Langblaartee: GOST, variëteite

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tee is 'n drankie wat deur miljarde mense op ons planeet geliefd is. En dit alles te danke aan sy smaak en aroma. Daar is baie variëteite van hierdie drankie wat ons elke dag gebruik, maar ons verstaan nie die oorsprong van hul name nie. Byvoorbeeld, wat beteken "langblaar" tee? Hoekom word dit so genoem? Wat maak hom anders?

Algemene kenmerke

Tee word volgens verskeie kenmerke geklassifiseer, waarvan een die metode van meganiese verwerking en die tipe teeblaar is. Dit is hoe tee onderskei word:

- los of lang blaar;

- gedruk;

- onttrek of oplosbaar.

Die eerste soort is die algemeenste. Dit bestaan uit baie individuele teeblare wat op geen manier verbind is nie. Waar kom so 'n ongewone naam vandaan? Sy wortels gaan terug na die gryse oudheid, in 'n tyd toe een van die skaarsste en duurste soorte tee "bai hao" genoem is. Uit die plaaslike taal vertaal, beteken dit "wit villi". Maar handelaars het probeer om die prys van hul goedere te verhoog, so voor buitelanders het hulle "bai hao" gesê oor alles wat hulle verkoop het. DusRussiese handelaars het hierdie woord vir die eerste keer gehoor en, sonder om aan hul Chinese eweknieë toe te gee, het hul interpretasie van hierdie gesegde vir dieselfde doel gebruik, maar reeds in hul vaderland. Dit het gelei tot die ontstaan van die byvoeglike naamwoord "strand", wat die verskeidenheid tee as skaars en van hoë geh alte gekenmerk het. Ongelukkig het die drankie wat ons in die winkel koop lankal alle verbintenis met die regte "wit villi" verloor. Deesdae word byna enige los tee los tee genoem.

Strand swart tee

Daar is baie variëteite wat aan hierdie spesie behoort. Maar die mees algemene in Europa is slegs vyf. Almal van hulle is baie smaaklik, het hul eie spesiale smaak en reuk. Die eerste een is swart langblaartee. Dit word gemaak deur droog te word, waarna die blare gefermenteer, gedroog en gesorteer word. Dit is baie voordelig vir die gesondheid, aangesien dit minerale (kalium, magnesium, kalsium, fosfor) bevat wat die liggaam nodig het. Dit is die langblaartee wat die meeste verbruik word. Die voltooide drankie moet 'n donkerbruin kleur hê. As die teeblare 'n gryserige of ligbruin tint het, is dit heel waarskynlik 'n produk van swak geh alte. Die teeblare self moet stewig gedraai word: hoe stywer die blaar saamgetrek word, hoe hoër word die drank self gewaardeer. Dit sal immers die beste smaak hê.

Groen tee

Hierdie subspesie is uiters nuttig, aangesien sy vervaardigingstegnologie jou toelaat om al die medisinale eienskappe te stoor. Eerstens word dit met stoom behandel, dan op 'n spesiale manier gedroog, wat wasby die Japannese geleen, of in 'n ertjie gevou volgens die Chinese metode. Langblaargroentee is eintlik groen van kleur, maar die skakerings verskil aansienlik na gelang van die verskeidenheid. As 'n fout tydens die droog van die laken gemaak is en die temperatuur die norm oorskry het, verswak die kwaliteit van die finale produk aansienlik. Hierdie misrekening word bewys deur die donkergroen skakering van teeblare. As dit ligter is, dan is dit 'n uitstekende tee wat al die vitamiene en minerale behou het. Daarom sal dit baie nuttig wees en ook die geurigste van alle variëteite.

Rooi tee

Hierdie variëteit het dieselfde produksietegnologie as langblaar-swarttee, maar die fermentasiegraad daarvan is laer. Dit help die teeblare om hul beste smaak en aroma te behou, maar die voordelige eienskappe ly daaronder. Die kleur van die blaar is nogal interessant: die middel van die blaar het baie skakerings van groen, maar die rande is donkerder en word swart. Dit is baie moeilik om dit te maak, want die oksidasieproses moet onderbreek word op die oomblik wanneer die rande van die blare 'n rooi tint gekry het. Eers hierna vind die uitdroging en draai van die teeblare plaas. Dit alles word minstens drie keer herhaal. Hierdie variëteit kan langer as ander gestoor word, aangesien dit minder vatbaar is vir fermentasie.

Geel tee

Hierdie tipe tee word ook geproduseer deur die mate van oksidasie van die blare te verander. Dus, op hierdie basis, is dit tussen rooi en swart. Dit laat jou toe om 'n baie spesifieke eksotiese smaak te bereik, wat die teeliefhebbers oorwin het. Die aftreksel is baie sterk, wat 'n verkwikkende effek gee. Die vervaardigingstegnologie is kompleks en tydrowend, aangesien alle grondstowwe in twee dele verdeel word: die eerste word gedroog en gedroog, en die tweede word gestoom. Nadat hulle gemeng en gedraai is. Dit is hoe een van die heerlikste variëteite van hierdie wonderlike drankie verkry word.

Wittee

Die oorspronklike grondstof vir wit tee is groen. Dit word gestuur vir bykomende swak fermentasie. Dit lei tot die voorkoms van wit hoop op die teeblare. Die voltooide drankie het amper geen kleur nie, maar die aftreksel is sterk, en die smaak en aroma is baie lig en delikaat. Die genesende eienskappe van hierdie tee is hoog. Dit kan slegs gemaak word van daardie blare wat vroeg in September en vroeg in April versamel is. Dit is te wyte aan die feit dat silwerpyle op hierdie tydstip uit die niere begin verskyn. Die versamelde produk word gestoom om die oksidasieproses te stop. Daarna word dit gedroog, maar nie gedraai nie, maar in sy oorspronklike vorm verpak. Hierdie variëteit word baie swak gestoor, aangesien dit 'n lae graad van fermentasie het.

Klassifikasie volgens blaartipe

Ons het na die hoofvariëteite van tee gekyk. Langblaartee word egter ook in kommersiële grade verdeel volgens die grootte van teeblare:

- Die eerste bestaan uit groot growwe blare. Op die tak is hulle onder die vyfde blaar geleë. Dit is die goedkoopste verskeidenheid langblaartee, aangesien die hoeveelheid nuttige eienskappe daarin minimaal is.

- Die tweede bestaan uit blare wat groei op die vlak van die houer van die teebos. Hulle is minder grof as in die eerste geval. Die Chinese hou daarvan om dit te gebruik.in 'n spesiale tegniek vir die voorbereiding van 'n teedrankie. Die kern daarvan lê daarin dat die blare in balletjies gedraai word.

- Die derde een is van hoër geh alte. Die grondstowwe hier is skerp, lang blare, wat die vyfde of vierde in 'n ry is. Punte (die punte van die niere en hul stof) kan in klein hoeveelhede daarby gevoeg word

- Die vierde bestaan uit vierde of derde blare en goue punte. Vervaardigers skryf altyd die woord "goue" op die verpakking van sulke tee, en die samestelling moet noodwendig die verhouding van wenke en tee weerspieël. Namaaksels is baie algemeen, so jy moet waaksaam wees.

- Vyfde - "suiwer" tipe, wat die reg het om slegs die boonste blare (nie laer as die vierde nie) en slegs goue punte te kry. Die naam wat op die verpakking geskryf is, het altyd die voorvoegsel "fynste". Die prys van hierdie tee is baie hoog, maar sy smaak en aroma is die geld werd wat spandeer word.

Plek van vervaardiging

In ons land word langblaartee baie geliefd en waardeer. GOST 1939-90 is geskep om te verseker dat die produk wat op winkelrakke is van behoorlike geh alte is. Dit sluit kenmerke vir ingevoerde tee ook in. Die bekendste gebiede wat hierdie verskeidenheid produseer, is Ceylon, China en die Krasnodar-gebied. Ceylon het 'n skerp smaak, sterk teeblare en 'n rooierige tint. Chinees het 'n sagter geur wat kan wissel na gelang van watter deel van die land dit verbou is. Krasnodar - die mees eksotiese en unieke langblaartee. Hy is baie soet endie rykdom van sy smaak is tussen Chinese en Indiese "broers".

Langblaartee is dus die algemeenste tipe. Dit word in verskeie variëteite verdeel wat in organoleptiese eienskappe verskil, maar elkeen van hulle is uniek en die moeite werd om te probeer.