Vlakoeke: Resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vlakoeke is die gunsteling-nagereg van baie mense. Hol broodjies, onversoet en laag in kalorieë. Hulle kan gevul word met olie of proteïenroom, bessies of vrugte, maaskaas. Snack choux-gebak is baie lekker, wat gevul is met hoender en kaas, eier of mayonnaise. Ons gaan vandag die resep vir vlakoeke stap vir stap bestudeer en leer hoe om dit self gaar te maak.

Eerste probleme

Huisvrouens weier baie dikwels om hulle te kook omdat hulle dit baie moeilik vind. Trouens, enige beginner kan die proses bemeester. Jy hoef net sekere aanbevelings te volg, en jy sal ook fantastiese gebak geniet. Die resep vir vlakoeke sal jou handtekening word, en gaste sal vra om dit elke keer vir die vakansie gaar te maak.

Maar wees voorbereid om die eerste keer te misluk. Meestal is dit te wyte aan die feit dat beginnerkokke eiers in 'n massa dryf wat te warm is, en alles op een slag. Of hulle maak die fout om meel op die oog te gooi. Dit alles beïnvloed die finale resultaat. En natuurlik speel die temperatuur in die oond nielaaste rol. Te laag en die koeke sal te bleek en sag wees. Hulle is meer geneig om te val wanneer hulle uit die oond verwyder word. Hoë temperatuur - die broodjies sal nie tyd hê om te rys nie. 'n Sterk kors sal dadelik gryp, binne-in wat 'n taai en swaar massa sal wees. En die grootte van die broodjies sal baie klein wees.

Berei kos voor

Wanneer jy 'n resep vir vlakoeke oorweeg, let eerstens op die deeg. Die vulsel kan enige wees. Boonop kan jy die broodjies die volgende dag vol maak. Behoorlik gebakte halffabrikate - dit is sukses. Die hele geheim kom daarop neer dat die meel in kookwater met sout en gesmelte vet gebrou moet word. Wanneer die massa begin afkoel, word eiers daarin ingebring. Daarom word die deeg vla genoem. Dit word in kookwater gebrou. As gevolg hiervan kry dit 'n spesiale elastisiteit, en onder die invloed van temperatuur swel dit op en vorm 'n holte binne.

Kookkenmerke

Die resep vir vlakoeke moet noukeurig bestudeer word om foute te vermy. In die eerste stadium gooi ons olie en sout in die pan, gooi water en voeg meel by. Nou moet jy noukeurig monitor dat die massa nie brand nie. Om dit te doen, word dit voortdurend geroer.

1. Nadat die meel uitgegooi is, moet die massa vir twee minute op die stoof gehou word. Haal daarna die pan van die stoof af en hou aan roer. Aanvanklik lyk die massa heeltemal onaantreklik, maar word geleidelik blink en elasties.
2. Nou kan jy begin om die eiers bekend te stel. Breek hulle een vir een en meng elke keer deeglik. Aanvanklik verbind die massa nie goed nie, die deeg word apart verkry, en die eier self. Meng tot glad.
3. Nadat jy die laaste eier bygemeng het, moet jy die digtheid van die deeg evalueer. As dit dik is, kan jy nog 'n eier byvoeg. Maar as jy dit te vloeibaar gemaak het, dan is daar niks om te doen nie. Daarom is dit uiters belangrik om die konsekwentheid van die deeg regdeur die voorbereidingsproses te monitor. As die konsekwentheid reg is, moet jy betyds stop, al is nie al die eiers nog ingebring nie.

Jigging voltooide produkte

Nou het ons klaargemaakte deeg waarvan jy vlakoeke kan maak. 'n Stap-vir-stap resep met 'n foto laat jou toe om goed te verstaan wat gedoen moet word in elke stadium van kook. Die deeg lyk soos dik suurroom in konsekwentheid, daarom is dit die beste om dit in 'n deegsak te sit. Maak die sak vol en begin klein koekies met tussenposes van 4-5 cm plant. Moenie vergeet dat hulle baie rys nie. Die bakplaat moet net in 'n goed verhitte oond geplaas word. Die stap-vir-stap vlaresep hierbo sal pragtige donkergoue broodjies maak wat wonderlik is om met 'n wye verskeidenheid toppe te vul.

Eenvoudige resep uit die kinderdae

Dis hoe ons ma's hierdie deeg gemaak het. Die resep vir vlakoek-eclair is in Sowjet-boeke gepubliseer onder die naam "Alles van meel" en was baie gewild. Die deeg self is heerlikmaar met 'n vulsel van kondensmelk word dit eenvoudig ongelooflik. Koeke het net een nadeel - hulle is baie voedsaam. As jy op 'n dieet is, wees dan baie versigtig. Dit is eenvoudig onmoontlik om te stop. Die hand reik na die volgende en so aan ad infinitum.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• Meel en water - een glas elk.
• 'n halwe pak margarien (100 g).
• Sout - 1/2 teelepel.
• Eiers - 4 stuks
• Blik kondensmelk (vir room).
• Pakkie botter (vir room).

Maak seker om hierdie resep met 'n foto te stoor. Vlakoeke is baie lekker. Die deeg rys goed en val nie af nadat dit uit die oond gehaal is nie. Hierbo het ons die algemene beginsels van kook oorweeg, so kom ons fokus nou op die belangrikste punte.

Kooktegnologie

Al die bestanddele moet op die tafel wees, want die deeg kook vinnig.

• Neem 'n ketel met 'n dik bodem en gooi water daarin.
• Sit dit aan die brand en voeg gekapte margarien by.
• Bring tot kookpunt en verwyder dadelik die hitte tot 'n minimum. Gooi die meel by en roer kragtig.
• Hou aan om te vryf, verwyder van hitte en laat staan vir 15 minute sodat die temperatuur effens daal. Anders krul die eiers.
• Stel eiers in en vryf deeglik.

Bak koeke by 220 grade vir 20 minute. Gedurende hierdie tyd sal die broodjies goed rys. Nou die temperatuurverminder tot 180 grade en laat die koeke in die oond vir nog 10 minute.

Vulsel vir koeke

En ons gaan voort om die resep vir vlakoeke te oorweeg. By die huis kan jy hulle so anders maak dat jy jou gaste elke keer kan verras met’n verskeidenheid variasies van dié gereg. Hierdie broodjies is heerlik op hul eie, maar die kondensmelkvulsel maak hulle fantasties.

Om room te maak is glad nie moeilik nie. Enige student kan dit doen.

• Die botter moet saggemaak word met 'n vurk en klits tot wit.
• Voeg kondensmelk een lepel op 'n slag by en klits goed. Hou in gedagte dat die room waterig kan wees, daarom word dit aanbeveel om die produk te kook om eclairs te vul.

Die resep vir vlaroom is baie eenvoudig, maar die vulsel self is baie hoog in kalorieë. Daarom verkies gasvrouens dikwels om 'n makliker opsie te maak sodat die finale produk meer lojaal aan die figuur van jou gaste is.

Custard

Dit gaan wonderlik saam met hol broodjies. Die produk is baie smaaklik. Om hulle elegansie en adel te gee, kan jy koeke nie met fudge gooi nie, maar met regte gesmelte sjokolade. Wit of swart - dit is aan jou. As jy vla kies, moet jy dit eers maak, en dan die broodjies bak. Dit sal tyd hê om af te koel en gereed te wees om te gebruik. Jy benodig:

• 0.5 liter melk;
• 2/3 koppie suiker;
• 2 eetlepels meel;
• 2 eiers;
• vanieljesuiker;
• pak botter - 200g.

Die resep vir vlaroom (sien die resensie vir foto's van klaarprodukte) kan veilig in jou notaboek gestoor word. Dit is baie eenvoudig en kan deur enige gasvrou verkry word. Terselfdertyd is die smaak uitstekend.

• Die kookproses begin met die feit dat jy 'n dikwandige pan moet optel. Dit is belangrik sodat die room nie aanbrand nie.
• Kook die melk met die helfte van die suiker.
• Meng meel, eiers en oorblywende suiker. Meng en gooi in warm melk.
• Stel die pot terug na die hitte en kook tot dit verdik, maar moenie dit laat kook nie.
• Voeg sagte botter by en klits tot donsig.
• Maak skoon in die koue en maak die broodjies.

Met hierdie room kan jy heerlike vla maak, Resepte (met of sonder 'n foto - dit maak nie saak nie), is eenvoudig genoeg dat selfs 'n beginnerkok 'n ware meesterstuk kan maak.

Curdroomkoeke

Baie gerieflik om broodjies vooraf voor te berei. Hulle kan gevries word, en wanneer gaste op die drumpel is, vul hulle vinnig met room en gooi glans oor hulle. Dit sal jou toelaat om altyd 'n heerlike nagereg vir tee te hê. En natuurlik kan elke huisvrou 'n resep vir room vir vla volgens haar smaak kies. Ons sal op sy beurt probeer om die deeg nie in botter te kook nie, maar in groente-olie. Die resultaat is nie erger nie. In hierdie geval sal die kalorie-inhoud effens laer wees. Om die deeg voor te berei benodig jy:

• Water - 200g
• Meel - 1 koppie.
• Eiers - 4 stuks
• Groente-olie - helfteglas.
• Sout - 'n knippie.

Die kookproses verskil nie veel nie. Meng water, olie en sout in 'n kastrol. Kook en voeg meel by. Laat effens afkoel en klits die eiers by. Bak vir 15 minute by 220 grade, en verminder dit dan tot 180 grade vir nog 10 minute.

Kookmelkroom

'n Stap-vir-stap resep vir vlakoeke wat sonder veel moeite tuis gemaak kan word, maak dit duidelik dat dit glad nie moeilik is nie. Elke beginnerkok kan sy gesin tevrede stel met vlabolletjies. En met sjokolade geskink, lyk hulle soos 'n kunswerk. Kom ons kook wrongelroom:

1. 300 g goeie, vetterige maaskaas moet deur 'n sif gevryf word of in 'n blender geklits word.
2. Voeg 200 g vet suurroom of room by.
3. Voeg 100 g gepoeierde suiker een lepel op 'n slag by.
4. Vul die broodjies met 'n lepel of 'n deegspuit.

Curdvulsel is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. As jou kinders nie van maaskaas hou nie, sal sulke koeke vinnig so 'n probleem oplos. Voeg bietjie bessiestroop by die nagereg en bedien. Jy kan hulle met suikerversiersel of mastiek bedek.

Vrugtevulsel

Vrugte is 'n wonderlike opsie vir diegene wat nagereg lig en lugtig wil maak. Piesangs en appels is die beste geskik vir hierdie doeleindes. Sodat hulle nie swart word nie en nie sap gee nie, word dit aanbeveel om die vrugte te karameliseer. Om dit te doen, verhit die pan en gooi 'n klein stukkie olie daarop. Lê die gesnyde uitpiesangs en dun skywe appel. Sprinkel suiker bo-oor en maak die deksel toe. Wag 2 minute en draai dan die vrugte na die ander kant.

Voor-appels, dit is wenslik om met sitroensuur te besprinkel. Dit laat jou toe om die vulsel 'n oorspronklike smaak te gee. Maar die belangrikste - hulle sal nie swart word nie. Die enigste nadeel van hierdie vulsel is dat die koeke nie vir 'n lang tyd gestoor kan word nie. Dit wil sê, jy kan die broodjies dadelik vul voor opdiening. As jy soggens nagereg voorberei en saans gaste verwag, is dit die beste om botter of botterroom voor te berei.

Nuttige wenke

Beginners in die kombuis sukkel. Dit geld veral vir nageregte. Om hul taak te vergemaklik, is daar gedetailleerde resepte vir vlakoeke met foto's. By die huis is die produkte baie lekkerder as dié wat in winkels verkoop word. Daar is 'n aantal wenke wat jou sal toelaat om hierdie taak baie vinniger en makliker te hanteer.

• Varsgebakte broodjies is geneig om te vestig. Om dit te vermy, word dit aanbeveel om 'n paar gate met 'n tandestokkie te maak om stoom vry te laat.
• Aluminium, dunwandige panne word nie gebruik nie. Die inhoud brand aan hulle en kry 'n onaangename smaak en reuk.
• Nog 'n probleem waarmee mense te kampe het, is die gebrek aan 'n deegsak. Jy kan 'n melkkarton neem en 'n hoek daarvan afsny. Dit blyk nie erger nie.
• Natuurlik wil almal regtig inkyk en verstaan wat in die oond gebeur. Maar inGedurende die eerste 15 minute is dit absoluut onmoontlik om te doen. Dit is belangrik sodat die koek goed rys en 'n leemte binne vorm.
• Jy kan ook die deeg met 'n lepel op 'n bakplaat sit. Om dit maklik van die lepel af te skei, moet jy die lepel in koue water doop.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Deur hierdie aanbevelings te gebruik, kan jy heerlike eclairs, hol broodjies met heerlike room kook. As jy nog nie probeer het om hulle te kook nie, omdat jy bang was vir probleme, kan jy nou veilig kombuis toe gaan. Dit is glad nie moeilik nie. Jy kan verskeie verskillende ys maak, dan sal jy 'n hele gereg van verskillende nageregte kry.