig in kokende effens gesoute water laat sak met die byvoeging van gemaalde peper en lourierblaar. Dit is belangrik om dit nie te oordoen met die aantal balletjies nie – as daar te veel is, kan die bolletjies aanmekaar vassit.

Nadat jy dit vir 30 minute gekook het, kan jy die kluitjies kry en in 'n vergiettes sit (sodat die oortollige vloeistof gedreineer word). Daarna moet die gekookte klonte in botter gebraai word. Jy kan 'n klein hoeveelheid olyfolie byvoeg. Ouma se geheim: dit is die beste om die kluitjies een vir een te braai, terwyl elkeen liggies omgedraai word, tot goudbruin. Dit is hoe ongelooflike lekker bolletjies verkry word,wat saam met suurroom of enige ander sous bedien kan word.