2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gesoute haring is die eenvoudigste en goedkoopste koue voorgereg. Dit kan op enige tafel en in enige hoek van ons land gevind word. Dit was egter nie altyd die geval nie. Hierdie vis het eers in die 15de eeu in Rusland verskyn, toe hulle eintlik geleer het om dit te sout. Voor dit het dit uitsluitlik in gekookte en gebraaide vorm as voedsel vir die armes en bedelaars gedien. Dit is interessant dat die vis sy naam waarskynlik van die woord "sout" gekry het, maar deur die Klein Russiese dialek - het die woord "sil" glad verander in "sild". So selfs die naam dui daarop dat die haring presies sout moet wees!
Die belangrikste stap in die voorbereiding van 'n gereg soos southaring is die regte keuse van die bronproduk. Ons sal jou nie met onnodige besonderhede verveel nie - dit is onwaarskynlik dat die gemiddelde koper Oosseevisse met die oog van die Stille Oseaan kan onderskei. Jy moet die volgende weet: haring vir sout moet groot (vet), sonder sigbare skade, met 'n kop, met styf gedrukte vinne, met 'n natuurlike kleur sonder tekens van geelheid wees.
Die tweede belangrike stap is om die vis behoorlik te ontdooi. Jy kan nie haring onder warm en koue water en in die mikrogolf ontdooi nie, selfs in 'n spesiale modus"ontdooi". Die beste opsie is om die vis in die yskas te laat ontdooi by 'n temperatuur wat nie +5°C oorskry nie.
Die beste en maklikste resepte
1. Gesoute haring met pittige sout
Dit is die maklikste piekelresep ooit. Maak die vis skoon en was, verwyder die kieue (anders is die finale produk bitter) en plaas dit in 'n geskikte skottel. Pekelwater: een liter water, twee groot lepels sout, een (sonder 'n skyfie) lepel suiker, swart en wonderpeper-ertjies en 'n paar lourierblare. Bring die pekelwater tot kookpunt, koel af en giet oor die vis. Jy kan in 'n dag eet.
2. Tradisionele gesoute haring
Vir hierdie gereg moet jy 'n versadigde soutoplossing behoorlik voorberei - sout moet by warm water gevoeg word totdat dit ophou om op te los. Dan word die vloeistof tot kookpunt gebring, indien verkies, word speserye bygevoeg - mosterdsaad, koljander, peperkorrels en lourierblaar. Dan word voorafbereide vis, teruggelê, met verkoelde pekel gegooi. Die houer moet vir ongeveer 'n uur by normale temperatuur gelaat word en dan vir een of twee dae in die yskas sit. Belangrik: as die vel van die vis beskadig is, sal dit sout wees.
3. Droë gesoute haring
Die vis moet skoongemaak en gewas word, die kieue verwyder word, en dan moet die karkas deeglik met papierhanddoeke gedroog word. Meng dan 1,5 teelepel. sout, 1 teelepel. suiker en 0,5 teelepel. swartpeper en vryf die haring binne en buite met hierdie mengsel. Na hierdie manipulasies moet die vis in verskeie toegedraai wordlae kleefplastiek, sit in 'n gerieflike houer en sit in die yskas vir twee dae.
Soms sout huisvrouens die pittige pekelwater oorsout of gebruik die verkeerde vis. Die resultaat is 'n baie sout haring. Wat om te doen in hierdie geval? Jy kan die ou en bewese metode gebruik: week die haring in melk. Dit sal baie sag en ongewoon lekker word. Nog 'n, nie minder effektiewe metode nie, is om die vis met koue water te vul en die vloeistof elke 3-4 uur te verander. In 'n dag sal alle oortollige sout egter uitgespoel word, en die haring sal meer flauw word. Om dit op te kikker, beveel ons aan om die vis met ingelegde uie te verskuif en 'n bietjie onverfynde sonneblomolie by te voeg. Jy kan ook oortollige sout verwyder deur die vis in tee te week.
Al hierdie metodes is goed, maar 'n heeltemal natuurlike vraag ontstaan: "Wat as die haring sout is tot die punt van onmoontlikheid, maar jy wil dit dadelik eet?" Om dit te doen, sal jy die vis moet meng met een of ander produk wat sout goed absorbeer. Natuurlik, hiervoor moet jy die haring in filette sny en 'n toebroodjiemassa of maalvleis daarvan maak. As 'n toevoeging is avokado's, gekookte aartappels en eierwitte perfek. Die voorbereide produk moet op wit of swart (effens gedroogde) brood gesmeer word. Baie eenvoudig en ongelooflik lekker!
Aanbeveel:
Haring vir vodka - 'n haring-voorgereg vir regte mans
Elke Russiese man weet dat die beste voorgereg vir vodka haring, piekels en aartappels is. Daarom, as ou vriende besluit het om spontaan in die aand bymekaar te kom en 'n warm aand in 'n aangename geselskap deur te bring, dan kan jy nie sonder 'n "geestelike" versnapering klaarkom nie
Slaai "haring onder 'n pelsjas", of hoe om 'n haring skoon te maak
Die artikel beskryf hoe om haring maklik en vinnig skoon te maak, en verskaf ook een van die weergawes van die skepping van die beroemde "haring onder 'n pelsjas"
Hoe om gesoute makriel by die huis gaar te maak. Gesoute makriel: die beste resepte
Effens gesoute vis is 'n smaaklike, gesonde gereg wat goed pas by die meeste bykosse. 'n Groot aantal mense behandel haar baie gunstig. Karkasse wat in 'n winkel gekoop word, is egter dikwels nie vars nie, ten spyte van hul aantreklike voorkoms. En dit is goed as die saak net tot teleurstelling en geldmors beperk is – en jy kan ernstig vergiftig word. Rooivis is nie aldag beskikbaar nie, maar die makriel is nie erger en liggies gesout nie. By die huis is dit maklik om voor te berei, en die smaak behaag haar
Liggies gesoute haring: resepte en kookkenmerke
Nie 'n enkele feestafel in ons land is volledig sonder 'n groot aantal slaaie en versnaperinge nie. Ja, en op weeksdae bederf baie hulle graag met soutvis met gekookte aartappels en ingelegde uie. Liggies gesoute haring, die resepte waarvoor ons in hierdie artikel in detail sal beskryf, in die tuisweergawe blyk dit altyd lekkerder en meer aromaties
Gesoute haring. Resep vir kook by die huis
Liggies gesoute haring, waarvan die resep in hierdie artikel beskryf word, is die gunstelinggereg van die meeste mense in ons land. Elke huisvrou weet hoe moeilik dit is om 'n goeie vis in die winkel te vind - óf hulle sout dit nie, óf, inteendeel, hulle sit te veel speserye. Nadat jy ons resepte gelees het, sal jy hierdie wonderlike gereg op jou eie kan kook sonder om te veel moeite daaraan te spandeer
