Karamellekkers. Doen-dit-self romerige lekkerny (resepte)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Karamel-lekkergoed is 'n gunsteling uit die kinderdae. As volwassene wil ek daardie onvergeetlike romerige smaak herskep. Gelukkig is dit maklik om karamel by die huis te maak. Die basiese resep sluit slegs melk of room, botter en suiker in. Maar deur verbeelding te gebruik, kan u ware skrywerslekkers skep en, nadat u dit pragtig versier het, dit as 'n geskenk aan iemand aanbied. Eksklusiwiteit word nou waardeer, en handgemaakte lekkergoed is selfs meer so.

Caramel Neut Candy

Bestanddele:

• 300 gram romerige wafels,
• 200 gram kasjoeneute,
• 250 gram eenvoudige botterkaramel,
• 2 soorte sjokolade (50 gram bitter en melk),
• 2 eetlepels laevetroom,
• 50 gram botter,
• twee teelepels vloeibare heuning,
• kakaopoeier.

Kook karamellekkers

In een bak, meng room, sjokolade, toffie en botter, smelt alles met 'n waterbad of net oor lae hitte. Aan die einde, sit heuning, roer en skakel afdie vuur. Kombineer wafelkrummels en neute met die massa wat jy verkry het en roer goed.

Rol die massa in klein balletjies en rol dit in kakaopoeier. Lekkers, as jy wil, kan in wafelkrummels gerol word, jy kan net kakao besprinkel. Of jy kan 'n geroosterde neut in elke lekkergoed sit, en dan kry jy karamellekkers met vulsel.

Sjokolade romerige karamel

Delikate lekkers met 'n romerige smaak onder 'n dik laag sagte sjokolade sal jou baie plesier verskaf. Jy kan klaargemaakte tuisgemaakte karamellekkers met enige sjokolade, donker of wit, bedek en met neute versier.

Bestanddele:

• 140 gram botter,
• 120 milliliter baie swaar room,
• drie eetlepels tafelwater,
• 60 milliliter mieliesiroop,
• 200 gram suiker,
• 450 gram sjokolade,
• 'n halwe teelepel growwe seesout,
• 2 eetlepels groente-olie.

Kom ons begin kook

Gooi eers die gesmeerde bakpapier in die vorm. Sny 110 gram botter en smelt saam met room. In 'n kastrol, meng water met melasse en sit suiker daar. Ons verhit hierdie mengsel tot kookpunt oor lae hitte en kook vir ongeveer 'n minuut totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verlaag die hitte en prut vir nog 10 minute totdat die mengsel 160 grade bereik.

Nou kombineer ons hierdie suikermengsel en die roommengsel en kook dit alles van 5 tot 10 minute tottemperatuur is nie meer as 118 grade nie. Wanneer die karamel die verlangde temperatuur bereik, sal jy dit in 'n vorm moet gooi en dit vir ongeveer drie tot vier uur goed laat afkoel.

Wanneer die karamel heeltemal hard geword het, haal dit uit die vorm, maar as dit nog sag is, laat dit vir 'n rukkie in die yskas. Ons sny die afgekoelde karamel in blokkies met 'n baie skerp mes, gesmeer met groente-olie. Breek die sjokolade in stukkies, laat ongeveer 75 gram oor en smelt in die mikrogolf met 30 gram botter vir 30-40 sekondes. In hierdie gesmelte sjokolade, stuur die res en meng goed. Gebruik 'n vurk, doop elke stukkie gesnyde karamel in sjokolade, en sit dan die resulterende lekkers op papier en sprinkel 'n bietjie sout bo-oor.

Tuisgemaakte lekkers

Bestanddele:

• swaar room - ongeveer 180 milliliter,
• 'n halwe lepel vanielje-teepasta,
• driekwart van 'n teelepel seesout,
• invert of mieliesiroop - 50 gram,
• 200 gram suiker,
• 60 gram botter, verhit tot kamertemperatuur en in klein blokkies gesny.

Hoe om karamellekkers te maak? Voer 'n koekpan van 23 cm met perkamentpapier of foelie uit en spuit met groente-olie. Bring die room in 'n kastrol tot kookpunt oor matige hitte, voeg 'n halwe teelepel sout, 2 eetlepels botter en vanielje by.

Verhit suiker met stroop in 'n kastrol met dik mure oor lae hittemielies en roer voortdurend hierdie massa. Wanneer die mengsel 'n toestand van eenvormigheid bereik en die suiker oplos, roer minder, anders sal die massa versuiker en verdik. Maak seker dat jy die temperatuur nagaan: dit behoort 155 grade te bereik.

Verwyder daarna die mengsel van hitte, voeg die voorheen voorbereide romerige massa by en meng tot glad. Sit terug op die stoof en kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat 'n temperatuur van 127 grade bereik is. Verwyder daarna van hitte en gooi die twee eetlepels botter wat oorgebly het. Meng alles en gooi in 'n vorm, strooi na tien minute sout oor en laat die massa hard word.

Wanneer dit afgekoel is, sny versigtig met 'n baie skerp mes in klein vierkante of reghoeke. Karamellekkers wat volgens hierdie resep gemaak word, kan in pragtige papier toegedraai word en in 'n fles of boks gesit word om 'n feestelike voorkoms te skep en aan 'n geliefde te gee.

Melkkaramel

Om dit self te kook is maklik, maar jy moet aandag gee aan sommige punte. Onthou dat karamel nie gekook moet word nie, maar gekwyn moet word sodat dit reg uitkom. Neem die regte eetgerei - 'n gietyster of dik aluminium braaipan. Gee aandag aan tyd. As jy karamel 'n bietjie kook, dan kry jy room of kondensmelk, as dit vir 'n lang tyd is, dan toffie. Moenie die bestanddele vooraf meng nie, en voeg altyd suiker bietjie vir bietjie by terwyl jy die mengsel heeltyd roer.

Bestanddele vir melkkaramel:

• 'n halwe liter melk,
• 100 gram botterromerig,
• glase suiker.

Neem 'n bak met dik mure, gooi melk daarin en sit dit op lae hitte. Bring amper tot kookpunt. Klits aanhoudend, voeg die suiker stadig by die melk. Kook nou, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die mengsel 'n pragtige bruinerige tint verkry. Voeg nou die stukkies botter by wat jy vooraf gesny het, meng alles saam en kook tot die verlangde digtheid. Een uur is room, 'n uur en 'n half is kondensmelk, twee uur is sagte karamel, en toffie is twee en 'n half uur.