Apple-charlotte: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Apple Charlotte is 'n pastei wat deur baie geliefd is. Dit is nogal delikaat in smaak, pragtig in voorkoms en baie voedsaam. Om so 'n kulinêre produk voor te berei is baie eenvoudig: maak net 'n deeg wat in sy konsekwentheid soos dik suurroom sal lyk, gooi dit oor appels (of ander vrugte) en bak dit dan. Stap-vir-stap resepte vir appelcharlotte maak voorsiening vir verskeie maniere om dit gaar te maak: in die oond, in die mikrogolfoond en ook in 'n stadige kookplaat. Ten spyte hiervan word die eerste opsie egter as die algemeenste en gerieflikste beskou.

So, kom ons kyk na 'n paar resepte (met foto's) van appel-charlotte. Soos die praktyk wys, is hulle so maklik om uit te voer dat selfs beginnerkokke dit kan doen.

Kenmerke van die maak van 'n pastei

Ondanks die feit dat die resepte vir charlotte (appeltert) redelik eenvoudig is, in die proses om dit in die kombuis in werklikheid te vertaal, ontstaan 'n aansienlike aantal nuanses wat verband hou met hoe om appels te sny, tot watter temperatuur om te sny voorverhit die oond en vir hoe lank tydperkbak 'n koek.

In die advies van die meeste kokke word spesiale aandag gegee aan die verskeidenheid appels wat die beste is om te kies vir die maak van so 'n lekkergoed. As 'n reël word voorgestel om harde variëteite te gebruik wat 'n suur smaak het - hulle is nie geneig om tydens termiese verwerking uitmekaar te val nie, en verander in pap - inteendeel, sulke vrugte behou hul vorm perfek en is baie mooi op die oppervlak geleë. van die koek. Antonovka is ideaal. Nog 'n faktor wat jou toelaat om die integriteit van die vrugteskywe tydens bak te behou, is om dit in die vorm saam met die skil te lê.

Wat die baktemperatuur betref, die meeste resepte vir appelcharlotte in die oond maak voorsiening dat dit ongeveer 180 grade moet wees. Gemiddeld, onder hierdie toestande, word die koek vir 30-40 minute gaar, afhangend van die dikte en die tipe deeg.

Dit word ook nie aanbeveel om die oond te vroeg oop te maak wanneer die deeg nog nie verbruin en 'n kors aangeneem het nie - in hierdie geval sal dit beslis "val" wanneer dit met lug in wisselwerking tree en die voltooide produk sal dun en hard wees.

Eintlik is dit waar al die truuks eindig om so 'n produk voor te berei. Oorweeg hieronder 'n paar stap-vir-stap resepte (met foto's) vir appelcharlotte wat met 'n minimum van bestanddele in die kombuis voorberei kan word.

Maklike resep

Klassieke appel-charlotte word gemaak van die mees gewone produkte, wat as 'n reël in die kombuis van enige huisvrou is. per prosesHierdie koek neem ongeveer 50 minute om te maak (insluitend bak).

Om charlotte (appeltert) volgens 'n eenvoudige resep in die oond te bak, moet jy die deeg voorberei. Om dit te doen, klits vier hoendereiers in 'n diep bak totdat dit in hoë skuim verander. Sodra dit gebeur, moet 'n glas suiker geleidelik in die massa ingebring word sonder om die prosedure te stop. Vervolgens, in die toekomstige deeg, moet jy begin om meel ('n glas) in te voer. Om die koek baie pragtig te laat blyk, moet dit vooraf gesif word sodat die produk met suurstof verryk word. Nadat al die bestanddele gemeng is, moet die massa wat sal uitdraai soos dik suurroom in sy konsekwentheid lyk.

Wanneer die deeg vir charlotte gereed is, moet jy begin om appels te verwerk. Hulle moet ongeveer vyf stukke geneem word, gewas, in die helfte gesny, kern verwyder word, en dan in skywe gesny. As dit klaar is, moet die stukke op die bodem van die vorm gelê word, wat voorheen met 'n klein hoeveelheid groente-olie gesmeer is (sodat die koek nie vassit en nie brand nie). Gooi beslag oor vrugte en versprei eweredig.

Hierdie resep vir appeltert-charlotte (in die oond) behels om dit vir 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade te bak. Wanneer die produk met 'n heerlike goudbruin bedek is, kan jy dit met 'n houtstokkie vir gaarheid nagaan.

Classic Charlotte

Hierdie is nog 'n resep vir heerlike appel-charlotte, wat in 'n klassieke weergawe aangebied word. Om dit voor te berei, moet jy vyf neemmediumgrootte appels wat suur het. Hulle moet gewas word, alle onnodige elemente verwyder word (die vel moet gelaat word), en dan in skywe gesny en heel onder in die vorm gelê word. Jy kan ook mediumgrootte blokkies as 'n gesnyde vorm gebruik.

Om die regte en baie sagte deeg vir klassieke charlotte voor te berei, moet jy vier hoendereiers in 'n diep bak breek, dit met 'n onvolledige glas suiker kombineer en met 'n menger teen lae spoed begin klits totdat skuim sal begin vorm. Wanneer dit gebeur, moet 'n onvolledige glas meel geleidelik in die eier-suikermengsel gegooi word, wat eers gesif moet word sodat die produk met suurstof versadig kan wees. Op hierdie stadium is dit ook nodig om bakpoeier in die deeg te plaas ('n teelepel sonder 'n skyfie).

Wanneer die deeg amper gereed is, voeg vier eetlepels beesmelk by (dit moet vars wees), drie eetlepels groente-olie en 'n teelepel vanillien, wat die finale produk 'n ongewone aroma sal gee.

Nadat die deeg die konsekwentheid van dik suurroom verkry en heeltemal homogeen word, moet dit in 'n vorm gegooi word waar die appels reeds geleë is, en eweredig oor die hele vlak versprei word. As jy die kooktegnologie volg wat in die appel-charlotte-resep beskryf word, moet dit vir ongeveer 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak word. Wanneer die produk gereed is, moet dit vir 'n rukkie in die afgeskakelde oond gehou word

Baie donsig encrispy charlotte

Apple-charlotte wat volgens so 'n eenvoudige resep in die oond gaargemaak is, word ongelooflik donsig en het 'n lekker bros kors. Om so 'n pastei te maak, moet jy vier hoendereiers in wit en eiergele skei. Klits daarna die eierwitte in 'n aparte bak totdat 'n baie dik skuim gevorm word. Wanneer dit gebeur, moet die massa vir 10 minute in die yskas gesit word.

Ons moet intussen begin om ander bestanddele voor te berei. Jy moet die eiergele met 'n glas suiker in een bak kombineer en hierdie massa begin klits. Nadat die kristalle opgelos het, moet 'n glas gesifte meel by die mengsel gevoeg word, en die afgekoelde proteïene moet ook geleidelik ingegooi word. Nadat die massa homogeen is, moet jy die appels begin voorberei.

Om dit te doen, neem 4 medium vrugte, sny dit in skywe en plaas dit versigtig op die bodem van 'n vorm wat met botter gesmeer is, nadat die kern verwyder is. Dan moet hulle met die voorbereide deeg gegooi word en in die oond sit vir 40 minute.

Wanneer die bakproses voltooi is, moet jy die koek uit die oond haal, dit vir 'n rukkie laat afkoel en dan die vorm versigtig omdraai en verwyder. Na hierdie prosedure sal die appels wat op die bodem van die vorm uitgelê is, bo-op die produk wees. Die koek moet op 'n pragtige skottel geplaas word vir opdiening en met poeiersuiker besprinkel word.

Curd charlotte: 'n eenvoudige resep

Die resep vir appeltert gemaak van sagte maaskaasdeeg is redelik eenvoudig om in die kombuis uit te voer, maar ten spyte daarvandit is met so 'n produk dat jy alle huishoudelike lede en gaste wat na teedrink genooi is, kan verras.

Om 'n heerlike en lugtige deeg voor te berei, moet jy: 150 g botter neem en dit in 'n waterbad sit vir verhitting. Wanneer die botter gesmelt is, moet 'n halwe glas suiker daarby gevoeg word, asook 300 g maaskaas. Om so 'n lekkergoed voor te berei, is dit die beste om 'n gefermenteerde melkproduk met 'n lae vetinhoud te neem. Die gekombineerde bestanddele moet baie goed gemeng word totdat 'n homogene massa gevorm word en sit vir 'n rukkie eenkant.

Nou kan jy proteïene en eiergele begin verwerk. Om dit te doen, verdeel vyf eiers in komponente, en voeg dan 'n halwe glas suiker by elke massa. Klits dan eierwitte en gele apart. Wanneer elke massa in skuim verander, moet dit baie versigtig in die wrongelmassa ingebring en goed gemeng word. Daar moet jy ook 'n halwe glas meel stuur, sowel as 'n halwe teelepel koeldrank, geblust met 'n paar druppels asyn. Daarna moet jy die wrongeldeeg knie. Dit moet heeltemal homogeen wees en die konsekwentheid van dik suurroom hê.

Ná al die voorbereidings moet vyf groen appels met 'n suur smaak geskil, in skywe gesny en in 'n oondbak gesit word. Voor dit moet dit met gesmelte botter of groente-olie gesmeer word. Gooi die deeg oor die vrugte en versprei dit eweredig deur die vorm.

Hierdie maklike appelciderresepcharlotte gemaak van maaskaasdeeg, maak voorsiening vir die bak daarvan vir 35 minute by 'n standaardtemperatuur van 180 grade.

Pittige suikervrye pastei

Hierdie produkvoorbereidingstegnologie sal veral byval vind by mense wat aan siektes ly waarin dit nie aanbeveel word om suiker te eet nie. Die resep (met foto) van appelcharlotte in die oond behels ook die gebruik van kaneel, 'n spesery wat die produk baie geurig sal maak.

Om 'n deeg te maak, smelt 40 g botter in 'n waterbad. Sodra dit gebeur, moet vyf eetlepels vloeibare byeheuning daarin gegooi word. In die geval dat die byeboerderyproduk 'n dik konsekwentheid het, moet dit saam met olie in 'n bad geplaas word. Nadat die romerige heuningmassa gereed is vir gebruik, voeg 'n halwe teelepel kaneel, 10 g bakpoeier vir deeg, drie hoendereiers en 'n glas meel by, wat eers gesif moet word. Alle komponente moet gemeng word tot glad - die deeg is gereed.

In 'n vorm wat met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie gesmeer is, sit die verlangde hoeveelheid harde appels, geskil en in medium skywe gesny. Gooi die voorbereide deeg oor hulle. Bak die koek in die oond, vooraf gestel op 180 grade, vir 40 minute.

Suurroomtert

Soos u weet, is gebak, waarvan die resepte die gebruik van suurroom vir deeg behels, baie pragtig. Appel-charlotte volgens die resep (met foto) wat hier aangebied word, is geen uitsondering nie.

Om 'n sagte deeg vir die produk voor te berei, klits vier eetlepels suurroom met 'n glas suiker in 'n aparte bak. Daar moet jy ook 'n halwe glas kefir gooi (vetinhoud 1 of 2,5%), en ook 'n paar hoendereiers byvoeg. Alle komponente moet gemeng word, sif dan 'n halwe glas meel direk daarin en gooi dieselfde hoeveelheid semolina. Vervolgens moet alle komponente deeglik geklits word met 'n menger hiervoor. Sit die deeg eenkant.

Terwyl die basis vir die koek ingetrek is, is dit nodig om die vrugte te begin voorberei. Om dit te doen, sny vyf suur appels in skywe, verwyder die kern daarvan en lê dit pragtig op die bodem van die oondbak. Dit word aanbeveel om die vorm vooraf met groente-olie of gesmelte botter te smeer. Gooi die voorbereide deeg oor die vrugte. Nou kan die koek vir 35-40 minute in die oond gebak word.

Driebestanddeelpastei

Hierdie appel-charlotte-resep is baie vinnig om te maak met net drie hoofbestanddele: meel, eiers en suiker. Daarbenewens sal jy 'n gesmeerde vorm en drie appels nodig hê om te bak, wat gesny moet word en op die bodem sit.

Hoe om tertdeeg te maak? Na aanleiding van hierdie appel-charlotte-resep, moet jy drie eiers en 'n glas suiker in een bak kombineer. Die bestanddele moet met 'n menger geklits word.tot 'n dik skuim van hulle vorm. Sonder om die klitsproses te stop, is dit ook nodig om 'n glas voorafgesifte meel geleidelik hier te gooi. Nadat die bestanddele tot 'n toestand van homogene massa gebring is met die konsekwentheid van vloeibare suurroom, moet dit oor die vrugte gegooi word en, eweredig oor die hele oppervlak versprei word, vir 'n halfuur na die oond gestuur word.

Met melk

Apple-charlotte gekook volgens die resep wat hier in die oond aangedui word, blyk baie welige en delikaat van smaak te wees. Dit kan gemaak word met die eenvoudigste bestanddele.

Om die deeg vir die tert voor te berei, moet jy 400 g meel neem, sif dit om die voltooide tert baie donsig te maak. Daarna moet dit gekombineer word met 'n teelepel droë gis en drie eetlepels suiker. Verhit 'n onvolledige glas beesmelk in 'n aparte bak en gooi dit dan in die meel met gis. Nou moet die gekombineerde bestanddele goed gemeng en gelos word sodat die deeg 'n bietjie "pas" - dit sal ongeveer 20 minute neem.

Ná die toegelate tyd, voeg ander bestanddele by die deeg: 150 g margarien, vier eiergele en 'n halwe teelepel sout. Die massa moet weer goed geknie en vir 'n uur gelaat word.

Aan die einde van die aftreksel van die deeg, moet jy begin om vrugte gaar te maak. Om dit te doen, neem vyf harde appels, was dit, verwyder die middel en sny dan op enige manier (skywe, blokkies, sirkels).

Voordat jy die deeg moet uitlê, moet jy die vorm waarin die koek gebak gaan word, smeer. Die hoofmassa moet in twee dele verdeel word en elk van hulle uitgerol word. Een moet heel onder in die vorm uitgelê word, dan moet die appels uitgelê word, en bo-op moet alles met 'n tweede laag bedek word. Die bokant van die produk kan gesmeer word met 'n eier gekombineer met 'n klein hoeveelheid groente-olie. In hierdie vorm moet die koek vir 40-45 minute na die oond gestuur word en dit voorverhit tot 180 grade.

In die stadige kookplaat

Soos heel aan die begin genoem, is daar baie maniere om 'n pastei te maak. Een van hulle is in die multikoker. Om die regte produk op hierdie manier te skep, is dit nodig om die deeg voor te berei.

Klits eerstens 3-4 eiers in 'n aparte bak, gekombineer met 'n glas suiker en 'n knippie sout. Aanvanklik moet dit teen stadige snelhede gedoen word, en dan geleidelik verhoog tot vinniger. Nadat die massa in skuim verander het, voeg 'n teelepel bakpoeier vir die deeg daar by en voeg 'n glas gesifte meel geleidelik in. Nou moet die inhoud van die bak tot 'n toestand van dik suurroom geknie word.

Wanneer die deeg gereed is, moet ons die appels voorberei. Om dit te doen, moet jy 3-4 vrugte neem, hulle van onnodige dele skil, die skil laat, en dan in kleiner stukkies sny. Daarna moet die appels met die deeg gekombineer word. Wanneer die hele massa vir bak gereed is, gooi dit in 'n multikoker bak wat met botter gesmeer is en smeer dit goed oor die hele oppervlak van die vrugte.

Die resep vir appelcharlotte in 'n stadige kookplaat maak voorsiening vir die kook van die produk in die "Baking"-modus vir 'n uur. Soos bekend, opsommige toestelle kan temperatuurtoestande met die hand ingestel word. In hierdie geval moet jy die aanwyser op 30 grade stel, en let op die gaarmaaktyd van 35-40 minute.

Pastei met gestremde melk

Baie lekker en redelik goedkoop is 'n pastei waarvan die deeg op die basis van gestremde melk gemaak word. Om dit voor te berei, moet jy 'n paar eiers met 'n menger klits, dit kombineer met 'n glas suiker, wat eers verder in 'n koffiemeul gemaal kan word. Wanneer die massa in 'n dik skuim verander, voeg 'n glas gestremde melk of kefir daarby, en bring alles weer tot homogeniteit.

Voorgesifte meel moet na die eier-melkmassa gestuur word - 'n paar glase. Dit moet geleidelik ingebring word om die vorming van klonte te vermy. Vervolgens moet jy 'n teelepel koeldrank, geblust met 'n paar druppels asyn, gooi en alles weer deeglik met 'n menger klits. Na hierdie prosedure moet die konsekwentheid van die deeg soos dik suurroom lyk.

Wanneer al die voorbereidings vir die basis vir charlotte voltooi is, moet jy begin om die vulsel te skep. Om dit te doen, skil 3-4 harde appels van die kern af en sny dit in mediumgrootte blokkies. Daarna moet hulle in 'n vorm gelê word wat eers met groente-olie (of gesmelte botter) gesmeer moet word. Gooi die deeg oor die appels, versprei dit eweredig oor die hele vlak.

Die vorm met die inhoud moet in die oond geplaas word, voorverhit word tot 'n temperatuur van 180 grade, en in gebak wordhaar tert vir 'n halfuur.

Die meeste kulinêre kenners beveel aan om hierdie produk in kombinasie met heerlike bessiekonfyt, heuning, sjokoladeroom, kondensmelk of roomys voor te sit - dit is hoe die smaak daarvan tot 'n groter mate geopenbaar sal word.