Tataarse gestoofde pasta met vleis - 'n tradisionele resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die klassieke kombinasie van pasta en vleis is 'n wen-wen-opsie vir 'n smaaklike en maklik om voor te berei tweede gang vir die middagete-spyskaart. Ons bied aan om tataarse gestoofde pasta saam met vleis te kook.

Tataarse kookkuns is lank reeds bekend vir sy vetinhoud, versadiging en voedingswaarde –’n nomadiese leefstyl het immers baie krag en gesondheid geverg. Die hoofkomponente van Tataarse kookkuns is vleis, graan en groente.

Tradisioneel word alle warm Tataarse geregte van lam voorberei. Maar ander vleis is ook geskik – beesvleis, varkvleis, hoender of wild.

Vir die voorbereiding van heerlike gestoofde pasta met vleis, gebruik pasta, waarvan die verpakking groep A aandui - dit beteken dat dit van durumkoring gemaak word. Durum-produkte kook nie sag nie en verloor nie hul vorm nie, wat baie belangrik is vir 'n pragtige porsie tweedegange.

Buisprodukte - pasta, horings of vere is die geskikste vir hierdie gereg.

Jy kan ook krulleriges kook (byvoorbeeld vir 'n kinderspyskaart) - skulpe, spirale, strikke, wiele en ander.

Products

Vir die voorbereiding van gestoofde "Tatar"-pasta met vleis, berei die produkte voor:

• 300-400 g lamsvleis of ander vleis;
• 300-400g pasta;
• 2-3 uie;
• 2-3 wortels;
• een tamatie of twee eetlepels tamatiepasta;
• groente-olie;
• knoffel, kruie, sout, peper (na smaak).

Kook

Die resep vir gestoofde pasta met vleis is eenvoudig. Dit is geriefliker om die gereg in 'n kastrol gaar te maak, maar 'n kastrol met 'n breë dik bodem en medium hoogte mure sal ook werk.

Berei alle bestanddele voor:

• vleis in mediumgrootte blokkies of stokkies gesny;
• wortels - in sirkels of groot strooitjies;
• kap die ui in groot blokkies;
• maal die knoffel, voeg 'n bietjie sout daarby en druk tot 'n pap massa verkry is.

Braai die vleis saam met grofgekapte ui aan alle kante in goed verhitte olie tot bros. Wanneer die vleis en uie gebraai is, voeg wortels, tamatiepasta, knoffelmassa by, sout alles, sprinkel swartpeper oor en meng. Rooster oor matige hitte totdat die wortels gekaramelliseer is. Jy kan bietjie water by die inhoud voeg.

Wanneer die wortels medium gereed is, gooi pasta bo-oor, sout en gooi warm gekookte water oor alles. Sy moetbedek die inhoud met 1,5-2 cm.

Prut alles onder die deksel vir sowat 20 minute, totdat die pasta gereed is. Hou die hoeveelheid water dop – as dit nie genoeg is nie, voeg’n bietjie by. Meng dan alles goed, strooi fyngekapte kruie oor en laat prut vir 5-10 minute onder die deksel op lae of afgeskakelde hitte.

Bedien aan die tafel

Vir 'n mooier bediening van gestoofde pasta met vleis, gebruik plat aandeteborde met wye kante. Sit die kos in die middel van die borde in hoë skyfies. Terselfdertyd sal die wye kante van die borde nie toelaat dat die gereg per ongeluk uit die skottelgoed "gly" terwyl dit geëet word nie. Groot eetborde met gekrulde rande kan gebruik word.

As die gereg van lam gemaak is, maak die geregte goed warm voor opdiening - lamsvet het die vermoë om vinnig af te koel

Helftes gekookte kwarteleiers, kersietamaties, swart ingelegde olywe of kaasstokkies is geskik as versierings en byvoegings tot die gereg.