Harde Nederlandse kaas: samestelling, vetinhoud, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die smaak van Nederlandse kaas hang grootliks af van die mate van blootstelling. Sy kan op haar beurt die produk sout, soet, suur of neutraal maak. En hoe nuttig is dit? Is daar enige skadelike eienskappe? En hoeveel kalorieë is in Nederlandse kaas? Lees die antwoorde op al hierdie vrae in die artikel.

Produkoorsig

Kaas word gemaak op die basis van kaasvriendelike melk, bakterieë en ensieme. Laasgenoemde dra by tot die vou van melkproteïen.

Daar is 'n voldoende hoeveelheid ekstraktiewe elemente in Nederlandse kaas. Hulle stimuleer eetlus, en berei ook die spysverteringskanaal voor vir aktiewe werk. Lees meer oor die voordelige en skadelike eienskappe van hierdie produk hieronder.

Meer oor kalorieë

Kaas word as nogal 'n voedsame kos beskou. 100 g bevat ongeveer 330 kcal. Daardie selfde gewig kom met 24g proteïen, 23g vet en 4g koolhidrate.

Kaas, wat volgens die vereistes van GOST gemaak word, moet harde en egalige skille hê sonder skade.

Wat is die nut van harde Nederlandse kaas?

Eerstens, hyHelp om die opname van koolhidrate te versnel en normaliseer bloedsuikervlakke. Nederlandse kaas is hoogs voedsaam. As gevolg hiervan kan dit gebruik word vir herstel na geestelike en intense fisiese inspanning.

Tweedens, dit bevat kalsium en fosfor. Hulle is goed vir hare, naels, bene, sowel as spierweefsel. Kalium in die samestelling van Nederlandse kaas het 'n positiewe uitwerking op die toestand van bloedvate en die hart. En danksy so 'n mineraal soos natrium word die waterbalans in die liggaam gehandhaaf.

Wat is die skade van die produk?

Nederlandse kaas het blykbaar baie voordele. Maar die negatiewe kant van hierdie produk moet ook genoem word.

So, soos genoem, word kaas gekenmerk deur hoë kalorie-inhoud en vetinhoud. Om hierdie rede moet dit nie gebruik word deur diegene wat probleme het met die funksionering van die galblaas en lewer nie. Dit moet ook laat vaar word vir mense wat oorgewig is.

Eet Hollandse kaas met 'n maag- en dermseer is ook nie die moeite werd nie. Sommige mense het 'n allergiese reaksie op Nederlandse kaas. Dit word verklaar deur die individuele onverdraagsaamheid van sekere komponente, byvoorbeeld melkproteïen. As dit gebeur, moet jy 'n antihistamien neem.

'n Ander produk is streng verbode om te gebruik in geval van enteritis en niersiekte.

Hoe om die regte kaas te kies?

Wanneer jy 'n produk koop, moet jy let op die kleur van die kop. Natuurlike kaas is altyd gelerig of wit. Maar byhierdie kleur moet eenvormig wees. Die heldergeel kleur van die produk dui op die teenwoordigheid van 'n kleurstof daarin.

As daar krake in die kors is, moet jy nie so 'n produk koop nie. Omdat vormbakterieë daarin kan ophoop.

Daar moet ook geen olierige afskeiding op die oppervlak en sny van die produk wees nie. Dit dui aan dat die kaas verkeerd gestoor is.

Meer oor die chemiese samestelling van die produk

Daar moet kennis geneem word dat dit 'n groot hoeveelheid vitamiene soos A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 en nikotiensuur bevat. Daarbenewens bevat die samestelling van Nederlandse kaas ook makrovoedingstowwe: kalium, kalsium, fosfor, magnesium en natrium. Hierdie produk is ook ryk aan spoorelemente: sink, koper, mangaan en yster.

As 'n persoon ongeveer 200 g kaas per dag inneem, sal hy al die nodige voedingstowwe ontvang wat so nodig is vir sy liggaam.

Maar moenie dit oordoen met die gebruik van hierdie produk in kos nie. Omdat die konsentrasie sout in die kaas alle aanvaarbare vlakke oorskry.

Meer oor produkvariëteite

Om die vetinhoud van Nederlandse kaas te verstaan, moet 'n mens na die diversiteit daarvan verwys. Daar is verskeie tipes. Hierdie produk behoort tot die kategorie harde kase. En daarvolgens kan dit in vars, gesny, sag, hard en halfhard verdeel word. Kase van hierdie tipe word in 'n ovaalvorm gemaak. Die massafraksie van vet op droëmateriaal is 45%.

Een van die meesDie mees algemene en bekendste soort Nederlandse kaas is Gouda. Dit word gemaak van koeimelk. En die vetinhoud daarvan is ongeveer 50%. Hierdie produk het 'n sagte romerige smaak.

Die volgende tipe, burenkass, word gemaak van ongepasteuriseerde melk. As 'n reël is die kop van hierdie produk bedek met 'n oranje kors, en die vleis het 'n vlaskleur. Hierdie kaas het interessante smaakeienskappe: dit het 'n wonderlike neutagtige nasmaak. En natuurlik, hoe ouer die produk, hoe meer verfyn is dit. Ongelukkig bly die meeste van hierdie soort kaas in Nederland. Slegs 'n klein deel van die produk word uitgevoer.

Leerdam is ook 'n soort Nederlandse kaas wat in Nederland vervaardig word. Wat smaak betref, is dit baie soortgelyk aan gouda. Vervaardigers beweer egter dat dit ook 'n neutagtige geur het. Hierdie produk kom in groot koppe, wat elkeen ongeveer 11 kg weeg.

Edam is 'n halfharde kaas. Dit word in sferiese koppe gemaak. Die pryskategorie word as gemiddeld beskou. Die reuk van die produk versterk soos dit verouder. Dit verskil van ander spesies in sy soet en delikate smaak met sweempies okkerneut. 'n Volwasse edamer het 'n droë en intense geur. Hierdie produk word op die basis van gepasteuriseerde melk vervaardig. Die vetinhoud van die kaas is ongeveer 47%.

Bes moontlik het jy al dikwels op die rakke van winkels 'n produk met groot oë gesien, wat maasdam genoem word. Dit is bekend vir sy delikate neutagtige smaak. Hierdie produk is die gewildste onder ander soorte kaas. Die vorming van oë vind plaas tydens die vervaardigingsproses. Dit word verklaar deur die fermentasieproses en die effek van gas op die pulp. Die deursnee van hierdie oë is 3 cm. As gevolg van fermentasie kry die kaas 'n eienaardige geur. Dit is opmerklik dat die rypwordingsperiode vir hierdie produk die kortste is. Dit is een maand.

Nog 'n soort kaas wat baie soortgelyk in smaak aan gouda is, is roomano. Hierdie twee produkte verskil van mekaar in vervaardigingstegnologie. Dit is hoe pasteurisasie vir roomano gebruik word. Sy vetinhoud is meer as 49%, en in Gouda is hierdie syfer baie minder. Ook word hierdie tipe kaas gekenmerk deur 'n toffie-nasmaak.