Kook gekookte tong: 'n paar wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beestong word deur baie geliefd vir sy aangename eienaardige smaak en sagte vleis. Dit kan op baie maniere voorberei word: bredie, bak, rook. Dit maak uitstekende sop, aspies, gebraai, slaai. Maar sy wonderlikste kwaliteit is dat dit goed op sy eie is - net 'n gekookte tong, sonder onnodige geurmiddels en "bells and whistles".

Dit sal wors heeltemal vervang, terwyl tongbroodjies baie nuttiger sal wees, want dit is 'n voedsame proteïenproduk met 'n hoë inhoud van B-vitamiene en yster. Geen wonder dit word as 'n lekkerny geklassifiseer nie.

Die meeste huisvrouens huiwer om gekookte tong te kook, en verwag dat dit te lastig sal wees. Maar, soos hulle sê, 'n mens hoef net een keer te probeer, en alles sal nie so skrikwekkend wees nie. Daar moet gesê word dat vir die voorbereiding van byna alle geregte, die tong gekook moet word. Dusdie belangrikste ding is om hierdie spesifieke proses te bemeester.

So, as 'n onafhanklike gereg of as basis vir heerlike versnaperinge en warm disse, het ons gekookte beetong nodig. Die resep is baie eenvoudig.

Van die produkte neem ons die hele tong, twee uie, peper, sout en lourierblaar. Opsioneel kan jy wortels, pietersieliewortels, knoffel byvoeg.

Week eers die tong vir 'n paar uur om dit makliker te maak om skoon te maak. Na hierdie tyd haal ons al die vuilheid van die oppervlak van die vel met 'n mes uit en skraap dit af. Spoel dan deeglik uit in koue water.

Nou moet jy 'n pot optel. Dit word aanbeveel om die hele tong gaar te maak, dus moet die houer so geneem word dat dit heeltemal daarin pas en met water bedek is. Ons sit die pan met die tong en water op die vuur, laat dit kook, verminder die gas en begin om die skaal te verwyder. Wanneer daar geen skuim oor is nie, bedek die houer met 'n deksel en kook verder. Geskatte kooktyd wissel van 2 tot 3 uur na gelang van die grootte van die tong en die ouderdom van die koei.

Op hierdie tyd, kap die ui en ander groente en speserye, as ons besluit om dit by te voeg. Ongeveer 30 min. tot gereed, maak die pan oop, verwyder die skaal weer, sit die gaar groente en speserye, sout en peper. Bedek met 'n deksel en hou aan die brand vir die oorblywende halfuur.

Wanneer die gekookte tong gereed is, sit dit in 'n skottel of 'n groot bord. Laat afkoel om jouself nie te verbrand wanneer jy skoonmaak nie, verwyder dan die vel en sny die vet af enander onnodige opvoeding.

As ons 'n eenvoudige voorgereg wil hê, sny die gekookte tong soos 'n wors, versier met kruie en bedien met peperwortel.

Daarbenewens kan jy verskeie slaaie, versnaperinge en selfs warm disse voorberei. En ons gaan die gewilde beetong-aspiek maak, wat al lankal 'n klassieke gereg geword het.

Benewens die tong, moet jy sous, gekookte wortels en 'n eier, ingemaakte ertjies, pietersielie en dille, gelatien voorberei.

Jy kan die sous gebruik wat uitgedraai het nadat jy die tong gekook het, net dit moet gefiltreer word, voeg dan gelatien daarby en laat dit vir 'n uur brou. Sit daarna aan die brand en hou totdat die gelatien heeltemal opgelos is, maar moenie kook nie.

Kap die gekookte tong, eier en wortels, sit dit in vorms vir aspies, voeg groenertjies, dille of pietersielie by, gooi die sous met gelatien, wat ons eers laat afkoel, en plaas in die yskas.

Daar moet gesê word dat die taal aanbeveel word om ingesluit te word in die spyskaart van kinders en swanger vroue. En dit is nie verniet dat beetong as 'n dieetkos geklassifiseer word nie. Die kalorie-inhoud daarvan is nie te hoog nie, boonop bevat dit baie vitamiene, sink en yster. Cholesterolvlakke hang grootliks af van die metode van voorbereiding. Dus, gekookte tong bevat nie meer as 100 mg per 100 gram produk nie.