Bulgaarse sop met tamaties: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daardie mense wat toevallig vriende of familielede in Bulgarye besoek het, asook deur hierdie wonderlike land gereis het, het met entoesiasme gepraat oor Bulgaarse dorpstroues, die fees in Zheravny en sop. Ja, ja, oor Bulgaarse sop, dit is presies waaroor ons in hierdie artikel sal praat. Verskeie resepte vir eerstegange wat aan die leser aangebied word, sal 'n geleentheid bied om die unieke kookkuns van hierdie sonnige land te leer ken, want dit is die gesig van tradisionele kookkuns.

Tradisionele Bulgaarse tamatiesop: watter soort gereg is dit?

Praat van die mees algemene sop in hierdie land, hulle bedoel gewoonlik verskeie soorte eerste gang:

• Rou tamatie- en olyfoliesop. Die eienaardigheid daarvan is dat daar geen langtermyn hittebehandeling tydens die kookproses is nie, so dit word dikwels gebruik deur mense wat 'n gesonde leefstyl lei. Die resep het ook verskeie weergawes met bykomende bestanddele in die vorm van peper, kaas of jogurt.
• Hoendersop met groente. 'n Eenvoudige dog ongelooflik lekker eerste gang.
• Aromatiese geroosterde peperpuree sop. Dit het ook verskeie modifikasies, maar hoofsaaklik as gevolg van 'n ander stelspeserye.

Sommige mense sluit ook Shkembe Chorba in, 'n spesifieke sop gemaak van kalfs- en varkmae, hoewel hierdie gereg meer Turks is, hoewel gewild op Bulgaarse grond.

Tamatiesop: noodsaaklike bestanddele

Hierdie Bulgaarse tamatiesopresep het verskeie analoë in verskeie kombuise van die wêreld, een van die algemeenste is die Spaanse koue gazpacho-sop. Die Bulgaarse weergawe stem baie ooreen, nie net wat bestanddele betref nie, maar ook in die manier waarop dit voorberei word.

'n Eenvoudige stap-vir-stap resep sal selfs 'n "teepot" help om met kook klaar te kom:

1. 600 gram tamaties met vlesige vleis dwars gesny (vlak snitte, nie meer as twee tot drie millimeter diep nie). Plaas hulle vir 'n paar minute in kookwater (nie meer nie) en skil dit dan met 'n mes.
2. Sny een ui met 'n blender tot puree, voeg 1-2 eetlepels by. eetlepels olyfolie, 'n paar klein knoffelhuisies en 1/2 eetlepel. eetlepels gekapte basiliekruid Jy moet ook 'n knippie swartpeper en 0,5 teelepels gegranuleerde suiker byvoeg. Meng die massa weer met 'n blender en voeg gesnyde tamaties geleidelik daarby. Klits die massa deeglik tot 'n eenvormige toestand.

Dit is 'n klaargemaakte sop, maar om sy smaak te maksimeer, moet jy dit vir 'n paar uur in die yskas sit. Moet ook nie vergeet dat so 'n Bulgaarse sop 'n somer en koue gereg is nie. Wanneer dit gegee word, gewoonlikstrooi die sop liggies met fyngekapte dille of gerasperde sagte kaas.

Sop met aartappels en kaas

'n Soortgelyke weergawe van die Bulgaarse roomsop kan anders voorberei word, so ook diegene wat nie daarvan hou om "rou" sop te eet nie. Vir hierdie resep benodig jy:

• drie groot tamaties;
• twee sagte aartappels;
• 400 gram kaas (dit is beter om sagte of verwerkte kaas te gebruik, maar as jy harde kaas op 'n fyn rasper rasper, dan sal dit goed doen);
• een soetrissie;
• sout en swartpeper na smaak, asook bietjie pietersielie.

Stapkook

Hierdie Bulgaarse sop is net so maklik om te maak: begin deur aartappels te skil, kook en kap. Ook, in die proses om aartappels te kook, moet jy peper wat van pitte geskil is, daarby voeg - dit moet ook kook en saam met aartappels in kapokaartappels verander. Verwyder dan die skil van die tamaties soos vroeër beskryf, maal dit dan met 'n blender tot 'n puree-agtige pap, sit dit oor in 'n kastrol en sit aan die brand.

Wanneer die vloeistof tydens verhitting van die massa begin skei, gooi die helfte in 'n koppie, en stuur kapokaartappels na die pan en meng goed. Verder, as die Bulgaarse sop te dik lyk, voeg dan die vloeistof uit die beker daarby en meng deeglik. Voeg sout en peper by, laat dit kook en stuur dan klein stukkies kaas daarheen en wag dat hulle smelt. Dit is belangrik om die sop voortdurend met 'n spatel te roer sodat die massa eweredig gemeng en met kaas verryk word.aroma. Skakel die hitte af nadat al die stukke gesmelt is, laat staan vir tien minute. Bedien liggies besprinkel met pietersielie of klein beskuitjies, wat dikwels saam met hierdie gereg bedien word.

Soetrissiesop

Hierdie Bulgaarse sopresep word aanbeveel vir enigiemand op 'n groentedieet, aangesien dit redelik laag in kalorieë is. Terselfdertyd is die smaak van hierdie gereg buitengewoon as gevolg van die teenwoordigheid van 'n spesiale stel speserye daarin.

Lys van vereiste bestanddele:

• agt soetrissies;
• een ui;
• ongeveer twee koppies groente- of vleisbouillon.
• een groot wortel;
• twee knoffelhuisies en dieselfde aantal lourierblare;
• 1/3 eetlepel. lepels Indiese kerrie;
• 1 eetlepel lepel tamatiepasta;
• een gloeilamp;
• drie eetlepels groente-olie (enige);
• sout volgens smaakvoorkeure.

Hoe om te kook?

Hierdie Bulgaarse groentesop kan voorberei word met vleisaftreksel vir 'n ryker smaak; maar as 'n persoon 'n vegan is, kan gewone groentebouillon of gesuiwerde water gebruik word. Die eerste stap is om die hele soetrissie in die oond of op die rooster te bak.

Dit neem nie meer as 'n halfuur nie, en donker bruinmerke en afgeskilferde dun skil op die vrugte sal as 'n riglyn vir gereedheid dien. Verkoel die peule 'n bietjie om dit makliker te maak om hierdie vel saam met die sade te verwyder, en sny dan in mediumgrootte stukke. Ui met knoffelfyn gekap, wortels in klein blokkies gesny. Verhit die olie in 'n kastrol en braai die ui (met knoffel) daarin tot deursigtig, voeg dan die wortels, pasta by en soteer verder vir nog 'n paar minute. Stuur dan klaargemaakte soetrissies, 'n glas sous of water, alle speserye en speserye soontoe. Laat prut vir 'n paar minute en puree dan met 'n blender. As dit blyk dat die digtheid van die sop te hoog is, voeg die res van die sous by en laat dit weer kook. Gewoonlik word hierdie sop bedien met suurroom of room, asook croutons.

Soppatty

Nog 'n soort voorgereg, gewild in Bulgarye, is hoendersop, of sopbrood, soos dit in die tuisland genoem word. Met die eerste oogopslag lyk dit banaal, indien nie vir 'n soort slaaisous wat op jogurt en suurlemoensap gebaseer is nie. Dit is hulle wat die Bulgaarse sop met hoender 'n spesiale unieke geur gee.

Die vereiste bestanddele en die gaarmaakproses is nie besonder uniek nie:

• een en 'n half liter water + 400 gram hoender - 'n sous word voorberei, waarin een ui, in vier dele gesny, en wortels ook geplaas word;
• na 'n halfuur se kook oor medium hitte word die sous gefiltreer, 3-4 groot aartappels, in klein blokkies gesny, word daar bygevoeg;
• nadat die aartappels amper gereed is, voeg die voorheen gaar wortels, in blokkies gesny, en hoendervleis in klein stukkies by die sop. Stuur een tamatie wat in klein blokkies gesny is soontoe.

Kooksopsouse

Dit vereis een eier, twee of drie eetlepels. klits lepels jogurt of tuisgemaakte kefir met 'n blender tot 'n eenvormige konsekwentheid, voeg in die proses 'n bietjie sout, 'n knippie wonderpeper en dieselfde hoeveelheid gemaalde koljander by. Verwyder een glas vloeistof uit die sop met 'n sjeflepel en laat effens afkoel (dit moet warm wees, maar nie skroei nie), gooi dit in die eiermengsel terwyl jy voortdurend roer, en gooi dan die resulterende vloeistof in die sop, terwyl jy altyd aanhoudend roer. Die sop is gereed! As jy wil, kan jy 'n bietjie vars kruie byvoeg, maar moenie kook nie, anders sal die eierwit krul en die aangename kleur van die sop bederf.