Appelstrudel: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Byna elke huisvrou ken die resep vir apfelstrudel. Hierdie Oostenrykse lekkerny het immers oor die hele wêreld gewild geword. Dit word van dun deeg voorberei met die toevoeging van 'n groot hoeveelheid vulsel. In Oostenryk bepaal die dikte van die deeg die professionaliteit van die kok. So, kom ons kyk stap vir stap en met 'n foto na appelstrudelresepte.

Klassieke Bak

Om apfelstrudel volgens hierdie resep te kook, berei vir die deeg voor:

• 60 g botter;
• 20 ml 6% asyn;
• 225g meel;
• 1 eier;
• 60 ml nie-gechloreerde water.

Om die vulsel voor te berei, benodig jy:

• 90g broodkrummels;
• 6 tot 8 suur appels;
• 110g witsuiker;
• 110g neute, verkieslik okkerneute;
• 3 knippies kaneel;
• suurlemoensap;
• ongeveer 130 g botter;
• tot 40 g gepoeierde suiker.

Kniedeeg

Natuurlik is die resep vir appelstrudel van klaargemaakte deeg baie eenvoudiger. Die proses om die deeg te knie neem egter 'n bietjie tyd. Om dit te doen, sif meel in 'n diep houer. Afsonderlik, klits die eier, vooraf verkoel, voeg water daarbyen asyn. Meng die bestanddele met 'n vurk. Smelt die botter en voeg by die totale massa. Knie die deeg met die hand. Berei 'n werkoppervlak voor, sprinkel 'n bietjie meel daarop en lê die resulterende massa uit. Klits die deeg verskeie kere op die oppervlak van die werksarea. Die massa moet lugtig word, maar sonder lugborrels.

Bedek die voltooide massa en laat staan by kamertemperatuur vir 45 minute. Dit sal die toets toelaat om die verlangde toestand te bereik. Die soepelheid en elastisiteit daarvan hang hiervan af.

Berei die vulsel voor

Volgens die stap-vir-stap resep vir appelstrudel, totdat die deeg die verlangde toestand bereik, kan jy die vulsel voorberei. Was en droog appels deeglik. Maak hulle skoon deur die kern te verwyder. Sny die vrugte in twee dele en sny dan in dun skywe. Bedruip die appels met suurlemoensap om klaar te maak.

Smelt die botter in 'n braaipan. Gooi voorbereide vrugte, witsuiker en gemaalde kaneel daarin. Bedek die houer met 'n deksel en prut die kos vir 3 minute by 'n lae temperatuur.

Volgens die resep word appelstrudel met okkerneute berei. Skil hulle en kap dit met 'n kombuismes. Plaas hulle in die pan met die appels. Prut die vulsel totdat die vrugte sag is. Sit laastens die stoof af en laat die appels afkoel. Dreineer die vulsel in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer. Nou kan jy die baksel begin vorm.

Hoe om 'n strudel te vorm?

Soos jy kan sien, is die resep vir apfelstrudel, waarvan die foto hierbo aangebied word,eenvoudig genoeg. Die belangrikste ding is om die volgorde te volg. Wanneer oortollige vloeistof uit die vulsel dreineer, kan jy voortgaan met die vorming van bak. Om dit te doen, smeer die werkarea met groente-gebaseerde olie, plaas die deeg daarop en knie weer.

Om die laag uit te rol, sit die deeg op die tafel. Jy kan die oppervlak met kleefplastiek bedek. Voordat jy met’n koekroller rol, smeer die deeg met olie. Rol 'n dun laag uit sodat 'n reghoek daaruit verkry word. Strek die deeg liggies. Om dit te doen, plaas jou handpalms in die middel van die laag en trek dit liggies na die kante.

Besprinkel die werkstuk met broodkrummels. Danksy hierdie komponent is bak bros. Broodkrummels absorbeer immers perfek vog uit die vulsel, wat tydens die bakproses vrygestel word. Plaas die vulsel in die middel van die laag, trap 'n bietjie terug van die rande. Buig die punte van die werkstuk na binne. Gebruik kleefplastiek om die deeg op te rol.

Hoe om te bak

Om gebak geurig en smaaklik te maak, moet jy dit reg bak. Om dit te doen, voer 'n bakplaat met perkamentpapier of bakfoelie uit. Dra die werkstuk versigtig daarna oor. Smelt 'n bietjie botter en borsel dit dan op appelstrudel.

Bedek die werkstuk met die rande van foelie of papier en plaas in die oond, voorverhit tot 190 ˚С. Bak die nagereg vir 20 minute, en verwyder dan die foelie of perkament daarvan. Prut die lekkerny in die oond vir nog 15-20 minute. Klaar strudel koel effens af en sprinkelgepoeierde suiker.

Bedien hierdie lekkerny saam met roomys. Nou ken jy die appelstrudelresep. Die deeg vir so 'n bak kan anders wees. Gis-gebaseerde skilferkorsdeeg-nagereg is heerlik.

Appelstrudel met kersies

Die resep vir appelstrudel van klaargemaakte skilferkorsdeeg is baie eenvoudiger as die vorige een. Vir 'n meer interessante smaak kan jy egter kersies by die vulsel voeg. Om die lekkerny voor te berei sal jy nodig hê:

• 500g bevrore skilferkorsdeeg;
• 200 g bevrore ontpitte kersies;
• 2 appels;
• 2 teelepel wit suiker;
• 50g brosbrood;
• 30g kaneel;
• 30g gepoeierde suiker;
• stroop vir bevrugting van bessies;
• 1 eetlepel l. kookolie;
• 1 eier.

So kom ons begin…

Hierdie appelstrudelresep neem nie meer as 1 uur om te kook nie. Dit neem net 30 minute om te bak. Die resultaat is 'n buitengewone nagereg met 'n effense suurheid, wat deur bessies gegee word, maar pittig danksy kaneel. So, kom ons begin kook.

Berei alle bestanddele voor. Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit vir sowat 15 minute rus. Dit behoort 'n bietjie los te maak. Die deeg vir so 'n nagereg kan gisvry of gisvry wees. In die eerste geval is die gebak dun en krakerig, en in die tweede - lugtig en weelderig. Dit is opmerklik dat die nagereg wat van gisvrye deeg gemaak word meer soos 'n klassieke strudel is.

Gooi bevrore kersies met water (100 g). Voeg tee by bessies'n lepel suiker. Plaas die houer op die stoof en prut op die laagste hitte vir 5 minute.

Appels skil en kern. Sny vrugte in klein blokkies. Hulle dikte moet nie meer as 1 cm. Gooi appels met 'n klein hoeveelheid water, voeg suiker by hulle en plaas op die stoof. Prut op dieselfde manier as kersies. Moenie die resulterende stroop van bessies en vrugte gooi nie. Dit kan gebruik word om 'n reeds voorbereide nagereg te week.

Plaas broskoekkoekies in 'n plastieksak en druk met 'n koekroller fyn in krummels.

Nageregvorming

Smeer 'n laag deeg op die werkoppervlak. Sit fyngemaakte broskoekkoekies daarop. Voeg 'n klein hoeveelheid gepoeierde suiker by. Plaas bessies bo-op koekies. Hulle moet streng in die middel geplaas word. Andersins sal dit ongerieflik wees om gebak in 'n rol te rol.

Vu een rand van die laag en sit appels in die middel, sprinkel kaneel en poeiersuiker oor. Bedek alles met die tweede rand van die deeg sodat die vulsel heeltemal bedek is. Die resultaat moet iets soos 'n cheburek wees.

In 'n aparte bak, meng die eier en suiker. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Bedek die werkstuk met die resulterende massa aan alle kante. Dit sal die deeg bros en goudkleurig maak. Gebruik 'n vurk en maak verskeie gate in die werkstuk.

Plaas die strudel op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Bak nagereg in voorverhit tot 150 ˚Сoond vir 'n halfuur. Week die voltooide lekkerny met stroop van bessies en appels, en versier dan. Nagereg moet saam met roomys bedien word.

Nagereg met konfyt

Natuurlik is die skilferkorsdeeg-appelstrudelresep baie gewild. Maar wat om te doen as so 'n komponent nie byderhand is nie. Dan kan die deeg op suurroom gaargemaak word. Om 'n heerlike nagereg te maak, benodig jy:

• 220 g suurroom;
• 3g kaneel;
• 4 appels;
• 230 g meel;
• 45g konfyt;
• 35g rosyne;
• 1g sout;
• 110g suiker;
• 230 g botter;
• 80g neute, verkieslik okkerneute;
• 10 g vanieljesuiker.

Kookproses

Hou die botter by kamertemperatuur om 'n bietjie te ontdooi. Meng dit met suurroom, en klits dan met 'n menger. Voeg suiker en sout by die resulterende massa. Sif die meel en voeg dan geleidelik by die mengsel. Knie die deeg af, sit dit in 'n houer, draai dit toe met foelie en plaas op 'n koue plek vir 1,5 uur. Gedurende hierdie tyd sal jy tyd hê om die vulsel voor te berei.

Appels was en droog, skil en sny in klein skyfies. Sorteer die rosyne en gooi kookwater daaroor. Hou die produk vir ongeveer 5 minute in warm water Dreineer die vloeistof, voeg rosyne by die vrugte. Skil en kap die neute. Voeg by vulsel. Voeg suiker, konfyt en kaneel hier by. Meng alles deeglik.

Rol die deeg in 'n dun laag uit. Sit al die vulsel daarop, en rol dit dan versigtig in 'n rol, nadat die rande gebuig is. Die vulsel moet weesheeltemal gesluit. Smeer 'n bakplaat met olie en plaas die werkstuk daarop. Bak appelstrudel in 'n oond wat voorverhit is tot 185 ˚C vir 'n halfuur.

Gereed nagereg moet saam met roomys bedien word. Sulke gebak sal by almal aanklank vind sonder uitsondering.

Truuks van die handel

Om apfelstrudel heerlik te maak, moet jy eenvoudige reëls volg:

• Gebruik meel wat baie gluten bevat om die deeg te maak.
• Plaas die deeg leeg met die vulsel op die bakplaat met die naat na onder. Andersins sal die gebak tydens kook uitmekaar val.
• Jy kan heeltemal verskillende variëteite neute en rosyne gebruik. Dit sal die gebak 'n meer interessante smaak gee. Die strudel met amandels is baie ongewoon.
• As jy 'n kleefvrye pan vir nagereg gebruik, bestrooi dit met meel.

Sodra hulle so 'n buitengewone nagereg geproe het, probeer baie huisvrouens dit self kook. Daar is baie resepte vir apfelstrudel. In die klassieke weergawe word die lekkerny egter gemaak van appels, kaneel, okkerneute. Maar as jy wil, kan die vulsel gevarieer word deur kersies, konfyt, pere en ander seisoenale bessies en vrugte by te voeg.