Hoe om broodjies te bak: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Broodjies is meelprodukte wat 'n kruising is tussen 'n sagte soetbroodjie en 'n suikerkoekie. Hulle is perfek saam met 'n koppie warm koffie of tee. As 'n reël word hierdie nagereg met suiker en kaneel gemaak, maar daar is ander opsies. Hoe om broodjies te bak? Hieronder is 'n paar interessante resepte.

Suiker-, kaneel- en neutevariant

Om pekanneute by die vulsel te voeg, sal die geur en aroma van die gebak verander. Hoe om gisdeegbroodjies met so 'n vulsel te bak? Hiervoor sal jy die volgende nodig hê.

Deeg:

• ¾ koppie + 2 eetlepels. lepels melk;
• 'n kwart glas water;
• een en 'n half liter. insluitend droë aktiewe gis;
• 'n halwe koppie kristalsuiker;
• 6 eetlepels. ongesoute botter, gesmelt;
• 4 koppies alledaagse meel;
• 1 teelepel fyn sout;
• halwe teelepel vanielje-ekstrak;
• 1 eier.

Vul:

• kwartierkoppies pekanneute;
• 2 l. Art. bruinsuiker;
• 2 eetlepels. l. suikersand;
• halwe teelepel gemaalde kaneel;
• 2 eetlepels. l. ongesoute botter, saggemaak.

Blur:

1 eiergeel, geklits met 'n teelepel water.

Hoe om sulke produkte voor te berei?

Hoe om broodjies met suiker te bak? Eerstens moet jy die deeg voorberei. Verhit warm melk en water in 'n groot bak deur dit vir dertig sekondes op medium krag in die mikrogolf te plaas. Voeg gis en 'n eetlepel gegranuleerde suiker by. Klits saam tot heeltemal gemeng en laat staan tot skuimerig, sowat tien minute.

Voeg oorblywende korrelsuiker en ander deegbestanddele by terwyl jy roer. Sodra al die bestanddele gekombineer is, moet jy voortgaan om met jou hande te knie totdat die deeg glad en elasties is. Dit sal ongeveer 10 minute neem. Rol die deeg in 'n bal en plaas in 'n liggies geoliede bak, bedek en laat rys vir 3,5 uur.

Terwyl die deeg rys, verhit 'n klein pannetjie oor matige hitte. Voeg die pekanneute by en kook, roer gereeld, tot geurig, 3 tot 5 minute. Plaas die neute oor na 'n bord en laat dit afkoel. In 'n medium bak kombineer suiker, kaneel en pekanneute. Stel uit.

Hoe om produkte te vorm?

Wanneer die deeg gerys het, voer twee bakplate met bakpapier uit. Nadat die deeg gerys het, rol dit in 'n wors en sny in 12 gelyke stukke. Vorm elke deel liggies in 'n bal, bedek met kleefplastiek en laat staan vir tienminute.

Gebruik 'n koekroller en rol elke stuk deeg in 'n sirkel van ongeveer 15 cm in deursnee. Smeer die een kant van die deeg met olie en sprinkel sowat 'n teelepel en 'n half van die neutvulsel in 'n egalige laag. Rol dit op en knyp die punte saam om 'n traanlus te vorm.

Plaas die beeldjie in die palm van een hand. Gebruik 'n kombuisskêr en sny dit versigtig in die middel af, maar nie heeltemal deur nie. Maak die twee helftes oop om 'n hartjie te vorm en dra dit oor na die voorbereide bakplaat. Herhaal dieselfde met die oorblywende stukke deeg.

Hoe om broodjies in die oond te bak? Bedek die spasies met kleefplastiek en laat dit vir 'n uur rys. Voorverhit die oond tot 200 grade. Verwyder die plastiekfilm van die produkte en borsel dit met eiergeel. Bak 15-20 minute tot goudbruin. Plaas oor na 'n rek om af te koel.

Raspberry-variant

Min kan sagte geurige broodjies weerstaan. En as jy vars bessies by die suikervulsel voeg, kry jy 'n wonderlike nagereg. Met hierdie resep kan selfs 'n beginner gasvrou broodjies bak. Wat sal dit neem?

Vir die toets:

• 'n derde koppie warm water;
• glas warm volmelk;
• 1 sak kitsgis;
• 3 eetlepels. lepels gegranuleerde suiker;
• 3, 5 koppies alledaagse meel;
• 1 l. ure se fyn sout.

Vir vulsel:

• 300 gram bevrore frambose;
• 3 koppies korrelsuiker;
• 1 teelepel mieliestysel;
• 1 teelepel vars lemoenskil.

Vir bolaag:

3 koppies sjokoladesmeer (soos Nutella).

Hoe om framboosbroodjies te bak?

Voorverhit oond tot 180°C.

In 'n diep bak, voeg al die bestanddele vir die deeg by en meng tot heeltemal gemeng. Skakel die menger teen medium spoed aan en meng alles vir vyf minute of tot glad. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, bedek met kleefplastiek en laat rus vir tien minute.

In 'n medium bak, kombineer bevrore frambose met suiker, mieliestysel en lemoenskil.

Nadat die deeg gerys het, gebruik 'n koekroller om dit uit te rol in 'n dun reghoek van 25 cm x 40 cm. Smeer die framboosmengsel eweredig daaroor. Begin aan die lang kant, rol die deeg styf in 'n rol, stop in die middel. Rol dit ook aan die ander kant op en stop wanneer albei ente mekaar in die middel raak. Druk hulle liggies saam.

Gebruik 'n baie skerp mes om die punte af te sny en sny dan die deeg in 10 gelyke stukke. Vorm hartvorms met jou vingers.

Nou is dit tyd om gevulde deegbroodjies te bak. Plaas die spasies op 'n geoliede bakplaat. Bak vir ongeveer 25 minute, of tot effens goudbruin. Laat vir minstens 5 minute op 'n draadrak afkoel.

Totsiensdie broodjies is besig om af te koel, plaas die warm sjokoladepasta in 'n sakkie en sny 'n gaatjie in die een hoek. Gooi die produkte in dun stroompies en skep sjokoladepatrone op hul oppervlak.

Variant met vrugteglans

Hierdie heerlike broodjies kan nie net vir alledaagse teedrinkery gebak word nie, maar ook vir 'n feestafel. Aromas van kaneel en vrugtebedekking sal jou gaste aangenaam verras. Jy sal die volgende nodig hê.

Vir die toets:

• 1 pak droë gis;
• 'n halwe glas warm water;
• halwe teelepel plus 1/4 koppie suiker;
• 1/2 l. h. sout;
• 1 eier, liggies geklits;
• 2 eetlepels. eetlepels ongesoute botter;
• 'n halwe glas warm melk;
• 2-3 koppies meel;
• 'n halwe koppie gekapte pekanneute.

Vir vulsel:

• 2 eetlepels. l. sagte botter;
• 'n kwart koppie bruinsuiker;
• 1 teelepel kaneel.

Vir ryp:

• 2 teelepels vrugtekonfyt;
• 'n glas gepoeierde suiker;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 1-2 eetlepels. lepels melk.

Hoe om dit te doen: instruksies met foto

Hoe om broodjies met suiker en kaneel te bak? Los die gis en 'n halwe teelepel suiker op in 'n halwe glas warm water en laat staan vir 5-10 minute.

In 'n klein bak, meng 1/4 koppie suiker en sout. Klits die eier, botter en melk in 'n aparte bak en voeg dan die gis en suikermengsel by. Meng al die bestanddele vir die deeg, voeg genoeg meel by (2-3 koppies),om 'n sagte, kniebare massa te maak.

Sit die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 5-10 minute tot dit taai is. Plaas in 'n geoliede houer en bedek met 'n klam handdoek. Laat dit vir een uur op 'n warm plek rys (of meer totdat dit in grootte verdubbel).

Voorverhit die oond tot 200 grade. Neem 'n bakplaat, voer dit uit met aluminiumfoelie en smeer met gesmelte botter.

Vorm deeg in harte

Meng botter, bruinsuiker en kaneel. Rol die deeg uit in 'n lang dun reghoek, smeer die voorbereide mengsel in 'n egalige laag daarop. Rol halfpad op, begin aan die lang kant en stop in die middel. Doen dieselfde aan die ander kant sodat die punte verbind word. Gebruik 'n tou om broodjies van sowat 3 cm dik te sny Vorm harte met jou hande. Plaas dit op die voorbereide bakplaat, laat dit vir dertig minute sit en sprinkel dan gekapte pekanneute oor. Bak vir 15-20 minute.

Terwyl die koeke kook, meng die bestanddele vir die glans. Smeer dit op warm broodjies en sit dadelik voor.

Eierlose opsie

As jy om een of ander rede nie eiers eet nie (soos eierwit-onverdraagsaamheid), het jy waarskynlik probleme om te bak. Hoe om broodjies in hierdie geval te bak? Daar is 'n resep wat nie eiers bevat nie. Daarvoor sal jy die volgende nodig hê.

Vir die toets:

• brood ofvolkoringmeel - 3,5 koppies (kan dalk 'n bietjie meer benodig)
• kitsgis - 2 ¼ teelepel;
• suiker - 'n kwart koppie;
• sout - 1 teelepel;
• water - 'n halwe glas;
• melk - 'n halwe glas;
• jogurt - 'n kwart koppie;
• ongesoute botter - 5 eetlepels. l.

Vir vulsel:

• ongesoute botter - 3 eetlepels. l. (versag);
• suiker - 'n kwart koppie;
• kaneel - 1 eetlepel. lepel.

Vir ryp:

• poeiersuiker - 1 tot 1,5 koppies;
• vanielje-uittreksel - 1 teelepel;
• melk - 1 of 2 eetlepels. l.

Hoe om dit te maak?

Hoe om broodjies met suiker in die oond te bak? Eerstens moet jy die deeg maak. Voeg melk, water en botter by 'n kastrol. Verhit totdat mengsel warm is en botter gesmelt is.

In 'n aparte groot bak, kombineer drie koppies meel, kitsgis, suiker en sout. Voeg warm melkmengsel en jogurt by. Skakel die menger teen lae spoed aan en begin die deeg knie. Verhoog stadig spoed en meng al die bestanddele goed tot glad.

Knie die deeg en voeg die res van die meel by indien nodig vir gladheid en elastisiteit. Plaas die deeg in 'n geoliede bak en bedek. Plaas dit op 'n warm, trekvrye plek sodat dit tot dubbel sy volume kan rys.

Meng intussen suiker en kaneel. Sodra die deeg verdubbel het, verwyder dit versigtig en plaas dit op die voorbereide oppervlak. Rol dit dungrowwe reghoek.

Smeer die sagte botter eweredig oor die deeg. Sprinkel die kaneelsuiker in 'n gelyke laag, insluitend rande en hoeke. Rol in rolle aan albei kante, bring hulle saam in die middel. Maak merke met 'n mes en sny die gerolde deeg in 12 gelyke stukke. Maak seker jy gebruik 'n skerp mes en maak een ligte, vinnige sny.

Neem een stuk gesnyde deeg en rek dit effens, knyp dan onder om 'n hartvorm te vorm. Plaas dit op 'n bakplaat. Herhaal dieselfde met die res van die dele. Bedek die bakplaat met papier en laat die produkte vir 30-40 minute rys.

Hoe om broodjies te bak? Voorverhit die oond vooraf tot 190 grade. Bak vir 20-22 minute, of tot goudbruin. Laat die broodjies vir 5-10 minute in die pan afkoel.

Kombineer die glansbestanddele en meng deeglik. Gooi ryp oor klaar koekies terwyl dit nog warm is en bedien.