Broccoli-geregte: Kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Broccoli is 'n waardevolle diepgroen groente, laag in kalorieë en hoog in nuttige vitamiene en minerale. As gevolg van hierdie kenmerk, word dit dikwels gebruik as die basis vir die skep van dieet sop, slaaie en kasserol. In vandag se artikel gaan ons 'n paar maklike broccoliresepte van nader bekyk.

Groente- en hoenderbredie

Hierdie lae-kalorie en baie gesonde gereg is ideaal vir 'n alledaagse gesinsete. Dit kombineer met sukses helder sappige groente en sagte hoendervleis. Om hierdie bredie te maak benodig jy:

• Kop van broccoli.
• Blomkoolvurke.
• 3 hoenderdye.
• Medium wortel.
• 200 g bone.
• Bulgaarse peper.
• Klein ui.
• 5 kersietamaties.
• 150 ml warm water.
• Sout, paprika, gemmer en tiemie.

Dit is een van die maklikste resepte vir die maak van broccoli en gekleurdekool. Gewasde groente word in bloeiwyses verdeel en in soutwater gekook. Dan word hulle in 'n vergiettes gegooi en in 'n geoliede vorm oorgedra, aan die onderkant waarvan daar reeds uieringe is. Fyngekapte wortels en hittebehandelde boontjies word eweredig bo-oor versprei. Dit alles word met sout en aromatiese kruie besprinkel. Dan word die groente bedek met hoender, soetrissierepies en tamatieskywe. Die gevulde vorm word met die benodigde hoeveelheid water gegooi, met foelie bedek en in die oond geplaas. Kook die bredie by medium temperatuur vir ongeveer vyftig minute.

Groentebroccoli-slaai

Die resep vir hierdie gereg is uiters eenvoudig. Dit is interessant omdat dit die gebruik van 'n groot aantal helder groente behels, wat dit 'n skilderagtige voorkoms gee. Om hierdie slaai te maak benodig jy:

• ½ kop blomkool en broccoli elk.
• 40 g sjalotte.
• Soet soetrissie.
• 50 g elk groenbone en mielies.
• Olyfolie, suurlemoensap, sout en kruie.

Kool word onder die kraan afgespoel, in bloeiwyses verdeel, in soutwater gekook, in 'n vergiettes gegooi en in 'n diep slaaibak gesit. Mielies, gekapte soetrissies, gekapte salotte en hittebehandelde groenbone word ook daar gegooi. Dit alles word gesout, besprinkel met gekapte kruie, besprinkel met suurlemoensap en met olyfolie gegooi.

Hoenderaartappelsop

Hierdie ligte dieetma altyd is perfek vir 'n gereelde ete.gesin middagete. Die grootste voordeel daarvan is dat dit ewe geskik is vir beide kinder- en volwassenespyskaarte. Aangesien die resep vir broccolisop 'n spesifieke stel bestanddele vereis, kyk vooraf of jy byderhand het:

• Verkoelde hoenderborsie.
• 500g vars broccoli.
• 3 aartappels.
• Klein wortel.
• Medium ui.
• 50g botter.
• 3 swartpeperkorrels.
• Sout en dille.

Die gewaste hoender word gekook, uit die sous verwyder en in mediumgrootte stukke gesny. Aartappelskywe en gebraaide uie met wortels word in die ontruimde pan gelaai. Sodra die groente amper gereed is, word broccoli-blommetjies, vleis, sout en peperkorrels daarby gevoeg. Vyf minute later word die pan van die stoof verwyder, en die inhoud word met gekapte kruie besprinkel.

Omelet

Hierdie broccoli-resep is baie gewild onder jong ma's wat gereeld moet dink oor hoe om hul kinders voor skool te voed.’n Omelet wat daarvan gemaak is, is perfek vir’n oggendmaal. Om so 'n heerlike en gesonde ontbyt te skep, benodig jy:

• 4 elk van blomkool en broccoli.
• 5 rou hoendereiers.
• 50g kwaliteit harde kaas.
• ½ koppie gepasteuriseerde melk.
• Sout, verfynde olie en speserye.

Albei soorte kool word gekook, gedroog en gemengmet melk geklits met rou eiers. Dit alles word gesout, met speserye besprinkel en in 'n warm geoliede braaipan gegooi. Braai die omelet vir vyf minute onder die deksel. Dan word dit van die stoof verwyder, met kaasskyfies en kruie besprinkel. Bedek die pan weer en wag nog 'n paar minute.

Groenteslaai met hoender

Hierdie broccoli-resep sal nie die aandag ontsnap van diegene wat hul dieet noukeurig monitor nie. Deur dit te gebruik, kan jy relatief vinnig 'n smaaklike en lae-kalorie gereg maak wat geskik is vir dieetkos. Om hierdie slaai te skep sal jy nodig hê:

• 200g vars broccoli.
• 200g ryp kersietamaties.
• 200g wit hoendervleis.
• 1 eetlepel elk l. sojasous, suurlemoensap en olyfolie.
• Sout en vars basiliekruid.

Gewaste hoendervleis word in foelie gebak, in mediumgrootte blokkies gesny en in 'n diep houer geplaas. Koolbloeiwyses, gekapte basiliekruid, sout en halwe tamaties word ook daar gegooi. Dit alles word gemeng met sojasous, suurlemoensap en olyfolie.

Sampignon en maalvleis-kasserol

Hierdie is 'n baie interessante en maklike broccoliresep. In die oond word 'n ongelooflike bevredigende, rooierige en geurige gereg verkry, wat optimaal geskik is vir die rol van 'n volwaardige gesinsete. Om hierdie kasserol te maak, benodig jy:

• 300g van enige maalvleis.
• 300g vars broccoli.
• 300 g rou sampioene.
• 2 hoendereiers.
• 100 g kaas (verwerk of hard).
• 100g goedmayonnaise.
• Sout, kruie en verfynde olie.

Aan die onderkant van 'n diep pan, gesmeer met groentevet, eweredig versprei maalvleis, gemeng met een eier en speserye. Koolbloeiwyses en borde sampioene word van bo af versprei. Dit alles word oorgegooi met mayonnaise, gekombineer met kaasskyfies en die oorblywende eier. Die gereg word vir ongeveer veertig minute by 180 grade gaargemaak.

Kaasbroccoli-roomsop

Die resep vir hierdie gereg sal sekerlik waardeer word deur gasvroue wat nie tyd gehad het om te besluit wat om vir aandete voor te sit nie. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 1 liter groentebouillon.
• 500g vars of bevrore broccoli.
• Klein ui.
• 3 knoffelhuisies.
• 200 g elk room en harde kaas.
• Sout en enige speserye.

Dit is een van die maklikste broccoliresepte. Bevrore of vars kool word in 'n houer gevul met soutwater gekook, in 'n vergiettes gegooi en heeltemal afgekoel. Kook die sous in 'n aparte kastrol en dompel die gekapte ui daarin.’n Paar minute later word fyngedrukte knoffel, romerige en harde kaas soontoe gestuur. Sodra die sous verdik word, word koolbloeiwyses, sout en speserye daarin gedompel. Dit alles word nog 'n paar minute gekook en dan met 'n blender gepureer en in diep borde gegooi. Beskuitjies is die beste toevoeging tot 'n warm romerige sop.

Geurige groentetert

Aan liefhebbers van sagte tuisgemaaktebak, jy sal sekerlik hou van die resep om broccoli te kook wat hieronder beskryf word. Om 'n lugtige wrongeldeeg te maak, op grond waarvan 'n onversoete, maar baie smaaklike tert geskep sal word, benodig jy:

• 250 g hoëgraadse koringmeel.
• 130 g volvet maaskaas.
• Een eierwit.
• 6 art. l. enige geraffineerde olie.
• ½ teelepel bakpoeier vir deeg.
• Knypie sout.

Om 'n geurige groentevulsel te kry, sal jy ook moet voorberei:

• 200 ml vars swaar room.
• 1 heel eier en 1 eiergeel.
• 120g harde kaas van goeie geh alte.
• 250g elk van ryp kersietamaties en broccoli.
• 110 g rou sampioene.
• Sout en enige speserye.

In 'n diep houer, kombineer al die bestanddele wat nodig is vir die voorbereiding van die deeg, knie dit deeglik en sit dit in die yskas vir 'n halfuur. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word die massa van die wrongel-meel langs die onderkant van die vorm versprei, en nie vergeet om netjiese kante te bou nie. Die vulsel gemaak van geklitste eier, geel, sout, speserye, kaasskyfies, room, sampioene en groente word eweredig bo-oor versprei. Kook die koek teen 180 grade vir ongeveer 40-55 minute.

Kool gestoof met garnale

Hierdie ongewone resep om broccoli in 'n pan gaar te maak, sal beslis nie ongesiens verbygaan deur diegene wat lief is vir seekos nie. Om dit te speel sal jy nodig hê:

• 320 g groot garnale.
• Vurkebroccoli.
• Peul warmpeper.
• Klein soet ui.
• 2 knoffelhuisies.
• 3 eetlepels. l. sojasous.
• 1 teelepel gegranuleerde suiker.
• 2 cm gemmerwortel.
• Olyfolie.

Geskilde uie en knoffel word verbruin in verhitte groentevet. Dan word gerasperde gemmerwortel, sojasous, gekapte brandrissie, suiker, koolblomme en geskilde garnale daarby gevoeg. Dit alles word gemeng en in 'n verseëlde houer gestowe vir nie langer as sewe minute nie.

Kool gebak met witvis

Die volgende broccoli-resep sal sekerlik bydra tot die persoonlike versameling fynproewers van groente en seekos. Die gereg wat daarvolgens gemaak word, blyk matig bevredigend te wees en laat nie 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag nie. Daarom is dit beter as ander vir 'n aandete. Om hierdie aandete voor te berei, benodig jy:

• 470g stokvisfilet.
• 470g broccoli.
• 180ml gesuiwerde water.
• 180 ml gepasteuriseerde koeimelk.
• 160 g Nederlandse kaas.
• 50g koringmeel.
• 26ml suurlemoensap.
• 65 g goeie botter.
• 90g parmesaan.
• ½ koppie broodkrummels.
• Sout, geurige speserye en groentevet.

Die gewasde koolbloeiwyses word in soutwater gekook, in 'n vergiettes gegooi en in 'n geoliede vorm oorgeplaas. Smeer stukkies vis wat met speserye besprinkel is en met suurlemoensap bo-oor besprinkel. Dit is alles bedek met sous.gemaak met warm melk, warm water, meel, sout, 45g goeie botter en Hollandse kaas. Bedek die inhoud van die vorm met 'n mengsel van broodkrummels, gerasperde Parmesaan en die res van die gesmelte boerebotter. Kook die oondbak teen 185 grade vir ongeveer twintig minute.

Garnale-en-spinasieroomsop

Aanhangers van romerige voorgereg sal sekerlik die volgende broccoli-resep geniet. Jy kan die foto van die gereg bietjie later sien, maar kom ons kyk eers waaruit dit bestaan. Om so 'n heerlike en ryk sop te kook, sal jy nodig hê:

• 220 g spinasie.
• 300g vars broccoli.
• 8 groot garnale.
• 850 ml groentebouillon.
• 60ml sojasous.
• 220 ml vars swaar room.
• 16 g gemmerwortel.
• Sjalot.
• 55 ml olyfolie.
• 20g korrelsuiker.
• 2 knoffelhuisies.
• 10g sesamsaad.
• 4 snye brood.
• Sout.

Groentebouillon word in 'n geskikte pan gegooi en na 'n werkende brander gestuur. Sodra dit begin kook, word gewasde koolblommetjies, gerasperde gemmerwortel, sojasous, soet sand en gekapte uie wat in 30 ml olyfolie gebraai is, daarin gelaai. Na sewe minute word gewaste spinasie, sout en room by 'n gewone gereg gevoeg. Dit alles word deeglik gemeng, verhit en gepureer met 'n blender. Die voltooide sop word in borde gegooi, versier met gekookte garnale, besprinkel met sesamsaad en blokkies.brood met knoffel gevryf en in die oorblywende groentevet gebraai.

Flatkoeke

Hierdie maklike broccoliresep stel jou in staat om vinnig 'n heerlike en gesonde ontbyt te maak. Om geurige pannekoeke te braai, benodig jy:

• Vleisige soetrissie.
• 130g broccoli.
• Groot eier.
• 2 eetlepels. l. koringmeel.
• Sout en verfynde olie.

Gewaste koolbloeiwyses word kort in kookwater gedompel, in 'n vergiettes gegooi en met 'n blender fyngedruk. Die resulterende puree word gemeng met gekapte soetrissie, eier, sout en meel. Die voltooide deeg word met 'n lepel in 'n warm braaipan gesit en vir 'n paar minute aan beide kante in verfynde olie gebraai.

Kaassop met groen ertjies

Hierdie pragtige en ongelooflik smaaklike gereg het 'n delikate romerige tekstuur. Om drie liter van hierdie sop voor te berei, benodig jy:

• 2 hoenderdye.
• Klein ui.
• Medium wortel.
• 4 aartappels.
• 400g vars broccoli.
• 'n Klein potjie groen ertjies.
• 200 g goeie verwerkte kaas.
• 2 eetlepels. l. koringmeel.
• Sout, pietersielie, gemaalde neutmuskaat, kruie en verfynde olie.

Gewaste hoender word met koue water gegooi en tot sag gekook. Dan word aartappelblokkies en braai gemaak van gerasperde wortels, gekapte uie en meel wat in 'n halwe glas kookwater opgelos is, by die sous gevoeg. Sodra die groente heeltemal gaar is, smeer in 'n gewone pangesmelte kaas, sout, speserye, koolblomme, ertjies, 'n paar lourierblare en gekapte groente. Dit alles word weer tot kookpunt gebring, bedek met 'n deksel en vir 'n paar minute ingetrek.