Blommekook: eetbare blomme

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Selfs in antieke tye is blomme in kook gebruik. Van die Griekse, Chinese en Romeinse beskawings het hulle ons tafel bereik. Sommige eet ons en weet nie dat dit 'n blom is nie, byvoorbeeld broccoli, saffraan, blomkool, kappertjies, artisjokke. Italiaanse kookkuns word nou geassosieer met pampoenblomme, terwyl Indiese kookkuns die mooiste roosblare gebruik.

Eetbare blomme

Ongeveer vyftig eetbare blomme is tans bekend. Wat voedingswaarde betref, bevat hulle baie voedingstowwe en voedingstowwe, proteïene, vitamiene, minerale. Boonop het hulle 'n groot hoeveelheid antioksidante en bevat terselfdertyd feitlik geen vet nie.

Eetbare blomme is 'n noodsaaklike eienskap van moderne kookkuns, hulle word met plesier deur die mees vooraanstaande sjefs gebruik, wat terugkeer na vergete tradisies en nuwe interessante resepte skep. Hulle gee enige gereg 'n spesiale smaak, pragtige en smaaklike voorkoms. Daarom maak dit sin om eetbare blomme in kook te gebruik, wat hulle meer kleurvol en lekker maak.

Pragtigheerlike kos met blomblare fassineer nie net met sy skoonheid nie, maar ook met 'n onbeskryflike smaak wat selfs skeptici aangenaam kan verras.

In watter soort skottelgoed sit hulle blomme?

Eetbare blomme word dikwels in slaaie, koeke, nageregte, skemerkelkies en tee gebruik. U moet egter verstaan dat nie alle variëteite geëet kan word nie, daar is ook giftige blomme. Daarom, voordat jy dit aktief in kook begin gebruik, moet jy hierdie kwessie bestudeer om te navigeer watter blomme jy veilig kan neem, en watter is beter om te weier.

Volg hierdie reëls:

1. Eet net eetbare blomme. As jy twyfel, is dit beter om die kwessie in meer besonderhede te bestudeer.
2. Tuis gekweekte blomme sonder chemikalieë is die beste vir kos. Soms word dit in supermarkte verkoop.
3. Dit is streng verbode om blomme van blommewinkels te eet, aangesien dit met baie chemikalieë verwerk word. Jy moet ook nie blomme langs paaie en in openbare tuine pluk nie.
4. Eet net die blomblare, verwyder die stingels, meeldrade en stamper. As jy allergies is, is dit beter om hierdie produk geleidelik in jou dieet in te voer. Wanneer die eerste simptome van die siekte verskyn, gooi die nuwigheid dadelik weg.

Deur hierdie eenvoudige reëls te volg, kan jy jouself tevrede stel met nuwe blommegeregte.

Watter soort blomme is eetbaar?

Kom ons kyk na 'n paar eetbare blomme, hoe hulle smaak en waar om dit te gebruik.

Pansies is pragtig'n blom met 'n soet grassmaak, onontbeerlik om geregte te versier.

Acacia is baie geurig en soet. Dit is diepgebraai of versuikerde, en sy smaak met heuning is veral interessant.

Basiliekruid – nie net sy blare nie, maar ook blomme word vir kos gebruik. Hulle smaak is identies, maar die blomme is effens swakker.

Vlierbessie - net blomme en ryp bessies is eetbaar, anders is dit giftig, so jy moet baie versigtig daarmee wees. Klein bloeiwyses word in vrugteslaaie, omelette, pannekoeke gesit.

Kornblom - het 'n grasagtige geur.

Anjer - sy kroonblare is soet, met 'n aangename delikate geur. Hulle word vir nageregte gebruik, en wanneer dit gedroog word, is hulle onontbeerlik vir die voorbereiding van souse vir witvleis of vis. Maak seker dat jy die wit deel van die blomblaar verwyder, dit gee bitterheid.

Hibiscus - gebruik vir tee. Blomblare het 'n suur smaak. Hibiscus pas goed met bloubessies in soet nagereggeregte.

Geranium - helder kleur en bitter smaak, gebruik in sop, slaaie en roomysgarnering.

Nagereg met blomme

Vandag het dit baie gewild geword om eetbare blomme vir koek te gebruik. Die resultaat is 'n kunswerk, nie 'n eenvoudige nagereg nie. Kies net die beste blomme vir versiering, altyd gekweek sonder die gebruik van chemikalieë. Blomblare vir versiering kan met suiker bedek word. Dit blyk nie net smaaklik nie, maar ook pragtig.

Jy kan klein eetbare blommetjies in water vries. Hiervoor is dit gerieflik om te gebruikys houers. Jy moet een blom in 'n kubus sit. Sulke ys kan veilig by somer-skemerkelkies gevoeg word.

Blomme kan gebruik word om gegeurde suiker te maak. Veral geurige roosblare is geskik hiervoor.

Eetbare blomme vir slaaie

Die gebruik van blomme in kook is al eeue lank beproef en getoets. As jy uiteindelik op blomeksperimente besluit, kies dan in elk geval die regte blomgewasse. Vir kos moet jy net beproefde plante neem.

Daarbenewens moet hulle vars, vars gepluk wees. Dit is 'n voorvereiste, anders sal hulle lelik lyk en die voorkoms van enige gereg kan bederf. Ja, en die smaak sal dalk nie ten goede verander nie.

As jy 'n blom vir een of twee dae wil hou, dan kan die generatiewe dele van blomplante in 'n glas koue water gesit word, soos 'n gewone snyblom. Die blomblare en bloeiwyses self kan vir 'n dag in 'n sak in die yskas gebêre word. Daar moet kennis geneem word dat die meeste blomme nie gevries kan word nie.

Maar die blare van die blomme word beter in sakke gebêre en kan gevries word. Oor die algemeen is elke plant individueel. As 'n reël het die wit basis van die blomblaar in baie blomme 'n bitter smaak, en daarom is dit beter om dit te verwyder.

Alle bloeiwyses moet voor gebruik van stof gewas word en dan met papierhanddoeke gedroog word. Jy moet baie versigtig met hulle wees, hulle is redelik sag. Maar jy kan nie soveel fynheid aan die blare toon nie, hulle is growwer en weerstaan rustig was endroog.

Primroses en versiersuiker

Soos ons reeds uitgevind het, is blomme nie net versiering nie, maar ook 'n eetbare produk. Daarom moet jy dit met vrymoedigheid gebruik en helder kleure by die lewe voeg.

Byvoorbeeld, laventelblomme word in koekies gesit, roosblare is een van die bestanddele in Turkse lekkerte, en kersbruin is so mooi dat dit enige somerslaai met trots sal versier.

As jy eetbare blomme wil gebruik om jou geregte te versier, kan jy suikerversiersel of kristallisasie gebruik om hulle langer te laat lyk.

Baie goed in hierdie sin is primulas. Hulle is baie mooi en helder, maar hulle proe niks interessant nie. Maar in suiker word hulle 'n wonderlike soet versiering wat die trots van die mees keurige nagereg sal word.

Versiersuiker

Pragtige lenteblomme is een van die eerste vroeë blomme. Hulle lyk goed in suikerversiersel. Hoe om dit te kook? Alles is redelik eenvoudig.

Dit is nodig om die wit van een eier met 'n teelepel water te klits. Vervolgens, met 'n sagte kwas, moet jy die blom met 'n oplossing van alle kante bedek. En sit dit dadelik in suiker. Dit is nodig om so 'n toestand te bereik dat die hele blom bedek is met soet kristalle. Plaas dit dan op die perkament en laat dit droog word. Sleutelblomme neem 'n paar dae om droog te word, maar digter plante kan langer neem.

Nadat die blomme hard geword het, kan hulleversier koek, nagereg, gebak. Enige gereg met hulle kry so 'n lente ligtheid en sofistikasie wat eenvoudig nie in woorde beskryf kan word nie. Dit is eintlik baie mooi.

Jy kan ook kruisementblare suiker. Die koek, versier met blare en blomme, is ongelooflik helder.

Pienk blomblare

Die mooiste blom is die roos. Sy blomblare is lank reeds die algemeenste versiering vir nageregte. Maar dit word nie net vir juweliersware gebruik nie, maar ook as 'n onafhanklike bestanddeel. Oorweeg byvoorbeeld rooskonfyt. Sy resep het in die Sowjet-tyd van Bulgarye na ons gekom, waar soetheid 'n nasionale trots is. Baie van ons soettande het ook van hierdie konfyt gehou, veral omdat dit glad nie moeilik is om voor te berei nie, maar dit 'n ongewone smaak en aroma het.

Roosblare word by tee, nageregte, jellies, drankies, tinkture gevoeg.

Slaaiblomme

Die gebruik van eetbare blomme vir slaaie is nie meer eksoties nie. Nou is daar baie resepte vir sulke geregte. Die mees vooraanstaande sjefs wat met mekaar meeding demonstreer wonderlike resepte. Hier is 'n voorbeeld.

Lente slaai met blomme. Bestanddele:

1. Slaai.
2. Lepel pruimmosterd.
3. Mango-kompote - 3 eetlepels. l.
4. Asyn van primrose-blomme.
5. Olyfolie.
6. Sout.
7. Daisy-blomme - 2 eetlepels. l.
8. Violette blomme - 2 eetlepels. l.
9. Primrose-blomme - 2 eetlepels. l.

Slaai geklee met mosterd, kompote, asyn,olie, peper en sout. Alle bestanddele is gemeng.

Slaaiblare word gewas en gesny, en dan met sous gesmeer. Die slaai word met blomme oorgetrek en bedien.

Avokado met klawer

Avokado en klawer is 'n interessante kombinasie. Ligte somerslaai is baie maklik om voor te berei. En die sous vir hierdie slaai het 'n interessante smaak en maak dit baie ongewoon.

Bestanddele:

1. Ryp avokado – 2 stuks
2. Pienk klawer (blom met stingel) - 4 stuks
3. Slaai.
4. room – 50 g
5. Suurlemoensap.
6. Sojasous.
7. Wynasyn (wit).
8. Pepper.
9. Sout.

Slaaiblare word gewas en op 'n skottel uitgelê. Die geskilde avokado word gesny en die pit word verwyder. Dan word dit in dun skywe gesny en op 'n slaai uitgelê.

Om die sous voor te berei, meng suurlemoensap met room, voeg sojasous, asyn by. Voeg sout en peper by. Versier die slaai met die resulterende mengsel. En versier dit met blomme bo-op.

Dit is interessante en ongewone geregte wat jy met eetbare blomme kan kook. As jy nog nie besluit het om dit te eet nie, eksperimenteer dan eers met die versiering van nageregte en geregte daarmee. Wie weet, miskien is die volgende stap om 'n blommeslaai te maak.