Watter 12 jaar oue whisky is die beste?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Whisky, of Scotch, is een van die gewildste spiritualieë in die wêreld. Die aroma en smaak daarvan word geskep deur 'n verskeidenheid vervaardigingsprosesse wat 'n drankie tot gevolg het waarvoor mense bereid is om baie geld te betaal. Dit word gemaak van gewasse soos rog, gars, mielies, koring en selfs bokwiet. Die sterkte van hierdie drankie kan wissel van 32 tot 50%. Tradisioneel vervaardig in Ierland en Skotland.

Drankgeskiedenis

Waar is hierdie sterk drank die eerste keer gemaak? Die antwoord op hierdie vraag is nie gevind nie, maar Ierland en Skotland beskou hulself as die geboorteplek van whisky en stry onder mekaar oor wie die eerste in hierdie saak was. Die Skotte beweer dat dit hulle was wat die druiwe in die oorspronklike proses met gars vervang het. Die gevolglike drankie het hulle "water van die lewe" genoem. Maar die Iere sê dat hul beskermheilige, Saint Patrick, hierdie resep uitgevind het en whisky op hul eiland begin maak het. Massaproduksie van Scotch het in Skotse kloosters begin, dit is uitsluitlik vir medisinale doeleindes gebruik. Maar die boere het die ervaring van die monnike oorgeneem en dit vir verkoop begin produseer. Hierdie drankie was meer soos maanskyn, syhet nie gestaan nie, maar dadelik na distillasie gedrink. In die 19de eeu kon handwerkproduksie na 'n nuwe vlak beweeg danksy die Coffey-installasie, wat gehelp het om die volume van die vervaardigde produk aansienlik te vergroot. Sedert daardie tyd het die industriële produksie van hierdie produk begin, firmas verskyn wat net in die produksie daarvan spesialiseer. Skotse en Ierse Skotse word in ons tyd as die beste beskou. Whiskey 12 jaar oud word oor die hele wêreld waardeer.

tipes "water van die lewe"

Daar is 'n klassifikasie van whisky:

1. Mout - gemaak slegs van garsmout, sonder enige onsuiwerhede. Op sy beurt is dit ook verdeel in:

• enkelmout (gemaak deur dieselfde distilleerdery);
• Enkelvat (whisky, wat uit een vat geneem word);
• Kwartvat (hierdie drankie word slegs geneem uit 'n vat gemaak van Amerikaanse eikehout en het 'n klein grootte);
• Vatted mout (dit is 'n mengsel van skottelgoed van verskillende distilleerderye).

2. Graan - dit is byna alles gemengde whisky, slegs 'n klein deel word by kleinhandel verkoop. Hierdie spesie sonder onsuiwerhede het feitlik geen aroma nie. Meestal word dit gebruik as 'n tegniese grondstof vir die vervaardiging van 'n ander verskeidenheid van hierdie drank.

3. Gemengd is 'n drankie wat verkry word deur mout- en graansoorte skottelgoed te meng (vermeng). 90% van alle produksie val op hierdie spesie. As dit 'n hoë inhoud van mout het, dan het hierdie drankie die status van "Lux".

4. "Bourbon"- Amerikaanse resep, wat die produksie van whisky uit mielies behels, en het 'n spesiale tegnologie.

Produksietegnologie

Die vervaardiging van hierdie drankie word in verskeie stadiums verdeel:

1. Voorbereiding van garsmout - op hierdie stadium vind die verwerking van gars plaas. Dit moet uitgesorteer, skoongemaak en gedroog word. Daarna word dit geweek en op die bodem van die mouthuis uitgelê vir tot 10 dae. Wanneer die graan ontkiem, word dit gestuur om droog te word. Dit is hoe mout gemaak word. Graan-whisky word gemaak van onuitgespruite korrels.

2. Droging is die droogproses van mout, wat plaasvind onder die invloed van warm rook van die verbranding van houtskool, turf of beukskaafsels. Dit is hoe "gerookte graan" verkry word. Hierdie verhoog word slegs in Skotland gebruik, wat pit gee aan skottelgoed uit hierdie deel van die VK.

3. Wortproduksie - gedroogde mout word in meel omskep en in water geroer. Hierdie mengsel sit vir 8-12 uur.

4. Fermentasie, of fermentasie - wanneer die wort afkoel, word gis daarby gevoeg en vir twee dae op 'n warm plek (35-37 grade) geplaas. Die sterkte van die resulterende drankie bereik 5%.

5. Distillasie - 5% drank word twee of drie keer gedistilleer. Na die eerste distillasie bereik die sterkte van die vloeistof 25-30%, na die tweede - 70%. Vir verdere gebruik word slegs die drank geneem wat in die middel van die distillasieproses vloei. Die vorm van die distillasie-apparaat is uniek aan elke distilleerdery, aangesien dit die smaak van whisky grootliks beïnvloed. Die resulterende drankie word met water verdun, en die sterkte daarvan word verminder tot 50-64%.

6. Veroudering - Whiskey word in eikehoutvate verouder. As hierdie sjerrievate uit Spanje kom, is die resultaat 'n drankie van hoë geh alte. Maar hulle gebruik dikwels Amerikaanse eikehoutvate waarin bourbon verouder is.

7. Vermenging - hierdie stadium word gebruik vir gemengde skottelgoed. Hier smelt hulle saam in een mout- en graansoorte whisky, wat verskillende grade van veroudering het (vanaf 3 jaar). Daarna word hulle vir nog 'n paar maande gestoor. Die koste van die drankie hang af van hierdie tydperk: as dit net 'n paar weke is, dan is dit goedkoop, indien 6-8 maande - 'n duur drankie van hoë geh alte.

8. Bottelering - die gestolde drank word met behulp van papiermembrane gefiltreer. Die temperatuur moet tussen 2-10 grade wees. Daarna word die band verdun met water wat uit natuurlike bronne geneem is. As die mengsel whisky bevat wat 12 jaar oud is, word De luxe by sy naam gevoeg, dit wil sê dit is 'n drankie van die hoogste geh alte.

Blootstellingsperiode

In 1860 is 'n wet in Skotland aangeneem wat bepaal dat hierdie alkohol vir ten minste 3 jaar verouder moet word. As die m alt scotch nie bedoel is vir vermenging nie, word dit van 5 tot 20 jaar verouder. Whiskey van 12 jaar behoort aan die oorspronklike variëteite, 21 jaar - tot die versameling. Die skaarsste variëteite word vir tot 50 jaar in vate geberg. In Ierland is die mees algemene term 5 jaar, in Kanada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Hierdie handelsmerk verskaf hoë-end spiritus van Skotland aan die mark. Chivas is gestig deur broers John en James. Chivas so vroeg as 1801. Hulle het gevoel dat daar in Skotland nie so 'n whisky is wat die status van 'n elite een kan hê nie. Daarom het hulle besluit om so 'n soort drankie met hul eie hande te skep. Die nuutgeskepte Skotse was baie goed, en al die adelstand van Skotland het vinnig verlief geraak daarop. Maar die broers het nie daar gestop nie. Die volgende stap was om 'n langtermyn-whisky te skep vir uitvoer na die Verenigde State. Hierdie handelsmerk is Chivas Regal 25 genoem en dit het vinnig die Amerikaanse mark verower. Maar in 1920 is verbod ingestel in die State, wat handel afgesny het. Ná sy kansellasie het die maatskappy teruggekeer na die mark onder die handelsnaam Chivas Regal 12. Deesdae verkoop Chivas Regal net verouderde drankie. Sy verouderingstydperk is van 12 tot 21 jaar. Whiskey "Chivas" verouder 12 jaar in spesiale toestande en word beskou as die gewildste. Agtienjarige Skotse is in 1997 deur Colin Scott geskep en is bekroon met 'n klomp sertifikate en medaljes vir kwaliteit. Die twintigjarige is 21 jaar oud; dit is in 1953 geskep spesifiek vir die kroning van Elizabeth II. Maar steeds het whisky "Regal" 12 jaar oud baie meer gewillig uitverkoop as gevolg van die laer prys en uitstekende geh alte.

Whiskey Macallan

Hierdie drankie word gemaak in die Spey-streek van Skotland, wat bekend is vir sy distilleerderye regoor die wêreld. Dit is 'n hoë kwaliteit whisky, dit word in sjerrievate verouder. Sy onderskeidende kenmerk is 'n driedubbele distillasie, terwyl 2 sirkels as standaard gebruik word. Die stigter van hierdie onderneming is Alexander Reid, wat terug in 1824'n lisensie bekom en sy eie distilleerdery geopen. In die daaropvolgende jare is dit deur verskeie private en regsentiteite opgekoop. In die 1950's het The Macallan sy produk begin botteleer. Die maksimum raklewe by hierdie fasiliteit is 30 jaar, maar Macallan-whisky 12 jaar oud is die gewildste en gewildste regoor die wêreld.

Whiskey "Aberfeldy"

In 'n klein dorpie in die Grampian-berge in Skotland word een van die bekendste whisky's geskep. Dit het 'n kenmerkende kleur, aroma en smaak wat dit beslis laat uitstaan bo al die ander. Die eerste wat whisky "Aberfeldy" vervaardig het, het broers Devar in 1898 begin. Hulle het eers beplan om gewone mout te maak, maar toe besluit hulle om na enkelmout whisky te gaan. Hierdie drankie is as basis vir ander handelsmerke gebruik, maar sedert 1988 werk die oorspronklike handelsmerk net vir homself. Whiskey "Aberfeldy" 12 jaar en 20 jaar se blootstelling het die wêreld verower. Hierdie distilleerdery probeer immers om weg te kom van moderne voordele en 'n drankie te produseer deur tradisionele tegnologieë te gebruik deur slegs water uit plaaslike bergbronne te gebruik.

Glenfiddick Whiskey

Hierdie Skotse whisky (of skotse) word in die gebied van die Fidikrivier vervaardig, naby waar die stad Dufftown geleë is. Slegs 'n enkele mout verskeidenheid van hierdie drankie word hier geproduseer. Hierdie handelsmerk is in 1887 deur William Grant geskep. Hy het die distilleerdery self saam met sy familie gebou en dit vernoem na die vallei waarin dit gebou is. En tot vandag toe agter-agterkleinkindersWilliam besit hierdie produksie. In 1957 het hierdie whisky begin om in 'n unieke driehoekige bottel gebottel te word. Die produkte van hierdie distilleerdery is verdeel in klassieke lyn, premium lyn en beperkte uitgawe. Die mees algemene whisky - "Glenfiddik" 12 jaar oud - verwys na die klassieke. Dit sluit ook drankies in wat vir 15 en 18 jaar gestoor word. Elite-drankies is 21 en 30 jaar oud, beperk - 40 en 50 jaar.

Whiskey "Balveni"

Nog 'n onderneming van die Spey-vallei in Skotland. Dit is in 1892 deur dieselfde William Grant geopen en het sy naam gekry van die kasteel wat naby geleë is. In die kelder het hy sy drank gebêre, op die eerste verdieping was daar 'n moutwinkel, op die tweede verdieping is gars, wat in die distrik verbou is, gestoor. In 1973 het die handelsmerk "Balveni" gebottelde whisky begin vervaardig. Dit word verdeel in gereelde en beperkte. Whiskey "Balveni" 12 jaar oud verwys na beide die eerste en tweede tipe. Dit hang alles af van watter vate dit verouder is.

Gebruik

Die Iere en Skotte het hul eie tradisies in die gebruik van whisky. Eersgenoemde verdun dit nooit nie, terwyl laasgenoemde 'n spesiale ritueel van die vyf "S" volg: kyk, ruik, smul, yster en spatwater. Hulle glo dat dit sal help om die volle smaak van whisky ten volle te ervaar en maksimum genot daaruit te kry. Whiskey 12 jaar oud word baie geliefd en waardeer in hierdie dele. Dit is van baie hoë geh alte, en die aankoop daarvan tref nie die gesinsbegroting soveel nie.

Sowhisky is 'n drankie met 'n unieke smaak en reuk wat die harte van miljoene mense verower het. Skotland en Ierland word as sy tuisland beskou. Hierdie drankie word van 3 tot 50 jaar gestoor, waarvan die kwaliteit en prys afhang. Whiskey 12 jaar oud is die mees algemene tipe van hierdie drankie.