Beesvleis op die been: heerlike resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beesvleisgeregte is byna regoor die wêreld gewild. Die waarde van hierdie vleis is van onskatbare waarde vir die menslike liggaam. Om 'n kwaliteit produk te kry, is dit belangrik om die keuse van vleis en die gaarmaakproses reg te benader.

Die voordele en skade van beesvleis

Baie is bekend oor die voordelige eienskappe van beesvleis. Onder die belangrikste voordele is daar 'n gevoel van volheid wat na die liggaam kom nadat u vleis geëet het. Beesvleis het 'n voordelige uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal, stabiliseer metabolisme en herstel hemoglobienvlakke.

Kwaliteit beesvleisprodukte versterk die wande van bloedvate en verwyder oortollige cholesterol, maar dit is belangrik om te onthou dat slegs matige verbruik van die produk die toestand van die liggaam sal verbeter. Andersins sal die effek heeltemal anders wees.

Onder ander voordele van beesvleis, is dit gebruiklik om die volgende uit te lig:

• stimuleer geheue;
• help om been- en spierweefsel te versterk;
• verbeter bloedkwaliteit (stolling);
• laat jou toe om van ekstra ponde ontslae te raak;
• het 'n voordelige uitwerking opsentrale senuweestelsel.

Atlete met verhoogde vragte, swanger en lakterende vroue het beesvleis in die dieet nodig.

U kan 'n aantal dieetgeregte van vleis kook wat geskik is vir mense met gesondheidsprobleme. Kookboeke is vol resepte wat bees- of kalfvleis insluit. Jy kan geregte vir elke smaak en kleur kies. Resepte van beesvleis op die been verdien spesiale aandag.

Voedingswaarde van vleis

Voordat ons verder gaan om die basiese kulinêre lekkernye te leer, is dit belangrik om aandag te skenk aan die voedingswaarde van rooivleis. Ongeag die deel wat gekies word, is beide die vleis en beesvleis met been hoog in proteïen, wat hulle aan die voorpunt van ander vleisaanspraakmakers plaas. Studies het getoon dat daar ongeveer 20 g proteïen per 100 g van die produk is.

Koei- of kalfvleis word as een van die voedsaamste soorte kos beskou. Die voordele en kalorie-inhoud van die produk hang af van die toestande van die groei van die dier. Die vleis bevat absoluut geen koolhidrate nie.

Om die meeste uit die eet van vleis te kry, kies 'n betroubare verskaffer.

Dit is die moeite werd om afsonderlik daarop te let dat jy in die samestelling van die biefstuk kan vind:

• Vitamiene E, B, PP, N.
• Minerale (yster, sink, kalsium, kalium en ander).
• Noodsaaklike aminosure vir gesondheid.

Dit is belangrik dat sommige van die nuttige eienskappe van die produk verlore gaan nadat dit gevries is, maar dit laat jou toe om sy lewensduur te verleng. Om beesvleis op die been gaar te maakdit is die beste om vars vleis te gebruik, dan sal die smaak en kwaliteit van die geregte bo wees.

Voorsorgmaatreëls

As 'n persoon met pankreatitis of diabetes gediagnoseer word, is dit die beste om nie vetterige kos te eet nie en dieetbees- of bulvleis by die dieet te voeg, wat in sous gekook kan word, gestoof met groente.

Klassieke beesvleis op die been in die oond

Vleis in die oond word as die gewildste opsie beskou. Braai in die mou laat jou toe om sag en sappig te maak, selfs nie die mees suksesvolle stuk nie. Dit is gerieflik dat die gasvrou nie gedurig in die kombuis hoef te wees nie, jy kan deur ander dinge afgelei word.

Die klassieke resep vir beesvleis op die been is eenvoudig en toeganklik vir almal. Om voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• Beesvleis met been (hoeveelheid word gekies op grond van die aantal eters).
• Sout na smaak.
• Peperwit, swart en 'n mengsel van soetrissies.
• Hmeli-suneli.

Om die presiese hoeveelheid speserye aan te dui is nie altyd korrek nie, daarom laat ons dit na die goeddunke van die gasvrou, wat al die voorkeure van eters in ag neem.

Kookproses:

1. Die vleis moet onder koue water afgespoel word, inspekteer die stuk, verwyder alle films, are en oortollige vet. Droog daarna die vleis met papierhanddoeke.
2. In 'n aparte houer, meng al die speserye. Vryf die beesvleis versigtig aan alle kante met die resulterende mengsel.
3. Plaas die vleis in die roostermous en plaas op 'n bakplaat. Dit is nie nodig om die produk dadelik in die oond te plaas nie, dit is nodiglaat dit vir ongeveer 'n uur brou.
4. Die vleis word vir 1,5 uur by 'n temperatuur van 200 grade gebak, dan sowat 'n halfuur by 'n temperatuur van 170 grade.

Die voltooide produk word in skywe gesny en op die tafel gesit. Die resep is onbenullig eenvoudig, maar die resultaat sal die huishouding verras met 'n ryk en verfynde smaak.

Vinnige beesvleisresep

Elke gasvrou ten minste een keer, maar het gewonder wat om vinnig en smaaklik van beesvleis op die been te kook? 'n Resep wat nie spesiale vaardighede vereis nie en tyd kom tot die redding, dit is belangrik om stukkies entrecote te kies uit die vleis van 'n jong kalf (bul).

Bestanddele:

• Gedeelte vleis op die been.
• Sout en swartpeper na smaak.
• Olyfolie.

Kookstappe:

1. Die vleis moet uit die yskas gehaal word en gelaat word om te “asemhaal”. Genoeg 10 minute. Spoel dit onder koue water, vry van films en are, droog met papierhanddoeke.
2. Botter elke stukkie, sout en peper, laat die entrecote vir ongeveer 'n halfuur marineer.
3. In die mees voorverhitte oond, sit die vleis so na as moontlik aan die hitte, hou vir sowat 5 minute en trek dit uit.
4. Stukke moet omgedraai word en vir ongeveer 5 minute gehou word.

Voordat die gereg aan tafel bedien word, word die gasvrou aanbeveel om dit vir 'n paar minute te laat brou. Die gereg word vinnig voorberei, die vleis is sag en sappig. Die belangrikste ding is om die vleis van 'n jong kalf te kies.

Resep vir beesvleis met aartappels in die oond

Daar is baie resepte om beesvleis op die been te kook. Op soek na keurige geregte, kan jy enige fantasie bevredig. Die artikel bespreek die mees optimale opsies wat geen spesiale kennis van die sjef vereis nie.

Beesvleis met aartappels kan veilig 'n volwaardige gereg genoem word wat nie bykomende garnering benodig nie.

Bestanddele vir kook:

• Beesvleis (verkieslik maer).
• Aartappels.
• Olyfolie.
• Knoffel.
• Rosemary.
• Sout en peper na smaak.

Kookproses:

1. Beesvleis in hierdie resep hoef nie vooraf in porsies verdeel te word nie. Dit is nodig om die vleis onder koue water af te spoel, die films af te trek en op 'n bakplaat te sit.
2. In 'n aparte bak, meng olie met peper, sout en roosmaryn (jy kan enige speserye na jou smaak byvoeg, gegranuleerde groente).
3. Smeer die vleis met die gevolglike mengsel aan alle kante. Plaas knoffelhuisies rondom op 'n bakplaat, nie nodig om hulle te skil nie.
4. Die aartappels moet geskil, in helftes gesny word, deeglik sout en om die vleis op 'n bakplaat sit.
5. Bedek 'n bakplaat met foelie, maak die rande styf om die bakplaat vas.
6. Vir bak moet die temperatuur in die oond 140-150 grade bereik. Die vleis sal vir ongeveer 4 uur gaar word. Dan moet die foelie verwyder word, en die temperatuur verhoog word tot die maksimum punt. Met 'n hoë hitte kom die gereg nie meer as 10 minute gereed nie.

Klaargemaakte beesvleis op die been met aartappels is uiters sag: die proses van lang kwyn metlae temperature laat nie uitdroog nie. In hierdie tyd word aartappels ook in vleis en knoffelsap geweek. Pittige sagte smaak gewaarborg!

Behoorlike beesbiefstuk

Vleis wat in die oond gaargemaak word, sal altyd sy fynproewers vind. Spesiale aandag moet gegee word aan die voorbereiding van steaks. 'n Kwaliteit geroosterde stuk vleis is die droom van enige man.

Om 'n lekkerny voor te berei, is dit belangrik om die regte vleis te kies. Die beste geskik vir hierdie doel is gemarmerde beesvleis of die vleis van bulle wat op graanvetmes gehou is. Die belangrikste ding is om nie vars vleis te kies nie. Die resultaat sal teleurstellend wees.

Bestanddele:

• Beesvleis op die been (foto bo).
• Olyfolie.
• Knoffel, roosmaryn.
• Sout en peper na smaak.

Kook die steak:

1. 'n Stukkie vleis moet minstens 4-5 sentimeter dik wees. Die steaks word deeglik met olie, sout en peper gevryf.
2. Die steak word op 'n baie warm braaipan uitgelê, met roosmaryn en knoffel bo-oor besprinkel. Die stuk moet vinnig oor hoë hitte gebraai word om nie net kleur aan die vleis te gee nie, maar ook om al sy sappe binne te hou.
3. Die steak word van die hitte verwyder, in 'n oondbak geplaas en na die oond gestuur, verhit tot die maksimum temperatuur. Beesvleis word vir ongeveer 10-15 minute gebak, waarna die temperatuur verlaag word, en die vleis tot die verlangde graad van rooster gebring word.
4. Die klaar steak moet onder die foelie buite die oond rus, so 10 minute is genoeg.

Die gereg sal ongetwyfeld wordversiering vir enige tafel. Behoorlik geselekteerde vleis, gekook sonder onnodige bestanddele, het 'n spesiale smaak en sappigheid.

Beesvleis op die been vir sop

Rooivleis-hoofgeregte is altyd welkome gaste op die tafel. Onder die resepte vir beesvleisbene is daar baie sop. Dit is ook belangrik om die regte stuk vleis vir die eerste gang in beesvleisaftreksel te kies.

Hier is die mees basiese aanbevelings:

1. As jy nie van plan is om 'n dieetgereg te kook nie, tel beesvleis op die been op.
2. Die suikerbeen in die vleis sal die sop 'n ryk smaak en aroma gee.
3. Dit word aanbeveel om vleis nie net met 'n been te kies nie, maar ook met 'n vetlaag, wat die vleis vir die sop sag en die sous voedsaam sal maak.

Ervare huisvroue sal maklik antwoord dat ribbes, bors of skouerblad op die been die beste is vir sop.

Kookgeheime vir huisvrouens

Elke vrou streef daarna om te verras met haar kulinêre vaardighede. Wanneer jy beesvleis gaarmaak, moet jy die sagtheid en sappigheid van die vleis behou, dan sal die resultaat al die stoutste verwagtinge oortref.

'n paar nuttige wenke:

1. Om die sagtheid van die gereg tydens gaarmaak te verhoog, word dit aanbeveel om lemmetjie of suurlemoensap by die vleis te voeg.
2. Beesvleis word die beste langs die graan gesny, nie dwars nie.
3. As die vleis 'n donker kleur het, is die vetlae nie wit nie, maar gelerig, dan is sulke vleis nie geskik vir bak ofbraai. Ou beesvleis word die beste gekook of gestoof.

As jy leer hoe om kwaliteit vleis te kies en jou verskaffer vind, dan hoef jy nie bekommerd te wees oor die kwaliteit van die geregte nie. Vars vleis sal 'n bietjie liefde en sorg in die gaarmaakproses verg, nie bykomende truuks nie.