Sojapasta: bestanddele, resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sojaboonpasta word gewoonlik van sojabone gemaak. Hierdie produk is nie net gewild in Asiatiese lande nie. Die vurigste aanhangers van so 'n pasta is die Chinese, Japannese en Koreane. Dit is opmerklik dat Oosterse kombuis ongelooflik is. Op die oomblik is daar baie maniere om sojaboonpasta voor te berei. Hierdie produk word gemaak van geskilde boontjies wat reeds deur die fermentasieproses gegaan het. Oorweeg verskeie gewilde resepte vir hierdie gereg.

Tyai Sojaboonpasta: Kookresep

Om hierdie gewilde Oosterse gereg voor te berei, benodig jy:

1. Sojabone - 1 kilogram.
2. Sojasous - 700 milliliter.
3. Eetbare sout - na smaak.

Berei die bone voor

Om sojapasta smaaklik te maak, moet jy al die basiese reëls vir die voorbereiding daarvan volg. Eerstens moet jy die soja voorberei. Die boontjies moet goed gewas word. Hierdie prosedure moet voortgesit word totdat die water helder word. Alle rommel moet ook uit die produk verwyder word.

Bone wat op hierdie manier voorberei is, moet met koue water gegooi word. Soja moet vir 8 of selfs 10 uur geweek staan.

Wat om volgende te doen

EintlikTrouens, sojaboonpasta is baie maklik om voor te berei. Die belangrikste ding is om nie te haas nie. Nadat die bone 'n rukkie geweek is, moet die water gedreineer word. Soja moet na 'n ander houer oorgeplaas word. Bone moet weer met water gevul word sodat dit die produk van bo af met ongeveer 7 sentimeter bedek.

Die sojaboonhouer moet op die vuur geplaas word. Bone moet oor hoë hitte gekook word. Hulle moet kook. Daarna kan die brand verminder word. Soja moet gekook word tot sag. Dan kan die vuur afgeskakel en die water gedreineer word. Gereed soja moet heeltemal koel wees.

Droogproses

Sojaboonpasta, waarvan elke huisvrou die resepte kan baasraak, word gemaak van goed gaar sojabone. Bone na so verwerking moet deur 'n vleismeul gevoer word. Van die resulterende massa is dit nodig om koeke te vorm met die grootte van 'n halwe palm en 'n dikte van ongeveer vyf sentimeter.

Nou moet jy die kolomme van die spasies vou: drie stukke in een. Om die koeke te hou, is dit die moeite werd om dit saam te bind. Om dit te doen, is dit beter om gaas of katoenlinte te gebruik. Netjies vasgemaakte koeke moet in die warmste kamer gehang word om droog te word.

Dit is baie belangrik dat daar geen trek in die vertrek is nie. Die droogtydperk van die bone kan meer as twee maande wees. Dit word aanbeveel om die koeke van tyd tot tyd om te draai.

Finale stadium

Sojaboonpasta word van net sulke koeke gemaak. Tydens die droogproses moet hulle in grootte afneem. Na droging moet die spasies verwyder en fyngedruk word. Dit sal 'n hamer vereis. Dit is nie die moeite werd om in klein stukkies te sny nie. Jy kan die koeke in verskeie dele verdeel. In hierdie vorm moet die spasies in 'n diep houer geplaas word en vir 'n paar uur laat staan. Hulle behoort sag te word.

Hierna moet die koeke deur 'n vleismeul gevoer word en die resulterende samestelling in 'n diep houer gooi. Voeg sojasous en sout ook hier by. Daar moet in ag geneem word dat "Ty" nie flou moet wees nie. Pasta moet effens sout wees. Andersins sal die geurmiddels eenvoudig sleg gaan. Die voltooide massa moet vir 'n maand aangedring word. Na die gespesifiseerde tyd sal "Tyai" gereed wees.

Wat is Miso

Wat is miso-sojaboonpasta? Dit is pasta, wat die nasionale gereg van die Japannese is. Dit word berei deur rysswam, sout, soja en rys te fermenteer. Die resultaat is 'n dik misopasta. As jy besluit om dit by die huis te kook, hou in gedagte dat dit baie tyd neem - sowat 'n paar jaar. Hierdie gereg is egter universeel. Dit word gebruik om sop, groentebredie, vis en hoender te maak. Boonop word hierdie slaaisous ook in suikergoed gebruik. Dit vereis egter soet misopasta.

Wat jy nodig het om te kook

Oosterse kookkuns is voltooi sonder misopasta. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

1. Sojabone - 400 gram.
2. Water - 600 milliliter.
3. Sout - 150 gram.
4. Konji-kin-sampioen - 300 gram.
5. 5 liter keramiek pottebakkery.
6. Houtdeksel wat toegemaak kan wordgroot kapasiteit.
7. Parkment of ander kombuispapier.
8. Klippe wat 3 kilogram weeg.

Voordat jy begin kook, steriliseer alle geregte deeglik. Andersins sal die pasta bederf.

Stap een: kook die boontjies

Berei eers die sojabone voor. Bone moet vir drie uur in water geweek word. Gedurende hierdie tyd moet die soja in grootte toeneem. Bone sal 'n paar keer groter word. Dreineer daarna die water en verwyder alle rommel. Kook sojabone eers oor hoë hitte tot kook, en dan kan die vuur verminder word. Na 4 uur sal die produk heeltemal gereed wees. Die bone moet sag word.

Gereed soja moet gefiltreer word deur die inhoud van die pan in 'n vergiettes te gooi. Na gaarmaak moet die boontjies in pap fyngedruk word. Jy kan 'n aartappeldrukker hiervoor gebruik.

Stap Twee: Suurdeeg

Gekapte boontjies moet in 'n diep houer geplaas word. Sout moet in water opgelos word en dan in sojapuree gegooi word. Die resulterende massa moet deeglik gemeng word en die kinza-kin-swam daarby voeg. Vir so 'n hoeveelheid soja is 300 gram van hierdie komponent genoeg. Daarna moet die samestelling deeglik gemeng word, maar dit moet met die hand gedoen word. Dus sal die massa meer eenvormig word.

Nou kan die sojapasta na die keramiekhouer oorgeplaas word. Die onderkant van die skottelgoed moet met sout besprinkel word. Eers daarna sal dit moontlik wees om die massa te verskuif, en dan eweredig met jou hande te versprei en af te druk. Besprinkel die bokant weer met sout. 'n Teelepel van hierdie komponent sal genoeg wees.

Die oppervlak van die samestelling moet met perkament bedek word en dan weer met jou hande afgedruk word. Dit sal lug onder die kombuispapier verwyder en verhoed dat dit in die toekoms in die pasta binnedring. Nou moet die houer met sojabone toegemaak word met 'n deksel, verkieslik 'n hout een. As dit nie beskikbaar is nie, kan jy 'n keramiekbak van 'n geskikte grootte gebruik. Die deksel moet maklik in die houer gly. Van bo af moet dit alles afgedruk word. As 'n vrag kan jy klippe gebruik waarvan die totale gewig drie kilogram is.

Wag vir voorbereiding

Miso-pasta moet van tyd tot tyd nagegaan word. Voeg daagliks 'n teelepel sout by die samestelling. Dit moet gedoen word totdat die massa 80% van die totale volume van die houer beslaan. Die oorblywende 20% sal geleidelik gevul word met vloeistof uit die massa, wat tydens fermentasie sal ophoop.

Die houer met die pasta moet op 'n donker en verkieslik koel plek geplaas word. Die kamertemperatuur moet nie 15°C oorskry nie. Die samestelling sal binnekort gereed wees. Dit neem 6 maande tot 5 jaar. Gedurende hierdie tydperk sal die komposisie dwaal. Moenie die deksel van die houer elke dag oopmaak nie. As dit gereeld gedoen word, sal die kwaliteit van die pasta dramaties daal. Daarom moet die samestelling nie meer as twee keer in 30 dae nagegaan word nie.

'n Paar woorde ter afsluiting

Nou weet jy hoe ligte en donker sojaboonpasta voorberei word. Dit verg baie tyd en geduld om so 'n komposisie voor te berei. Dit is opmerklik dat die pasta gemaak van sojabone baie voordelig is vir ons liggaam. Hulle sluit invitamiene D, A en B. Hulle het ook baie yster, sink en kalsium. Wat die kalorie-inhoud van sulke verbindings betref, is hierdie syfer laag. Dit is om hierdie rede dat sulke geregte as dieet geklassifiseer word. Boonop word so 'n produk dikwels gebruik om sekere siektes te voorkom.