Caesar-sous van mayonnaise: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die Caesar-slaaisous met mayonnaise-resep is in die vroeë 20ste eeu uitgevind. Sedertdien het dit ongelooflik gewild geword. Deesdae word die slaai met dieselfde naam in enige eetplek bedien. Betroubare restaurante bied dit ook graag aan hul besoekers aan. Die feit is dat die gereg verbasend maklik is om voor te berei en 'n uitsonderlike smaak het. In ons artikel sal ons praat oor hoe om 'n ordentlike kleed vir "Caesar" te maak.

Die geskiedenis van die skepping van die beroemde vulstasie

Caesar-sous het van Amerika af na ons toe gekom. Dit is uitgevind tydens die verbod. Die Cardini Hotel was in Mexiko, letterlik 'n hanetreetjie van die Amerikaanse grens af. Natuurlik, in hierdie gebied het die noodlottige wet nie gewerk nie. In 1924 het die gevorderde Amerikaanse elite Onafhanklikheidsdag in die hotelrestaurant gevier. Onder die gaste wasbekende verteenwoordigers van Hollywood. Hulle het dadelik al die versnaperinge geëet en gewag vir die voortsetting van die banket. Die eienaar van die onderneming (sy naam was Caesar) moes dringend met 'n uitweg vorendag kom. Hy het al die kos wat in die kombuis oorgebly het bymekaargemaak en binne 'n paar minute 'n nuwe slaai saamgestel en dit met 'n ongewone sous geur. Die gaste het so baie van die bederf gehou dat hulle dit gereeld in die restaurant begin bedien het. Hulle het lank nie hul koppe oor die naam gebreek nie. Die nuwe slaai en sous daarvoor het die naam van sy skepper gekry - Caesar.

Kookkenmerke

1. Die klassieke resep vir Caesar-sous met mayonnaise behels die gebruik van Worcestersous. Dit verryk die slaaisous met aangename geurnote. Die visgeur maak die slaaimengsel uniek. Ansjovis word vir dieselfde doel daarby gevoeg.
2. Dit is egter nie maklik om Worcestershire-sous te kry nie. Supermarkte is vol allerhande lekkernye, maar selfs daarin kan jy nie altyd die regte bestanddele kry nie. In hierdie geval is dit beter om die oorspronklike sous met sojasous te vervang. Of koop balsamiese asyn. Tabasco of 'n eetlepel ansjovis is ook 'n alternatief. Thaise oestersous is ook 'n opsie.
3. Die proses om 'n sous vir "Caesar" met mayonnaise en mosterd te skep, is baie soortgelyk aan die maak van tuisgemaakte mayonnaise. Die smaak is egter baie interessanter en ryker. Dieselfde slaaisous werk vir 'n slaai met hoender, garnale en selfs avokado.
4. Bêre die voltooide produk in 'n diggeslote houer. Dit moet nie langer as twee dae in die yskas gehou word nie. Voorheendit moet geroer word wanneer dit verteer word.

Bestanddele vir klassieke sous

Caesar-slaaisousresepte is baie uiteenlopend. Hulle lyk meestal soos mayonnaise met verskillende vullers. Die mees algemene is die klassieke weergawe. Dit behels die vermenging van bestanddele wat gewoonlik in tuisgemaakte mayonnaise voorkom:

• eier - twee stukke;
• mosterd - een eetlepel;
• ansjovis - twee stukke;
• Worcester- of oestersous - een teelepel;
• knoffel - 'n paar naeltjies;
• olyfolie (groente) olie - 250-300 gram;
• suiker - een teelepel;
• suurlemoensap uit die een helfte van die vrugte uitgedruk.

Hoe om Caesar-sous sonder mayonnaise te maak

1. Eerstens moet jy die eierwitte van die gele skei.
2. Die gele moet met een eetlepel mosterd gemeng word.
3. Daarna, kombineer die mengsel met Worcestershire-sous, fyngedrukte knoffel, sout en suiker.
4. Volgende moet jy die massa in die blenderbak plaas en teen lae spoed begin klits.
5. In die proses moet die spoed verhoog word deur die bestanddele met sonneblom (olyfolie) te kombineer. Dit moet in klein porsies gegooi word terwyl jy aanhoudend klits.
6. Wanneer die olie opraak en die sous verdik, gooi suurlemoensap daarin.
7. Na hierdie mengsel moet weer goed geklits word. Volgens konsekwentheid moet dit soos dik suurroom lyk.

Die sous is gereed! Kanaantrek van die slaai.

Caesar-sous van mayonnaise: bestanddele

Hierdie variant smaak amper dieselfde as die klassieke een. Dit laat die sous baie vinniger kook. Om die slaaisous vir hierdie resep te maak, sal jy die volgende items moet aanvul.

• mayonnaise - 200 gram;
• Worcestersous - twee teelepels;
• knoffel - een huisie;
• sap van die helfte van 'n suurlemoen;
• swartpeper, sout na smaak.

Mayonnaisesous-instruksies

1. Jy moet eers die knoffelhuisie deur die pers druk.
2. Dan moet jy peper, knoffel, mayonnaise, sap van 'n halwe suurlemoen en Worcestersous in een bak meng.
3. Daarna, klits die bestanddele met 'n menger of dompelmenger tot 'n enkele massa.

Caesar-mayonnaisesous is gereed om te bedien. Help jouself vir jou gesondheid!

Produklys vir die maak van mosterdsous

Nou gaan ons van eenvoudig na kompleks beweeg. Hierdie opsie is meer pittig. Boonop het dit parmesaan. Dit sal ekstra geur by die mayonnaise Caesar-sous voeg. Alle bestanddele kan maklik in die naaste supermark gevind word:

• knoffel - twee huisies;
• suurlemoensap - twee eetlepels;
• mosterd (nie pittig nie) - een teelepel;
• Worcestersous - een teelepel;
• parmesaan - vyftig gram;
• majonnaise -250 gram (een glas);
• ansjovis - twee of drie stukke;
• sout, peper - na smaak.

Hoe om mosterdsous te maak

1. Jy moet eers die knoffel met een knippie tafelsout fyngedruk.
2. Dan moet jy 'n glas mayonnaise, Worcestersous en suurlemoensap by die mengsel voeg. Boonop moet ansjovis en mosterd in die bak wees.
3. Daarna moet al die bestanddele tot 'n soliede massa geklits word.
4. Volgende moet jy die parmesaan op 'n fyn rasper kap en dit saam met peper in die toekomstige Caesar-sous van mayonnaise gooi.
5. Dan moet alles weer deeglik geklits word. Jy sal 'n smaaklike slaaisous kry, gekenmerk deur 'n pittige smaak en aroma.

Sous met olywe en eiergele. Bestanddele

Het jy nie olyfolie nie? Dit is OK! Jy kan sonneblom gebruik of Caesar sous gebaseer op mayonnaise volgens die volgende resep voorberei:

Bestanddele:

• suurroom - 100 gram;
• mayonnaise - 100 gram;
• gekookte eiergele - twee stukke;
• balsamiese asyn - een eetlepel;
• olywe (ontpit) - 15 stukke;
• sout, peper - na smaak.

Kookmetode:

1. Jy moet eers die eiers kook.
2. Dan moet jy die gele fyn maal en dit met balsamiese asyn meng.
3. Volgende, kombineer die resulterende massa met mayonnaise en suurroom.
4. Daarna peper en sout alles.
5. Dan moet die olywe in klein stukkies gesny word engooi in toekomstige sous.
6. Geur dit laastens met knoffel en kruie, laat dit vir 'n paar minute staan en stuur dit na 'n voorafbereide slaai.

Sous met melk en kaas

Hierdie opsie het ook die reg om te bestaan. Baie twyfel oor harde kaas. En tevergeefs. As dit goed gekap word, is dit 'n goeie toevoeging tot 'n dik slaaisous.

Bestanddele:

• mayonnaise -150 gram;
• suurlemoensap - twee eetlepels;
• knoffel - 'n paar huisies;
• melk (room) - drie tot vier eetlepels;
• Parmesaan of ander harde kaas een eetlepel;
• sout, varsgemaalde peper - na smaak.

Kookmetode:

1. Eers moet knoffel saam met sout gemaal word. Dit moet gedoen word met 'n vysel in 'n diep bak.
2. Gooi daarna mayonnaise by die mengsel en meng alles versigtig.
3. Dan moet suurlemoensap en melk in die toekomstige sous gegooi word. Voeg dan fyn gerasperde parmesaankaas daarby. Alles moet weer deeglik gemeng word, sout en peper na smaak.

Hier is nog 'n weergawe van die sous met mayonnaise gereed. Vir Caesar met hoender, bros slaai en sout croutons, sal dit net reg wees.

Truuks van die handel

Geen gasvrou kan sonder klein truuks klaarkom nie. Dikwels word hulle verkry deur lang en harde werk. Ons bied jou 'n paar van hulle klaargemaakte aan:

• Caesar-slaaisous met mayonnaise, mosterd enmet ander bestanddele sal dit lekkerder wees as die knoffel daarvoor fyn gekap word, met sonneblomolie gegooi en vir 'n halfuur staan om te trek.
• Jy kan gedroogde knoffel in plaas van vars gebruik. Dan sal dit 3-4 keer minder nodig hê. Die groente sal met die res van die bestanddele gemeng moet word en toegelaat word om te swel.
• Om 'n heeltemal homogene slaaisous te kry, soortgelyk aan suurroom of mayonnaise, moet jy al die bestanddele gelyktydig in 'n mengbak plaas en klits.
• As die sous te vloeibaar is, is dit beter om fyn gerasperde kaas of gekookte eiergele daarby te voeg.

Resep vir die maak van tuisgemaakte mayonnaise

As jy heerlike mayonnaise wil kry, kook dit dan self. Daar is baie skeppingsopsies. Ons bring onder u aandag 'n resep vir tuisgemaakte sous met gekookte eiergele. Om dit te maak, moet jy die volgende bestanddele koop:

• hoender eiers - vier stukke;
• groente-olie - 200 milliliter;
• suurlemoensap - 50 milliliter;
• knoffel - twee huisies;
• mosterd - na smaak.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy eiers kook om te rook.
2. Daarna is dit nodig om die wittes van die eiergele te skei. Laasgenoemde moet in 'n diep houer geplaas word, met sout gemeng en met 'n lepel tot glad gemaal word.
3. Dan moet die bestanddele met 'n menger geklits word en olie geleidelik byvoeg.
4. Wanneer die samestelling heeltemal wit en redelik welig word, is dit nodig om suurlemoensap daarin te gooi.
5. Dan moet die sous weer geklits word, met olie geleidelik by,as dit nog oorbly.
6. Aan die einde moet jy die knoffel deur 'n pers gaan en dit saam met mosterd by die res van die bestanddele voeg.
7. Nou moet tuisgemaakte mayonnaise deeglik afgekoel word en dan soos bedoel verteer word.

Resensies

Resensies van Caesar-slaaisous met mayonnaise is oor die algemeen positief. Baie mense hou daarvan dat enige aantrekresep waarin ons belangstel maklik verander word. Sommige kla dat tuisgemaakte sous te dun is. Dit drup van die groente af en versamel onder op die bord. Maar voeg net 'n paar gekookte eiergele daarby, en die probleem sal vanself opgelos word. Goeie resensies word gelaat deur sjefs wat geraai het om fyngekapte groente by die Caesar-sous te voeg. Pietersielie of dille maak dit geurig en geurig. En sagte of harde kaas gee dit die regte konsekwentheid en skerpheid. Van onsself raai ons u aan om met vrymoedigheid te eksperimenteer. Dit sal jou toelaat om groot plesier uit nuwe ontdekkings te put. Lekker eetlus vir jou en jou geliefdes!