Aartappelpastei: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aartappel is lank reeds een van die hoofprodukte in die kombuis van 'n Russiese persoon. Daarmee kan jy slaaie kook, en gekookte, en gebraaide en gebakte geregte. Aartappelpastei is een van die beste kookopsies vir hierdie wortelgewas. Maar jy kan nie met aartappels alleen klaarkom nie, so jy moet al hoe meer nuwe resepte met bykomende bestanddele vir hierdie gereg uitdink.

Voorbereiding

Wat vat dit om 'n aartappelpastei te maak? Eerstens is dit die aartappel self. As jy 'n gereg vir vier mense moet kook (vir 2 keer), dan sal ongeveer 2 kilogram voldoende wees. Voordat jy koop, moet jy in ag neem dat baie afhang van die kwaliteit van die aartappels self en hoe dit geskil word.

As jy groot hoeveelhede aartappels vooraf in die kelder voorberei, dan is dit beter om 2,5-3 kilogram vir 'n pastei te neem.

Wanneer jy jong aartappels koop, moet jy beslis oorweeg hoe dit geskil word. As jy 'n "skiller" gebruik, kan jy 200-300 gram produk op die skil verloor. En as jy met 'n mes skoonmaak, jaook nie baie pittig nie, gaan na die asblik tot 'n pond bestanddeel.

Geurmiddels

Nog 'n belangrike punt in die voorbereiding van aartappelpastei is die speserye wat gebruik word. Professionele sjefs berei self geurmiddels voor, maar 'n huisvrou kan tevrede wees met klaargemaakte mengsels van sowel handelsmerkvervaardigers as dié wat op die mark gekoop word. Wat is die beste speserye vir aartappelpastei? Hier is die lys:

• sout;
• suiker in klein hoeveelhede;
• pietersielie;
• dille;
• swartpeper;
• oregano;
• borrie;
• basiliekruid;
• tiemie.

Jy kan ook 'n paar groente voorberei - wortels, paprika, uie.

Eerste resep

Daar is baie metodes wat jy kan gebruik om aartappeltert in die oond te maak. Jy kan met die volgende tegniek begin.

1. Voorbereiding van deeg. Jy moet 150 gram meel, 2 gram sout en 100 gram gesmelte margarien meng. Vir smaak word 100 gram verwerkte kaas ook bygevoeg. Alles word geknie en vir 30 minute in die yskas gestuur.
2. Berei die vulsel voor. 'n Pond aartappels word gekook met geurmiddels na smaak. In hierdie geval is dit beter om jouself te beperk tot sout en peper. Jy kan 'n bouillonblokkie byvoeg. Daarna moet jy 'n puree maak deur 1,5 koppies warm melk by te voeg. Sny dan 250 gram worskaas in dun skywe. Voeg dan 3 geklitste eiers by en meng al die bestanddele.
3. 'n 24 cm breë oondbak word met 30 gram botter gesmeer. Nou moet dit versigtig uitgerol en in 'n vorm gelê word sodat die deel bo die rande uitstyg. Die oormaat is afgesny.
4. Die deeg word op verskeie plekke met 'n vurk deurboor. Dan word die vulsel uitgelê en gelyk gemaak. Bedek alles met nog 'n geklitste eier.
5. Jy moet vir 'n uur in die oond teen 180 grade bak.

Hierdie aartappeltertresep is supermaklik en vereis nie eens 'n besoek aan die winkel nie. As sommige produkte nie beskikbaar is nie, kan hulle eenvoudig vervang word.

Met groente

Die volgende resep sal 'n bietjie meer bestanddele en moeite van die sjef verg.

Om die lekkerste aartappeltert in die oond te maak, waarvan die resep groente insluit, benodig jy:

• 12 medium aartappels (ongeveer 1 kilogram);
• 400 gram koringmeel;
• glas jogurt;
• 4 eiers van die nulkategorie (of 5 stukke van die eerste);
• uiekop;
• een wortel;
• pietersielie na smaak;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel koeksoda;
• 20 gram groente- of olyfolie;
• 1 teelepel asyn.

Wat kan met hierdie gemors kos gedoen word?

1. Jy moet eers die deeg voorberei. Soda word met asyn geblus, en dan gemeng met eiers, kefir en meel. Terwyl die sjef die deeg klits, kan jy bietjie sout daar byvoeg.
2. Wortels en uie word gesny en in groente-olie gebraai tot goudbruin. As iets begin brand, dan is die groente reedsoorbelig, maar steeds bruikbaar.
3. Volgende, smeer die vorm met olie. Die deeg is nie heeltemal uitgelê nie, maar slegs 1/3 daarvan. Bo-op is die vulsel - dun gesnyde aartappels, groente, pietersielie.
4. Van bo af is alles bedek met die oorblyfsels van die toets. 'n Kleiner gedeelte beland onder as gevolg van die feit dat die meeste van die hitte van die oond oor die boonste oppervlak versprei word.
5. Bak vir 30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.

Deeg

Waarmee anders kan jy aartappelpasteie maak? Die foto hierbo demonstreer duidelik 'n heerlike gereg met maalvleis. Jy kan in die winkel gekoopte, tuisgekapte of "gereedgemaakte" beesvleis, hoender, vark of beesvleis gebruik. Die hoofkenmerk van die resep sal wees dat aartappeldeeg voorberei sal word.

1. Eers moet jy twee aartappels skil en kook. Wanneer dit gereed is, moet hulle fyngemaak word tot 'n puree, maar jy hoef nie melk of water by te voeg nie.
2. Sout, voeg 80 gram botter by.
3. Voeg meel stadig by om 'n sagte, botteragtige deeg te vorm wat dadelik gebruik kan word.

Met maalvleis

Die deeg is gereed, nou kan ons praat oor die volgende vulsel. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• 'n halwe kilo maalvleis;
• een tamatie;
• 80 gram kaas;
• een gloeilamp;
• bevrore gemengde groente (mielies, ertjies, groenbone, wortels) of vars groente;
• sout, peper, gemaalde paprika - na smaak.

Blydeel van die resep is nie so ingewikkeld nie. Die kok sal slegs 'n reeks gewone aksies moet uitvoer, wat hierbo beskryf is. Wat moet jy doen om gemaalde aartappelpastei te maak?

1. Skil en kap die ui fyn. Daarna moet dit gebraai word totdat 'n goue tint verskyn.
2. Nadat jy maalvleis daarby moet voeg. Dit moet ook gebraai word, maar nie heeltemal nie, maar totdat die oortollige vloeistof verdamp en wit word.
3. Sout, peper, voeg paprika by. Top met sowat 80 gram groentemengsel. Die hoeveelheid daarvan hang af van die voorkeure van die kok.
4. Braai die mengsel.
5. Sit die deeg in 'n vorm van 22 cm deursnee, maak 'n kant 2-3 cm hoog.
6. Skuif die maalvleis met groente in die deeg.
7. Sny tamaties bo-op.
8. Dit alles is versier met kaas en sit in die oond vir 30-40 minute.
9. Wanneer jy gereed is, kan jy met groente versier.

Sampioenvulsel

Aartappel met sampioene is een van die mees algemene koskombinasies vir pasteie. Die deeg kan dieselfde as in die vorige resep gebruik word. Vir die vulsel is dit die beste om sampioene te gebruik. Hierdie sampioene kan selfs rou geëet word, so as die sjef 'n fout maak, is die kanse om vergiftig te word minimaal.

Daar is twee gebruike vir hierdie bestanddeel.

1. Bevrore. As 'n huisvrou 'n pakkie sampioene in 'n winkel koop, dan hoef sy net die produk vooraf te ontdooi en die oortollige vloeistof te dreineer.
2. Vars sampioene benodigbykomende verwerking. Eerstens moet hulle onder lopende water gewas word, en dan liggies, om nie uitmekaar te val nie, vee met 'n skoon spons af om die vel te verwyder.

Een van hierdie stappe sal die sampioene voorberei vir gebruik in die tertresep.

Met sampioene

Hoe kry jy 'n gereg soos op die foto? Die resep vir aartappelpastei met sampioene is eenvoudig en elegant. Jy sal 'n hele paar produkte en aartappeldeeg benodig wat op die bogenoemde manier voorberei is. Vir die tert benodig jy:

• 2 uie;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels meel;
• 50 ml natuurlike room met 20-25% vet;
• 5 gram botter;
• 200 gram sampioene (porcini of sampioene).

Dan verloop alles volgens die bekende skema. Jy moet die gereg met die vulsel begin kook.

1. Sampioene en uie fyn gekap na skoonmaak.
2. Verhit die botter in 'n braaipan.
3. Braai "sny". Jy kan dit beide in een houer en in verskillende houertjies doen en dit dan meng.
4. Braai die meel liggies in 'n aparte skoon pan.
5. Voeg sampioene en uie daarby, asook room en sout en peper.
6. Hou die mengsel vir 2 minute aan die brand en verwyder.
7. Rol die voorbereide deeg op 'n bord uit en sit dit in 'n vorm.
8. Sny die oortollige af en maak 'n "wors" daarvan. Dra dit oor na die vorm om 'n bykomende kant te kry. Ook kan die deeg weer gerol en in repe gesny word sodat dit na bygevoeg wordplaas die toppe in 'n mandjie.
9. Smeer vulsel.
10. Voorverhit die oond tot 180-200 grade.
11. Bak die tert vir 15-20 minute totdat die deeg en eier gestol is. Die res van die bestanddele is reeds gereed.

Die voltooide gereg kan bykomend versier word met kruie, jou gunsteling speserye, suurroom en ander bestanddele wat nie hittebehandeling benodig nie.