Georgiese slaai: verskeie resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

By die woorde "Georgiese slaai", assosieer 'n Russiese persoon met 'n groot hoeveelheid pittige groente, vars groente, verskeie souse met neute en granaatpitte, asook met Suluguni- of Adyghe-kaas en olywe. Maar niemand sal vir jou 'n duidelike enkele resep gee nie. En met reg, want daar is baie slaaie in Georgië. En hulle het almal ongelooflike smaak en 'n groot stel vitamiene.

Hieronder is 'n paar resepte waarvoor Georgiese kookkuns veral bekend is. Slaaie kan suiwer vegetaries wees, sowel as vleis. Elke resep kan saam met jou gunsteling souse bedien word – beide outentiek, Kaukasies en jou gunsteling. So kom ons begin.

1. Georgiese slaai vir braai

Twee soetrissies (verkieslik rooi en geel) word geskil en in skywe gesny saam met twee tamaties en twee komkommers. Ons sny honderd of 'n bietjie meer gram Suluguni-kaas in blokkies. Slaaiblare moet gewas word enskeur met die hand. Ons sit blare en groente in 'n diep bak, gooi swart ontpitte olywe (heel) en fyngekapte kruie: basiliekruid, koriander, dille. Ons kies die hoeveelheid van die laaste bestanddele op grond van ons eie voorkeure. Smeer die gereg met olyfolie en 'n paar spatsels balsamiese asyn. Drink goed saam met Khvanchkara.

2. Georgiese slaai met okkerneutsous

Sny drie komkommers en 'n ui in sirkels, en drie tamaties in groot skywe. Gooi in 'n bak. Blou basiliekruid en kruisement met enige ander groente van jou keuse word met die hand oor groente gekap. In 'n blender, maal 40-50 g okkerneutpitte, 'n onvolledige teelepel sout, rooipeper op die punt van 'n mes en gekapte 2-3 knoffelhuisies. Sit die neutmengsel in 'n aparte bak, voeg 2 eetlepels wynasyn by en verdun met water sodat die sous die konsekwentheid van vloeibare suurroom het. 10-15 minute voor opdiening, meng die slaai met die slaaisous sodat al die bestanddele tyd het om goed te meng.

3. Georgiese tradisionele slaai

Tamaties vir hierdie gereg (3 stukke) word in blokkies gesny. 200 gram gerookte wors word in repies gesny, en 100-150 g harde kaas word op 'n growwe rasper gevryf. Druk twee knoffelhuisies in die totale massa, meng en laat staan vir 10 minute Geur daarna met mayonnaise gemeng met vars kruie na jou smaak. Jy kan so 'n oulike gereg met korrels versier

granaat- en basiliekruidblare. Vir liefhebbers van speserye, kan jy saam met vars kruiegebruik dragon kruie. Maar om dit op die rakke van ons voedselmarkte te kry, is problematies.

4. Hartlike Georgiese beesvleisslaai

Weens sy kalorie-inhoud kan dit as 'n onafhanklike gereg as 'n koue aandete bedien word. 400 gram beeshaas moet met kruie gekook word, afgekoel en in klein blokkies gesny word. Kook twee wortels in 'n skil en sny in sirkels. 300 gram sampioene gebraai en grof gekap. Voeg 300 g ingemaakte ertjies, 3-4 knoffelhuisies wat onder druk uitgedruk is, 'n klomp pittige kruie by. In 'n aparte bak maak ons die sous: meng 'n pot mayonnaise met 50 g Tkemali, voeg 'n handvol gemaalde okkerneute by, meng. Versprei ons slaai met slaaisous. Dit word slegs saam met pitabrood of brood bedien. Beesvleis kan vervang word met gerookte hoender.