Gewilde slaaie. kook resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verskeie slaaie is onontbeerlike disse by feesma altye. En in die alledaagse lewe verlustig huisvrouens hul huishoudings dikwels met hulle. Met die aankoms van gaste word gewoonlik nuwe resepte gesoek, nuwe geregte probeer, eksperimente word met produkte uitgevoer. Maar moenie vergeet van die bekende en so gewilde slaaie wat deur ons oumas voorberei is nie. Hulle bly relevant in enige geleentheid en word nooit vervelig nie.

Elkeen van ons ken "Haring onder 'n pelsjas", "Mimosa", "Olivier" en ander gewilde slaaie van kleintyd af. Hul resepte word al jare getoets. Jy kan lees oor 'n paar bekende disse in ons land in hierdie artikel.

Caesar

Die slaai het so 'n majestueuse naam van sy skepper gekry - 'n Amerikaanse sjef met Italiaanse wortels genaamd Caesar Cardini. Soos die sjef self gesê het, is die gereg op Onafhanklikheidsdag, 4 Julie 1924, geskep. Die kosvoorraad was amper leeg deur die restaurant se kliënte, en hy moes 'n slaai voorberei van wat in die yskas oorgebly het.

Die kookresep wat ons het, verskil ietwat van die oorspronklike weergawe. Dit is te wyte aan die feit dat daar verskille in kookkuns en produkte tussen verskillende lande is. Ten spyte hiervan word gewilde slaaie soos "Caesar" dikwels in plaaslike restaurante en vir tuisgemaakte feestafels voorberei.

Dus, vir die gereg wat jy nodig het:

• 100g Parmesaan;
• 300g hoenderfilet;
• 200g blaarslaai;
• 200 g-brood.

Vir braai hoender en croutons moet voorberei word:

• chive;
• olyfolie.

Om die sous te maak wat die slaai sal versier, benodig jy:

• 2 eiers;
• 1 eetlepel l. mosterd;
• 1 eetlepel l. suurlemoensap;
• 1 teelepel asyn;
• 100 ml olyfolie;
• knoffel grasuie.

Benewens bogenoemde komponente word peper, sout bygevoeg.

Kook

Berei eers al die bestanddele voor.

• Knoffel word in 'n klein hoeveelheid olie uitgedruk en vir 10-15 minute ingetrek.
• Die brood word intussen in klein blokkies gesny. Dit word dan in olie saam met knoffel gebraai tot goudbruin.
• Hoenderfilet word gesny en op 'n verhitte braaipan met olyfolie uitgelê. Gerooster tot heeltemal gaar. Om te keer dat die hoender te droog is, moet jy ná die verskyning van 'n gebraaide kors 'n bietjie water byvoeg en prut.

Volgende, vulstasie word voorberei. Om dit te doen:

• 'n knoffelhuisie word in olyfolie uitgedruk en vir 10-15 minute ingetrek.
• Mosterd word met gekookte eiergele gemaal en dan in die gevolglikesuurlemoensap, asyn, knoffelolie, sout en peper na smaak word by die mengsel gevoeg.
• Dit alles word gemeng totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word.

Slaaiblare word met die hande geskeur en op die bodem van die bord uitgelê. Beskuitjies moet daarop gesit word, en dan hoenderfilet. Vervolgens word die slaai met gaar slaaisous gegooi. Parmesaankaas word op 'n fyn rasper gerasper en bo-oor gestrooi.

Hier is die slaai gereed. Jy kan dit in 'n gelaagde samestelling bedien of al die bestanddele meng. Die gewildste Caesar-slaaie word soms saam met garnale, ansjovis of salm in plaas van hoender bedien.

Olivier

Olivierslaai is die bekendste en gewildste gereg in ons land. Waarskynlik nie 'n enkele Nuwejaar of enige ander vakansie is daarsonder voltooi nie. Hierdie slaai is baie bevredigend, smaaklik, en dit bestaan boonop uit goedkoop beskikbare bestanddele. Alhoewel dit oorspronklik heeltemal anders was.

Terug in 1960 is dit geskep deur die Franse sjef Lucien Olivier, wat in 'n Moskou-restaurant werk. Die oorspronklike resep vir die slaai is steeds aan niemand bekend nie, aangesien die kulinêre spesialis dit in die strengste vertroue gehou het. Vermoedelik het dit kappertjies, kaviaar en ander duur produkte ingesluit. Gewone huisvrouens het dit onherkenbaar verander en die komponente met goedkopers vervang, en sedertdien is die Olivier-variëteite die gewildste slaaie in ons land.

Vereiste bestanddele:

• 6 aartappels;
• 300g maer vleis;
• 2 piekels;
• 3 wortels;
• 4 eiers;
• gloeilamp;
• 'n pot groen ertjies.

Slaai geklee met mayonnaise. Sout en peper word bygevoeg na smaak.

Kook

Eiers is hardgekook. Wortels en aartappels word ongeskil gekook tot sag. Vleis moet ook gekook word. Dit alles word afgekoel, skoongemaak en in blokkies gesny. Uie en komkommers word op dieselfde manier gekap. Ertjies, sout en peper word bygevoeg. Die slaai word geklee met mayonnaise en goed gemeng. Wat die bediening en versiering van Olivier betref, tree elkeen na eie goeddunke op. Baie huisvrouens bedien graag gewilde slaaie in een of ander oorspronklike vorm.

Grieks

'n Wonderlike gereg - Griekse slaai is 'n ware stoorkamer van vitamiene en ander nuttige stowwe. Lig, helder, vars en baie smaaklik, dit het lankal die harte van ons landgenote verower. Hulle kan beide die daaglikse ma altyd en die feesmaal versier en diversifiseer.

Hierdie slaai is al lank oor die hele wêreld bekend. Terloops, die Grieke noem dit self "Landelik", omdat dit deur die kleinboere voorberei is. Hulle het produkte uit hul eie tuin by gewilde slaaie gevoeg. In die 19de eeu het 'n Griekse immigrant die resep na Amerika gebring, vanwaar dit deur die wêreld versprei het.

Om die slaai voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• 500g soet tamaties;
• 400g komkommers;
• 350g soetrissie;
• 150g ontpitte olywe;
• 150g pers ui;
• 200 g skaapfetakaas.

Om brandstof te vulslaai, jy benodig:

• 5 eetlepels. l. olyfolie;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• sout;
• peper;
• greens (origanum, origanum of basiliekruid).

Kook

Tamaties en komkommers word in groot blokkies gesny, uie - in halwe ringe, soetrissies - in blokkies. Olywe word by die groente gevoeg en liggies gemeng. Bedek met blokkies kaas.

Vir slaaisous meng olyfolie, suurlemoensap, sout en peper na smaak. Die slaai word met die gevolglike sous gegooi en met kruie besprinkel.

Die gereg self lyk baie helder en mooi, so dit het nie regtig bykomende versiering nodig nie. As jy wil, kan jy dit op slaaiblare sit en versier met 'n dun skyfie suurlemoen bo-op.

Ten slot

So, in die artikel het ons resepte gegee oor hoe om gewilde slaaie (met foto's) te kook. Deur dit neer te skryf, sal jy altyd 'n paar beproefde geregte in voorraad hê waarvan gaste en lede van die huishouding beslis sal hou.