Geroosterde ertjies: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ertjies is een van die eerste plante wat die antieke mens begin kweek het vir voedsel. Antieke Griekeland word as sy tuisland beskou; spore van die verbouing van hierdie kultuur wat terugdateer na die 4de eeu vC word op sy grondgebied gevind.

In die Middeleeue is ertjies wyd in Europa verbou, dit was baie gewild in Holland. Die vermelding van die gebruik van hierdie peulgewas in Rusland dateer terug na die 10de eeu nC.

Ertjies: nuttige eienskappe

Ertjies word nou wyd verbou as 'n belangrike voer- en voedselgewas.

Ertjies in hul samestelling het baie nuttige stowwe vir mense:

• vitamiene B, A, C, PP, H (biotien), E, karoteen, cholien;
• mikro-elemente - yster, koper, sink, sirkonium, nikkel, vanadium, molibdeen en 'n goeie lys van elemente uit die periodieke tabel;
• makronutriënte - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, chloor en ander;
• proteïene;
• koolhidrate;
• fats;
• dieetvesel.

Die chemiese samestelling van ertjies bepaal die waarde daarvan om dit te eet.

Kalium, kalsium, yster, sink, magnesium, boor, koper - wat die inhoud van hierdie elemente betref, is ertjies eerste onder groen plante wat vir kos gebruik word.

Proteïen,wat daarin vervat is, is identies aan vleisproteïene. Ertjies vervang perfek vleisprodukte in die daaglikse dieet vir dieetkos.

Dit dra by tot:

• regulering van die spysverteringskanaal en ingewande;
• verbeter breinaktiwiteit en versterk geheue;
• verhoging van die uithouvermoë van die liggaam tydens harde fisiese werk;
• bewaring van die skoonheid van hare en jeugdigheid van die vel van die gesig en nek.

Kook ertjies

Sedert antieke tye was boontjiegeregte in Rusland een van die hoofvoedsel, veral tydens Ortodokse vas.

Tsaar Alexei Mikhailovich, pa van Peter die Grote, was byvoorbeeld lief daarvoor om pasteie gevul met ertjies en gestoomde ertjies met gesmelte botter te eet.

Hierdie groentegewas word tans wyd in kook gebruik. Daaruit word sop, bredies, bykosse, jellie voorberei. Ertjies kom altyd in groentebredies voor, dit word gebruik as 'n vulsel vir pasteie.

In baie kombuise van die mense van die wêreld word ertjiemeel en graan gebruik. Pap word daarvan gekook, pannekoek word gebraai. Ertjies word gebruik om noedels te maak en word by verskeie slaaie en versnaperinge gevoeg.

Nageregte, soet en sout versnaperinge word van peulgewasse gemaak.

Ertjies word gestoom, gekook, gestoof, ingemaak, gedroog en gebraai.

Geroosterde ertjies is 'n lekkerny van baie mense van die wêreld. In Turkye, Sentraal-Asië en die Midde-Ooste word 'n spesiale tipe ertjies - kekerertjies - wyd gebruik; wanneer dit gebraai word, is dit soortgelyk aan springmielies.

In ons klimaatsone word die spesies wat aan ons bekend is, gekweek: skil, brein, suiker. So gebraaiertjies is 'n wonderlike nagereg om as 'n versnapering te geniet.

Hoe om ertjies te braai?

Geroosterde ertjies is 'n taamlik maklik om te kook gereg wat nie spesiale vaardighede en duur produkte vereis nie. Selfs 'n onervare gasvrou kan dit hanteer.

Vereis vir kook:

• droë ertjies - twee glase (of enige hoeveelheid indien verlang);
• sonneblomolie - twee eetlepels;
• eetbare sout - na smaak;
• botter - een tot twee eetlepels (na smaak);
• gekookte water.

Spoel die ertjies goed uit, verwyder rommel en beskadigde items. Gooi die voorbereide bone in 'n houer, gooi verkoelde gekookte water in en laat week vir vier tot ses uur.

Dit is gerieflik om ertjies oornag te week en soggens gaar te maak. Die water vir week kan gesout word.

Nadat die ertjies opgeswel het (maar moenie tot pap sag word nie!), dreineer die water, droog die bone op 'n papierhanddoek.

Verhit die braaipan, gooi 'n paar eetlepels sonneblomolie in, gooi die voorbereide ertjies en braai dit oor matige hitte, terwyl jy aanhoudend roer, vir sowat vyftien minute. Die gereg kan na smaak gesout word.

Nadat die ertjies in grootte verklein, bietjie hard geword het en eetbaar geword het, moet botter by die pan gevoeg word.

Braai die boontjies verder vir tien minute oor lae hitte tot liggies bros. Dan moet die vuur afgeskakel word en vir die skottel gegee wordkoel af.

Klaar geroosterde ertjies knars lekker. Dit kan warm en koud geëet word.

As die ertjies te olierig is, droog dit op 'n papierhanddoek voor opdiening.

Dis dit, baie eenvoudig, hulle kook gebraaide ertjies. Die resep met die foto hierbo sal selfs 'n onervare gasvrou help om hierdie lekkerny voor te berei. Maak seker om dit te probeer!

Geroosterde ertjies: Geen weekresep

Vir diegene wat baie ongeduldig is en nie wil wag dat die boontjies sag word nie, word 'n resep sonder vooraf week aangebied.

Ertjies gebraai in 'n pan sonder om te week, stel voor om die volgende produkte te gebruik:

• gedroogde ertjies - twee glase;
• kossout - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• sonneblomolie om die pan te smeer

Spoel die ertjies deeglik uit, verwyder rommel en beskadigde ertjies, sit in 'n kastrol, voeg water by en laat prut. Dit sal gereed wees wanneer dit sag is (maar nie pap nie!).

Verwyder bone uit die pan, droog op papierhanddoek.

Gooi 'n verhitte braaipan liggies met sonneblomolie (dit is beter om daarsonder klaar te kom as die deklaag van die braaipan dit toelaat).

Gooi voorbereide ertjies in 'n pan en braai oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer. Die proses sal ongeveer vyftien minute neem. Wanneer jy braai, kan jy 'n bietjie swartpeper en sout by die gereg voeg (na smaak).

Geroosterde ertjies is goed vir hierdie resepvir garnering (vir vis of vleis).

Sommige gevolgtrekkings

Geroosterde ertjies - 'n eenvoudige maar smaaklike en gesonde gereg. Dit kan gevarieer word soos jy wil.

Daar is baie kookopsies:

• braai in 'n droë braaipan of met olie;
• sout en peper na smaak tydens braai;
• braai die ertjies en uie afsonderlik, meng en braai dan saam;
• week of kook ertjies voor braai;
• geroosterde ertjies in gesmelte beestalg met graan.

Elke huisvrou, wat haar eie geheime het, sal gebraaide bone kan kook. Gebruik klaargemaakte resepte, eksperimenteer self, bederf jou geliefdes met heerlike en gesonde lekkernye.

Geseënde eetlus!