Dieet-slymerige sop: bestanddele en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slymagtige sop is bedoel vir siek mense wie se maag nie gereed is om groentevesel of ekstraktes in vleis-, vis- of groentegeregte te verteer nie. Dit is die mees goedaardige dieet wat dokters voorskryf aan mense wat chirurgie aan die organe van die spysverteringskanaal ondergaan het. Die voordele van sulke kos is ook van onskatbare waarde tydens 'n verergering van peptiese ulkus in die buiteseisoen. Hieronder is die eenvoudigste resepte vir sulke geregte.

Terapeutiese dieet

Slymagtige sop is deel van die dieetkos by nommers 0 en 1. Die enigste verskil tussen hulle is dat vir die nuldieet, vleisbouillon wat 'n tweede keer gemaak word, by die eerste gereg gevoeg word. Dit beteken dat nadat maer vleis gekook is, die vloeistof gedreineer word en nuwe water opgevang word. Wanneer die sous weer kook, begin die vleis kook tot sag.

Dieet nommer 1 sluit hierdie sop in met bietjie melk bygevoeg.

Nodigkonsekwentheid

Dieetsop word vir 'n rede slymerig genoem. Visueel lyk dit soos jellie en het 'n baie delikate en eenvormige tekstuur. In so 'n sop moet daar nie 'n enkele, selfs die kleinste deeltjie vaste voedsel wees nie, aangesien dit die ontsteekte wande van die maag of ingewande meganies kan beskadig.

Slymagtige sop is afkooksels van verskeie graankosse, wat aan swaar room herinner. Die smaak van die gereg is swak, net die aroma van 'n soort graan, melk of eier word op 'n afstand gevoel.

Hoe om slymerige sop te kook?

Frys vir sop word enige geneem, afhangende van die voorkeure van die siek persoon. Eerstens word dit in 'n kastrol gegooi en onder afvalwater gewas. Vervolgens word die graan met 250 - 600 gram water gegooi en aan die brand gesteek. Nadat dit gekook is, verminder die gasdruk en kook vir ongeveer 1 uur. Die kooktyd hang af van die tipe graan. Die langste tyd moet wees om rys te kook, en minder tyd sal aan semolina bestee word.

Slymerige dieetsoppe kook vinniger as jy die graan vooraf in 'n koffiemeul maal. Om dit te doen, word dit gewas, dan in die oond teen 'n lae temperatuur gedroog, in klein porsies in 'n koffiemeul gegooi en tot 'n toestand van meel gebring. Nou kan jy sop daarvan kook. Dokters beveel ook aan om hierdie metode te gebruik, want op hierdie manier kom nie net 'n afkooksel van graan nie, maar ook fyngemaakte korrels in die sop. Die gereg word meer bevredigend en bevat meer voedingstowwe, wat nodig is vir die herstel van pasiënte nabedrywighede.

Bedien sop

Dieet nommer 1 sop word warm bedien. Die temperatuur van die gereg moet nie minder as 55 grade en bo 62 grade wees nie. As graan voorberei is, word dit na volledige kook deur 'n fyn sif of gaas gefiltreer. Die sop moet uit een sous bestaan, dit is nie nodig om hard te druk of die graan self deur 'n sif te vryf nie. As jy 'n gereg semolina gekook het, hoef hierdie prosedure nie gedoen te word nie, aangesien dit reeds klein is.

Die gevolglike dieetsop bestaan uit glutengraankosse, sowel as gegelatineerde stysel.

Nadat die slymmassa deur 'n sif gefiltreer is, moet die sous weer aan die brand gesit en weer tot kookpunt gebring word, en dan addisioneel in 'n waterbad gesit word. Om dit te doen, berei 'n pot kookwater voor en steek 'n bak sop daarin sodat die bodem nie aan die water raak nie.

Hoe om die voedingswaarde van sop te verhoog

Daar is verskeie maniere om slymerige sop meer vullend te maak:

1. Voor kook, maal die graankos sodat, benewens gluten, ook gekookte graanmeel in die gereg kom.
2. Voeg botter by voordat dit aan siek persoon bedien word.
3. Voeg melk by.
4. Maak eier-en-melkmengsel.

Kom ons kyk hoe so 'n mengsel voorberei word. Die geel van 'n eier word met 'n klitser met warm melk geklits. Jy kan room gebruik. As so 'n bymiddel in die sop gegooi is, moet dit nie kook wanneer dit weer verhit word nie. Van die hoë temperatuur in die eerste gereg, vlokkies vanvou eiers, jy sal weer deur 'n sif moet filtreer en gevolglik sal die produk wat gebruik word nie in die skottel kom nie. Die voltooide sop kan net voor gebruik liggies gesout of versoet word deur 'n bietjie suiker by te voeg.

Resep vir kook met rysgraan

Rys Slymerige Soep is hartlik en gesond vir die maag en ingewande. Jy kan dit van volgraan gaarmaak, maar dit kook vinniger van gemaalde meel.

Vir kook, berei 40 gram rys, 300 gram suiwer water en 5 gram botter voor.

Voordat jy in kookwater gaan, moet die rys uitgesorteer en onder afvalwater gewas word. Kook pap tot sag. Dit kan ongeveer 'n uur neem. Neem dan 'n fyn sif en vee die gevolglike sous daardeur. Groot deeltjies korrels moet nie in die sop kom nie. Vervolgens moet die slymerige sop weer tot kookpunt gebring word en 'n bietjie sout. Voordat dit aan 'n siek persoon bedien word, moet die gereg effens afkoel. Moenie vergeet om 'n stukkie botter te sit nie.

Garssop met eier-melkvoedingstofmengsel

Om so 'n dieetgereg voor te berei sal jy nodig hê:

• 600 of 700 ml water;
• 40 gram pêrelgars;
• 150 ml melk;
• helfte eiergeel;
• 5 gram botter.

Gryne moet onder afvalwater gewas word voordat dit gekook word. Gooi in 'n kastrol en voeg die benodigde hoeveelheid water by. Nadat dit gekook is, word die graan oor lae hitte gekook totdat die gars heeltemal gekook is. Haal dan die sop uitbord en syg die slymerige afkooksel deur 'n sif. Sit dit terug op die vuur en bring tot kookpunt. Afsonderlik moet jy 'n lezon maak, dit wil sê 'n melk-eiermengsel. Melk moet verhit word, maar nie tot kookpunt gebring word nie en gooi die eier geleidelik by terwyl jy heeltyd roer. Meng dan alles met garsbouillon en voeg 'n stukkie botter by voor opdiening.

Sop met hawermout

Slymerige hawermoutsop word ook voorberei met 'n mengsel van melk en eiergeel. Om dit voor te berei, berei 500 of 600 ml suiwer water, 40 gram Hercules-vlokkies, 150 ml melk, 'n halwe hoendergeel en 10 gram botter voor.

Hawermout word dadelik in kookwater gegooi, gekook totdat dit heeltemal gekook is. Verwyder die pap van die hitte en filtreer die eerste sous deur 'n fyn sif. Sit dan weer op die vuur en bring tot kookpunt. Afsonderlik word 'n mengsel van melk en die helfte van die eiergeel gemaak en in 'n slymerige sop gegooi. Gooi 'n stukkie botter in voor jy dit drink.

Dieetsop kan ook van semolina, gars, pêrelgars en koringgras gekook word. Die beginsel van voorbereiding is soortgelyk. Die belangrikste ding is dat die sop deeglik gekook en gefiltreer word. Dieetvoedsel vir postoperatiewe pasiënte moet so sag as moontlik wees, beide meganies en termies. Bly gesond!