Hoe om absint by die huis te drink?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Absinthe is 'n geheimsinnige en geheimsinnige drankie wat gekrediteer word met buitengewone uitwerking op mense. Gesprekke oor die voordele en nadele daarvan is al lank aan die gang, maar die disputerende partye stem saam dat absint 'n keurige en unieke smaak het.

Wat is absint?

Absint in antieke Grieks beteken "als". Deesdae is dit die naam van 'n alkoholiese drankie wat wyd gebruik word, wat 70, 75 of 86% alkohol bevat. Die basis van absint is 'n uittreksel van die alsplant, wat 'n stof genaamd thujone in sy essensiële olies in 'n hoë konsentrasie het.

Thujone is 'n stof wat 'n hallusinogeen bevat, wat saam met alkohol in absint dikwels tot aggressiewe menslike gedrag lei. Die effek van blootstelling aan hierdie stof kenmerk nie absint op die beste manier in vergelyking met ander drankies nie, maar sy liefhebbers sê dat dit alles afhang van die persoon self en die hoeveelheid alkohol wat verbruik word. Hulle dring ook daarop aan dat jy moet uitvind hoe om absint reg te drink.

Komposisie

Benewens als, bevat absint baie verskillende kruie en blomme, soos anys, angelica, koljander, suurlemoenbalsem, kruisement, pietersielie, twee soorte als, vinkel, kamille en ander.

Gewoonlik is absint groen, smarag, maar daar is drankies wat blou, geel, rooi, bruin en selfs swart het. Die groen tint van absint is te danke aan die feit dat die samestelling chlorofil bevat, maar dit breek in die lig op.

As gevolg van die smaragkleur, is absint in die gewone mense die "groen heks" genoem, sowel as die "groen fee". Om die drankie langer sy smaak, effek en kleur te laat behou, word dit in ondeursigtige bottels gebottel.

variëteite

Absinthe word volgens verskeie kriteria geklassifiseer, en daar is geen konsensus oor wat presies die standaard is nie, en daar is geen volledige ooreenkoms oor hoe om absint reg te drink nie. As ons natuurlike absint volgens kleur klassifiseer, dan kan ons praat oor groen en geel kleure wat verskillende skakerings het.

Groen absint. Dit is 'n klassieke absint, met 'n natuurlike kleur wat 'n aantal skakerings het: van liggroen tot ryk smaragtoon. Byna alle absintprodusente produseer 'n groenkleurige drankie, maar deesdae verkies baie van hulle om voedselkleursel te gebruik. Dit is te wyte aan die feit dat die natuurlike kleur wat met chlorofil verkry word mettertyd vervaag as gevolg van blootstelling aan lig.

Geel absint. Hierdiedie drankie het 'n helder amberkleur. Meestal word dit bereik met behulp van voedselkleursel, maar dit kan ook 'n teken wees van die natuurlikheid van absint. Die feit is dat die natuurlike kleurstof chlorofil ook na 'n rukkie sy kleur na geel kan verander - hierdie verskynsel word "absintveroudering" genoem.

Ongewone kyke

Soos vroeër genoem, is daar verskeie variëteite van absint – beide klassiek en heeltemal ongewoon en buitensporig. Laasgenoemde sluit rooi absint in.

Hierdie drankie het so 'n ongewone kleur vir absint as gevolg van die feit dat granaatjie in die vervaardiging daarvan gebruik word, wat dit 'n verfynde robyntint en 'n pikante nasmaak gee, veral helder en ryk as jy verstaan hoe om absint korrek te drink. Deesdae gebruik die meeste vervaardigers egter voedselkleursel, wat weer die smaak van die drankie beïnvloed.

Swart absint is waarskynlik die mees ongewone van almal. Die belangrikste kenmerk daarvan is dat dit nie van asembloeiwyses of blare gemaak word nie, maar van sy wortels. Hierdie absint kry sy kleur van die infusie van swart akasia, wat "catechu" genoem word. Sy voeg ook soet bessietone by die ruiker van die drankie. Deesdae vervang baie absinthe-makers "catechu" met goedkoop voedselkleursels wat die smaak vir die erger verander.

Variëteite van absintsterkte

Op die oomblik kan die kleur van absint, ongeag of dit 'n klassieke groen of 'n unieke swart toon is, niewees 'n waarborg van die kwaliteit van die drank en sy natuurlikheid. Daarom argumenteer sommige kenners van die drank dat dit meer korrek is om dit volgens sterkte te klassifiseer. Dit is ook nodig om aandag te gee aan hoe om absint van verskeie sterkpunte korrek te drink om die maksimum positiewe effek te kry en nie die liggaam te benadeel nie.

Tsjeggiese, Franse en Spaanse produsente van absint-variëteite met 'n uittreksel van als, maar 'n lae inhoud van thujon (soms daarsonder) produseer meestal 'n drankie wat 'n sterkte van 55 tot 65% alkohol het.

Sommige produsente in Frankryk, Duitsland, Italië, Spanje, die Tsjeggiese Republiek en Switserland maak uiters sterk absint – van 70 tot 85% alkohol. Die drankie, geskep volgens die klassieke tegnologie, behoort aan 'n uiters sterk tipe.

Variëteite van konsentrasie van absint

Absint word dikwels geklassifiseer volgens sy thujoninhoud, wat bekend is dat dit hallusinogeen van aard is. Daar is Tsjeggiese en Switserse absinte met 'n hoë inhoud van thujon, waarin die verhouding daarvan wissel tussen 25 en 100 mg per liter drank.

Baie Italiaanse en Spaanse absintprodusente produseer 'n drankie waarin die inhoud van thujon laag is en wissel van 1,5 tot 10 mg per liter.

Frankryk en Switserland produseer 'n drankie wat nie thujon het nie. Dikwels is dit tinkture wat in werklikheid die smaak van absint naboots, maar sommige klassifiseer dit as absint. Hierdie tinkture word hoofsaaklik gebruik vir die maak van skemerkelkies en word nie aanbeveel om suiwer gedrink te word nie.

Hoe om absint by die huis te drinkvoorwaardes

Die kultuur van drink bestaan in byna alle alkoholiese drankies, en absint het dit ook. Hierdie drankie vereis 'n uiters versigtige houding teenoor dit en die korrekte berekening van die dosis om die maksimum aangename sensasies te kry en nie jou gesondheid te benadeel nie.

Hoë alkoholinhoud is nie die enigste rede vir versigtigheid nie, jy moet versigtig wees met thujone, wat in absint voorkom. Geen wonder hierdie drankie word op twee maniere genoem nie: as jy al die reëls volg, dan is dit 'n "groen fee", en as jy die dosis oorskry, sal dit in 'n "groen heks" verander.

Daar is verskeie metodes om absint te maak, maar almal is daarop gemik om die bitter smaak van die drank, sowel as die sterkte daarvan, te verminder. Daar is maniere wat nie net op smaak fokus nie, maar ook op die skouspelagtige voorbereiding van absint.

Klassieke drinkmetode

Daar is verskeie menings oor hoe om groen absint korrek te drink. Daar word geglo dat die Franse (klassieke) metode om absint te drink die beste geskik is vir 'n klassieke drankie. Dit word soos volg gedoen: 'n spesiale plat lepel vir absint word op die rande van die glas geplaas met 'n drankie, waarin daar spesiale gate is. Een blokkie verfynde suiker word op die plek gesit waar die gaatjies is, dan word yswater oor hierdie suiker gegooi, wat, versoet, in die glas val.

Water en suiker reageer met absint, en die vrystelling van essensiële olies begin, waardeur die drank troebel word. Ookdaar word geglo dat water met suiker die effek van die hallusinogene thujone in die drankie verhoog, maar daar is geen wetenskaplike bevestiging hiervan nie. Absint word verdun met water in 'n verhouding van een tot vyf.

Suiwer en vurige metode

Oorweeg 'n ander manier hoe om absint by die huis te drink. Hierdie drankie word in sy suiwer, onverdunde vorm verbruik, maar 'n enkele dosis word aanbeveel om beperk te word tot 'n hoeveelheid in die omgewing van 30 ml. Absint word afgekoel, nader amper nul temperatuur, en dit word dik in konsekwentheid, dan in smal glase gegooi en gedrink. Dit is opmerklik dat dit aanbeveel word om uself te beperk tot 'n enkele gebruik van absint in sy suiwer vorm per aand. Om negatiewe gevolge te vermy, is dit beter om oor te skakel na skemerkelkies met die inhoud daarvan.

Jy kan dikwels die vraag hoor: "Hoe om absint te drink en wat om te eet?" Suiwer absint is 'n aperitief en word nie geëet nie, maar as dit in 'n skemerkelkie is, kan dit saam met sjokolade en vrugte geëet word.

Om absint te probeer wat volgens die vurige (Tsjeggiese) metode voorberei is, moet jy die volgende doen: 'n glas word een kwart gevul met suiwer absint. Dan word een blokkie verfynde suiker in absint bevochtig. 'n Lepel wat spesiaal ontwerp is vir absint met gate word op die rand van die glas geplaas, en 'n blokkie suiker wat in die drank geweek is, word daarop geplaas. Die suiker word dan aan die brand gesteek en vir ongeveer een minuut toegelaat om te brand.

Suiker begin smelt, sy warm vloeistofdruppels val na die bodem van die glas en laat die drankie meer smaaksag en aangenaam. Dan word 'n bietjie yswater by die glas gevoeg, en die absint is gereed om te drink.

Paarmetode

Kom ons oorweeg hoe om absint met stoom te drink. Hierdie metode staan ook bekend as "twee glase". Om absint met hierdie metode voor te berei, benodig jy 'n glas en 'n glas.’n Klein glasie (tot 30 ml) word met absint gevul, dan word dit binne-in die glas geplaas. Koue water word stadig in die glas self gegooi. Nadat die water in die glas met die absint in die glas gemeng is, is die drank binne-in die glas gereed om te drink.

Een van die gewildste metodes om absint voor te berei is "kroegman", byvoorbeeld, dit word gebruik om die Duiwel's Breath-skemerkelkie te maak.

Die kroegman-manier: hoe om absint te drink wat op hierdie manier voorberei is?

Om absint voor te berei, moet jy 'n konjakglas, 'n glas whisky en 'n strooitjie met 'n servet hê. 'n Drankie word in 'n konjakglas, nie meer as 50 ml, geskink en aan die brand gesteek. Die glas self word teen 'n hoek van 45-65 ° gekantel en langs sy eie as gedraai. 'n Halfminuut later word die absint, wat aanhou brand, in 'n whiskyglas gegooi en met 'n konjakglas bedek.

Die absintdampe van die whiskyglas styg en konsentreer in die konjakglas. Daarna word laasgenoemde, met absintdampe, in dieselfde omgekeerde vorm, op 'n servet met 'n strooi geplaas. Dit word so gedoen dat die een punt van die strooi binne 'n omgekeerde brandewyn isbril. Klaar absint, wat in 'n whiskyglas is, word gedrink, dan begin die dampe wat in die konjakglas behoue gebly het deur 'n strooitjie ingeasem word.

Dit is die bekendste en gewildste metodes om hierdie unieke drankie te drink. Nou weet jy hoe om absint by die huis te drink, en bowenal, hoe om dit reg te kook. En tog word dit aanbeveel om die voorbereiding van absint en cocktails met die inhoud daarvan (veral met die gebruik van vuur) aan professionele persone toe te vertrou. Hulle ken die regte dosis vir hierdie moeilike drankie en sal jou dit laat geniet sonder om jou gesondheid in gevaar te stel.