2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12
Dik en ryk suurroom, wat algemeen gebruik word vir gebakte aartappels, slaaie, kasserol en souse, is 'n hoë-kalorie, hoë-vet kos. Alhoewel dit wel 'n bietjie kalsium bevat, moet jy die voedingswaarde van suurroom in ag neem voordat jy dit gereeld by jou dieet inkorporeer.
Hoe word dit gemaak?
Vervaardiging van gewone suurroom begin met room. Hulle gaan deur 'n fermentasieproses wanneer die vervaardiger hulle met gespesialiseerde bakterieë kombineer.
Om dit eenvoudig te stel, suurroom word geskep deur 'n proses waarin bakterieë by gepasteuriseerde room gevoeg word en tot 22 grade Celsius verhit word. Die mengsel word dan alleen gelaat totdat die verlangde digtheid bereik is. Hierdie proses produseer melksuur, wat die reaktant is wat suurroom sy suur smaak gee. Die vetinhoud van die produk hang af van die tipe room wat in die produksie gebruik word. Ligte suurroom word gemaak van laevetmelk of room, wat dit vermindervet en kalorieë. Benewens vet bevat ligte suurroom baie goeie en slegte voedingstowwe.
Melksuurmikro-organismes gee suurroom sy kenmerkende smaak, en die dikte van die room dra by tot die konsekwentheid daarvan. Volvet suurroom moet ten minste 20 persent vet hê, terwyl verminderde vet 25 persent minder moet hê. Op sy beurt moet vetvrye suurroom minder as 0,5 g vet vir elke 50 gram bevat.
Calories
Die voedingswaarde van 20% suurroom per eetlepel is 23 kalorieë. Hiervan is 93 persent vet, en die res is 'n klein hoeveelheid koolhidrate en proteïene. Die aandeel versadigde vet, wat volgens dokters die risiko van hartsiektes verhoog deur die konsentrasie van cholesterol in die bloed te verhoog, is 60 persent. Ander vette in suurroom is mono-onversadig en poli-onversadig en word as gesonder beskou. Die voedingswaarde van 15% suurroom, gemaak van verminderde vet melk, is 20 kalorieë per eetlepel, waarvan 81 persent vet is. Soos in die eerste geval, is 60 persent van vet versadig.
Chemiese samestelling
Die voedings- en energiewaarde van suurroom per eetlepel is soos volg. Hierdie hoeveelheid produk bevat slegs 0,35 gram koolhidrate, wat dit 'n lae-koolhidraatvoedsel maak. Ander bestanddele sluit 0,42 g suiker en 0,25 g proteïen in.’n Eetlepel suurroom gee jou 13 mg kalsium –’n klein persentasie van joudaaglikse behoefte van 1000 mg. Die produk bevat ook 'n bietjie yster, met slegs 10 mg natrium, 17 mg kalium en 'n klein hoeveelheid B-vitamiene (tiamien, riboflavien en niasien).
Wat is die beste manier om dit te eet?
Probeer om nie te veel van hierdie produk te eet nie weens sy hoë versadigde vet en hoë kalorie-inhoud. Wanneer jy volvet suurroom gebruik, meet jou bediening met 'n maatlepel om te verhoed dat jy meer kalorieë by jou kos voeg as wat jy bedoel het. Die voedingswaarde van laevet suurroom is 11 kalorieë per eetlepel. Probeer om dit vir kook te gebruik.
Fat
Ligte suurroom bevat minder vet as volvet suurroom, maar die inhoud daarvan is steeds matig hoog. Die voedingswaarde van 100g (15%) suurroom bevat 15 gram totale vet, waarvan 7,5 versadig is. Laasgenoemde veroorsaak dat plaak in die are vorm en die risiko van hartsiektes verhoog. Die aanbevole daaglikse inname van totale vet is 25 tot 35 persent van die totale kalorieë, en versadigde kalorieë moet nie meer as 7 persent wees nie. As jy 2 000 kalorieë per dag inneem, is dit gelyk aan 50 tot 70 gram totale vet, insluitend 14 gram versadigde vet.
Proteïene en koolhidrate
Proteïene en koolhidrate, saam met vette, is makrovoedingstowwe. Die liggaam benodig hierdie voedingstowwe in groot hoeveelhede vir optimale funksionering. Aanbevole daaglikse waarde van proteïenis 46 gram vir vroue en 56 gram vir mans. Beide geslagte moet mik na 'n minimum van 130 gram koolhidrate per dag.
Ligte suurroom bevat meer koolhidrate as proteïene. Die voedingswaarde van suurroom in 100g is ongeveer 3 gram proteïen en 4 gram koolhidrate. Deur ligte suurroom by aartappels te voeg, sal die koolhidraatinhoud van hierdie bygereg aansienlik verhoog en die proteïeninhoud effens verhoog. Terloops, een mediumgrootte jong aartappel bevat 37 gram koolhidrate en 5 gram proteïen.
Cholesterol
Vleis en diereprodukte, insluitend suiwel, bevat groot hoeveelhede natuurlike cholesterol. Alhoewel die liggaam hierdie stof nodig het om selle te vorm en hormone te produseer, het oortollige hoeveelhede dieselfde arteriële verstopte effek as versadigde vet. Die aanbevole daaglikse inname van cholesterol is 300 mg vir gesonde volwassenes en 200 mg vir mense met koronêre hartsiekte. Ligte suurroom bevat 39 milligram van hierdie stof per 100 gram porsie.
kalsium
Kalsium is 'n elektrolietmineraal wat nodig is vir sterk bene en tande, spiersametrekking en ontspanning, hormoonvrystelling en hartklop. Ligte suurroom het 'n matige hoeveelheid.’n Porsie van 100 gram bevat 104 milligram. Die daaglikse aanbevole kalsiuminname is 1 000 milligram per dag vir mans van 19 tot 70 jaar, 1 000 milligram per dag vir vroue van 19 tot 50 en 1 200 milligram per dag vir vroue ouer as 70.jaar.
Vitamien A
Vitamien A is 'n visie-verbeterende antioksidant wat ook bindweefsel versterk en gesonde vel handhaaf. Mans ouer as 14 moet minstens 900 mikrogram per dag ontvang, terwyl vroue in dieselfde ouderdomsgroep 700 mikrogram moet inneem. Ligte suurroom bevat 102 mikrogram per 100 gram porsie. Om die voordele vir die liggaam te verhoog, eet dit saam met sekere kosse. So, patats het 'n hoë konsentrasie vitamien A. Deur 'n lepel ligte suurroom by hierdie groente te voeg, sal jy 'n gereg met 'n hoë inhoud van hierdie verbinding kry.
Riboflavin
Die voedingswaarde van suurroom (honderd gram) sluit 12 persent van die aanbevole daaglikse dosis riboflavien in. Jou liggaam kan nie hierdie voedingstof produseer of berg nie, daarom is dit belangrik dat jy die regte hoeveelheid uit jou dieet kry. Riboflavin help om voedsel in energie om te skakel.
Fosphorus
Fosfor is noodsaaklik vir beengesondheid en die omskakeling van makrovoedingstowwe in nuttige vorms. Aangesien die voedingsinhoud van suurroom hierdie mineraal insluit, werk dit saam met B-vitamiene om die normale funksionering van baie liggaamsprosesse, insluitend nier-, spier- en senuweefunksie, te verseker. Een porsie verskaf 13% van die aanbevole daaglikse toelae vir fosfor.
Vitamien B12
Suurroom vul jou liggaam met vitamien B12, 'n voedingstof wat senuweeselle gesond houen versterk immuunfunksie. Navorsers het gevind dat hierdie verbinding sistemiese lupus erythematosus kan voorkom, wat 'n outo-immuun siekte is wat die niere, vel en gewrigte aantas.
Wat kan ten slotte gesê word?
Suiwelprodukte kan by die meeste mense se dieet ingesluit word, insluitend suurroom. In matigheid kan dit baie voordelig wees aangesien dit 'n oorvloed vitamiene en minerale bevat. Weens sy hoë vetinhoud word dit egter aanbeveel om porsiegrootte te beheer.
Aanbeveel:
Kabeljouvis: voordele en skade, kalorieë, samestelling van vitamiene en minerale, voedingswaarde en chemiese samestelling. Hoe om heerlike kabeljou gaar te maak
Hierdie artikel sal jou vertel van wat by die chemiese samestelling van kabeljou ingesluit is, watter voordele dit vir menslike gesondheid inhou, en ook in watter gevalle dit nie gebruik moet word nie. Daar sal ook verskeie resepte aangebied word vir die gaarmaak van kabeljou in die oond, in 'n pan, in die vorm van vissop, ens
Sjokolade: chemiese samestelling, voedingswaarde
Sjokolade word hoofsaaklik gewaardeer vir sy wonderlike smaak en reuk. Maar ook omdat dit bui verbeter, energie byvoeg, moegheid verlig. Die chemiese samestelling van sjokolade is nie net suiker, vet en onnodige kalorieë nie, maar ook minerale, 'n sekere hoeveelheid vitamiene en ander biochemies aktiewe verbindings soos teobromien, flavonoïede, kafeïen en feniel-tilamien. Oorweeg die voedingswaarde en voordelige eienskappe van hierdie produk
Voedingswaarde en chemiese samestelling van koring
Koring is een van die graansoorte wat die meeste in die wêreld gebruik word. Dit behoort aan die kruidagtige plante (Triticum) wat in ontelbare variëteite regoor die wêreld verbou word. Brood, of gewone koring, is die algemeenste soort. Sommige ander nouverwante spesies sluit in Durum-, Spelt-, Emmer-, Eikorn- en Khorasan-kultuur. Wat is die chemiese samestelling van koring en wat is die gebruik daarvan?
Die voordele van suurroom vir mans. Resepte met suurroom. Energiewaarde en samestelling van suurroom
Suurroom word as 'n gewilde suiwelproduk in Rusland beskou. Dit word van room gemaak, waarna dit aan melksuurfermentasie onderwerp word. Die produk het baie waardevolle eienskappe, dit het 'n aangename smaak. Dit word gebruik in kookkuns, skoonheidsmiddels, volksgeneeskunde. Die voordele van suurroom vir mans word in die artikel beskryf
Suurroom: chemiese samestelling, persentasie vetinhoud
Suurroom bevat baie nuttige stowwe wat nodig is vir die volle funksionering van 'n persoon, waardeur dit 'n voordelige uitwerking op vertering het. Hierdie produk bestaan uit proteïene, vette en koolhidrate. Die belangrikste stof in die chemiese samestelling van suurroom is die melkproteïen kaseïen
