Witvis: tipes, name, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Witvis is een van die gesondste kosse. Dit word vrylik in markte en winkels verkoop. Baie huisvrouens kook dikwels net stokvis van hierdie soort vis. Maar daar is baie meer heerlike disse gemaak van verskillende verteenwoordigers van hierdie klas.

Die vleis van sulke vis word gekenmerk deur sy dieeteienskappe. Dit word maklik verteer en bevat baie spoorelemente en vitamiene.

Name van wit visse

Voordat jy begin om resepte te beskryf, moet jy jouself eers vergewis van die verskeidenheid wat vir geregte gebruik kan word. Byna almal het hierdie name van witvis gehoor, maar min mense weet dat jy van die gelyste inwoners van die onderwaterwêreld heerlike en oorspronklike kos kan kook. Dit is:

• bot;
• halibot;
• tilapia;
• kabeljou;
• hek;
• gestreepte bas.

Baie huisvrouens ontmoet hierdie verteenwoordigers wat in groot winkels te koop is, maar waag nie om hulle te koop nie, want hulle verstaan nie mooi hoe hullekook.

Kabeljou met kaas

Hierdie tipe wit vis is nie gewild in Rusland nie. Dit is te wyte aan die feit dat dit nie in ons breedtegrade leef nie en duurder is as varswater. Maar tog is die geregte daarvan smaaklik en gesond.

Kabeljou het 'n digte vleis wat nie uitmekaar breek tydens gaarmaak nie. Hierdie wit vis word die beste in die oond gebak.

Vir kook moet jy 4 stuks ontdooi. kabeljoufilet en spoel goed af. Kyk vir bene, as daar is, verwyder dit. Smeer 'n oondbak met botter.

Sit die filet witvis op die bodem. 200 g kaas (verkieslik cheddar) rasper op 'n groot aanhegsel. Meng daarmee 1 eetlepel. l. Franse mosterd en 5 eetlepels. l. laevet room. Die sous is sout. Jy kan ook gemaalde swartpeper na smaak byvoeg.

Hierdie slaaisous word oor die vis in die vorm gegooi en in 'n voorverhitte oond van 200 °C gebak. Na 20-25 minute sal die gereg gereed wees. Dit word net warm bedien.

gestoofde kabeljou

Hierdie resep sal beslis handig te pas kom vir mense wat op 'n dieet is. En dit is ook gepas in die babakos-spyskaart.

Om dit voor te berei, moet jy voorberei:

• 0,5 kg kabeljou;
• 2 stuks. bolle en wortels;
• vars tamatie;
• groente-olie;
• meel;
• speserye.

Dit is beter om nie filet vir hierdie resep te gebruik nie. Want tydens die stowe kan die skywe hul vorm verloor. Die vis moet van vinne gestroop en goed binne gewas word.

Sy word in stukke gesnymediumgrootte. Hulle is goed gesmeer met sout, peper en groente-olie. Vir pikantheid kan vis met 'n bietjie suurlemoensap besprinkel word. Sy sit dan eenkant om te marineer.

Op hierdie tydstip word die ui in klein blokkies gekap en die wortels in repe. Groente word na 'n pan gestuur met groente-olie en soteer tot sag. Fyn gekapte tamatie (geskil) word hier bygevoeg

Die hele massa word vir nog 5 minute gestowe. Dan gaan die vis na die sous. Jy kan ook 'n paar speserye by die gereg voeg as jy wil. Die pan word met 'n deksel bedek, en die inhoud word vir nog 20 minute gestoof. Voordat jy lê, kan jy die vis in meel rol.

Oondgebakte kabeljou

Dit sal nie meer as 30 minute neem om gaar te word nie, en die smaak van hierdie wit vis sal baie delikaat wees. Die resep sal beslis handig te pas kom vir huisvrouens wat na werk hul gesin wil bederf met 'n gesonde en oorspronklike gereg.

Vir kook is dit nodig om die vinne van een vis af te spoel en te verwyder. Spoel goed binne. Dan word met 'n skerp mes snitte aan beide kante daarin gemaak. Die karkas is goed met sout en swartpeper gesmeer en met suurlemoensap besprinkel.

Dun skywe knoffelhuisies word in die insnydings geplaas. 'n Bos groente word fyn gekap. Die vis word in foelie toegedraai, en 'n klein rand word daarom gevorm. Groenes word hier geplaas.

Hierdie ontwerp word op 'n bakplaat uitgelê en vir 30 minute na die oond gestuur. Die vis word van tyd tot tyd met sap gegooi, wat in die foelie vloei.

Asiatiese bot

Hierdie witvleisvis hetnie net nie die gewone vorm nie, maar ook wonderlike smaak. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• bot (1 stuk);
• 3 eiers;
• 100g rys;
• 2 eetlepels. l. stysel;
• 2 eetlepels. l. ketchup;
• 2 teelepel suiker.

En dit sluit ook Bulgaarse peper (1 stuk), ui, knoffel en selderywortel in. Die gereg bevat ook 'n baie ongewone bestanddeel - pynappel (70 g). En jy moet ook 'n klomp groente, gemmer en koljander voorberei.

Die kookskema is soos volg.

1. Vier tot vyf knoffelhuisies en 1 klein gemmerwortel met 'n mes gemaal.
2. Ui, seldery en soetrissie in repe gesny.
3. Groente-olie word in 'n gietyster-wok gegooi en word goed warm. Eers daarna word die voorbereide groente uitgelê.
4. Na 5 minute word pynappelblokkies by die wok gevoeg.
5. Die massa word vir 10 minute gebraai, dan word 200 ml water daarin gegooi. Ketchup, suiker, 1 eetlepel. l. asyn en 2 eetlepels. l. sojasous.
6. Een of twee knoffelhuisies word met 'n klein stukkie gemmer gekap. Hulle gaan na 'n ander pan. Na 2-3 minute word gekookte rys op dieselfde plek gegooi.
7. Nou word die hele massa na die kant geskuif, en 1 eier word in die vrye spasie ingedryf. Wanneer dit met 'n film bedek is, moet dit met rys gemeng word.
8. Nou fyngekapte groente en 2 eetlepels. l. sojasous. Die inhoud van die pan word prut totdat die vloeistof verdamp.
9. Die vis word in filette gesorteer. Elke deel word in skywe van medium gesnygrootte. Hulle word in 'n klein hoeveelheid gemmersap geweek. Om dit voor te berei, moet jy die wortel rasper en die vloeistof deur kaasdoek uitdruk. Hierdie marinade sal help om van die reuk van vis ontslae te raak.
10. 2 eiers en stysel word met 'n vurk in 'n bord geklits. Skywe witvis word in meel gedoop, en dan in hierdie mengsel en in 'n warm pan gebraai tot gaar.

Vis bedien met pittige rys en wok-gekookte sous.

gebraaide bot

Hierdie resep is redelik maklik om te maak. Jy moet 2-3 stuks koop. bot. Die vis word goed skoongemaak, die vinne word verwyder. Dan word die rif uitgesny en die filet gevorm. Die oorblywende karkas word dwarsdeur in medium skywe gesny.

Stukke word vir 30 minute in melk geweek. Die vleis sal dus van die vreemde reuk ontslae raak en sag word. Die snye word dan met meel bedek en in groente-olie tot bros gebraai.

Op hierdie tydstip kan jy die sous begin voorberei. Vir hom word 'n bos groen uie, fyn gekap, en 2 knoffelhuisies wat deur 'n pers gedruk is gebraai. Dan word room (200 ml) by die mengsel gevoeg.

Snye vis word met klaargemaakte slaaisous gegooi en warm na die tafel bedien.

Stevis in zucchini

Hierdie seewitvis kan droog en smaakloos wees as dit verkeerd gaargemaak word. 'n Resep vir stokvis in zucchini sal help om so 'n fout te vermy.

Om dit voor te berei, moet jy die vinne van 3 visse verwyder en 'n filet maak. Groot bene word gebruik om sous te maak. Vir hom is dit nodig in 'n kastrolsit 30 ml water op die vuur en stuur al die snoeisels van die vis soontoe. Vir smaak kan jy lourierblaar en sout byvoeg.

Elke filet word in 3-4 skywe gesny. Hulle word met sout en peper besprinkel. Dan gerol in meel en gebraai aan beide kante in groente-olie. Op hierdie tydstip moet jy 2 medium courgette was en dit in die lengte in plate sny wat nie dikker as 'n halwe sentimeter is nie.

Elke sny word aan die een kant gesmeer met ketchup gemeng met fyngedrukte knoffelhuisies. 'n Sny vis word in 'n courgettebord gedraai: 'n klein rolletjie word verkry. Elkeen word met 'n tandestokkie bymekaar gehou.

Parkmentpapier smeer op 'n bakplaat en gesmeer met 'n bietjie groente-olie. Alle rolle word hier uitgelê en 150 ml visbottel word gegooi. Harde kaas (150 g) word op 'n fyn mondstuk gevryf en bo-oor die skottel gestrooi.

Die bakplaat word na die oond gestuur om teen 'n temperatuur van 180 ° C vir 'n halfuur te bak. Voor opdiening word die rolletjies met gekapte kruie besprinkel.

Viskoeke

Hierdie gereg is maklik om te maak en pas goed met enige bygereg. Om dit voor te berei, moet jy 0,5 kg gemaalde stokvis deur 'n vleismeul maal of met 'n blender kap.

Aartappels (3 medium knolle) kook sonder om te skil en koel af. Sny die ui in 'n medium blokkie en braai in groente-olie met sout en swartpeper. Sny 'n bos groente fyn. Aartappels word geskil. Al hierdie bestanddele word ook deur 'n vleismeul gevoer.

Geknie van al die bestanddele maalvleis met die byvoeging van 'n eier. Daaruit word gevormkotelette in broodkrummels gedoop. Dan gaan hulle vir 'n halfuur yskas toe.

Kotlette word aan beide kante in groente-olie gebraai tot bruin. Dan word die pan met 'n deksel bedek, en die skottel word op 'n minimum vuur gereed gebring.

Heerlike Ierse sop

Hierdie land is bekend vir sy visgeregte. Die nuanse hou verband met die geografiese ligging van Ierland en die industriële visvang van witvis en nie net nie. Hierdie eerste gereg word op die basis van twee soorte gelyktydig voorberei - stokvis en heilbot.

Die resep gebruik ook geskilde mossels (100 g). Heilbotfilet (200 g) en 1 stokvisvis word ontvries. Vinne en interne swart strepe word van hulle verwyder. Dan word 'n pot water op die vuur gesit en al die vis word soontoe gestuur. Die helfte van die ui word ook hier geplaas.

Na kook moet die vis vir 20 minute kook. Dan kom sy oor die weg met die mossels, en die sous word gefiltreer en op die vuur teruggesit. Die oorblywende helfte van die ui word in klein blokkies gesny en saam met gerasperde wortels in groente-olie gebraai.

Aartappels (3 stuks.) word geskil en in medium blokkies gesny. Hy, saam met die braai, gaan na die sous. Nadat die aartappel gaar is, word die helfte daarvan uitgetrek en met 'n vurk in 'n bord fyngedruk met die byvoeging van gekapte dille (3-4 takkies) en 150 ml room.

Hierdie massa word saam met mossels en vis na die sop gestuur. Daaruit moet jy eers die oorblywende bene verwyder. Die sop word vir nog 10 minute gekook.

Effens gesoute nelma

Hierdie spesie word as 'n rooi en wit vis geklassifiseer. Maar dit is slegs in die kulinêre plan. Omdat dit amptelik aan die salmfamilie behoort, en hulle word gewoonlik rooi genoem.

Nelma het nie so 'n ryk kleur nie, so dit kan nie aan 'n spesifieke spesie toegeskryf word nie. Maar aan die ander kant het dit 'n ongewone smaak en is dit op baie maniere ideaal om te sout.

Een vis word skoongemaak en in die helfte gesny met die ruggraat verwyder. Alle groot bene word ook met tweezers verwyder.’n Kleefplastiek word op die tafel gesmeer.’n Laag growwe sout word daarop gegooi. Lourierblare, 'n paar ertjies peper word ook hier geplaas en met gemaalde wit besprinkel.

Die visfilet velkant na onder word op al die speserye uitgelê. Van bo af word dit nog met sout besprinkel. Die vis word in 'n film toegedraai sodat die filet bo-op mekaar lê. Dan word dit in 'n groot bak geplaas en vir 'n dag in die yskas op die onderste rak gestuur. By opdiening word oortollige sout en speserye van die vis verwyder.

Telapia-filet met groente

Hierdie gereg kan met enige witvisfilet voorberei word. Maar telapia het 'n delikate smaak, so hierdie kombinasie sal die suksesvolste wees met gebakte groente.

Vir sy voorbereiding benodig jy 3-4 filette. Hulle ontdooi en spoel goed af. Dan word die vis met sout en enige speserye wat die gasvrou gebruik om tuisgemaakte geregte voor te berei, gesmeer.

Wortels word op 'n groot spuitstuk gevryf, en uie word in blokkies gesny. Groente word in groente-olie gebraai met die byvoeging van 1-2 fyngedrukte knoffelhuisies.

Dan die helfte van hulleonderaan die vorm uiteengesit. Die filet word bo-op gestuur. Snye vars tamatie en olywe word daarop gelê. Die res van die braai word bo-oor gegooi.

Die vorm word vir 20 minute by 'n temperatuur van 180 °C na die oond gestuur. Jy kan die gereg saam met enige bykos bedien. Hierdie wit vis is sappig en pittig wanneer dit in die oond gebak word.

Geseënde aptyt almal!