Slaai "Groen". Kook heerlike slaaie (resepte)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Behoorlik geselekteerde en gesoute slaai - die lot van die mees bekwame sjefs en fynproewers. Om bloot groen te meng waarvan jy hou, is 'n taamlik riskante besigheid. Elke slaai het sy eie eienskappe en grille. Die kombinasie van individuele variëteite gee die vis strengheid en edelheid, die vleis - pikantheid en kleur. Slaaie word aangevul met vars note en wonderlike aroma.

Greens

Moderne supermarkte en groentewinkels bied 'n wye verskeidenheid slaaimengsels en -souse aan. Om die geurnote van jou geregte te verstaan en daarmee te eksperimenteer, moet jy die wêreld van groente ten volle verken. Min mense weet dat daar 'n groen blaarslaai (blaarslaai, spinasie), wit-geel (Witloof) en groen-rooi (Oak blaarslaai) is.

Slaai

'n Klassieke gas van bekende disse is sappige en gesellige blaarslaai. As gevolg van die afwesigheid van bitter en suur stowwe, behoort dit tot die soort onopvallende en word dikwels gebruik. Dikwels is blaarslaai groen, geelgroen of met rooi vere. Die lengte van die kop is tot 20 sentimeter, die blare daarin is sag en sappig. Dit is hierdie tipe slaai wat kinders veral liefhet.

Slaai –'n vitamienbom wat kosbare vitamiene A, B, C (in die binneblare) en selfs E bevat. Dit bly die onbetwiste gunsteling van jong ma's en vroue op 'n dieet. Optimaal lae kalorie-inhoud en die aantreklike voorkoms van groen blare maak dit 'n gewilde versiering vir tweedegange en selfs peuselhappies.

Daar is omtrent honderd soorte wonderlike blaarslaai. Minerale soute, vitamiene en spoorelemente is oneweredig in die kop versprei, dus moet tuisgemaakte slaaie voorberei word deur die buitenste en binneste blare te kombineer.

Dit is nodig om so 'n vitamienproduk vir hoogstens 'n dag te stoor (die enigste variëteit blaarslaai "Ice Mountain" kan nie langer as twee dae in die groente-afdeling gestoor word nie). Was en sny hierdie tipe groente onmiddellik voor gebruik. Slaai gegeur met slaaisous sak vinnig na die bodem en verloor sy kenmerkende aantrekkingskrag. Daarom is dit nodig om sulke geregte onder die eerstes te eet.

Ysberg

Groen vars ysbergslaai is 'n direkte mededinger van blaarslaai. Dit is 'n redelik swaarkopslaai. Dit het sappige liggroen of diepgroen kleure en kan veilig vir tot drie weke in die groentegedeelte van die yskas gebêre word. Ysberg is inheems aan Amerika. Maar die slaai het gewild geword in alle lande. Sappige en onnavolgbare krakerige Ysbergblare lok met hul neutrale smaak. Jy kan dit kombineer met enige slaaisouse (die blare word die doeltreffendste met suurroom gekombineer) en gebraaide geregte.

Ysbergblare word dikwels as koolrolletjies oorgedra. Hierdie slaai is groen en redelik robuust, so die vleisbasisvoel wonderlik in sy arms.

Wanneer jy 'n vars Ysberg optel, moet jy sy kop goed voel. Leë koppe praat van die onvolwassenheid daarvan. Te dig en sterk, soos witkool, dat die Ysberg oorryp is.

Batavia

Tuisgemaakte slaaie bevat dikwels Batavia - 'n kopblaar en waansinnig krakerige slaai. Sy blare pas styf na die middel en skep 'n kop in die vorm van 'n golwende roset. Hierdie tipe groen word dikwels in toebroodjies, visgeregte en groenteslaaie aangetref.

Witloof

Snaakse wit en geel Witloof-slaai word in twee fases gekweek. In die somer word die kool soms noukeurig uitgesny, en op winterdae word klein en verbasend digte kooltjies daaruit gedryf wat nie meer as 70 g weeg nie, effens spits en buitengewoon langwerpig.

Witloof is 'n taamlik wispelturige slaai: die gekompakteerde bodem is dikwels bittertert, daarom word dit dikwels aan hittebehandeling onderwerp (koppe word vir 20-25 minute in warm water gedoop), waarna dit vir ongeveer geweek word. 2 uur in koel water.

Waterkers

Mosterdgeur Waterkers, waarvan die blare 'n gewilde bestanddeel in toebroodjies, vleisgeregte en slaaisouse is. As gevolg van sy aroma word dit dikwels gebruik om omelette te maak. Om heerlike slaaie te diversifiseer is maklik met Waterkers deur grofgekapte gewaste blare of klein ongesnyde blare by te voeg. Hulle sal enige slaai 'n voordelige pikantheid gee.

Heerlike slaai

Verras gaste, en die belangrikste,die gewilde Ysberg sal help om die huishouding te behaag, op grond waarvan jy 'n ligte maar geurige slaai kan voorberei. Die resep bevat 'n minimum van komponente, en die resultaat oortref selfs kinders se verwagtinge. Vir kook benodig jy:

• 'n halwe kilo geselekteerde Ysbergblare;
• 1 medium suurlemoen;
• teelepel seesout;
• knoffel (lentepeul);
• olyfolie (gefiltreer) vir aantrek.

Kook

1. Ysbergblare moet geskeur word (in lang repe gesny),
2. Die suurlemoen moet gesny en uit die sap gedruk word. Sny die knoffel in die lengte in klein repies.
3. Verdere blaarslaairepies word met knoffel gemeng, gegeur met seesout, suurlemoensap en olyfolie. So 'n bederf is 'n vreugde vir die dieettafel.

Garnale

'n Pittige en treffende kleurvolle garnaalslaai is 'n bederf vir aandete. 'n Resep wat aangevul kan word met jou gunsteling geurmiddels en bestanddele. Die basis daarvoor sal die volgende bestanddele wees:

• 200-350g vars blaarslaai;
• 200 g geselekteerde jong aspersies;
• 250g vars groot garnale;
• 1 medium pomelo (pienk);
• teelepel bokwiet (na smaak) heuning;
• witwynasyn - vol eetlepel;
• eetlepel Franse mosterd;
• sout, basiliekruid, peper na smaak.

Kook:

1. Jong aspersies is nodigkook in soutwater (15-17 minute), dan moet jy dit op 'n sif gooi en afkoel. Dan moet jy die garnale oor lae hitte kook.
2. Klaargemaakte seekos moet in medium stukke gesny word, groenslaai moet in medium stukke geskeur en met garnale gemeng word.
3. Voeg geskilde pomelo-skywe en aspersies by die mengsel. Nou is dit die beurt van die slaaisous: mosterd, wynasyn en geurmiddels word deeglik tot 'n homogene aromatiese mengsel geknie. Die gesoute gereg kan met amandels of kasjoeneute versier word.

Goedkoop slaairesep

Nie minder pittige en edele "Sweedse Aartappelslaai" nie. Vir hom sal jy nodig hê:

• 100 g jong beet;
• 100g vars Batavia;
• 400g aartappels;
• 20g kappertjies;
• 'n teelepel mosterd;
• 15 ml tafelasyn;
• 60ml room;
• 2 eiergele;
• 5 g wit suiker.

Kookproses

Beet en aartappels moet in soutwater gekook word en in medium blokkies gesny word. Batavia moet in stroke van medium lengte en breedte (2-3 cm) geskeur word. Vir slaaisous, meng die eiergele, pikante mosterd en suiker. Gooi daarna room en asyn in die sous en meng alles tot glad. Jy kan die slaai bedien deur dit met sesamsaad te besprinkel.

Gevolgtrekking

Nou weet jy watter soort groente is. Ons het ook vir jou 'n resep beskryf vir 'n goedkoop slaai, en nie een nie, maar soveel as drie.