Kolwyntjies in vorms: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kolwyntjies in vorms is soos 'n klein vakansie tussen die grys alledaagse lewe. Dikwels is dit uit hierdie onpretensieuse nagereg dat jong huisvrouens die basiese beginsels van suikerkuns begin begryp. Gelukkig is daar baie variasies van kolwyntjies, jy kan die hele dag deur talle resepte met foto's op die internet blaai. Kolwyntjies in silikoonvormpies, muffins in bekers en allerhande kolwyntjies. Die keuse is eenvoudig groot. Maar die universele resep vir kolwyntjies in vorms moet in voorraad wees vir elke huisvrou, en daar is altyd 'n rede om te kook.

Kies 'n vorm

Daar is baie vorms om kolwyntjies te bak, die keuse is so groot dat dit soms eenvoudig onmoontlik is om te besluit. Elke opsie het sy voor- en nadele, wat is die oond tog - dit is aan jou:

• Silikoon. Hoekom is hierdie materiaal so goed? Eerstens is dit 'n leier in sy kleefvrye eienskappe. Bakwerk vlieg letterlik uit selfs sonder die gebruik van olie. Die tweede pluspunt is die prys, aangesien silikoonredelik goedkoop goed. Van die nadele kan broosheid en onstabiliteit onderskei word.
• Metaalvorms met Teflon. Die mees veelsydige waarde vir geld opsie.
• Keramiek. Die prys vir sulke vorms "byt", maar hierdie materiaal is die geld werd. Die termiese geleidingsvermoë van keramiek is eenvoudig verstommend: die deeg word eweredig gebak, rys goed, die rande brand nooit nie.

Bestanddele

Enige stap-vir-stap resep vir kolwyntjies in vorms begin met 'n lys bestanddele. Vir 12-15 stukke sal jy die volgende produkte benodig.

Vir deeg:

• 120g wit meel;
• 25g kwaliteit kakao;
• 170g korrelsuiker;
• 1 sakkie bakpoeier;
• 'n bietjie sout;
• 60g natuurlike botter;
• 1 hoendereier;
• 145 ml volvet melk.

Vir room en toppe:

• 300ml slagroom;
• 150g vars of bevrore frambose;
• 50g gepoeierde suiker.

Die volgende is 'n stap-vir-stap resep vir kolwyntjies in vormpies met 'n foto wat jou sal help om die tegnologiese nuanses te verstaan.

Berei deeg voor

In 'n groot bak, plaas alle droë bestanddele en meng dit liggies met 'n klitser. Voeg dan verkoelde botter by die droë mengsel en maal die massa in krummels. Hande moet koud wees wanneer jy werk, anders sal die botter vinnig smelt en saam met meel vassit.

Sodra die krummel gereed is, kan jy voortgaan na die volgende stap van die eenvoudige resepkolwyntjies in vorms.’n Foto met’n beskrywing behoort jou te help om algemene foute te vermy en alles reg te doen. Nou kan u die vloeibare komponente veilig betree. Om dit te doen, klits die melk met eiers afsonderlik en gooi die mengsel in verskeie stadiums in die krummels. Klits terselfdertyd die deeg aanhoudend tot glad. Die belangrikste ding is om dit nie te oordoen nie, anders sal die konsekwentheid te vloeibaar wees en die kolwyntjies sal sak.

Dus, alles is gereed, jy kan die deeg in 'n deegsak oorplaas: op hierdie manier is dit baie geriefliker om die vorms in gelyke porsies te vul. Berei die bessies of enige ander bolaag in 'n aparte bak voor.

In die selle van die bakplaat, plaas papiersakkies vir kolwyntjies, in hierdie geval hoef jy niks te smeer nie. Vul die gaatjies met deeg met ongeveer 30% en sit die vulsel presies in die middel. Maak die bessies toe met nog 'n porsie deeg. Die vorm moet ten minste half gevul wees, maar as jy muffins met 'n "hoed" wil hê, dan moet die deeg 70-80% van die volume van die sel beslaan.

Bak

Kolwyntjies sal vir ongeveer 25 minute by 170 grade bak. Voorverhit die oond. As dit moontlik is om die sirkelvormige blaasmodus in te stel, gebruik dit dan. Die gereedheid van kolwyntjies kan met 'n toetspen of vuurhoutjie nagegaan word: as dit droog uit die kolwyntjie kom, kan jy die vuur afskakel. Nadat dit gekook is, is dit beter om die kolwyntjies 'n rukkie in die oond te laat om af te koel. Soos jy opgemerk het,Hierdie resep vir kolwyntjies in fotovormpies is redelik eenvoudig. Dit bly oor om 'n bietjie met die room te werk.

Werk aan die room

Hierdie resep vir kolwyntjies in vorms bied 'n klassieke weergawe van 'n delikate roomroom. Met behoorlike voorbereiding hou dit perfek sy vorm en het dit 'n unieke lugtekstuur. Daar is egter 'n klein truuk wat 'n bietjie framboosnoot by die room sal voeg en die smaak van die bessies wat in die vulsel van die koek versteek is beklemtoon.

• Berei eers die framboos-coulisse voor. Om dit te doen, vryf die bessies deur 'n fyn sif om van klein pitte ontslae te raak en gekonsentreerde bessiesap te kry.
• Klop die room tot stywe punte vorm. Die klitsbak en die produk self moet baie koud wees, anders sal die room begin smelt en nie klits nie. Gooi gepoeierde suiker in klein porsies in en laat dit heeltemal versprei. Sodra die klitser van die menger die room in 'n klont begin versamel, voeg die frambooscoulisse by.

versiering en versiering

As jy van die ontwerp en die resep vir kolwyntjies in vormpies in die foto hierbo gehou het, probeer versiering met 'n redelik eenvoudige tegnologie maak:

• Plaas die room eers in 'n deegsak. In hierdie geval word 'n gewone ronde spuitkop met 'n klein deursnee gebruik, maar jy kan jou gunsteling spuitpunte gebruik vir die versiering van "hoede".
• Bedek die bokant van die kolwyntjie met room in 'n sirkelbeweging. Vulsel is beter om van die rand af te begin en in die middel te eindig - so die "dop" sal uitdraaiso hoog as moontlik.
• Strooi sjokoladeskyfies bo-oor kolwyntjies of voeg 'n paar vars bessies en kruisementblare by.

Soorte koekdeeg

Hierdie koekiedrukkerresep is veelsydig. Kolwyntjiedeeg kan die mees uiteenlopende wees en die ongelooflikste kombinasies van produkte bevat.

• Kolwyntjies gebaseer op botter. Om hierdie tipe deeg voor te berei, neem 200 g botter, meel en suiker, 1 eier en 'n sak bakpoeier. Klits eers die botter met suiker en voeg dan die eier by. Knie die deeg klaar deur droë bestanddele by te voeg. Die deeg is baie dikker as die basis, en klaargemaakte muffins lyk soos koekies in struktuur.
• As jy van die resep vir maaskaasmuffins in vorm gehou het, moenie bang wees om dit gaar te maak nie. In die basiese resep word botter met maaskaas vervang, terwyl die knie- en baktegnologie dieselfde bly.
• As jy 'n piesang, gerasperde wortel of pampoen by die basisdeeg voeg, kry jy nie net 'n heerlike nie, maar ook 'n baie gesonde nagereg. En as jy diereprodukte heeltemal met groente vervang, sal jy 'n goeie veganiese soetheid kry.
• Nog 'n opsie vir gesonde kolwyntjies is om hawermout en graan by die deeg te voeg. Vervang net die helfte van die meel met 'n graanmengsel en die resultaat sal jou aangenaam verras.

'n Bietjie oor toppings

Nog 'n manier om verskeidenheid by 'n eenvoudige kolwyntjieresep te voeg, is om 'n bietjie met die toppe te speel. Maar voordat eksperimente begin, is dit nodig om die basiese reëls vir die vul van kolwyntjies vanuit 'n tegnologiese oogpunt te bemeester:

• Temperatuurvulsels en deeg moet dieselfde wees, veral vir bessies. Moenie dit bevrore in die koek gooi nie, want selfs nadat jy gebak het, loop jy die risiko om 'n rou en taai middel te kry.
• As jy kolwyntjies vul nadat dit gebak is, doen dit terwyl die koek nog warm is. Warm deeg is baie sag en maklik om te manipuleer, maar afgekoelde kolwyntjies sal baie verkrummel, wat die werk baie bemoeilik.
• Die konsekwentheid van die vulsel moet dig en dik wees, anders vloei dit uit die gaatjies en kan die koek self week.

Daar is baie geurkombinasies van vulsels, van eenvoudig en eenkomponent tot die mees komplekse. Hier is 'n paar interessante voorbeelde om by jou pannekoekresepte te voeg:

• Piesang en karamel. Op die basis van swaar room word vloeibare toffie voorberei en met piesangpuree gemeng. Gebruik die mengsel eers nadat dit heeltemal afgekoel het.
• Appelkaramel. Fyngekapte appels moet liggies in botter met suiker gebraai word, en draai dit dan alles in kapokaartappels. Romerige appelsmaak sal selfs die mees kieskeurige fynproewers nie onverskillig laat nie.
• Room en sjokolade. Alles is uiters eenvoudig hier: geklopte room word gekombineer met gesmelte en verkoelde sjokolade.

Variasies van roomdoppies

Die voorkoms van die kolwyntjie speel ook 'n groot rol. Hoe groter en mooier sy "hoed", hoe meer feestelike voorkoms het die kolwyntjie. Daar is 'n paar reëls vir die versiering van kolwyntjies wat jy moet ken.voor kook:

• Die room moet goed verkoel wees voor gebruik, anders kan dit lek tydens die verwerking.
• Hoe dikker die room, hoe meer gedetailleerde mondstuk kan jy kies. As die struktuur van die room nie stabiel is nie, sal die klein reliëf van die "pet" vervaag en sal dit nie sy vorm hou nie.
• Wanneer jy die kolwyntjie met room bedek, moenie die sirkelbeweging met jou hand onderbreek nie, anders sal die spiraal ongelyk wees, en dit sal die voorkoms van die voltooide nagereg effens bederf

Gewildste kolwyntjieroomresepte:

Oiled.

Hierdie room is universeel in al sy manifestasies. Dit hou sy vorm perfek, is geskik om met selfs die kleinste besonderhede te werk, pas goed by alle soorte deeg en is uiters maklik om voor te berei. Vir 'n stel van 12-15 kolwyntjies benodig jy: 250 g botter, 0,5 kg poeiersuiker en 50 ml melk. Verkoelde botter word met versiersuiker geklits tot 'n donserige sneeuwit massa, dan word melk by kamertemperatuur ingegooi. Jy kan die smaak van die room met vanielje verryk of die kleur daarvan verander met enige vetoplosbare kleurstof.

Kaas.

Rome van mascarpone of ander roomkaas sal selfs die mees gesofistikeerde proeër nie onverskillig laat nie. Dit behou ook sy vorm goed en pas goed met enige vulsels. Die voorbereiding is redelik eenvoudig: vir 200 g kaas en 50 g botter benodig jy 100 g poeiersuiker. Meng al die bestanddele met 'n menger - die room is gereed om te gebruik.

Proteïen.

Baie grillerig in werk, maar het 'n unieke delikate tekstuur. Onderhewig aan alm altegnologiese nuanses, dit behou sy vorm perfek en het 'n goeie digtheid. Die verhouding van proteïene en suiker in die resep is 2:1. Dit is beter om die massa in 'n waterbad te klop, dit sal die proses van oplos van suiker aansienlik versnel en toelaat dat rou proteïene verwerk word soos nodig. Vir elastisiteit kan jy 'n bietjie mieliestysel by die room voeg. Klits die room tot hoë ferm pieke en gebruik die room onmiddellik na voorbereiding.

Bolaag en versierings

Kolwyntjies kan nie net met room versier word nie. Banketbakkers bied versiering van "pette". Hier kan jy jou verbeelding vrye teuels gee en enige metode gebruik waarvan jy hou:

• Versiering met stukkies bessies en vrugte.
• Gebruik neute en gedroogde vrugte.
• Versiering met suikerbesprenkels, dragees, konfetti, gerasperde sjokolade, klapper en gekleurde suiker.
• Jy kan stukkies koekies, springmielies, sjokoladeskywe of lekkers op die roomkap sit.

Verkryging en berging

Kolwyntjies is redelik maklik om gebak te bêre. 'n Paar dae nadat hulle gekook is, word hulle selfs sagter en meer delikate van smaak. Laat hulle 'n rukkie in die oond staan nadat dit gebak is. Die resep vir kolwyntjies in 'n vorm behels die verdere berging daarvan vir 5-7 dae. Om dit te doen, plaas dit in 'n papiersak of 'n lugdigte houer met 'n deksel. Bêre streng in die yskas op die boonste rak. Om die varsheid van kolwyntjies te herstel, kan jy die bokante met effens warm melk klam en dit vir 3-5 minute in die oond droog.