Koek van rolletjies en soesji (foto in die artikel)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kookkuns is vandag baie stewig gevestig op Russiese grondgebied. Min mense hou nie van rolletjies of soesji nie. Ek het darem uitsonderlike eenhede raakgeloop wat verklaar het dat hulle onverskillig is teenoor hierdie lekkertes. Maar aangesien die meeste mense steeds Japannese geregte respekteer, stel ons voor om so 'n interessante opsie soos 'n rolkoek te oorweeg. Niks ingewikkeld nie, maar oorspronklik!

Soet of sout

Jy moet aanvanklik besluit watter rolkoek jy wil maak. Dit sal tradisioneel soet wees soos alle koeke, of jy verkies rolletjies met sojasous. Of los hierdie kwessie dalk op deur 'n gesinstem?

Maar die stel nodige produkte vir kook hang geheel en al van jou besluit af. Maar aangesien ons nie weet watter opsie jy sal kies nie, bied ons jou twee resepte vir hoe om 'n koek van rolletjies en soesji te maak. Maar voor dit, stel ons ook voor om oor die vorm en struktuur daarvan te besluit.

Rolkoek. Fotovorm en struktuur

Aanvanklik is daar twee hoofopsies om hierdie gereg voor te berei. Die eerste is wanneer die geselekteerde produkte vir die koek in lae gestapel word en die voltooide weergawe 'n geheel hetstruktuur, wat, wanneer dit bedien word, versigtig met 'n skerp mes in driehoekige (as die koek rond is) of reghoekige (as die koek vierkantig is) gesny moet word.

Die tweede opsie is wanneer die koek van aparte rolle en/of soesji saamgestel word. Dit wil sê, 'n groot aantal rolletjies (sushi) word aanvanklik voorberei en dan word dit pragtig gekombineer tot 'n pragtige gereg in die vorm van 'n koek. Geregte kan eenverdieping wees, maar so 'n koek lyk mooier as daar verskeie vlakke is. Ons gee voorbeelde van foto's van die eerste en tweede opsies. Het jy die verskil?

Die eerste opsie is makliker om tuis te doen, aangesien nie almal rolle netjies en mooi kan maak nie. En die tweede opsie kan tuis gereël word op 'n feestelike tafel van gekoopte rolle. Wel, of uit jou eie, as jy die wysheid van Japannese kookkuns bemeester het.

Wat die vorm betref, bestudeer al die foto's van hierdie artikel en sien dat nie net die koek self verskillende vorms in hoogte of omtrek kan hê nie, maar die rolle self kan beide tradisioneel rond en in die vorm van harte. Laasgenoemde opsie kan voorberei word vir 'n romantiese aandete vir jou sielsgenoot of om saam te val met byvoorbeeld St. Valentynsdag (Valentynsdag). Ek is seker so 'n geskenk sal beslis na jou smaak wees!

Rolkoek. Hoe om 'n gelaagde weergawe te maak

So, ons bring die eerste weergawe van die koek onder jou aandag, wat in lae gemaak word. Die produklys is soos volg:

1. Rys vir soesji - 300 gram.

2. Nori-vel - 2 stukke.

3. Komkommer (medium) - 2 stukke.

4. Avokado - 1-2 stukke.

5. Forel of liggesoute salm - 250-300 gram.

6. Rysasyn.

7. Liggies gesoute sojasous.

8. Wasabi.

9. Sesamsaad.

10. Gemmerwortel (ingelegd).

Kook:

Rys moet verskeie kere onder lopende water afgespoel word. Hoe groter, hoe beter. Totdat die water wat uit die vergiettes vloei heeltemal deursigtig is. Laat oortollige vloeistof dreineer. Sit daarna die rys in 'n kastrol, gooi water in 'n verhouding van een tot een en kook die rys vir 10 minute onder die deksel. Verwyder dan van hitte en, sonder om die pan oop te maak, laat die korrels vir dieselfde tyd brou.

Avokado en komkommer moet geskil en in lang dun skywe gesny word (dit is gerieflik om 'n spesiale mes hiervoor te gebruik).

Effens gesoute salm (forel) moet ook in lae in breë skywe gesny word.

Die nori-vel moet langs die omtrek of om die omtrek van die geselekteerde koekvorm gesny word.

Besprinkel dan die rys liggies met asyn en meng deeglik.

Onderaan die vorm of skottel moet jy eers 'n vel nori sit. Die volgende laag is die helfte van die voorbereide rys. Hier sal ons daarop let dat as jy 'n plat skottel gebruik, dit gerieflik is om 'n glyvorm te gebruik, waarin alle lae opeenvolgend geplaas word.

Plaas volgende komkommerborde en 'n laag vis bo-op.

Dan herhaal ons die lae, maar in plaas van die komkommer sal ons reeds 'n laag avokado hê. Op salm of forel sit ons die tweede vel nori en die volgende lae: rys,avokado, vis.

Die bokant van die voltooide koek word met sesamsaad besprinkel.

Klaar! Nou moet jy net die glyvorm versigtig verwyder, die koek sny en bedien met sojasous, wasabi en ingelegde gemmer.

Belangrike nota. As jy 'n diep vorm gebruik het om 'n koek te maak, sal die kooktegnologie effens verander. In hierdie geval sal die boonste laag met nog 'n derde vel nori bedek moet word. Druk dit stewig teen die vis vas sodat alle lae gekompakteer is en keer die koek versigtig om op 'n plat bak, probeer om sy vorm te behou. En aangesien die boonste laag net donker van nori sal wees, sal dit versier moet word.

Koek van klaargemaakte rolletjies

Hier, kom ons kyk na die tweede kookopsie vir hierdie gereg, waaroor ons hierbo geskryf het. So, rolkoek. Hoe om dit self te doen as jy nie weet hoe om die basis te maak nie, dit wil sê dieselfde rolle?

Hier sal ons vir jou een van die maklikste maniere beskryf om hulle voor te berei. Ons beveel aan om nie met komplekse opsies te begin nie, maar om vir die eerste keer te probeer om byvoorbeeld die bekende Philadelphia-rolletjies te maak en dan die voltooide stukke in die vorm van 'n koek te versier.

Bestanddele:

1. Nori-vel - 3 stukke.

2. Komkommer - 1-2 stukke.

3. Sagte roomkaas (verkieslik Philadelphia).

4. Spesiale rys vir soesji - 300 gram.

5. Avokado - 1-2 stukke.

6. Liggies gesoute salm, salm of forel - 250 gram.

7. Rysasyn - 15 ml.

Kook:

Rys word op dieselfde manier voorberei as in die resep vir die koek hierbo.

Komkommer en avokado moet geskil en in lang repe gesny word.

Visfilette moet in wye dun skywe gesny word.

Volgende moet jy 'n houtmat smeer om rolle te maak en dit in kleefplastiek toe te draai, waarop 'n vel nori lê.

Lê die volgende laag rys, laat 'n smal strook leë papier (ongeveer 3 cm) agter.

Daarna kom die visfilet.

Volgende moet al hierdie lae versigtig op kleefplastiek omgedraai word, plaas skywe komkommer, avokado en 'n reep roomkaas op die rand van skoon nori.

Begin om die "wors" styf oor die hele lengte te draai, en druk al die lae styf teen mekaar.

Ná 15-20 minute, sny in voltooide rolle met 'n baie skerp mes. Versier die koek.

Versiering

Jy het 'n rolkoek geskep. Hoe om dit self te versier sodat dit feestelik en oor die algemeen mooi is? Ek sal probeer voorstel.

Wanneer jy komkommer, avokado en rooi vis in dun skyfies sny, is dit baie maklik om dit in iets soos 'n roos te draai of 'n ander blom uit te beeld. Nog 'n goeie opsie is om bakkies van vis te maak en dit met rooi kaviaar of roomkaas te vul.

Pragtig gesnyde komkommerskywe kan as 'n pragtige versiering in eie reg dien as dit behoorlik uitgelê is.

Hope "geruffelde" gemmer in verskillende dele van die koek sal ook soos pienk lykblomme.

Improvisasie en vlugvoetigheid terwyl jy kook

In hierdie artikel het ons redelik eenvoudige opsies gegee om hierdie interessante gereg vir beginners voor te berei. As jy 'n begeerte het, kan jy hierdie opsies kompliseer en baie meer produkte by die lys van bestanddele voeg van dié wat aktief in die Japannese kombuis gebruik word. Dit kan byvoorbeeld paling of gerookte vis wees. Sommige mense hou daarvan om vars groen uie, tamaties of blaarslaai te gebruik. Dikwels word gekookte of gerookte hoender reeds gebruik. Oor die algemeen, soos hulle sê, die smaak en kleur.

Hoe om te bedien

Rolkoek, foto's waarvan ons in die artikel in verskillende weergawes voorsien het, word gewoonlik bedien met geurmiddels en souse wat tradisioneel in Japannese kookkuns is. Die mees basiese is:

1. Wasabi is 'n baie pittige spesery, wat ook algemeen Japannese peperwortel genoem word. Dit moet baie versigtig gebruik word.

2. Ingelegde gemmer. Hierdie tipe geurmiddels is vir almal. Maar as 'n reël, as jy eers nie daarvan hou nie, sal hulle dit later proe en jy kan nie meer rolletjies sonder gemmer voorstel nie. Ervaring.

3. Sojasous. Dit gebeur swak en sterk gesoute. Baie verkies swak, aangesien soesji en rolletjies gesoute vis insluit.

Ons beveel aan om die tafel in Japannese styl te versier. Sit voor met vierkantige of reghoekige gekleurde borde. Van eetgerei, gebruik eetstokkies. En gebruik spesiale houers vir sojasous en ander geurmiddels hierbo gelys.

As jy 'n lae tafel heten die vermoë om op 'n Turkse manier op die vloer te sit, is dit ook die beste opsie vir 'n gesellige Japannese ete.

Gevolgtrekking

Baie, wanneer hulle die eerste keer 'n rol- en soesjikoek sien (foto op die internet), dink hulle eers dat dit baie moeilik sal wees om hierdie gereg te kook, en hiervoor moet jy as kok studeer of by voltooi ten minste sommige kursusse.

Wat sal jou verrassing wees wanneer selfs die eerste keer, al is dit nie perfek nie, die koek baie mooi sal uitdraai. Maar die belangrikste is dat dit heerlik sal wees en in een aand sal "wegvlieg", wanneer dit wil voorkom asof dit vir twee eters eenvoudig onrealisties sal wees.

Wat meer lof kan daar vir 'n sjef wees?

Gaan voort. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie en jy sal beslis slaag! Doen-dit-self-rolkoek is nie moeilik nie. Kyk self.