Eetbare palmvrugte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat weet ons, die inwoners van die middelbreedtegraad, van palmbome en hul vrugte? In ons winkels is daar dadels (reeds in die vorm van gedroogde vrugte) en klappers. Laasgenoemde noem ons neute, hoewel dit nie is nie. Plantkundiges klassifiseer klappers as bessies. Hierdie vrug is dus nader aan 'n waatlemoen as aan 'n haselneut, ten spyte van sy harde dop. Maar daar is ander vrugte van palmbome, benewens klapper en dadels. En ook eetbaar. Watter? Ons sal oor hulle in hierdie artikel praat. En terloops, piesangs groei nie op palmbome nie, maar is die vrugte van meerjarige gras. Dit is tropiese wonders.

Kokosneutboom

Toe die Portugese die eerste keer die bessies van hierdie boom sien, het hulle geen twyfel gehad dat dit 'n neut was nie. Die smaaklike vlesige kern, weggesteek onder 'n dop so hard soos hout, het hul aandag getrek. Vir die "rubberige" hare op die fetus het die Portugese dit "coco" - "aap" gedoop. En so het dit gebeur: in Engels het die oorsese bessie klapper begin genoem word. En die naam is letterlik in Russies vertaal: klapper. Wetenskaplikes beskou Maleisië as die geboorteplek van die bessie, vanwaar die vrugte,goed aan die gang gehou, versprei deur seestrome deur die tropiese streek. Hoekom word die klapperpalm die universele verpleegster genoem? Ja, want hout is 'n waardevolle materiaal. Sy blare dien as dakbedekking vir hutte. Die vrugte van die klapperpalm in verskillende stadiums van rypheid gee sap, melk, olie, smaaklike pulp. Die plaas gebruik selfs die harde dop van die "okkerneut". Verskeie produkte word daarvan gemaak.

Vrug van die klapperpalm: die universele broodwinner

"Harige neute" vorm die basis van die welstand van baie mense in die Stille Oseaan-streek. Wanneer hulle minder as vyf maande oud is, het hulle klappersap binne. Dit is suur-soet van smaak en les perfek dors. Sap bevat baie voedingstowwe. Soos dit verouder, verskyn druppels plantvet in hierdie vloeistof. Sap verander in melk. Hierdie geurige, soet emulsie word wyd gebruik in kookkuns, skoonheidsmiddels en tradisionele medisyne. Melk word gelaat om te "suur" - dit blyk iets soos suurroom. Hulle maak ook olie daarvan. Gedurende die tydperk van maksimum volwassenheid, wanneer die massa van die vrugte van die klapperpalm een en 'n half tot twee kilogram bereik, word pulp in die dop gevorm. Dit word van die mure afgekrap en baie heerlike disse word daarvan voorberei. Gedroog, dit kan vir jare gestoor word. Dit is dieselfde klapper wat ons vir koeke gebruik.

Datumpalm

Hierdie kort boom het die wetenskaplike naam Phoenix. Palm begin verbou word in die diepoudheid - in Mesopotamië, in die IV millennium vC. In verskillende streke produseer dit basters, en nie altyd met eetbare vrugte nie. Wat ons gewoond is om te eet, is die gedroogde vrugte van die Phoenix dactylifera palm. Dit is 'n hurkstruik met veeragtige blare wat aan die basis in skerp stekels gemetamorfoseer word. Die vrugte van die dadelpalm is baie hoog in kalorieë (220-280 kcal per honderd gram). Daarbenewens, wanneer dit gedroog word, kan hulle vir 'n lang tyd gestoor en vervoer word. In Indië word tari, 'n soetwyn, gemaak van die plaaslike Phoenix silvestris-palmspesie. Maar die Robelin dateer uit Laos, wat swart vrugte gee, word as 'n sierhuisplant gekweek. In Europa groei Phoenix canariensis Chabaud in die Kanariese Eilande. Hierdie hoë - tot 15 meter - boom produseer klein ambervrugte.

Perskepalm

Die tuisland van hierdie hoë - tot 30 meter - boom is die oerwoud van die Amasone-kom. Plaaslike Indiese stamme het hierdie plant lank gekweek, aangesien nie net die vrugte van palmbome eetbaar is nie, maar ook die stam wat van die bas afgeskil is. Die blare is gebruik vir die afdak van hutte. Die wetenskaplike naam van die palm is Bactris gasipaes, en die gewilde naam is "perske", vanweë die ronde pienk-oranje vrugte. Hulle smaak beslis anders as Mediterreense vrugte. Hulle hang in lang trosse van honderde stukke. Die vrugte het 'n dun skil en 'n melerige, soet pulp. Die klip is groot, met 'n spits bokant. Die Indiërs kook die vrugte vir 'n paar uur in soutwater en gebruik dit saam met sous as 'n bykos, soos ons aartappels doen. Die pulp word ook gebruik om plaaslik voor te bereivodka. Aangesien dit taamlik droog is, word dit gemaal en by meel gevoeg vir verskeie gebak. Daar is net een minus die perskepalm. Die oes van 'n ryk oes word belemmer deur skerp, dolkagtige swart en lang spykers aan die bokant van die stam.

Seychelle-palm

Die vrugte van die boom met die wetenskaplike naam Lodoicea maldivica is voorwaar 'n kampioen. Wanneer dit ryp is, bereik dit agtien kilogram in gewig, en sy afmetings is indrukwekkend - meer as 'n meter in omtrek. Die plaaslike inwoners kan ook nie kla oor die oesmislukking nie. Een Seychellois-palm bring konsekwent sowat sewentig sulke gewigte. Die vrugte word egter vir ses hele jaar ryp. Maar moenie so lank wag nie! Een jaar oue vrugte word geëet. Dit is op hierdie ouderdom dat die pulp die konsekwentheid van jellie het, want later word dit hard en word sterk, soos ivoor. Hierdie lekkerny is vroeër hoog aangeslaan. Europeërs het hierdie "neut" see-klapper (coco de mer) genoem en groot geld daarvoor betaal. Die vrugte van die Seychelle-palm was toegerus met magiese eienskappe en is beskou as 'n wondermiddel vir alle siektes. Die boom self is nie minder wonderlik nie. Anders as klapperpalms, staan Seychelle onbuigsaam onder 'n orkaanwind, soos klipkolomme. En hulle begin eers vrugte dra wanneer hulle die ouderdom van honderd jaar bereik. Wanneer dit reën, kan jy onder die kroon van die Seychelle-palmboom wegkruip, asof onder die mees betroubare dak. Die blare van die boom vorm groewe-watervalle. Die reënstrome rol af na die steggies by die stam en dan daarlangs tot by die wortels.

Gemmerpalm

Boomnaamspreek vanself. Nou eers is die smaak van gemmerbrood nie die vrugte van palmbome nie, maar veselagtige melerige doppe. Alhoewel die arm strata van die bevolking droërige trosse eet. Hierdie palmboom het een kenmerk wat hom van ander onderskei.’n Boom kan drie of vier takke hê. Elkeen van hulle eindig met waaiervormige blare, waaronder blomme verskyn. Nie almal verander in vrugte nie, want gemmerpalmbome kom in verskillende geslagte voor. Slegs vroulike individue gee aan mense trosse blink pragtige ligbruin vrugte. In suidelike Egipte word hierdie boom veral poëties genoem - "dum palm".

Açai

Die boom is inheems aan noordelike Brasilië, die moderne deelstaat Para. Acai palmvrugte is klein, rond, tot een en 'n half sentimeter in deursnee. Soos vye, kom die bessies in twee variëteite voor: groenerig en donkerpers. Hulle smaak soos frambose of swartbessies met 'n effense wenk van okkerneut. Maar dit is nie wat die acai-vrugte van ander palmbessies onderskei nie.

Hulle bevat soveel proteïene soos koeimelk. In totaal kan 'n handvol klein vrugte die honger van 'n volwassene stil: die energiewaarde van die produk is 182 kcal. Hoog in hulle en die inhoud van yster, vitamiene B en E. Terselfdertyd, 'n baie lae vlak van cholesterol. Acai palmvrugte word aanbeveel vir atlete, aangesien dit spierherlewing bevorder, en word ook voorgeskryf vir pasiënte met bloedarmoede. Hulle word beide vars en gaar geëet. Likeurs en wyne word van vrugte gemaak, en slaaie word van niere gemaak.

Serenoa

Hierdie boom hetSuidoos-Asië het ander name. Dikwels word dit 'n dwerg of kruipende palm genoem. Die boom bring bessies 2-3 sentimeter groot. Uiterlik lyk die vrugte van die kruipende palmboom soos groot olywe. Seenoa-bessies is baie gesond.

Hulle bevat karoteen, wat help om gesigskerpte te verbeter. Die uittreksel uit die bessies van hierdie plant word gebruik om aknee te behandel en as 'n natuurlike sonskerm. Inwoners van daardie streke waar saagpalmetto groei, eet vrugte van 'n dwergpalmboom in 'n vars vorm en beskou hulle as die sterkste afrodisiacum.