Tipes en name van rolletjies en soesji. Beskrywing, kookkenmerke, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie jare is rolletjies en soesji baie gewild onder mense regoor die wêreld. Die name van rolletjies en soesji verskil baie, so ook die disse self. Daar is baie opsies vir hulle: verskillende komponente, verskillende smake en dienooreenkomstig samestellings wat van mekaar verskil. Dit alles laat fynproewers nuwe soorte produkte probeer en die een kies waarvan hulle die meeste hou.

Baie mense glo dat soesji en rolletjies dieselfde ding is, maar in werklikheid is daar 'n verskil tussen hierdie twee lekkernye. Daar is verskeie soorte soesji en rolletjies, en elkeen van hulle het sy eie naam.

Sushi en rolletjies: die verskil tussen geregte

Voordat die name van rolletjies en soesji beskryf word, is dit nodig om uit te vind hoe hierdie disse van mekaar verskil. Sushi is 'n tradisionele versnapering uit die Land van die Opkomende Son. Die samestelling van die gereg sluit in gerookte of rou visfilette wat in dun skywe gesny is, seekos, groente en rys wat op 'n spesiale manier gaargemaak is.

Anderdie name van die rolle klink soos "makizushi" of "maki", wat vertaal word as "gedraaide sushi" (sushi) - dit is een van die variëteite van die vorige gereg, vir die voorbereiding waarvan 'n spesiale bamboesmat nodig is. Geperste norii-alge word daarop toegedien. Dan word rys in 'n egalige laag op die hysbakke gelê, en bo-op - 'n bietjie ander vulsel. Daarna kan die mat opgerol word in die vorm van 'n wors en in dun klein skyfies gesny word.

Sushi bestaan net uit seekos en rys, terwyl ander produkte in rolle gesit kan word. Soesji word net koud bedien, en sekere soorte rolletjies word net warm bedien.

Die storie van twee lekkernye

Volgens een van die weergawes (dit is die algemeenste), is soesji die eerste keer in Suidoos-Asië voorberei. Toe het die lekkerny na China gekom en toe eers Japan bereik. Maar daar is 'n ander storie oor die voorkoms van die gereg en die naam van rolletjies en soesji. Volgens hierdie weergawe is die lekkerny deur die Japannese uitgevind. Legende vertel dat keiser Keiko XII, wat in die 13de eeu regeer het, eenkeer 'n nuwe gereg probeer het. Die smaak van die kos het Keiko verheug. Die gereg was rou seemossels gegeur met asyn. Hierdie gereg het aanleiding gegee tot die soesji wat ons vandag ken.

Anders as soesji, is rolletjies eers nie in Japan voorberei nie, maar in Los Angeles, VSA. Hier is klassieke soesji aangepas om by die voorkeure van Amerikaners te pas. Ichiro Mashita, Japannese sjef wat by 'n restaurant in Los Angeles werkin 1973 het hy hierdie gereg vir die eerste keer gekook. Vandaar het die name van soesji en rolle "California" en "Philadelphia" verskyn. Rolle word steeds hierdie name genoem.

variëteite en name van rolle

Daar is baie soorte rolletjies in moderne kookkuns (die name van sommige soorte word geassosieer met die titels van Amerikaanse stede). Oorweeg sommige van die variëteite rolle en die kenmerke van hul voorbereiding.

Rolls "California". Garnale, kapelaankaviaar en 'n Japannese omelet word benodig vir hul voorbereiding. Kaviaar gee die gereg 'n oranje tint en 'n pikante smaak

• Philadelphia-rolletjies. Die titel van hierdie variëteit is nie soseer gegee deur die naam van een van die Amerikaanse state nie as deur die naam van die mees delikate kaas, wat verbasend gekombineer word met tobiko-kaviaar en salm. Sulke rolletjies het eenvoudig onoortreflike smaak.
• Miami Rolls. Hulle is 'n gereg van gerookte paling, krap en Philadelphia kaas. Die gereg sluit ook stukkies avokado en salm, teriyaki-sous, sesam- en tobiko-kaviaar in. Dit is een van die rolletjies met die meeste hoë-kalorie.
• Fukinizhe Rolls. Berei uit 'n mengsel van paling, inkvis, komkommer, salm, seebaars, garnale, tuna en lecedra. Alle bestanddele word met warm sous gegeur. Die smaak van die voltooide gereg kan nie met enige ander soort rolle vergelyk word nie.
• Hosomaki, of monorolls. Dit is dun rolletjies wat aan die buitekant met seewier toegedraai is. Die vulsel van so 'n gereg bestaan uit rys, vis of enige seekos. Dit is die tradisionele en gewildste Japannese rolletjies.

variëteite en name van soesji

Die name van rolle met foto's kan in ons artikel gesien word. Hier kan jy ook kennis maak met sommige soorte en name van soesji. Dus, die gewildste soesji is:

• Nigiri-soesji. Die klassieke weergawe van die voorbereiding van die gereg, wat lyk soos 'n stuk langwerpige rys, bedek met 'n sny baie vars vis. In plaas van vis, kan jy enige ander seekos gebruik (tuna, garnale, seekat of inkvis sal doen). Nigiri moet saam met sojasous of wasabi bedien word.
• Futomaki-soesji. Die eienaardigheid van hierdie gereg is dat norias meestal buite geleë is. Die silindriese lekkerny is gevul met verskeie bestanddele.



• Nared soesji. Dit is die "voorvader" van die nigiri. Voorheen is hierdie lekkerny soos volg voorberei: vis is in 'n vat gesout en vir ongeveer een uur in water gehou. Dan het hulle dit om die beurt in lae met rys uitgelê en nog 'n rukkie in 'n vat gelos. Dit was moontlik om die produk eers na ses maande te gebruik. Vandag word nared sushi baie op dieselfde manier voorberei, net spesiale klein vorms word gebruik in plaas van vate.

Voordele van soesji en rolletjies

Baie word gesê oor die voordele en gevare van hierdie disse. Maak nie saak wat iemand sê nie, rolle (soorte en name, foto's word in ons resensie aangebied) is 'n ongelooflike nuttige produk. Dit gebruik rys, wat die menslike liggaam reinig, die ingewande stimuleer en gifstowwe verwyder. Rys bevat ook baie minerale en vitamiene. En die vleis van seevis wat gebruik word virkookrolletjies, word as dieet beskou, maar verryk met baie nuttige stowwe wat 'n gunstige uitwerking op die werking van die brein het.

Iets interessant oor rolletjies en soesji

Vroeër is die naam "sushi" in Japan geskryf met 'n enkele hiëroglief, wat vis beteken het. Vandag staan dieselfde hiëroglief vir lang lewe.

Byna alle rolsjefs is mans. En die meeste restaurante in Japan weier enigsins om vroulike sjefs aan te stel. Hulle motiveer hul besluit deur die feit dat vroue 'n hoër liggaamstemperatuur het, en daarom is hulle nie in staat om so 'n delikate gereg voor te berei nie. Die Japannese beweer dat 'n verskil van twee tot vier grade die smaak van die finale lekkerny beïnvloed.

As jy regte soesji of rolletjies wil kook, word dit aanbeveel om net kort ronde rys vir die gereg te gebruik.