Styselnoedels: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Funchose (styselnoedels) bevat nie eers 'n gram meel nie. Hierdie spesiale noedels word gemaak van mungboonstysel. Wanneer dit gekook word, kry dit 'n deursigtige kleur. Hiervoor word funchoza in Rusland "glasnoedels" genoem, en in Engelssprekende lande "sellofaan".

Miskien, vir die oorspronklike voorkoms, het styselnoedels wydverspreid ver buite Asië geword. Foto's van geregte saam met haar lyk helder en smaaklik.

Die smaak van funchose is absoluut neutraal. Daarom, wanneer jy daarmee kook, moet jy spesiale aandag aan souse gee.

In hierdie artikel sal ons jou vertel nie net hoe om 'n winkel-gekoopte funchose gaar te maak nie, maar ook hoe om dit tuis te kook. Glo my, dit is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie.

Die voordele en nadele van funchose

Die Europese voedingkundiges was die eerste wat kennis geneem het van gestyfde noedels. Funchose, met 'n kalorie-inhoud van slegs 320 eenhede per 100 gram produk, is immers baie bevredigend.garnering.

Nog 'n voordeel van Chinese noedels is die absolute hipo-allergenisiteit daarvan. Omdat dit meelvry is, kan dit deur gluten-onverdraagsame mense verteer word.

Vitamiene PP en groep B as deel van funchose verbeter die funksionering van die senuwee- en hematopoietiese stelsels. Noedels is ryk aan nuttige spoorelemente: fosfor, sink, mangaan en ander stowwe. Hulle bevorder die voorkoms van nuwe selle, versterk hul membrane.

Dit is hoekom die mense van Asië, wat dikwels funchose eet, so jonk lyk, daar is baie honderdjariges onder hulle. Vir kokke is styselnoedels 'n ware vonds. Dit het immers nie sy eie smaak nie, daarom pas dit goed met enige produkte - sampioene, vleis, vis, groente. In Asië word selfs nageregte van funchose gemaak.

Studente en toeriste waardeer hierdie noedels vir hul gemak van voorbereiding. Daar is tog sulke soorte funchose dat dit genoeg is om kookwater oor te gooi en vir drie minute onder die deksel aan te dring om 'n eetbare produk te kry.

Ons sal jou vertel hoe om noedels van stysel te maak, soos hulle sê, van nuuts af. Is dit moontlik om funchose-deeg by die huis te maak?

Styselnoedels: hoe om dit self gaar te maak

Natuurlik is dit moeilik om mungboontjies in Rusland te kry. Maar die stysel van hierdie plant kan vervang word deur enige ander: van maniok, yams, patats, mielies, aartappels. Die belangrikste ding is dat die noedels nie meel moet bevat nie. Ons sal moet voorberei:

• Stysel - 350 gram.
• Eiers - drie stukke.
• Sout - 'n knippie.
• Sommige warm water.

As jy nie 'n pastamaker het nieprodukte, is dit beter om nie die werk op te neem nie. Styseldeeg is baie bros en breek maklik. Rol dit in 'n dun laag sal nie werk nie. Stap-vir-stap instruksies vir die maak van tuisgemaakte funchose word hieronder gegee:

1. Klits eers die eiers met sout. Voeg stysel by.
2. Knie die deeg. As dit te steil uitkom, voeg water by. As waterig, voeg 'n bietjie meer stysel by.
3. Skeur 'n stuk deeg af, besprinkel dit met stysel en steek dit deur die rollers van die masjien om 'n dun lagie te kry.
4. Droog dit op 'n handdoek.
5. Gaan weer deur die masjien, nou om in dun drade te sny.

Hierdie noedels kan in die yskas gestoor word in 'n diggeslote glasfles, wat die produk teen oormatige vog beskerm.

Kook funchose

Daar is baie soorte van hierdie noedels wat in winkels verkoop word. Net soos spaghetti word dit onderverdeel volgens die deursnee van die pasta. Dit moet in ag geneem word, aangesien die kooktyd afhang van die dikte van die noedels.

Kook dit soos enige ander pasta, dit wil sê, gooi dit in sout kookwater, en dreineer dan die water en syg die noedels deur 'n vergiettes. Maar hier is 'n paar geheime om te weet.

Hoe om gestyfde noedels gaar te maak sodat hulle nie in 'n stywe klont aanmekaar vassit nie? In winkels word funchose in die vorm van ringe verkoop. Jy moet sulke produkte reg kook soos volg:

1. Neem 'n pot met 'n wye bodem. Gooi water daarin.
2. Kom ons steek dit aan die brand. Wanneer dit kook, voeg bietjie sout by.
3. Kom ons gaan deur die regterkantaantal funchose ringe 'n harde draad.
4. Doop die noedels in kookwater.

Hier moet jy die instruksies vir kook streng volg. Daar is 'n dun (soos 'n spinnerak) noedels wat glad nie gekook hoef te word nie.

Dit word met kookwater gegooi, toegelaat om onder die deksel op te swel en dan gefiltreer. Ander soorte funchose word vir 3-4 minute gekook. Voeg 'n eetlepel groente-olie by kookwater om te keer dat die noedels aan mekaar vassit.

Geregte met funchose. Algemene reëls

Hierdie produk self is smaakloos. Maar dit is die perfekte bykos wat goed pas by omtrent enigiets. Daar is baie resepte vir gestyfde noedels. Deur enige van hulle te gebruik, moet jy eers die tweede komponent van die gereg maak.

Klaargemaakte funchose het een onaangename kenmerk: dit droog vinnig, dus kan dit nie vir 'n lang tyd gestoor word nie.

As die voltooide funchoza vir 'n rukkie staan (byvoorbeeld terwyl jy die sous kook), sal dit sy deurskynende voorkoms verloor, donkerder word en bedek word met 'n harde kors. As jy noedels met sous gaarmaak, haal die balletjies uit kookwater, skud dit af met 'n toutjie, verwyder die ringe direk in die sous in die pan.

Vir ander geregte (slaaie, nageregte), moet funchose onder lopende warm water gewas word. Wat kan gesê word oor die mate van gereedheid? Gestyfde noedels moet gaargemaak word, soos Italiaanse pasta, tot al dente.

Chapche

Dit is tyd om gestyfde noedelresepte met foto's van geregte aan te bied. Miskien is die bekendste gereg Koreaanse japchae.

InwonersDie Verre Ooste van Rusland het hierdie resep lankal by sy suidelike bure geleen en dit effens aangepas. Ons sal jou wys hoe om regte Koreaanse japchae te kook. Dit is hoe dit in restaurante in Seoel bedien word.

1. Twee knoffelhuisies en 'n paar groen uie fyn gekap.
2. Meng in 'n bak 4 eetlepels sojasous, 2 eetlepels. l. groente-olie en 1 eetlepel. l. Mirina.
3. Voeg ui en knoffel by hierdie marinade.
4. Beesvleis sonder bene en senings (200 gram) in lang dun repies gesny. Marineer in die voorbereide vloeistof vir 'n halfuur.
5. Sny gedurende hierdie tyd in dun repies van ses sampioene, een wortel en ui, twee peule groen of rooi soetrissie. Jy kan groente byvoeg.
6. Verwyder die vleis uit die marinade en braai vir 5-7 minute in sesamolie. Voeg wortels by.
7. Ná 5 minute, sit die res van die groente en sampioene in die pan. Braai vir nog 5 minute.
8. Funchose (200 gram) kook en voeg by vleis en groente.
9. Klits die eier en gooi dit in 'n ander pan. Jy kan 'n dun lagie omelet gaarmaak.
10. Laat dit afkoel en sny in repe. Versier met hierdie chapcha-linte.

Sakhalin-resep vir gestyfde noedels met vleis

En kom ons kyk nou hoe die resep vir 'n Koreaanse gereg in die Russiese Verre Ooste verander het. Sakhalin-styl chapcha vereis aansienlik minder tyd en bestanddele.

1. 200 gram beesvleis (maar jy kan ook enige ander vleis sonder bene, are en vet sny) soos beesstroganoff.
2. Kny een wortelblokkies.
3. Braai die vleis vir 10 minute in groente-olie. Voeg wortels by.
4. Braai voort, roer vir nog 10 minute.
5. Voeg die helfte van die soetrissie wat in repies gesny is by die pan.
6. Ná vyf minute, voeg vier eetlepels sojasous by en druk twee knoffelhuisies deur 'n pers.
7. Sout, strooi swartpeper oor.
8. Prut onder die deksel vir nog 'n paar minute.
9. Voeg gekookte funchose by (moenie dit was nie). Maak die gereg warm en bedien.

Jy kan die voltooide gereg met sesamsaad sprinkel.

Funchoza met vleis in 'n wokpan

Kom ons bly deurdrenk met Asiatiese kultuur. Kom ons probeer gestyfde noedels met vleis in Chinese styl gaarmaak. Vir hierdie gereg benodig jy 'n spesiale braaipan met 'n geboë bodem, waar die middel dun is en die rande dik is. Met sulke geregte is dit moontlik om kosse tot bros te braai, en dit dan te prut deur dit teen die muur te druk. Ons benodig:

1. 300 gram beesvleis in klein stukkies gesny.
2. Sny twee wortels en 'n ui dun.
3. Kny 2 knoffelhuisies fyn.
4. Skil die radyse en sny in dun repies.
5. Verhit groente-olie in 'n braaipan.
6. Braai die vleis in die middel van die pan vir sowat 5-7 minute. Beweeg na die rande.
7. Plaas al die groente in die middel, behalwe knoffel. Braai vir drie minute.
8. Meng groente met vleis.
9. Voeg sojasous by na smaak. Sout, voeg speserye en knoffel by.
10. Parallelle kook 500gram funchose.
11. Voeg die noedels by die wok. Meng alles goed en kook vir nog twee minute.

Hoender met gemmer en funchose

Chinese-styl styselnoedels word op 'n soortgelyke manier voorberei met ander soorte vleis – hoender, kalkoen, vark. Jy moet net seker maak dat die groente met die hoofbestanddeel gekombineer word. Ons sal in 'n wok kook.

Geelwortels, Brusselse spruite, blomkool, prei, selderywortel en vars gemmer ('n stuk 2 cm lank), knoffel en 'n bietjie rooipeper is geskik vir hoenderfilet.

1. Braai eers speserye in olie.
2. Vang die swartgemaakte knoffel met gemmer en gooi weg.
3. Braai die filet wat in repies gesny is in geurige olie.
4. Beweeg na die rand, sit groente in die middel van die pan. As daar nie genoeg olie is nie, voeg hoenderbouillon by.
5. Wanneer die vleis met groente gereed is, smeer die gaar funchose en verhit dit vir 'n paar minute.

Asiatiese Garnale-slaai

In die Ooste is daar baie resepte vir gestyfde noedels met seekos. Dit is nie net warm geregte nie, maar ook eksotiese slaaie.

1. Kom ons kook 300 gram garnale, maak dit skoon.
2. Geel soetrissie, komkommer en twee uie in repies gesny, 'n handvol korianderblare (ment kan bygevoeg word) fyn gekap.
3. Funchose (100 gram) kook, dreineer die water, maar stoor.
4. Was ons noedels en meng met die res van die bestanddele.
5. Neem 3-4 eetlepels water waarinfunchose, en maak 'n slaaisous op grond daarvan. Voeg daarby twee eetlepels sesamolie en suurlemoensap.
6. Knyp twee knoffelhuisies uit. Voeg 'n teelepel sojasous en twee knippies kerrie by.
7. Kom ons kook hierdie marinade vir twee minute oor hoë hitte (dit moet aanhoudend geroer word).
8. Gooi voorbereide slaai met marinade. Sprinkel dit met vars koriander.

Warm voorgereg met rooi vis

Styselnoedels pas nie net saam met seekos nie, maar ook met ander geskenke van die oseane en riviere. Om hierdie voorgereg voor te berei, is nie net rooivis nie, maar ook forel geskik.

1. Sny en filet die vis. Indien nodig, sny in klein stukkies.
2. Sny die ui in halwe ringe, en die wortels in strooitjies.
3. Verhit 'n mengsel van botter en groente-olies in 'n braaipan, soteer die groente totdat die ui deursigtig is.
4. Voeg 'n teelepel sesamsaad by.
5. Nadat die aroma verskyn, sit die vis in die pan. Wanneer dit heeltemal gaar is, voeg voorafgekookte funchose by.
6. Voeg 1-2 teelepels sojasous by die pan, sout, sprinkel speserye oor.
7. Die gereg word deeglik opgewarm en bedien.

Vegetariese funchose

Groente en sampioene sal ook 'n goeie toevoeging tot gestyfde noedels wees. In Koreaanse kookkuns word hierdie kombinasie dikwels in beide warm geregte en slaaie gebruik. As daar geen Asiatiese lingzhi-sampioen is nie, kan jy gewone sampioene of oestersampioene neem.

1. Sny die ui, wortel en soetrissie in dun repies.
2. 200-300 gram sampioene skoon, in skywe gesny.
3. Verhit die groente-olie in 'n braaipan, braai die ui en ander groente apart.
4. Kook die noedels, was dit onder koue water. Vir gerief kan jy die funchose met 'n skêr sny.
5. In die oorblywende olie in die pan, sit die noedels en groente.
6. Voeg 'n eetlepel sesamsaad en olie by. Gooi sojasous na smaak by, sout, sprinkel rooipeper oor.
7. Roer en verhit onder die deksel vir vyf minute.

Funchoza met kalkoen

Alle gestyfde noedelgeregte met vleis moet ook baie groente bevat.

1. 300 gram groenbone in 3-4 dele gesny, en broccoli verdeel in bloeiwyses.
2. Kook hierdie groente vir 5 minute in soutwater.
3. Gedurende hierdie tyd, sny in longitudinale stukke van 200 gram kalkoenfilet.
4. Braai dit in groente-olie tot 'n heerlike kors vorm.
5. Voeg drie eetlepels by. lepels dennepitte en druk twee knoffelhuisies deur die pers. Roer.
6. Na vyf minute, voeg gekookte groente en gekapte prei by.
7. Na sewe minute van intense roer, sit funchose en gooi sojasous in (na smaak).

Nagereg "Geisha"

In Asiatiese kookkuns word gestyfde noedels ook vir soet geregte gebruik.

1. Kook 200 g funchose, gooi dit met 'n mengsel van groente- en neutolies ('n eetlepel van elk), hou eenkantkoel af.
2. Kook stroop van 100 gram suiker en 'n bietjie water.
3. Pulp van appel, perske en pynappel in klein blokkies gesny. Voeg vrugte by kokende stroop, kook vir sewe minute. Verkoel.
4. Meng met funchose. Rangskik in gedeelde bakkies.
5. Versier nagereg met gekapte amandels of okkerneute.