Hoe om gemaalde koffie in 'n Turk, 'n koppie of 'n koffiemasjien voor te berei. Kookreëls en beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sommige mense sien nie die verskil tussen kitskoffie en 'n verkwikkende drankie wat van gemaalde boontjies gemaak word nie. Hulle gooi eenvoudig 'n paar lepels gevriesdroogde korrels in 'n koppie en gooi kookwater daaroor. Maar regte koffieliefhebbers weet baie van die voorbereiding van 'n geurige en verkwikkende drankie. Om dit te doen, gebruik hulle gemaalde koffie, wat uit voorafgeroosterde bone verkry word. Maar die metodes om die drankie voor te berei, kan verskil. Dit hang alles af van watter toestelle hiervoor op die oomblik byderhand is. In ons artikel sal ons praat oor hoe om gemaalde koffie te maak met 'n cezve, koffiemaker, mikrogolf, kastrol of die mees gewone koppie. Kom ons stilstaan by hierdie en ander metodes in meer besonderhede.

Hoe om gemaalde koffie voor te berei?

WaarFynproewers van 'n geurige en verkwikkende drankie in die proses van sy voorbereiding moet aan die volgende reëls voldoen:

1. Gemaalde koffie moet vars wees. Dit beteken dat 'n minimum tyd moet verloop vanaf die oomblik dat die bone gerooster word, of liewer, nie meer as drie weke nie.
2. Die hele smaak en aroma van die drankie lê in die essensiële olies wat in die korrels voorkom. Onder die invloed van lug begin hulle oksideer, wat die smaak van koffie swakker maak. Om die drankie lekkerder te maak, moet daar nie meer as 1 uur verbygaan vanaf die oomblik dat die korrels gemaal word nie.
3. Gemaalde koffie kan vir 3 weke op 'n plek bewaar word wat teen lig en vog beskerm word. As dit nodig is om die raklewe daarvan te verhoog, word dit aanbeveel om 'n lugdigte sak met gemaalde korrels in die vrieskas te plaas.
4. Nog 'n reël oor hoe om gemaalde koffie tuis te maak, is die mate van maal. Vir Turke moet korrels soveel as moontlik fyngemaak word. Maar vir 'n Franse pers is growwe maal ook geskik.
5. Watergeh alte is 'n ewe belangrike oomblik in die voorbereiding van 'n verkwikkende drankie. Dit word aanbeveel om gesuiwerde of lae-gemineraliseerde fonteinwater te gebruik.

Kenmerke van die maak van Turkse koffie

Hierdie metode is sedert die 16de eeu bekend. Die voorbereiding van koffie in Turks het 'n aantal voordele, waarvan die meeste te danke is aan die spesiale vorm van die geregte. Die klassieke cezve word in die vorm van 'n keël gemaak, wat jou toelaat om die smaak en aroma van gemaalde korrels ten volle te openbaar met die vorming van 'n dik skuim.

Berei gemaalde koffie in Turks, vanafkoper en keramiek, kan jy in die volgende volgorde:

1. Maal bone in 'n braammolen. Slegs in hierdie geval is dit moontlik om perfekte maal te bereik (amper soos meel). Om 'n sterk drankie voor te berei, moet jy 10 g koffie per 100 ml water drink.
2. Gooi die benodigde hoeveelheid gemaalde korrels en 10 g suiker in die Turk.
3. Gooi 100 ml water. Terselfdertyd hoef die inhoud van die Turke nie gemeng te word nie.
4. Sit die pot op 'n klein vuurtjie.
5. Verhit die inhoud van die Turke totdat die skuim tot die rand styg, verwyder dit dan van die hitte. Dit is belangrik om nie hierdie oomblik te mis nie sodat die koffie nie uit die pot mors nie.
6. Wag totdat die skuim gesak het, en sit die Turk dan weer terug na die vuur. Herhaal dieselfde handeling 3 keer.
7. Wag 2 minute vir die drank om in te trek en gooi dit in koppies.

Hoe om gemaalde koffie te maak sonder 'n cezve?

Liefhebbers van 'n verkwikkende drankie moet nie vooraf ontsteld wees as hulle nie 'n cezve byderhand het nie. Hulle kan aromatiese koffie maak sonder die Turke, gebruik hiervoor:

• geyser-koffiemasjien;
• franse pers;
• aeropress;
• koffiemasjien;
• chemex;
• mikrogolf;
• pot.

Kom ons oorweeg elkeen van die metodes in meer besonderhede. Maar eers, kom ons fokus op die eenvoudigste van hulle, dit is hoe om gemaalde koffie reg in die beker te maak. Daar is geen twyfel dat die drankie heerlik en verkwikkend sal word nie.

Berei koffie in 'n koppie voor

Regte koffieliefhebbers gebruik nooit hierdie metode nie. Hulle glo dat om net gemaalde bone in 'n koppie te brou, nooit die perfekte smaak en aroma van koffie sal bereik nie. Maar in sommige gevalle sal selfs 'n porsie vinnige drankie help om op te vrolik en krag te kry.

Die volgende stappe sal jou wys hoe om gemaalde koffie in 'n koppie te maak:

1. Berei twee teelepels gemaalde Arabica-bone, 100 ml water en suiker na smaak voor.
2. Kook gesuiwerde drinkwater. Dit is belangrik dat wanneer brou, die temperatuur van die vloeistof nie laer as 90 ° C is nie.
3. Gooi gemaalde korrels, suiker in 'n koppie en gooi kookwater daaroor.
4. Bedek die beker met 'n deksel en laat op die tafel vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd sal die drank intrek en gereed wees om te drink.

Hoe om 'n verkwikkende drankie in 'n geiser-koffiemaker te brou?

Om 'n klassieke espresso met hierdie toestel voor te berei, kan jy dit doen:

1. Skroef die bokant van die koffiemaker af, verwyder die filter.
2. Gooi die vereiste hoeveelheid water in die onderkant van die koffiemaker.
3. Gooi gemaalde korrels in die filter teen 'n dosis van 1,5 teelepels per porsie. Stamp hulle liggies vas.
4. Stel die koffiemaker saam deur die bokant vas te skroef. Die klaar drankie sal daarin vloei.
5. Sit die koffiemaker op medium hitte. Wag vir die oomblik wanneer stoom uit die tuit begin styg, en verwyder die toestel dadelik van die stoof af. Na 10 sekondes sal die drank gereed wees. Al wat oorbly is om dit in koppies te gooi.

Danksy hierdie metode kan jy koffie maak van gemaalde bone sowel op 'n gasstoof as op 'n elektriese een.

Berei voor in 'n koffiemasjien

Die gebruik van 'n outomatiese koffiemasjien is die vinnigste en maklikste manier om 'n aromatiese drankie voor te berei. Dit is genoeg om die instruksies vir die toestel noukeurig te bestudeer en u kan veilig tot aksie voortgaan. Jy kan gemaalde koffie in 'n koffiemasjien maak, beide grof en fyn maal, en dit sal ewe lekker uitdraai in die eerste en tweede geval.

Die gebruiksinstruksies vir die meeste moderne modelle koffiemasjiene is soos volg:

1. Gooi water in 'n spesiale tenk. Die hoeveelheid vloeistof hang af van die aantal koppies.
2. Vul die koffieboon-kompartement. Vir 'n kapsule koffiemasjien word 'n kapsule met saamgeperste gemaalde koffie in 'n spesiale opening in die kapsulehouer geplaas.
3. Die voorbereide koppie word onder die mondstuk van die koffiemasjien geplaas, waarna die "Start"-knoppie gedruk word.
4. Na ongeveer 30 sekondes sal die koffiebrouproses voltooi wees en jy kan die smaak van jou gunstelingdrankie geniet.

Franse pers om koffie te maak

Om 'n verkwikkende drankie met 'n Franse pers te brou is glad nie moeilik nie. Visueel is 'n Franse pers 'n spesiale geslote houer met 'n suier. Grofgemaalde koffiebone word benodig om 'n drankie met hierdie aanhegsel voor te berei. Andersins, druk die suier met die filtermoeiliker sal wees. Maar maal beïnvloed nie die smaak van die drank nie. Die koffie sal in elk geval uitstekend wees.

Die gaarmaakproses bestaan uit die volgende stappe:

1. Kook water in 'n ketel, laat dit dan 'n bietjie afkoel tot 'n temperatuur van 90-95 °C.
2. Gooi gemaalde koffie in 'n Franse pers teen die dosis van 7 g per 100 ml vloeistof.
3. Gooi 'n klein hoeveelheid water (sowat 100 ml) in die houer en roer die koffie met 'n lepel.
4. Wag presies 1 minuut, gooi dan die oorblywende water in die Franse pers.
5. Maak die houer toe met 'n deksel. Wag nog 3 minute.
6. Laat die suier versigtig tot aan die einde. Gooi die drankie in voorafverwarmde koppies.

Wat is 'n aeropress-koffiemaker?

Visueel lyk hierdie toestel soos 'n groot spuit. Maar volgens die beginsel van die voorbereiding van 'n drankie het hierdie metode baie in gemeen met die Franse pers.

Om 'n drankie met 'n Aeropress te brou, plaas die spuit onderstebo op 'n plat oppervlak. Gooi 18 g fyngemaalde koffie, gooi 190 ml water by 'n temperatuur van 91 ° C. Druk na 'n minuut die inhoud met 'n spuit in die voorbereide houer. Dus, na 90 sekondes, sal die drank gereed wees.

Hoe maak jy koffie met Chemex?

Nie alle mense het die geleentheid om 'n professionele koffiemasjien te koop nie. Maar dit beteken nie dat hulle nie die smaak van goeie koffie kan geniet nie. Een van die alternatiewe maniere om 'n drankie te brou, is om 'n spesiale toestel te gebruik watDit word Chemex genoem. Visueel is dit 'n glasfles, gevorm soos 'n uurglas, gemaak van 'n papierfilter. Dit bly net om uit te vind hoe om gemaalde koffie met hierdie toestel te maak. Die stap-vir-stap-aksies in hierdie geval sal soos volg wees:

1. Maak die papierfilter nat met skoon water.
2. Gooi die vereiste hoeveelheid gemaalde koffie daarin.
3. Berei warm water voor (temperatuur 90-94°C).
4. Gooi water versigtig en stadig in die filter tot by die 450ml merk (per 32g gemaalde koffie).
5. Die drankie sal binne 4 minute gereed wees. Daar moet kennis geneem word dat hoe growwer die maal is, hoe langer moet die koffie gebrou word.

Hoe om koffie in die mikrogolf te maak?

Daar is baie verskillende maniere om gemaalde koffie te maak. Die mikrogolfoond is een van hulle. Die grootste voordeel van hierdie metode is die hoë kookspoed. Wat smaak betref, is koffie wat in die mikrogolf gebrou word egter baie minderwaardig as dié wat in 'n Turk of koffiemaker voorberei word. Maar dit is opmerklik dat mense wat oop is vir eksperimentering ook in hierdie metode sal belangstel.

Die volgorde van aksies in die kookproses sal soos volg wees:

1. Berei 'n deursigtige glasbeker voor. Gooi gemaalde koffie daarin teen die dosis van 3 teelepels per 200 ml vloeistof
2. Vul 2/3 van die koppie met water en sit dit in die mikrogolfoond.
3. Stel die krag op die maksimum waarde.
4. Hou die koppie in die mikrogolf fyn dop. Sodra die skuim bo die oppervlak van die vloeistof begin uitstyg, moet die mikrogolf weesaf.
5. Laat die koppie vir 2-3 minute in die mikrogolfoond. Gedurende hierdie tyd sal die koffie beter brou, en die dik sal na onder sak.

Hoe om koffie in 'n pot te maak?

Hierdie metode is ideaal vir daardie mense wat 'n verkwikkende drankie vir 'n groot groep wil brou sonder om 'n Franse pers, Turk of koffiemasjien te gebruik. Die volgende stap-vir-stap instruksies sal jou vertel hoe om gemaalde koffie in 'n kastrol voor te berei:

1. Sit die gemaalde boontjies in 'n emaljepot teen 'n dosis van 2 teelepels koffie vir elke 100 ml water. Meng die bestanddele liggies met 'n eetlepel.
2. Plaas die pot op die stoof oor lae hitte. Terwyl dit verhit word, roer die drank weer een of twee keer.
3. Wag totdat 'n dik skuim op die oppervlak van die vloeistof verskyn, en haal dan die pan van die stoof af. Dit is belangrik om nie die vloeistof tot kookpunt te bring nie. Andersins sal die koffie 'n bietjie van sy geur en aroma verloor.
4. Bedek die skottel met 'n digte deksel en laat die drank vir 5 minute daaronder brou. Dit sal genoeg tyd wees vir die koffiegronde om tot onder te sak.
5. Gooi die klaar drankie in koppies met 'n klein lepel.

Dit word aanbeveel om die oorblywende koffie in 'n termosfles te gooi.