Shangi met kaas: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kenners beveel die resep vir hierdie wonderlike en oorspronklike gebak aan vir diegene wat nie net smaak in kos waardeer nie, maar ook die teenwoordigheid van tradisionele nasionale kleur daarin. Baie moderne huisvrouens droom daarvan om te leer hoe om shangi met kaas, aartappels, maaskaas, vleis en ander vulsels te bak. Wat is hierdie gereg? Wat is die maniere om dit voor te berei? Hoe om die gewildste van alle bestaande opsies te bak - shangi met kaas? Ons sal probeer om hierdie vrae in ons artikel te beantwoord.

Wat is shanga?

Kenners verwys na hierdie gereg as 'n tradisionele Russiese gebak. Sommige bronne dui aan dat Tatare en Finne ook Shangi as hul nasionale kombuis beskou. Die produk is 'n klein oop koek in die vorm van 'n platbrood met 'n wye verskeidenheid vulsels, gebak van rog of koring-rogmeel. Die deeg word gewoonlik met gis geknie, en voeg bees- en skaapvet by. Bedien metvis, sop, melk, gestremde melk of tee.

Hoe verskil shanga van kaaskoek?

Shanga (of shanezhka) herinner baie aan kaaskoek, baie beskou die name van hierdie disse as sinoniem. Maar dit is nie. Die belangrikste verskil tussen shaneg en kaaskoek is dat hulle nooit soet gemaak word nie. Selfs al word shangi met maaskaas gemaak, word geen suiker of enige bymiddels daarin gesit nie. Nog 'n belangrike verskil is dat daar in die middel van die koek vir kaaskoeke noodwendig 'n uitsparing gemaak word waarin die vulsel geplaas word. Shang word eenvoudig van bo af met vulsel gesmeer, sonder enige spesiaal gemaakte uitsparings. Die derde verskil is dat die inhoud van die kaaskoek gewoonlik in die middel geleë is. Shang is heeltemal tot op die rand gesmeer.

Hoe word shangi gebak?

Hierdie ou Russiese gereg word van rog- of koringmeel gemaak. Die deeg word gebruik ongesuurde gis of ongesuurde. Platbrode word daaruit gerol, omtrent 'n vinger dik en die grootte van 'n piering (in sommige streke bereik die grootte van shaneg die grootte van 'n braaipan). Die gerolde koek word in 'n braaipan geplaas, wat voorheen met olie gesmeer is. Maaskaas, kool (gestoof), vleis, ham, kapokaartappels (met geknetter en oorgaar uie), wortels of beet, ens word as vulsels gebruik. Shangi met kaas is baie gewild. Die vulsel word eweredig op die deeg versprei, die oppervlak van die koek word met eiergeel gesmeer. Bak 'n lekkerny in die oond of oond. Voltooide produkte word weereens met olie gesmeer. Hulle eet shanezhki warm, met jogurt, melk, tee, asook met vis (gesoute) en koolsop.

Maklikste resep

Hierdie gebak word deur baie huisvrouens as so lekker beskou dat hulle dit elke dag wil doen. Shangi is werklik wonderlik - welig, baie poreus en smaaklik. Dit neem ongeveer 3 uur en 30 minute om voor te berei. Jy benodig:

• drie koppies meel;
• twee koppies suiker;
• 'n halwe teelepel gegranuleerde suiker;
• halwe teelepel droë gis;
• twee eetlepels groente-olie;
• een glas water;
• 70 gram harde kaas.

Oor kook

Hulle werk so:

1. Meng gis, meel, sout en suiker in 'n bak. Gooi water daarin en meng die samestelling. Voeg groente-olie by. Knie die deeg af. Bedek die bak met 'n deksel en sit dit op 'n warm plek om vir een uur te skei.
2. Vier kolobokke word van die voltooide deeg gerol.
3. Vat elkeen plat in 'n baie dik 1 cm.
4. Die spasies word op 'n bakplaat uitgelê en met kaas (gerasper) besprinkel. Bedek met 'n handdoek en laat staan vir 40-50 minute.
5. Shangi word gebak tot bruin in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.

Shanga met kaas: resep met foto

Veral lekker is die gebak, waarvan die resep die byvoeging van gemengde variëteite kaas behels - sag en hard.

'n Algemene manier is om shangi met kaas van gisdeeg te maak, maar as jy nie tyd het om dit te knie nie, kan jy ook vars deeg gebruik.

Benodig:

• 350 gram meel;
• 10 gram droë gis;
• sout;
• 20 gram suiker;
• 150 ml melk;
• 70 gram botter;
• 1 eier;
• 250 gram sagte kaas;
• 80 gram harde kaas.

Kook

Hulle werk so:

1. Harde kaas word gevryf en sagte kaas word geknie. Gis, suiker en sout word by die meel gevoeg.
2. In 'n ander houer kombineer melk (warm), botter (gesmelt) en 'n eier. Alle bestanddele word deeglik gemeng.
3. Knie dan die deeg en laat rys vir 'n uur en 'n half.
4. Koeke word van die voltooide deeg gevorm, kaas word bo-oor gesmeer (eers sag, en hard daarop). Voordat dit gebak word, moet die kaasblokkies sowat 20 minute staan.
5. Die oond word tot 220 grade verhit. Shanezhki word vir 20 minute gebak.

Shanga met kaas en eier

Om deeg vir 10 porsies van die gereg voor te berei, benodig jy:

• 320 gram meel;
• 7, 5 gram gis (droog);
• 7, 5 gram sout;
• 20 gram suiker;
• 150 ml melk;
• 70 gram botter (botter);
• 30 ml groente-olie;
• 1 eier.

Om die vulsel te skep, benodig jy:

• sout;
• 250 gram maaskaas;
• 1 eier;
• 150 gram harde kaas;
• 50 gram dille.

Vir smering sal jy nog 'n eier nodig hê. Energieen voedingswaarde: kalorie-inhoud van 100 gram produk - 263 kcal, proteïeninhoud -12 gram, vet - 15 gram, koolhidrate - 20 gram.

Oor baktegnologie

Die kookproses vir hierdie resep vir shangi met kaas is 3 uur en 15 minute. Hulle tree so op:

1. Sif meel in 'n bak, voeg gis, suiker en sout by.
2. Gooi melk (opwarm), olie (groente en botter) in 'n aparte houer, breek 'n eier en meng versigtig met 'n klitser.
3. Voeg meel geleidelik by die resulterende mengsel en knie 'n stywe deeg. Versamel die deeg in 'n bal en laat rys in 'n bak, bedek met 'n handdoek of deksel, vir ongeveer 'n uur en 'n half.
4. Maak dan die vulsel: vryf die maaskaas deur 'n sif, breek dan die eier in die pureemengsel. Die kaas word op 'n rasper gevryf (fyn), die dille word gewas, met 'n mes gekap. Meng maaskaas met dille en kaas, sout en meng.
5. Ná 'n uur en 'n half, verdeel die deeg in 12-15 gelyke dele. Elkeen van hulle word in 'n sirkel van klein dikte uitgerol, waarop die voltooide kaas- en wrongelvulsel oor die hele oppervlak gesmeer word.
6. Dan word die werkstukke uitgelê op 'n bakplaat wat vooraf met perkament uitgevoer is. Bedek hulle met 'n skoon handdoek en laat staan vir twintig minute. Nadat die shangs gerys het, word elkeen van hulle met 'n geklitste eier gesmeer.

Stuur 'n bakplaat met shangs na die oond en bak vir 25 minute by 200 grade.

Bak met kaas en gekapte eier

As jy regtig iets lekkers wil hê, maar net klaargemaakte deeg is beskikbaar(botter) gekoop in 'n winkel, en selfs gaste het onverwags opgedaag, jy kan probeer om shangi met kaas en 'n eier te bak volgens die resep wat later in die artikel aangebied word. As 'n vulsel word gebruik:

• gekookte eiers (gekap);
• groen ui (gekap);
• kaas (gerasper);
• vir 'n klomp: suurroom of mayonnaise.

Hoe om te kook?

Die deeg word in stukke verdeel, in balletjies gerol en op 'n bakplaat versprei. Daar is nege spasies op 'n standaard bakplaat. Hulle versprei die vulsel oor die hele oppervlak. Die eier word liggies geklits en die produkte word saam met die vulsel daarop gesmeer. Bak by 200 grade vir 15-20 minute. Volgens resensies blyk dit buitengewoon smaaklik te wees.

Shanga met aartappels, uie en kaas

Die gaarmaakproses neem ongeveer 40 minute. Gebruik:

• bevrore deeg;
• 1 eetlepel l. groente-olie;
• 1 knippie sout;
• 4 aartappels;
• 2 gloeilampe;
• 60 gram kaas;
• 70 gram suurroom;
• na smaak - peper en sout.

Kookkenmerke

Hulle werk so:

1. Rasper harde kaas (grof). Kapokaartappels word goed geknie, gemeng met oorgaar uie, suurroom, peper en sout na smaak.
2. Bevrore deeg moet eers by kamertemperatuur ontdooi word. Verdeel dit in 6 dele. Dan word hy fyngedruk en vir 'n halfuur gelaat om te skei.
3. Volgende word elkeen van die stukke in ronde koeke gerolvorm, klein grootte.
4. Die koeke word oorgeplaas na 'n bakplaat wat vooraf met spesiale bakpapier uitgevoer is.
5. Smeer dan die kapokaartappels met uie oor die oppervlak van die koeke. Maak jou vingers nat met water en maak die vulsel gelyk op die koeke, terwyl jy 1 cm van die rande af terugtrek. Daarna word die bokant van elke spasie met harde kaas (gerasper) besprinkel.
6. Volgende moet die koeke sowat 20 minute by kamertemperatuur staan. Na hierdie herhaalde rys sal die deeg in die klaar gebak sag en lugig uitdraai.
7. Die oond word tot 220 grade verhit. Bak shangi vir 12-15 minute. Gedurende hierdie tyd sal die deeg langs die rand van die koek smaaklik bruin word, en die kaas sal op sy oppervlak smelt. Voltooide produkte word uit die oond gehaal, in 'n skottel oorgesit en warm bedien.

Shanezhki gevul met ham en kaas

Shanga met ham en kaas wat volgens hierdie resep voorberei is, het 'n buitengewone delikate smaak en voeding.

Energiewaarde van 100 gram produk: 293 kcal. Proteïeninhoud - 13,85 gram, vet -14,49 gram, koolhidrate - 25,91 gram. Om shangi met ham en kaas voor te berei, gebruik:

• 500 gram gisdeeg;
• 10 gram ketchup;
• 300 gram ham;
• 300 gram harde kaas.

'n Koek word uit 'n bal deeg gevorm. Smeer dit met ketchup en sprinkel dan mildelik met gerasperde ham en kaas bo-oor. Stuur spasies vir twintig minute na die oond. Shangi moet gebak word totdat 'n goue smaaklike kors verskyn. Lekker tee drink!